Pain au citron et aux bleuets

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Cette recette de pain au citron et aux myrtilles est parfaite ! Il est moelleux et piquant, parsemé de fruits et surmonté d’un filet sucré.

Voici un pain rapide brillant et piquant qui fera venir amis et famille : ce Pain au citron et aux bleuets ! Celui-ci est magnifiquement moelleux et parfumé au citron, grâce à un ingrédient secret. Arrosez-le d'un glaçage au fromage à la crème , ce qui donne un look festif et une autre touche de douceur à chaque bouchée. Nous avons fait beaucoup de pains rapides mais celui-ci est un favori de la famille : il est tellement rafraîchissant et délicatement doux ! Celui-ci est à essayer absolument, à notre avis : parfait pour la pâtisserie du printemps et de l’été.

noix glacées

Ingrédients du pain citron-myrtilles

Ce pain au citron et aux bleuets a la meilleure saveur piquante et la meilleure texture moelleuse. En fait, cela s’est avéré encore meilleur que ce à quoi nous nous attendions ! L’extrait de citron et le zeste de citron font vraiment de la magie ici (plus d’informations ci-dessous). Mis à part ceux-ci et les myrtilles, la plupart des ingrédients que vous avez peut-être déjà sous la main dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Farine tout usage
• Sucre en poudre
• Levure chimique
• Œufs
• Huile neutre
• Yaourt grec ou crème sure
• Lait
• Jus de citron et zeste de citron
• Extrait de citron
• Bleuets

L'ingrédient secret : l'extrait de citron

Un ingrédient que vous ne pouvez pas omettre dans ce pain aux bleuets et au citron ? Extrait de citron . Voici pourquoi :

• L'extrait de citron ajoute une saveur d'agrumes au pain sans ajouter trop de saveur acide ou aigre, ce qui arrive avec le jus de citron.
• Il est facile de trouver de l’extrait de citron dans l’allée des pâtisseries près de la vanille. Une bouteille dure jusqu’à 4 ans dans le garde-manger, c’est donc un achat qui en vaut la peine.
• L'utilisation de l'extrait élimine le besoin d'acheter un autre citron frais : vous n'en avez donc besoin que d'un seul pour cette recette ! Cela réduit les coûts à long terme.

Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?

Vous avez des myrtilles surgelées sous la main ? Les myrtilles congelées peuvent se retrouver dans la pâte des muffins et des pains, les rendant violettes ! Si vous souhaitez utiliser des baies surgelées, nous vous recommandons de bien les rincer et de les sécher avec du papier absorbant. ces instructions de King Arthur Baking .

Pour le glaçage

Vous pouvez réaliser ce pain citron myrtille sans glaçage : cela simplifie effectivement la conservation ! Mais le glaçage ajoute juste la bonne touche de sucré : c’est comme ajouter quelques pincées de sel supplémentaires à un plat salé pour en faire ressortir encore plus la saveur. Il existe deux recettes de glaçage idéales pour garnir ce pain :

• Glaçage au fromage à la crème :Ceci filet de fromage à la crème ne contient que 3 ingrédients et ajoute juste la bonne touche sucrée et acidulée. (C'est ce qui est représenté sur les photographies.)
• Glaçage au citron : Vous voulez encore plus de saveur citronnée ? Ajoutez ce piquant glaçage au citron pour amener ce pain vers de nouveaux sommets.
• Glaçage à l'érable : Pour une alternative, essayez ceci facilement Glaçage à l'érable qui résiste bien au stockage et a une essence d'érable confortable.

Conseils pour préparer du pain aux bleuets et au citron

Cette recette de pain au citron et aux myrtilles est plus simple que de nombreux produits de boulangerie : comme elle est faite avec de l'huile, vous n'avez pas besoin d'utiliser un mixeur pour crémer ensemble le beurre et le sucre. Voici quelques conseils pour préparer du pain au citron et aux myrtilles :

• Utilisez un plat de cuisson en aluminium pour de meilleurs résultats. Les plats en céramique et en verre ne cuisent pas aussi uniformément pendant pains rapides . Utilisez l'aluminium si vous le pouvez ! Nous recommandons un moule à pain de 9 pouces, mais vous pouvez également utiliser un moule de 8 pouces : augmentez simplement légèrement le temps de cuisson.
• Ne mélangez pas trop. Trop mélanger une pâte à pain rapide entraîne des trous dans la texture de la mie. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et qu'il ne reste plus de taches sèches.
• Couvrir légèrement de papier d'aluminium au bout de 30 minutes. Ajoutez un peu de papier d'aluminium pour éviter que le dessus ne brunisse trop. Tirez le pain juste au moment où un cure-dent en ressort propre, environ 55 à 65 minutes. La température interne doit être comprise entre 200°F et 205°F.

Conseils de stockage

Comment conserver ce pain citron myrtille une fois que vous avez cuit une miche ? Le glaçage rend le stockage un peu délicat (mais cela en vaut quand même la peine, à notre avis !). Voici ce qu’il faut savoir :

• Le pain glacé aux canneberges se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, enveloppé dans du papier d'aluminium.
• Conservez le pain au réfrigérateur pendant 10 jours, enveloppé dans du papier aluminium, en veillant à ramener la tranche à température ambiante avant de la déguster.
• Congelez le pain non glacé jusqu'à 3 mois. Coupez-le en morceaux et enveloppez-le dans une pellicule plastique puis dans un sac ou un récipient allant au congélateur.

Plus de recettes aux myrtilles

Ce pain citron-myrtilles est en tête de nos favoris recettes de myrtilles : mais il y a tellement d'autres choix ! Voici quelques recettes plus populaires :

• Essayer Muffins classiques aux bleuets ou Muffins au citron et aux bleuets
• Allez pour Crumble parfait aux bleuets
• Commencez la journée avec Gruau cuit au four facile aux bleuets ou Crêpes classiques aux bleuets
• Mélangez un lot de Glace aux bleuets
• Cuire au four Pain aux bananes et aux bleuets plutôt

Muffins classiques aux bleuets

Crumble parfait aux bleuets

Gruau cuit au four facile aux bleuets

Crêpes classiques aux bleuets

Cette recette de pain au citron et aux myrtilles est…

Végétarien.

Pain au citron et aux bleuets

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 12tranches1x

Description

Cette recette de pain au citron et aux myrtilles est parfaite ! Il est moelleux et piquant, parsemé de fruits et surmonté d’un filet sucré.

Ingrédients

• 2 tasses(280 g) de farine tout usage, plus 1 cuillère à café
• 1 tasse(200 g) de sucre cristallisé, et un peu plus pour la garniture
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• ½ cuillère à café sel casher
• 2œufs
• ½ tasse huile neutre (pépins de raisin, légumes ou canola)
• ½ tasseYaourt grec ou crème sure
• ¾ tasselait
• 1 cuillère à soupejus de citron
• 1 cuillère à soupezeste de citron (zeste d'1 gros citron)
• 1 cuillère à caféextrait de citron
• 1 ½ tassesmyrtilles fraîches*, rincées et essuyées (ou substitut congelées, non décongelées), plus 1 poignée supplémentaire pour le dessus
• 1recette Glaçage au fromage à la crème ou Glaçage au Citron

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 375°F. Beurrer un moule à pain en aluminium de 9 pouces.
2. Préparez la pâte : Dans un grand bol, fouetter la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol moyen, fouettez les œufs, puis ajoutez l'huile, le yaourt, le lait, le jus de citron, le zeste et l'extrait de citron jusqu'à consistance lisse. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une spatule jusqu'à ce qu'une pâte épaisse et lisse se forme.
3. Préparez les myrtilles : Lavez et séchez les myrtilles. Placez les myrtilles dans un bol et mélangez-les avec 1 cuillère à café de farine. Incorporez-les délicatement à la pâte.
4. Cuire: Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Garnir d'une pincée d'une autre poignée de myrtilles, en les pressant vers le haut. Saupoudrez ensuite de quelques cuillères à café de sucre semoule supplémentaire.
5. Cuire: Cuire au four pendant 55 à 65 minutes, en couvrant légèrement de papier d'aluminium pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus rebondisse au toucher et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Le moment exact dépendra de votre four et de votre plat de cuisson.
6. Cool: Refroidissez le pain dans le moule pendant 30 minutes. Passez ensuite un couteau sur le pourtour et retournez le pain sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement à température ambiante (environ 30 minutes à 1 heure).
7. Ajouter le glaçage : Mélanger les ingrédientsdans un petit bol jusqu'à obtenir un glaçage lisse (s'il est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre en poudre ; s'il est trop épais, ajoutez quelques gouttes de liquide en plus). Utilisez une fourchette pour arroser le dessus du pain de glaçage.
8. Informations de stockage : Le pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante enveloppé dans du papier aluminium ou au réfrigérateur pendant 10 jours enveloppé dans du papier aluminium (ramener à température ambiante avant de déguster). Vous pouvez également congeler du pain non glacé jusqu'à 3 mois (coupez-le en morceaux et enveloppez-le dans une pellicule plastique puis dans un sac ou un récipient allant au congélateur).

• Catégorie: Pain
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Cuit
• Régime: Végétarien