SALADE DE LÉGUMES D'ÉTÉ AVEC VINAIGRETTE RANCH AU SÉSAME

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Cette salade de légumes d'été présente les meilleurs légumes de saison : des haricots verts, des tomates, du maïs et une vinaigrette ranch au sésame grillé.

L'autre jour, un restaurant près de chez nous organisait un menu spécial dîner de légumes d'été, de la variété 4 plats + accords mets et vins. Nous avons sauté sur l’occasion car c’est l’un des meilleurs restaurants de la ville, et nous souhaitons célébrer les légumes, qui ne sont pas souvent à l’honneur ici dans l’Indiana, amateur de viande. C'était fabuleux. On parle encore du ramen au dashi d’oignons fumés (tellement savoureux). L’autre point fort était inattendu : une simple salade de légumes d’été et cette vinaigrette au babeurre au sésame intensément savoureuse. Voici notre tentative pour essayer de recréer cette salade de légumes d’été.

Qu'y a-t-il dans cette salade de légumes d'été ?

Nous aimons essayer de recréer nos plats de restaurant préférés à la maison. Ce n'est jamais assez comme le vrai, mais fait généralement l'affaire. Cette salade de légumes d’été est assez proche de ce que l’on retient de l’originale. La vinaigrette ranch au sésame est hors de ce monde. La façon dont le sésame savoureux met en valeur les tomates juteuses et les grains de maïs sucrés est fantastique. C’est une façon idéale d’utiliser les produits d’été qui abondent sur nos marchés fermiers à cette période de l’année.

Voici ce que contient cette salade de légumes d’été :

mule mexicain

Baby greens : on aime utiliser un mélange pour les contrastes de couleurs et de textures
Tomates cerises : utilisez des tomates multicolores pour un look des plus éclatants
Haricots verts : ici nous avons utilisé à la fois des haricots jaunes et haricots verts standards
Maïs : le maïs sucré frais ajoute une touche lumineuse
Vinaigrette ranch au sésame : notre vinaigrette Ranch santé se relooke en y ajoutant un peu d'huile de sésame grillé : c'est divin !

Salade de légumes d'été avec vinaigrette au babeurre

Comment blanchir les haricots verts

Pour réaliser la salade de légumes d'été, vous allez blanchir les haricots verts et des haricots cirés. Si vous n’avez jamais blanchi de haricots auparavant, c’est très simple ! Voici les étapes de base :

Coupez les haricots verts (voici une astuce pour Comment couper les haricots, Fas t.)
Placez les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et vert vif. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes. Assurez-vous de tester le goût !
Déplacez-les dans un bain de glace, un grand bol rempli d'eau glacée. Les placer dans le bain de glace préserve la couleur vert vif ! Nous utilisons également cette méthode dans une salade d'été en plat principal, Salade Niçoise .

Faire une vinaigrette ranch au sésame

En dehors de blanchir les haricots verts , il n'y a pas d'autre cuisine que cette salade de légumes d'été ! Lavez et coupez le reste des légumes, puis battez-les vinaigrette ranch . La touche de sésame dans la vinaigrette crémeuse est tellement bonne !

Un conseil : Assurez-vous d'acheter grillé huile de sésame , pas d'huile de sésame nature. L'huile de sésame grillé a une forte saveur de sésame et est utilisée pour apporter une saveur de sésame aux plats, tandis que l'huile de sésame a une saveur neutre et est utilisée pour la cuisine.

Cette recette de salade de légumes d’été est…

Végétarien et sans gluten. Pour les végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, utilisez notre Vinaigrette ranch végétalienne .

recette de nourriture végétale

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Salade de légumes d'été

Auteur: un couple de cuisiniers
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Durée totale : 20 minutes
Rendement: 4 1x

Description

Cette salade de légumes présente le meilleur des légumes d'été : des haricots verts, des tomates, du maïs et une vinaigrette ranch au sésame grillé.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

Pour la salade de légumes d'été

1/2livre de haricots verts
1/2livre de haricots cirés
2épis de maïs
1 pintetomates cerises
8 tassessalade verte
¼ tassepepitas salées grillées (graines de citrouille)

Pour la vinaigrette ranch au sésame grillé

1recette Vinaigrette Ranch Saine (ou Vinaigrette ranch végétalienne )
1 cuillère à caféhuile de sésame grillé

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Coupez les extrémités des haricots, puis ajoutez-les dans la casserole et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres, environ 3 à 4 minutes. Remplissez un bol d'eau glacée. Une fois que les haricots sont vert vif, retirez-les immédiatement de la casserole et placez-les dans le bain d'eau glacée jusqu'à refroidissement.
Coupez le maïs des épis. Coupez les tomates cerises en deux.
Faire le Vinaigrette Ranch Saine , puis incorporez l'huile de sésame grillé.
Pour servir, déposer les salades lavées et séchées dans une assiette ou dans un bol. Garnir de haricots, de tomates, de maïs et de pépites, et arroser de la quantité désirée de vinaigrette au babeurre et au sésame. (Il restera de la vinaigrette supplémentaire pour les futures salades. Notez que cette vinaigrette a une consistance fine et non crémeuse.)

Catégorie: Salade
Méthode: Brut
Cuisine: Américain