50 bonnes recettes de légumes

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Voici toutes les meilleures recettes de légumes ! Ces recettes de plats d’accompagnement faciles et saines mettent en évidence les façons idéales de cuisiner ces savoureux légumes.

Vous aimez manger des légumes ? Nous aussi. Chez Yumpulse, nous avons consacré notre vie à trouver des façons délicieusement saines de les manger. La meilleure partie ? Il existe une infinité de façons de donner aux légumes un goût incroyable. Voici toutes nos meilleures recettes de légumes qui donnent à chaque légume le goût d'un million de dollars, du brocoli rôti épique aussi irrésistible que des frites à la salade Caprese aux tomates fraîches et juteuses. Pour chaque légume, nous avons répertorié quelques autres de nos favoris, au cas où vous auriez besoin de plus d’inspiration. Prêt à vous y mettre ?

Ou choisissez par légume : Recettes de brocoli , Recettes de carottes , Recettes de céleri , Recettes d'épinards , Recettes de champignons , Recettes de tomates , Recettes de chou-fleur , Recettes de chou , Recettes de choux de Bruxelles , Recettes de maïs , Recettes de chou frisé , Recettes d'asperges , Recettes de betterave , Recettes de pommes de terre , Recettes de pommes de terre , Recettes d'avocat , Recettes de concombre , Recettes de courge musquée , Recettes de courge jaune , ou Recettes de courgettes .

Et maintenant… les meilleures recettes de légumes !

Meilleurs légumes rôtis

Tout d’abord : la meilleure recette de légumes rôtis ! Cette recette principale permet de réaliser les plaques de cuisson les plus colorées qui plairont même aux mangeurs les plus méfiants en matière de légumes. Préparez-le pour une foule en accompagnement, ou faites rôtir quelques poêles et mangez-en toute la semaine. Ils sont sains, à base de plantes, végétariens et sans gluten, et encore mieux : beaux et délicieux !

Légumes sautés ultimes

Voici le moyen le plus rapide d’obtenir des légumes colorés dans votre assiette : le Légumes sautés ultimes recette. Le bon vieux sauté de légumes est souvent mal préparé : il est super détrempé ou complètement fade en saveur. Pensez à ce tas de courgettes et de carottes molles que vous pourriez manger lors d’un buffet de mariage. Alors pourquoi ne pas relooker complètement le vieux sauté de légumes ? Ces légumes sautés sont magnifiquement colorés, débordants de saveur et de texture tendre et croustillante. C’est le plat d’accompagnement parfait que vous n’avez jamais mangé.

Légumes sautés faciles

Une autre belle façon de manger des légumes : dans un sauté ! Cette recette de légumes sautés est colorée et a un goût si délicieux que vous ne voudrez plus arrêter de manger. C'est une excellente façon de manger tout meilleurs légumes sains ! Faire un sauté est facile, mais vous devez également connaître quelques astuces pour bien faire les choses.

Brocoli rôti épique

Prêt pour la MEILLEURE recette absolue de ce légume vert ? Brocoli rôti . Les fleurons sont aussi irrésistibles que des frites (peut-être plus !). Ils ressortent tendres et carbonisés, avec une saveur presque sucrée. Mélangez cela avec de l’ail et quelques jets de jus de citron frais, et wow ! La saveur éclate d’une manière que vous n’auriez jamais imaginé possible avec cet humble légume.

Plus de recettes de brocoli
Salade de brocoli
Salade de brocoli
Brocoli et carottes rôtis
Soupe crémeuse de pommes de terre au brocoli
Salade de chou-fleur au brocoli
Macaroni au fromage et brocoli

Carottes sautées parfaites

Peut-être que les carottes sautées ne ressemblent pas à une recette de légumes époustouflante. Mais ce sont vraiment les carottes sautées parfaites ! Ce sont les pièces de carottes les plus tendres, beurrées et savoureuses, avec un soupçon de thym frais herbacé et de ciboulette. Elles ont le goût des meilleures carottes que vous ayez jamais mangées : mais elles ne contiennent que 3 ingrédients et prennent 10 minutes.

Plus de bonnes recettes de carottes
Salade de carottes simple
Carottes rôties
Soupe aux carottes
Vinaigrette aux carottes et au gingembre
Carottes glacées au miel
Frites De Carottes

Salade de céleri aux pommes

Voici une recette étonnamment végétale qui mérite une place dans votre assiette : la salade de céleri ! Cette salade unique est si rafraîchissante que vous deviendrez un converti dès la première bouchée. Le céleri croquant se marie parfaitement avec une pomme sucrée, des copeaux de parmesan et une vinaigrette piquante. C’est brillant, c’est croquant et c’est hydratant.

fettuccines végétariennes Alfredo

Plus de recettes de céleri
Soupe crémeuse au céleri
Jus de céleri
Smoothie au céleri

Épinards sautés (qui ont un goût incroyable)

Wow, cette recette d'épinards sautés est-elle quelque chose d'extraordinaire ! Il est parfumé à l’ail, flétri jusqu’à ce qu’il devienne vert vif dans un peu d’huile d’olive. Il est agrémenté de jus de citron pour lui donner de l’éclat. La saveur est fraîche et vibrante, pas sans vie et pâteuse comme on pourrait s'y attendre. Ce plat d'accompagnement sain utilise 3 grosses bottes d'épinards,

Plus de recettes d'épinards
Salade de pommes aux épinards
Salade de fraises et d'épinards
Meilleur smoothie aux épinards
Pâtes crémeuses aux épinards
Soupe crémeuse aux épinards
Quiche aux épinards
Riz aux épinards et à la feta
Pizza ultime aux épinards
Trempette aux épinards et aux artichauts

Champignons Rôtis

Voici notre nouvelle façon préférée de cuisiner les champignons : cuits au four ! Oui, ces champignons rôtis peuvent transformer même ceux qui détestent les champignons en fans inconditionnels. Tendres et charnus, garnis d'herbes fraîches, vous ne pourrez peut-être pas arrêter de les manger. Une recette végétale hautement addictive !

Plus de recettes de champignons
Les meilleurs champignons sautés de tous les temps
Burger aux champignons portobello
Champignons portobello grillés
Champignons farcis faciles
Tacos faciles aux champignons
Pâtes aux champignons et au parmesan
Soupe aux champignons et au riz sauvage
Champignons marinés

Salade Caprese

Il n’y a pas de meilleure façon de mettre en valeur les meilleures tomates mûres que celle-ci : la salade Caprese ! Cette salade représente le meilleur de la cuisine italienne : de beaux ingrédients combinés de manière à la fois élégante et simple. Les tomates mûres, la mozzarella fraîche et le basilic poivré constituent la meilleure combinaison de légumes.

Plus de recettes de tomates
Tomates Grillées
Salade de tomates fraîches
Salade de concombre, tomates et avocat
Salade de concombre et tomates
Soupe aux tomates classique
Vinaigrette rapide aux tomates
Tomates marinées

Chou-fleur rôti parfait

Il n’y a rien de mieux qu’une grande poêle de chou-fleur rôti ! Faire cette recette de légumes la transforme en quelque chose de transcendantal. La saveur devient douce et beurrée, et aromatisée au sel et à l’ail, elle est aussi irrésistible que les frites.

amuse-gueules pour la fête

Plus de recettes de chou-fleur
Chou-fleur cuit à la vapeur au citron et aux herbes
Chou-fleur grillé au barbecue
Chou-fleur pané croustillant
Salade de chou-fleur au brocoli
Sauté de chou-fleur
Chou-fleur rôti au parmesan

Salade de chou facile

Cette salade sans effort ne nécessite que 6 ingrédients, et les seuls ingrédients frais sont le chou vert et la menthe. Il est frais et piquant, avec une saveur de menthe citronnée qui incite les mangeurs à revenir pour en savoir plus. C'est vraiment remarquable.

Plus de recettes de chou
Salade de chou rouge
Meilleure recette de salade de chou
Salade de chou mexicaine
Soupe aux choux
Chou cuit à la vapeur facile
Chou bouilli parfait
Chou sauté parfait

Choux de Bruxelles croustillants

Ces choux de Bruxelles croustillants sont si croustillants qu’on pensera qu’ils ont été frits. Mais ils sont cuits ! Vous connaissez ces croustillants bruxellois que l’on peut déguster au restaurant ? Ceux-ci sont tout aussi bons. Ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient incroyablement croustillants, puis arrosés d’une sauce balsamique et au miel qui apporte des notes piquantes et sucrées.

Plus de bonnes recettes de choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles épicés
Choux de Bruxelles rôtis
Choux de Bruxelles grillés
Choux de Bruxelles rôtis
Choux de Bruxelles rasés faciles
Casserole de choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles écrasés

Salade de maïs classique

Cette recette de légumes est tout en saveur fraîche : des éclats sucrés de maïs, des tomates juteuses et du basilic herbacé se marient à une vinaigrette légère et piquante. Si vous êtes comme nous… vous ne pourrez pas arrêter d’en manger ! Garnissez de crumbles de fromage feta si vous le souhaitez, ou conservez-le comme salade à base de plantes : c'est tout aussi bon dans les deux cas.

Plus de recettes de maïs
Épi de maïs bouilli
Maïs grillé parfait
Elote (maïs grillé mexicain)
Épis de maïs rôtis au four
Beignets de maïs faciles
Sauce au Maïs
Maïs à la crème
Salade de haricots noirs et de maïs

Salade de chou frisé et de quinoa

Cette recette de légumes magnifiquement frais met en vedette un vert à feuilles denses en nutriments : le chou frisé ! Cette salade pleine d'ingrédients sains : quinoa, chou frisé, poivrons, carottes : le tout recouvert d'une délicieuse vinaigrette ultra piquante ! C'est donc savoureux et conserve cette saveur 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Plus de recettes de chou frisé
Le meilleur chou frisé jamais sauté
Chou frisé toscan facile
Chou frisé rôti
Chips de chou frisé au four
Salade de chou frisé facile
Pesto de chou frisé
Salade César au chou frisé
Soupe facile au chou frisé

Asperges rôties au citron

Voici une recette de légumes facile préférée : les asperges rôties ! C’est si simple que vous devriez pouvoir le mémoriser. Qui doit suivre une recette ? C'est si simple : les asperges sont arrosées d'huile d'olive, de sel, de poivre et de zeste de citron. L'ingrédient secret ? Ail râpé, qui infuse une délicieuse saveur savoureuse.

Plus de recettes d'asperges
Asperges grillées parfaites
Salade d'asperges à la feta
Asperges cuites à la vapeur faciles
Asperges sautées
Asperges au four au parmesan
Pâtes d'asperges au citron
Quiche aux Asperges Classique
Asperges grillées au citron

Salade de betteraves avec vinaigrette balsamique

Cette salade de betteraves fonctionne avec betteraves rôties ou encore des betteraves cuites emballées que vous pouvez trouver en magasin. Et homme est-ce que c'est bon ! Cette recette de légumes contient tous les bons éléments : de la bébé laitue, du fromage de chèvre crémeux et une vinaigrette balsamique piquante à la betterave. En gros, c’est la perfection en salade !

Plus de recettes de betteraves
Salade de betterave à la roquette
Betteraves rôties au fromage de chèvre
Houmous crémeux à la betterave
Smoothie à la betterave
Betteraves Grillées

Edamame facile

Rencontrez votre parfait en bonne santé recette de légumes : edamame ! Les edamames sont des fèves de soja que vous mangez directement de la cosse, en les pressant dans votre bouche avec un goût satisfaisant. populaire . Les edamames riches en protéines peuvent être servis à tout moment : ils sont parfaits comme collation, apéritif ou plat d'accompagnement facile. Cette recette d'edamame est basique mais tellement savoureuse, mélangée à de l'ail et de l'huile de sésame grillé et assaisonnée généreusement de sel.

Plus de recettes d'edamames
Edamame décortiqué en 5 minutes
Edamame épicé
Salade d'edamames

Quartiers de pommes de terre au parmesan

Vous recherchez la meilleure recette de légumes au monde ? OK, on ​​plaisante, mais ces pommes de terre au parmesan sont vraiment extraordinaires. Il y a l’extérieur croustillant, rôti au four à la perfection. L'intérieur est velouté et tendre. Et vous savez à quel point le parmesan devient croustillant et savoureux lorsque vous le réchauffez ? Oui, ces petits morceaux croquants sont partout sur ces pommes de terre, ce qui les rend d'autant plus irrésistibles.

cuire des carottes à la vapeur combien de temps

Plus de recettes de pommes de terre
Pommes de Terre Poêlées
Pommes de terre au four au chili
Pommes de terre au four rapide
Quartiers de pommes de terre au four
Salade de pommes de terre à l'aneth
Meilleure salade de pommes de terre
Pommes de terre rôties à l'ail
Pommes de terre Hasselback
Pelures de pommes de terre chargées
Soupe de pommes de terre chargée

Fenouil rôti parfait

Le fenouil cru a une saveur croquante et de réglisse noire, ce qui le rend parfait pour les salades (comme celui-ci ). Mais sa version rôtie est quelque chose de complètement différent. Sa saveur devient douce et caramélisée : presque comme des oignons rôtis mais encore plus irrésistible !

Plus de recettes de fenouil
Salade d'orange et de fenouil
Salade de fenouil au parmesan

Guacamole simple

Cette recette de légumes est un succès à chaque fois ! Lorsque nous le servons, un chœur de Wow remplit la pièce. (Vraiment. Pas d’hyperbole !) Qu’est-ce qui le rend si génial ? C’est classique et a une saveur parfaitement équilibrée : parfaitement savoureuse, crémeuse et piquante. Servez-le avec des chips tortilla et vos invités – et vous – ne pourrez pas arrêter de le manger.

Plus de bonnes recettes d'avocat
Avocat Grillé Parfait
Smoothie à l'avocat
Salade de thon à l'avocat
Incroyable trempette à l'avocat
Salade d'avocat simple

plats de fruits de mer faciles

Salade de concombre

Voici l’une de nos recettes de légumes préférées, pleine de saveurs et adaptée à presque tous les régimes : la salade de concombre ! C'est simple et percutant, avec une vinaigrette à base de vinaigre qui regorge de saveurs piquantes, sucrées et salées.

Plus de recettes de concombre
Sauce au Concombre
Smoothie facile au concombre
Salade crémeuse de concombre à la crème sure
Sauce rapide au concombre
Jus de Concombre

Bettes arc-en-ciel sautées

Vous n’avez presque rien à faire aux blettes arc-en-ciel pour leur donner bon goût ! Jetez-le simplement dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive et de l'ail, puis salez-le au goût. Il se transforme en un plat d'accompagnement facile en seulement 10 minutes. Garnir de pignons de pin et de parmesan pour un plat d’accompagnement élégant.

Plus de ressources pour manger des légumes

Vous voulez manger plus de légumes ? Nous aussi. Nous avons de nombreuses ressources pour trouver les meilleures recettes pour les manger ! Voici quelques-uns de nos favoris :

• 20 meilleurs légumes à manger aujourd'hui Trouvez les légumes les plus sains à manger et des recettes pour chacun.
• Plan de repas diététique à base de plantes , Plan de repas végétalien ou Plan de repas végétarien Ces plans de repas sont accompagnés d’une feuille de calcul de planification des repas téléchargeable.
• Guide et recettes du régime alimentaire complet à base de plantes (WFPB) Vous ne savez pas par où commencer avec une alimentation à base de plantes ? Voici une base pour le régime et toutes nos recettes préférées.
• Comment devenir végétalien : guide et recettes Un autre guide pour en apprendre davantage sur le régime végétalien pour intégrer davantage de recettes végétales.

Envie de dîners végétariens et végétaliens ? Aller à Meilleurs dîners végétariens , Recettes végétariennes faciles , Meilleurs dîners végétaliens , ou Recettes végétaliennes faciles .

50 bonnes recettes de légumes

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Voici comment rôtir des légumes avec le meilleur mélange d’assaisonnements ! Ces légumes rôtis épiques remplissent deux plaques de cuisson et mettent 30 minutes à rôtir.

Ingrédients

• 1chou-fleur à tête moyenne (2livres)*
• 1brocoli couronne (1/2livre)
• 1oignon rouge moyen
• 2patates douces moyennes (1 1/2livres)
• 1poivron rouge
• 1poivron jaune
• 4 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à cafépoudre d'ail
• 2 cuillères à caféAssaisonnement Old Bay**
• 1 cuillère à café sel casher

Instructions

1. Ajustez les grilles du four pour rôtir 2 plaques. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Hachez les légumes : Hachez le chou-fleur et le brocoli en fleurons. Hachez l'oignon en tranches de 1/2 pouce. Coupez la patate douce en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque quartier en fines tranches en forme de tarte (voir photo). Hachez les poivrons en bandes de 1/2 pouce, puis coupez les bandes en deux.
3. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (nous préférons cela aux tapis de cuisson en silicone car cela donne des légumes plus croustillants). Répartissez les légumes uniformément sur chaque feuille. Versez la moitié de l'huile d'olive sur chaque plateau, puis la moitié des assaisonnements sur chaque plateau. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
4. Enfourner et cuire 20 minutes (ne pas remuer !). Retirez les moules du four, faites-les pivoter et faites rôtir encore 10 minutes (pour 30 minutes au total) jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés d'un côté. Transférer dans un bol ou un plat de service et servir immédiatement.

Remarques

*Coupez toutes les quantités en deux pour obtenir 1 plaque pour 4 personnes.

**Si vous ne trouvez pas Old Bay, voici comment préparer Old Bay à la maison ! Ou remplacez-le par 1 cuillère à café de paprika et ½ cuillère à café de sel de céleri.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Légumes
• Régime: Végétalien