Macaroni au fromage et brocoli

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Ce macaroni au fromage et au brocoli irrésistiblement crémeux et la meilleure façon de réaliser ce classique ! Mélangez-le à votre plat d’accompagnement pour un dîner tout-en-un facile.

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La meilleure façon de manger du macaroni au fromage, à notre avis ? Macaroni au fromage et au brocoli ! Pourquoi manger du brocoli à part quand on peut l’incorporer directement ? Cela donne un savoureux repas sans viande dans un pot dont les enfants et les adultes raffoleront. Il est crémeux, ringard et chargé de brocoli pour une dose de nutriments et de fibres. Qu'est-ce que ne pas aimer ? Celui-ci fait partie de notre rotation régulière ici : nous et nos enfants l'adorent !

Ingrédients de ce macaroni au fromage et au brocoli

Le macaroni au fromage peut faire partie d’une alimentation saine et équilibrée lorsqu’il est consommé avec modération et servi avec un équilibre de fruits et de légumes : alors pourquoi ne pas y ajouter directement votre brocoli ? Cette recette est un exercice d’équilibre : elle contient un peu moins de fromage que la recette standard de macaroni au fromage, et elle contient du brocoli pour équilibrer les glucides avec les fibres. Bien sûr, vous pouvez avoir votre brocoli à côté si vous le préférez ainsi : et c’est tout aussi bon. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Ingrédients du garde-manger : Pâtes courtes comme des macaronis ou des coquilles (nous avons utilisé du cavatappi), huile d'olive, farine, sel, panko italien (pour servir)
• Ingrédients frais : Brocoli
• Produits laitiers : Beurre, lait, fromage Mozzarella, fromage Cheddar, fromage Pecorino Romano

Le panko est facultatif, mais nous aimons garnir de chapelure assaisonnée ! Les panko italiens sont assaisonnés d'herbes italiennes et de sel. Vous pouvez également les utiliser à la place des croûtons, comme ici Salade César au chou frisé .

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Un ingrédient secret : le Pecorino Romano

L’ingrédient secret de ce macaroni au fromage et au brocoli ? Fromage Pecorino Romano ! Le Pecorino Romano est un fromage affiné au goût très salé et savoureux. Ce fromage est depuis longtemps l’un de nos types de fromages préférés car il est donc savoureux. Il transforme particulièrement les plats végétariens grâce à sa saveur intensément savoureuse.

Ici, il vous suffit de deux cuillères à soupe de Pecorino Romano râpé, et cela fait toute la différence ! Essayez de ne pas le laisser de côté. (Nous avons essayé une fois et le goût n’était pas aussi délicieux !) Vous devriez pouvoir le trouver dans votre épicerie locale dans des contenants râpés ou râpés. Si vous ne le trouvez pas, utilisez du parmesan et quelques pincées de sel supplémentaires.

Pourquoi ajouter du brocoli aux macaronis au fromage ?

Bien sûr, vous pouvez manger le brocoli en accompagnement d'un macaroni au fromage ou en accompagnement d'une salade ! Mais ce macaroni au fromage sain est en fait très savoureux avec le brocoli mélangé. Voici pourquoi nous l’aimons :

• Le contraste de texture vous aide à ralentir en le mangeant. Avez-vous déjà eu l'impression de pouvoir inhaler rapidement une montagne de macaroni au fromage ? La texture différente du brocoli nous aide à ralentir et à savourer chaque bouchée, ce qui en fait un repas plus satisfaisant et nous aide à manger une portion raisonnable.
• Le brocoli ajoute des fibres. Il n'y a pas de fibres dans les nouilles. Mais 1 tasse de brocoli ajoute 2,4 grammes de fibres , soit 5 à 10 % de vos besoins quotidiens (c'est la quantité contenue dans une portion de macaroni au fromage).
• Le brocoli ajoute également des nutriments. Il est riche en nutriments comme le fer, le folate, le potassium, le manganèse et les vitamines C et K1.

Accompagnements pour macaroni au fromage et brocoli

Ce brocoli et ce fromage sains font partie de notre répertoire régulier — notre enfant de 6 ans l'adore particulièrement ! Et nous aussi. Voici quelques idées de plats d’accompagnement adaptés aux enfants et aux adultes à associer pour un soir de semaine facile :

• Bâtonnets de carottes et tranches de tomates cerises
• Carottes, céleri et Vinaigrette Ranch Saine
• Salade de cresson aux pommes
• Petits pois au citron
• Chou frisé sauté ou Épinards sautés
• Salade de concombre
• Salade hachée préférée

Plus de recettes de macaroni au fromage

Nous avons également des recettes traditionnelles de macaroni au fromage ! Voici quelques-unes de nos façons préférées de préparer ce classique :

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Cette recette de macaroni au fromage et au brocoli est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Macaroni au fromage et brocoli

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ce macaroni au fromage et au brocoli irrésistiblement crémeux et la meilleure façon de réaliser ce classique ! Mélangez-y votre plat d’accompagnement pour un dîner facile dans une seule casserole.

Ingrédients

• 8 oncesmacaronis au coude, coquilles ou autres pâtes courtes (si vous le souhaitez, utilisez des pâtes sans gluten ou aux légumineuses)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 4 tassespetits fleurons de brocoli (2têtes)
• 2 cuillères à soupebeurre non salé
• 2 cuillères à soupefarine tout usage
• ¾ tasse2% de lait
• ½ tassefromage mozzarella râpé
• ½ tassefromage cheddar râpé (ou1 tasseCheddar)
• 2 cuillères à soupeFromage Pecorino Romano râpé ou râpé (ne pas omettre !*)
• 1/2à3/4cuillère à café sel casher
• Panko assaisonné à l'italienne, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 8 minutes ; commencez à goûter quelques minutes avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent).
2. Couper le brocoli en très petits fleurons.Dans une grande casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli et cuire 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter un peu d'eau et ¼ de cuillère à café sel casher . Cuire 2 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres. Retirez le brocoli de la poêle (et essuyez-le si nécessaire).
3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Réduisez le feu à doux et incorporez la farine pour créer une pâte pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le lait et fouettez jusqu'à consistance lisse. Augmentez le feu à moyen et continuez de fouetter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 2 minutes. Incorporer la mozzarella râpée, le cheddar et le Pecorino Romano et continuer de remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. Ajoutez la ½ cuillère à café de sel. (Si la sauce est trop collante, vous pouvez ajouter ¼ tasse de lait en plus pour obtenir une texture plus crémeuse.)
4. Ajoutez les pâtes et le brocoli à la sauce, en remuant pour combiner, et faites chauffer jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes. Goûtez et ajoutez le ¼ de cuillère à café restant sel casher . Si vous le souhaitez, saupoudrez de panko italien et servez.

Remarques

*C'est le créateur d'arômes secret. Le Pecorino Romano est un fromage affiné semblable au parmesan, mais plus salé et plus savoureux. Si vous ne le trouvez pas, utilisez du parmesan et quelques pincées de sel supplémentaires.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien