Photo: NON vin
Ma boisson de prédilection est le vin, en particulier le rosé. Pour cette raison, j’ai eu du mal à trouver un vin sans alcool qui satisfasse comme le rosé traditionnel. J’en ai essayé tellement qui sont sirupeux et ont le goût de jus de raisin fleuri. Sans surprise, je n’avais pas de grandes attentes lorsque j’ai commandé un échantillon de NON , un vin à 0,0% ABV. Cependant, je suis heureux d’annoncer que c’est désormais mon vin préféré de tous les temps – et oui, j’inclus également des bouteilles plus alcoolisées.
NON a été fondée en 2017 par un entrepreneur australien. L'autre significatif d'Aaron Trotman est sobre, et après des années à parcourir le monde à la recherche d'expériences gastronomiques, ils ont réalisé que l'expérience culinaire sans alcool faisait un peu défaut. Fort de cette inspiration, il a cherché à créer un vin NA à base de produits frais qui ressemble, sent et goûte le vrai. NON est conçu avec un profil aromatique complet, en accordant une attention particulière aux tanins, à la minéralité, à la salinité et aux notes florales ou fruitées. Ça a le goût du vin parce que est du vin - juste sans l'alcool.
NON L'ensemble de tous les jours
PHOTO : NON
Voir sur Non.world
Le verjus – le jus non fermenté de jeunes raisins non mûrs – est un ingrédient clé du succès de NON. Il donne aux vins une forte structure acide qui peut résister à la nourriture et n’a jamais un goût trop sucré. À l'heure actuelle, NON propose cinq assemblages différents : 1, un vin adjacent au rosé ; 2, une dégustation fermentée vin orange dupe; 3, un blanc vif et brillant; 5, un rouge clair juteux et confituré ; et 7, un rouge profond et riche. Honnêtement, choisir le mélange à essayer est la partie la plus difficile de l’adhésion à cette option de boisson non alcoolisée.
Rochelle Bégin / 'Yumpulse'
J’ai commandé un échantillon des 1, 3 et 7 et j’ai décidé d’essayer d’abord la bouteille de 1 lors d’une réunion de la famille de mon petit ami. Je l'ai adoré dès le premier goût. Il est extrêmement équilibré avec une douce effervescence qui brille mieux lorsque le vin est frais. La présence de sel dans le mélange tempère toute douceur provenant des framboises. La camomille ajoute une subtile colonne tannique. J'ai également apprécié qu'il se comporte comme un vrai vin, de la bouteille jusqu'à son aspect dans un verre à vin . Je ne me sentais pas exclu de la fête simplement parce que j’étais le seul à ne pas m’imprégner.
NON 1 : Framboise Salée + Camomille NA Vin
Voir sur Non.world Voir sur Thenewbar.com Mais je dois admettre que je n’étais pas le seul à apprécier NON. J’ai été témoin d’un moment assez étonnant au cours duquel le père de ma compagne, qui buvait un rosé traditionnel, s’est emparé de la bouteille de NON, a rafraîchi son verre et n’a pas continué son chemin. Les autres bouteilles ont également été un succès : j'ai offert la bouteille de 7, un mélange élégant à base de griottes, de café et d'épices à pâtisserie douillettes, à la mère de mon partenaire. Elle l'a apporté à un autre rassemblement où elle était la conductrice désignée. Elle a répondu avec joie qu'elle, ainsi que tous les autres conducteurs désignés, appréciaient d'avoir une bouteille qui avait le goût et la boisson d'un vin traditionnel.
Alors, quelle est la qualité du vin SANS alcool ? Je vais le dire ainsi : au cours de ma quête d’un an pour trouver les meilleurs spiritueux sans alcool et un vin NA parfait, j’ai essayé de nombreuses options mais je n’ai jamais eu deux fois la même. Je viens de passer une autre commande chez NON et j'ai hâte qu'elle arrive.
Pour acheter : NON L'ensemble de tous les jours, 90 $ à NON ; NON 1, 30$ à Boisson
