MEILLEUR SUBSTITUT DE SAUCE DE POISSON

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Vous n’avez pas de sauce de poisson ou souhaitez garder votre recette végétalienne ou végétarienne ? Voici le meilleur substitut de sauce de poisson à utiliser dans les recettes.

Vous préparez une recette qui demande de la sauce de poisson et vous n’en avez pas ? Ou vous voulez trouver une alternative végétarienne ou végétalienne à la sauce de poisson ? La sauce de poisson est un condiment à base de poisson fermenté qui est souvent utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, comme la cuisine thaïlandaise, cambodgienne, laotienne, birmane et vietnamienne. La sauce de poisson est utilisée pour apporter umami (saveur savoureuse) aux recettes. Il a une saveur funky, piquante et salée difficile à remplacer. Vous n'avez pas le temps de l'acheter ? Voici quelques idées de substitution.

1. Sauce soja + vinaigre de riz

Le meilleur substitut à la sauce de poisson ? Une combinaison de sauce soja et de vinaigre de riz. Cela aide à imiter l’umami savoureux et la saveur piquante de la sauce de poisson. Utilisez des parts égales de sauce soja et de vinaigre de riz. Si vous avez du miso sous la main, vous pouvez en incorporer un peu pour imiter cette saveur géniale.

Pour 1 cuillère à café de sauce poisson, utilisez ½ cuillère à café de sauce soja et ½ cuillère à café de vinaigre de riz.
Si vous l'avez, ajoutez-y ½ cuillère à café de pâte miso jusqu'à ce qu'il se dissolve.

2. Tamari

Utiliser tamari de la même manière que la sauce soja pour une variante vegan et sans gluten. Le Tamari est une variété japonaise de sauce soja qui est un sous-produit de la fabrication de la pâte miso. Pour le meilleur substitut de sauce de poisson, utilisez du tamari en combinaison avec des parts égales de vinaigre de riz et de pâte miso.

3. Amino de noix de coco

Les acides aminés de noix de coco sont courants remplacer la sauce soja c'est végétalien, sans gluten et sans soja ! Il est fabriqué à partir de la sève du cocotier. Les acides aminés de noix de coco ont un goût moins salé que la sauce soja, vous voudrez peut-être ajouter quelques pincées de sel. Pour le meilleur substitut de sauce de poisson, utilisez des acides aminés de noix de coco en combinaison avec des parts égales de vinaigre de riz et de pâte miso.

4. Sauce Worcestershire

La sauce Worcestershire est un condiment fermenté d’origine anglaise intensément savoureux et complexe. Il ajoute une saveur umami similaire aux recettes comme la sauce de poisson. Cependant, la sauce Worcestershire a un goût plus sucré et contient plus de notes d'oignon et d'ail que la sauce de poisson. Gardez à l’esprit que la sauce Worcestershire contient des anchois, ce n’est donc pas une option végétalienne.

5. Sauce de poisson végétalienne

Le prochain meilleur substitut à la sauce de poisson ? Sauce de poisson végétalienne ! Si vous remplacez la sauce de poisson par un régime végétalien ou végétarien, vous pouvez facilement préparer la vôtre. Voici un sauce de poisson végétalienne recette utilisant des champignons séchés, des algues et de la sauce soja pour imiter l'umami de la sauce de poisson.

6. Omettez-le complètement

La sauce de poisson est souvent un ingrédient secondaire qui ajoute une intrigue funky à la saveur d'un plat. Il est généralement utilisé en petites quantités, vous pouvez donc souvent l’omettre. Nous l'utilisons dans notre Curry de crevettes à la noix de coco et Meilleur riz frit pour ajouter un umami back-end, mais indiquez-le comme facultatif. C’est un ingrédient qui rehausse vraiment la saveur, mais qui n’est pas nécessaire si vous n’en avez pas ou si votre alimentation ne le permet pas.

Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser cette substitution de sauce de poisson :