Muffins au chocolat faciles

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recettes faciles de moulins à vent

Cette recette de muffins au chocolat s'avère riche, moelleuse et ultra chocolatée ! Ils sont simples à préparer et impressionnent tout le monde.

Je ne suis pas sûr pour vous, mais nous adorons un bon muffin au chocolat. Nous cherchions la recette idéale et nous l’avons finalement trouvée. Essayez ceci la recette Muffins au chocolat : il en ressort moelleux, riche et super chocolaté ! C'est simple à monter et c'est promis : cela impressionnera tout le monde . Nous les préparons souvent pour les amis et la famille et ils sont toujours un succès !

Ingrédients de cette recette de muffins au chocolat

Nous l’admettons : un muffin au chocolat n’est en réalité qu’un cupcake au chocolat glorifié. En fait, les muffins et les cupcakes partagent en grande partie les mêmes ingrédients. Nous vous suggérons donc de conserver les muffins au chocolat pour les collations plutôt que pour le petit-déjeuner : si vous le pouvez ! L’intérieur riche et moelleux est parsemé de juste ce qu’il faut de pépites de chocolat. Il existe quelques secrets de saveurs qui nous semblent essentiels pour un bon muffin au chocolat. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Farine tout usage
• Poudre de cacao non sucrée
• Poudre de cacao hollandaise (obligatoire pour la meilleure saveur !)
• Bicarbonate de soude
• Poudre d'espresso (facultatif)
• Sel casher
• Lait
• Vinaigre de cidre de pomme
• Sucre roux et cristallisé
• Huile neutre
• Extrait de vanille
• Pépites de chocolat

Processus hollandais vs poudre de cacao standard

Cette recette de muffins au chocolat n'a que quelques secrets de saveur, et l'une d'entre elles utilise de la poudre de cacao ordinaire et hollandaise (noire). Vous avez vraiment besoin de ce type spécial pour obtenir la bonne saveur ! Il est traité avec un alcali pour rendre son pH neutre, ce qui lui donne une couleur plus foncée et une saveur plus douce. Cela rend la saveur ultra chocolatée !

limonade à la tequila

• La poudre de cacao transformée aux Pays-Bas est disponible dans le rayon pâtisserie de votre épicerie locale. Ou achetez-le en ligne : nos marques préférées sont Poudre de cacao noir spécial Hershey ou Poudre de cacao Ghiradelli Dutch Process .
• Des recettes qui utilisent de la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas ? Essayer Muffins au chocolat et aux bananes , Biscuits au chocolat sans cuisson , Gâteau à la tasse , et ça Pouding au chocolat sain .

Utiliser de la poudre d'espresso dans les desserts

L’espresso ou le café instantané en poudre sont une autre astuce gustative ici ! Utiliser du café en poudre est une astuce bien connue pour rehausser la saveur du chocolat dans les pâtisseries. Cependant, cela est totalement facultatif et ne fait pas partie intégrante de la saveur de ces muffins au chocolat ! Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une alternative sans caféine, comme une poudre d’espresso décaféinée.

Variante : faites-le sans produits laitiers ou végétalien

Cette recette de muffins au chocolat est facilement adaptable pour être sans produits laitiers ou végétalienne. La plupart des recettes de muffins contiennent des œufs et parfois de la crème sure ou du yaourt, mais ces muffins n'en ont pas besoin non plus. Voici comment réaliser cette recette sans produits laitiers :

• Utilisez du lait d'avoine ou votre lait sans produits laitiers préféré (nous préférons le lait d'avoine pour la pâtisserie)
• Utilisez des pépites de chocolat noir : toutes les marques varient, mais beaucoup sont végétaliennes. Vérifiez la liste des ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de matière grasse laitière.

Informations sur la conservation des muffins au chocolat

Comment conserver les muffins au chocolat ? La température ambiante est la meilleure, car elles ont un goût encore plus moelleux et délicieux tout au long de la durée de conservation. Cependant, ils ne doivent pas être conservés plus de 2 jours à température ambiante. Vous pouvez prolonger la conservation au réfrigérateur ou au congélateur :

• Température ambiante : Conserver à température ambiante pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Cela retient l'humidité et les muffins sont encore plus mous après stockage.
• Réfrigérateur : Ces muffins se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ! Laissez-les reposer à température ambiante quelques minutes avant de les déguster. Vous pouvez les conserver à température ambiante pendant quelques jours, puis les conserver au réfrigérateur.
• Congeler : Congeler dans un contenant refermable et conserver jusqu'à 3 mois.

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Muffins au chocolat faciles

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 121x

Description

Cette recette de muffins au chocolat s'avère riche, moelleuse et ultra chocolatée ! Ils sont simples à préparer et impressionnent tout le monde.

Ingrédients

• 2 tasses[280 g] farine tout usage
• ½ tassepoudre de cacao non sucrée
• 2 cuillères à soupePoudre de cacao transformée aux Pays-Bas
• 1 ½ cuillères à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafépoudre d'espresso (facultatif)
• ½ cuillère à café sel casher
• 1 ¼tasses de lait (ou de lait végétal)
• 1 ½ cuillères à soupevinaigre de cidre de pomme
• ½ tassecassonade
• 2/3 tasseSucre en poudre
• ½ tasse huile neutre (pépins de raisin, canola ou légume)
• 1 ½ cuillères à caféextrait de vanille
• 1 tassePépites de chocolat 55 % ou mi-sucré, et plus pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Vaporisez un moule à muffins standard de 12 tasses avec un enduit à cuisson ou ajoutez du papier pour moules à muffins.
2. Préparez la pâte : Dans un grand bol, fouetter la farine tout usage, la poudre de cacao, la poudre de cacao hollandaise, le bicarbonate de soude, la poudre d'espresso et le sel.
3. Dans un autre bol moyen, fouetter le lait et le vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer la cassonade, le sucre granulé, l'huile et l'extrait de vanille. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs avec une spatule jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Incorporez les pépites de chocolat à la pâte.
4. Versez la pâte uniformément dans les moules à muffins : les tasses seront pleines jusqu'au sommet, en utilisant environ ¼ de tasse par muffin. Saupoudrez une autre poignée de pépites de chocolat sur le dessus des muffins.
5. Cuire: Cuire les muffins pendant 20 à 23 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement, environ 1 heure. Mangez immédiatement ou ils ont encore meilleur goût le lendemain après avoir été conservés dans un récipient hermétique à température ambiante. Conserver 1 à 2 jours dans un contenant hermétique à température ambiante, puis transférer au réfrigérateur et réfrigérer jusqu'à 5 jours (laisser revenir à température ambiante avant de servir). Vous pouvez également congeler les muffins jusqu'à 3 mois.

• Catégorie: Muffin
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Muffin
• Régime: Végétarien