Vinaigrette aux carottes et au gingembre

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Cette vinaigrette piquante aux carottes et au gingembre regorge de saveurs piquantes, salées, salées et sucrées : parfaite pour les salades et les bols !

Voici un filet frais et piquant pour les salades et les bols : ce vinaigrette carotte-gingembre ! Une fois qu’Alex et moi avons goûté une cuillerée de cette recette, nous sommes immédiatement devenus accros. Cette sauce vibrante regorge d’une touche salée, savoureuse, piquante, vive et sucrée à la fois. Il utilise des saveurs d'inspiration asiatique comme le miso et le vinaigre de riz, et il y a une particularité : le tahini donne du corps crémeux à la vinaigrette. Préparez-en un lot et vous adorerez en arroser vos repas toute la semaine.

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Qu’y a-t-il dans la vinaigrette carotte-gingembre ?

Il existe plusieurs façons de préparer une vinaigrette aux carottes et au gingembre : la plus populaire consiste à s'inspirer de la vinaigrette que l'on trouve souvent dans les restaurants américains d'origine japonaise sur une salade verte croquante. Cette recette s'inspire des saveurs d'une vinaigrette de ce style, mais utilise une touche : le tahini !

Tahini est une pâte de sésame méditerranéenne, mais elle ajoute une belle onctuosité et une saveur de sésame. Il aide à maintenir la texture de la vinaigrette carotte-gingembre, qui peut pencher sur le côté granuleux et lâche. Les ingrédients de cette vinaigrette carotte-gingembre sont :

• Gingembre
• Carottes
• Oignon vert
• Miso
• Chéri
• Vinaigre de riz
• Huile neutre comme l'huile de pépins de raisin, d'arachide, végétale biologique ou de canola biologique
• Tahini

Tout ce que vous avez à faire ? Mélangez ces ingrédients pour obtenir une vinaigrette onctueuse ! Il ressort onctueux et crémeux, avec une belle couleur orange qui donne envie de plonger directement dans le pot.

Un moyen rapide de peler le gingembre

Voici un petit conseil sur la façon de peler le gingembre avant de l’incorporer dans cette vinaigrette carotte-gingembre. Au lieu d'utiliser un éplucheur de légumes, éplucher le gingembre avec une cuillère ! La racine de gingembre est notoirement difficile à peler avec un éplucheur de légumes : sa forme est noueuse et sa peau est dure et filandreuse. Mais cela semble incroyable jusqu'à ce que vous l'essayiez : mais une cuillère est l'outil parfait pour la surface inégale de la racine de gingembre.

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En savoir plus sur le miso

L’ingrédient le plus important de cette vinaigrette carottes-gingembre, en dehors des carottes et du gingembre, est le miso ! Qu'est-ce que c'est et où le trouver ? Voici ce qu’il faut savoir :

• Le miso est une pâte de soja fermentée au Japon qui regorge de nutriments et de saveurs savoureuses. Il est connu pour sa saveur savoureuse intense, autrement connue sous le nom de umami : la cinquième saveur. L’umami est la même saveur qui donne à la viande et au fromage un goût si satisfaisant.
• Recherchez le miso à côté des ingrédients japonais. Il existe de nombreux types de miso : et ils ont tous un goût différent.
• Le miso blanc ou le miso jaune sont les meilleurs ici. Ceux-ci fermentent moins longtemps que le miso plus foncé. Le miso blanc a une saveur douce et plus délicate et moins de sel, et le miso jaune a une saveur douce et légèrement sucrée.
• Le miso rouge ou foncé est moins optimal. Cette variété fermente plus longtemps et a une saveur très forte. Cela peut submerger les saveurs. Si c’est tout ce que vous pouvez trouver, vous pouvez l’utiliser mais commencez avec la moitié de la quantité.

Comment servir la vinaigrette aux carottes et au gingembre

Cette vinaigrette aux carottes et au gingembre donne à presque tout un goût d'or ! C'est un vinaigrette végétalienne qui se marie bien avec de nombreux types de repas. Voici quelques idées pour le servir :

• Une salade simple : ajoutez de la laitue iceberg ou un mélange de mesclun, des carottes râpées, de l'oignon vert, des radis et des pépites.
• Ajouter au bol des repas comme Bol à céréales facile , Bol de saumon simple , Poke Bowl végétalien , ou Bol de Bouddha aux légumes rôtis , Bol de quinoa à la mangue ou Bol de quinoa à l'avocat

Comment comptez-vous le servir ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

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Informations de stockage

Conservez cette vinaigrette carotte-gingembre au réfrigérateur jusqu’à 10 jours. Cette consistance se conserve très bien au réfrigérateur : elle semble encore mieux tenir après réfrigération.

Variations de vinaigrette au gingembre

Cette vinaigrette aux carottes et au gingembre est l’une des rares autres variations sur un thème. Nous avons acheté trop de racine de gingembre, puis sommes partis en quête pour découvrir des façons de l’utiliser ! Voici deux autres vinaigrettes savoureuses au gingembre :

• Vinaigrette dijon et gingembre : Cette vinaigrette de style vinaigrette utilise du gingembre, du vinaigre de Dijon et du vinaigre de vin blanc pour une vinaigrette lumineuse et piquante.
• Vinaigrette Sésame-Gingembre : Cette vinaigrette a une base de tahini crémeuse, complétée par de la sauce soja, du vinaigre de riz et de l'huile de sésame grillé pour rehausser la saveur du sésame.

Plus de recettes de carottes

Les carottes regorgent de nutriments et ont une saveur sucrée et irrésistible. En voici quelques autres recettes de carottes vous allez adorer :

• Essayer Soupe aux carottes et au gingembre ou Soupe simple aux carottes
• Mélanger Crêpes au gâteau aux carottes , Muffins au gâteau aux carottes ou Biscuits au gâteau aux carottes
• Allez pour Carottes glacées au miel ou Carottes bouillies parfaites
• Faites un lot de Frites De Carottes
• Préparez un Smoothie aux carottes ou Jus de Carotte

Soupe aux carottes et au gingembre

Carottes glacées au miel

Carottes bouillies parfaites

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Cette recette de vinaigrette aux carottes et au gingembre est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

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Vinaigrette aux carottes et au gingembre

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 1 tasse 1x

Description

Cette vinaigrette piquante aux carottes et au gingembre regorge de saveurs piquantes, salées, salées et sucrées : parfaite pour les salades et les bols !

Ingrédients

• 2 cuillères à soupegingembre pelé à la cuillère et émincé
• 2grosses carottes, pelées et hachées grossièrement (environ1 tasse)
• 1petit oignon vert, portions vert clair et blanc, tranché finement
• 2 cuillères à soupemiso jaune ou blanc*
• 1 cuillère à soupedu miel ou du sucre
• ¼ tassevinaigre de riz
• ⅓ tasse huile neutre (comme l'huile de pépins de raisin, d'arachide, végétale biologique ou de canola biologique)
• 2 cuillères à soupetahin
• ¼ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Épluchez le gingembre avec une cuillère et émincez-le. Épluchez et hachez grossièrement les carottes. finement trancher l'oignon vert .
2. Placez les légumes avec le reste des ingrédients dans un mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en arrêtant et en grattant aussi souvent que nécessaire. Conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

Remarques

*Il vaut la peine de rechercher du miso jaune ou blanc, qui ont une saveur douce. Si tout ce que vous trouvez est du miso foncé ou rouge, vous pouvez l’utiliser mais commencez avec 1 cuillère à soupe et ajoutez-en davantage au goût.

• Catégorie: Pansement
• Méthode: Mixer
• Cuisine: Salade
• Régime: Végétalien