Crêpes au gâteau aux carottes

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ces crêpes au gâteau aux carottes sont moelleuses et épicées, une version saine et juste assez sucrée ! La garniture au yogourt grec à l’érable les prend par-dessus.

Vous cherchez des crêpes savoureuses qui ne vous laisseront pas avec une crise de sucre ? Essayez-les Crêpes au gâteau aux carottes ! La plupart des crêpes au gâteau aux carottes vous donnent l'impression que vous venez de manger un dessert. Mais ceux-ci sont parfaits : assez sucrés avec une touche saine ! Ils sont légèrement sucrés avec du sirop d’érable, tendres et moelleux grâce aux carottes, et parfaitement épicés avec de la cannelle, du gingembre et de la muscade. Mieux encore, garnissez-les de yogourt grec à l'érable et la saveur sucrée est magie . C’est comme manger un morceau de gâteau aux carottes… qui convient au petit-déjeuner.

Qu’y a-t-il dans ces crêpes au gâteau aux carottes ?

Ces pancakes au gâteau aux carottes regorgent d’ingrédients qui se trouvaient déjà dans Alex, mon garde-manger et mon réfrigérateur : nous n’avons pas eu besoin de faire un déplacement spécial pour les réaliser ! Nous espérons qu’il en sera de même pour vous, en supposant que vous stockiez des carottes, du yaourt grec et du sirop d’érable comme nous le faisons. Cette recette est une variante de notre Crêpes au yaourt grec recette : le petit-déjeuner printanier parfait ou Brunch de Pâques (nous les avons créés pour notre fils Larson pour Pâques !). Voici ce dont vous aurez besoin :

• Farine : vous pouvez utiliser 100 % de farine tout usage, ou un mélange de farine tout usage et de farine de blé entier ou d'avoine.
• Épices : vous utiliserez de la cannelle, du gingembre et de la muscade pour cette ambiance de gâteau aux carottes
• Yaourt grec : on aime utiliser du yaourt dans nos crêpes pour les rendre parfaitement moelleuses
• Sirop d'érable : pour une douceur subtile : pas de sucre raffiné !
• Lait, œuf, levure chimique et huile : pour compléter les ingrédients standards des crêpes
• Carottes : finement râpées au broyeur — c'est ce qui prend le plus de temps !

Yogourt grec à l'érable : une version saine du glaçage au fromage à la crème !

La garniture au yogourt grec à l’érable est ce qui met ces crêpes au gâteau aux carottes par-dessus ! Pour un petit-déjeuner sain, nous avons utilisé du yaourt grec pour créer une sorte de glaçage au fromage à la crème ! Le piquant du yaourt est exactement ce dont vous avez besoin pour accessoiriser le piquant des crêpes. Voici ce que vous ferez :

• Laissez le yaourt grec reposer dans une passoire pour épaissir pendant que vous préparez les crêpes. Cela lui donne une consistance plus proche du fromage à la crème. Vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez, mais la garniture sera un peu plus liquide, car vous ajouterez…
• Ajouter le sirop d'érable et la vanille. Une fois le yaourt grec un peu épaissi, ajoutez le sirop d'érable et la vanille. Goûtez et vous obtenez un glaçage au fromage à la crème instantané et sain !

Types de farine à utiliser dans les crêpes au gâteau aux carottes

Alex et moi adorons les crêpes un peu plus consistantes que les crêpes à la farine tout usage typiques. Nous aimons utiliser un rapport 50/50 de farine tout usage avec de la farine d'avoine ou de la farine de blé entier (comme notre crêpes à la crème sure ). La farine d’avoine en particulier la rend plus copieuse et plus copieuse qu’une crêpe traditionnelle. Il vous apporte également les nutriments de l’avoine, comme les fibres et les vitamines. ( Envie d'une crêpe 100% avoine ? Dirigez-vous vers Crêpes à la banane et à l'avoine .)

Quoi qu’il en soit, le mélange de farines ajoute également de la complexité à la saveur et améliore un peu la texture. Mais si vous n’avez que de la farine tout usage, ce n’est pas grave aussi ! C’est une recette personnalisable et fonctionne avec ce que vous avez sous la main.

Comment faire de la farine d'avoine

Saviez-vous que vous pouvez préparer votre propre farine d'avoine ? Si vous avez des flocons d’avoine, vous pouvez faire de la farine d’avoine à la maison ! Mélangez simplement les flocons d'avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient moulus le plus finement possible, prenant la consistance de la farine. Alex et moi faisons ça tout le temps. Allez sur notre Recettes de farine d'avoine pour en savoir plus.

Plus de recettes de gâteaux aux carottes !

Êtes-vous un fan de la saveur du gâteau aux carottes ? Voici quelques autres recettes qui jouent sur la magie du gâteau aux carottes :

• Cupcakes au gâteau aux carottes Chaud épicé avec piquant glaçage au fromage à la crème en haut!
• Gâteau aux carottes et flocons d'avoine coupés en acier au four Il n’y a rien de plus réconfortant que des flocons d’avoine cuits au four ! Ce gruau coupé en acier cuit au four est aromatisé au gâteau aux carottes, avec des épices agréables et des pacanes.
• Biscuits de petit-déjeuner au gâteau aux carottes Ces biscuits de petit-déjeuner au gâteau aux carottes sont portables petit-déjeuner ou une collation semblable à un bar Cliff ! Ils sont à base de plantes et parfaits pour les matinées en déplacement.

Cupcakes au gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes et flocons d'avoine cuits au four

Biscuits de petit-déjeuner au gâteau aux carottes

Cette recette de crêpes au gâteau aux carottes est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez 50 % de farine d'avoine et 50 % de farine sans gluten 1 pour 1. Pour les végétaliens, utilisez un oeuf de lin et un lait végétal.

Crêpes au gâteau aux carottes

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 9à12crêpes moyennes à grosses1x

Description

Ces crêpes au gâteau aux carottes sont moelleuses et épicées, une version saine et juste assez sucrée ! La garniture au yogourt grec à l’érable les prend par-dessus.

Ingrédients

• ½ tassefarine tout usage
• ½ tassefarine de blé entier ou d'avoine (ou plus de farine tout usage)
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• 1 cuillère à cafécannelle
• ½ cuillère à cafégingembre moulu
• ¼ cuillère à cafénoix de muscade
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1gros oeuf
• ¾ tasselait
• ½ tasseyaourt grec entier
• 1 cuillère à soupesirop d'érable
• 2 cuillères à soupe huile neutre
• 1 ¼ tassecarottes finement râpées (environ5grosses carottes)
• Garniture au yogourt à l'érable* : 1 tasse de yogourt grec, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

1. Facultatif : si vous préparez la garniture au yogourt à l'érable : placez 1 tasse de yogourt grec dans une passoire fine au-dessus d'un bol et laissez-la égoutter pendant que vous préparez les crêpes (cela la rend plus épaisse et lui donne la consistance d'un fromage à la crème).
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel casher .
3. Dans un autre bol, fouettez l'œuf, puis ajoutez le lait, le yaourt grec, le sirop d'érable et l'huile. Incorporez ensuite la carotte râpée.
4. Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez quelques cuillères à soupe de lait pour obtenir une consistance épaisse mais versable (la consistance de chaque marque de yaourt varie).
5. Beurrer légèrement une poêle et essuyer l'excès de graisse avec une serviette en papier. Chauffer la poêle à feu moyen-doux. Si la pâte est devenue plus épaisse après avoir été assise, ajoutez un peu de lait (n'en ajoutez pas trop sinon les crêpes deviendront trop plates). Utilisez une tasse à mesurer de ¼ tasse pour verser la pâte en petits cercles; si nécessaire, utilisez le fond pour aplatir la forme si nécessaire (les carottes peuvent rendre l'étalement plus difficile). Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que les bulles éclatent sur le dessus et que le dessous soit doré. Retournez-les ensuite et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Répétez avec le reste de la pâte.
6. Si vous préparez la garniture au yogourt à l'érable, mélangez le yogourt grec épaissi, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Servir les crêpes garnies de yogourt à l'érable et d'un filet de sirop d'érable. (Si vous le souhaitez, ajoutez des pacanes hachées.)

Remarques

*La garniture au yogourt à l'érable rappelle les garnitures au fromage à la crème mais en un peu moins riche. Le piquant avec la crêpe au gâteau aux carottes vaut vraiment la peine d'être préparé !

Martini de Noël

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien