10 délicieuses recettes de farine d’avoine

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Chaussons japonais

La farine d'avoine naturellement sans gluten est populaire en pâtisserie (vous pouvez même la préparer à la maison !). Voici les meilleures recettes de farine d'avoine à réaliser avec cette farine saine.

La farine d’avoine est devenue très populaire dans la cuisine sans gluten : et pour cause ! C’est un substitut sain à la farine tout usage et il est facile à préparer à la maison. Vous pouvez l'utiliser dans toutes sortes de recettes : crêpes, gaufres, muffins, crumbles et chips aux fruits, et bien plus encore ! Alex et moi préparons souvent de la farine d'avoine à la demande pour nos recettes en préparant simplement la quantité dont nous avons besoin dans notre robot culinaire ! Voici comment le préparer à la maison, puis nos 10 recettes préférées à base de farine d’avoine pour savoir comment l’utiliser.

Comment faire de la farine d'avoine

La farine d’avoine est si facile à préparer qu’il suffit d’une seule étape. (Oui, c’est pour ça qu’on l’adore !) Voici comment le préparer :

• Placez 2 tasses de flocons d'avoine dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse. Mélangez pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une farine fine se forme. 1 tasse de flocons d’avoine équivaut à 1 tasse de farine d’avoine, vous obtiendrez donc ici 2 tasses.

Une dernière chose à noter est que la farine d'avoine n'est pas un substitut 1 pour 1 à la farine tout usage. Vous devrez utiliser des recettes à base de farine d’avoine spécialement conçues pour son utilisation. Le gluten contenu dans la farine tout usage donne du volume aux produits de boulangerie, mais l'avoine est très dense. Donc, à moins qu’une recette n’ait été conçue avec de la farine d’avoine, nous ne suggérons pas de l’essayer comme substitut de farine.

Alors, ne le remplacez pas dans notre pâte à pizza ou pain au levain et attendez-vous à ce que cela fonctionne ! Regardez plutôt ces recettes à base de farine d’avoine que nous avons conçues pour fonctionner spécialement avec cette farine spéciale. Prêt à cuisiner ?

Et maintenant… nos meilleures recettes à base de farine d’avoine !

Il existe ci-dessous deux types de recettes à base de farine d’avoine : certaines la réclament comme ingrédient brut. Dans d’autres, vous préparerez de la farine d’avoine à partir de flocons d’avoine pendant que vous mélangerez la pâte avec d’autres ingrédients.

Crêpes à l'avoine et aux graines de pavot et au citron

Tout d’abord dans nos recettes à base de farine d’avoine : les crêpes au citron et aux graines de pavot ! Ces crêpes sont naturellement sans gluten grâce à cet ingrédient vedette, la farine d'avoine. Cela les rend copieux et copieux, ressemblant plus à des flocons d’avoine qu’à des crêpes. Mais ils sont toujours légers et moelleux ! La saveur acidulée des graines de pavot et du citron est parfaite à déguster avec un tasse de café Chemex .

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Muffins aux pommes et à l'avoine

Vous voulez des flocons d’avoine pour le petit-déjeuner mais vous êtes pressé de sortir ? Préparez un lot de ces muffins aux pommes et aux flocons d'avoine ! La plupart des muffins ne sont qu’une excuse pour manger du gâteau au petit-déjeuner. Droite? Ils regorgent de sucre et de farine tout usage : ce qui peut entraîner un accident majeur quelques heures plus tard ! Le petit-déjeuner est composé de choix copieux et sains : c'est là qu'interviennent ces muffins aux pommes et à l'avoine. Ils sont parfaitement épicés et préparés à partir de flocons d'avoine et de farine d'avoine.

Gaufres sucrées au pain de maïs

Ces savoureuses gaufres au pain de maïs sont naturellement sans gluten, mais encore mieux : elles sont préparées avec des ingrédients alimentaires entiers sains afin que vous n'ayez pas de sucre trop élevé après les avoir mangées ! Au lieu de farine raffinée, ils sont faits de semoule de maïs et d’avoine, qui vous rassasient plus longtemps. Et ils sont légèrement sucrés avec du sirop d’érable, ce qui signifie qu’ils ne contiennent pas non plus de sucre raffiné.

Il ne s’agit pas seulement de les rendre sains – cela vous permet vraiment de vous sentir mieux après les avoir mangés qu’avec la gaufre standard ! C’est une victoire, dans notre livre.

Croustillant aux fraises et à la rhubarbe

Saviez-vous que vous pouvez utiliser la farine d’avoine dans les recettes de chips et de crumble ? Ce cirsp de fraise et de rhubarbe est synonyme de journées d'été insouciantes et a juste une teinte de santé. Surtout, c’est vraiment très bon. La garniture croustillante est composée d'avoine et de farine d'avoine. Et il n’y a pas de sucre raffiné : c’est uniquement du sirop d’érable ! Certaines recettes de croustillants fraises et rhubarbe nécessitent des tonnes de sucre : pour celle-ci, nous en avons utilisé juste assez. Il en résulte un croustillant acidulé sucré qui est vraiment nostalgique.

Muffins santé au pain aux bananes

Ces muffins sains au pain aux bananes sont les préférés des fans ! Ils sont un peu exagérés sur une recette à base de farine d'avoine, car la farine d'avoine est en fait préparée dans le cadre de la recette ! Vous mélangerez tous les ingrédients de la pâte ensemble, y compris les flocons d'avoine. Après mélange, les flocons d'avoine se transforment en farine d'avoine. Après la cuisson, il se transforme en un muffin à la banane incroyablement moelleux et moelleux ! Il faudra l'essayer pour le croire avec celui-ci.

Crêpes à la banane et à l'avoine

Voici une autre recette de farine d'avoine où vous préparerez la farine d'avoine pendant la recette : au mixeur avec la pâte ! Jetez des flocons d'avoine, des bananes, du sirop d'érable et quelques arômes dans un mélangeur, et vous obtiendrez une belle pâte à crêpes qui se transforme en une crêpe copieuse. C'est vraiment comme manger des flocons d'avoine, sous forme de crêpes !

Gâteau au pain de maïs et aux fraises

Ce gâteau au pain de maïs aux fraises utilise de la farine d'avoine et de la farine d'amande pour préparer un petit-déjeuner terriblement savoureux ou recette de brunch ! Ou vous pouvez le compléter avec crème fouettée en dessert ! Sucré à l’érable et naturellement sans gluten, il est moelleux et copieux. Le gâteau est parfaitement moelleux et garni de fraises, avec du jus d'orange frais pour lui donner du piquant.

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Pain aux bananes sain

Voici une autre recette de farine d’avoine où vous préparez de la farine d’avoine au fur et à mesure ! Le pain aux bananes est généralement plein d’huile, de farine raffinée et de sucre raffiné. Au lieu de cela, ce pain aux bananes facile et sain est composé à 100 % grains entiers flocons d'avoine moulus en farine d'avoine et légèrement sucrés avec du sirop d'érable. Et c’est facile à préparer dans un mixeur !

Crêpes au pain d'épices et à l'avoine

Voici une autre recette de crêpes à l'avoine à base de farine d'avoine ! Celui-ci a le goût du pain d'épice, il est donc aromatisé à la mélasse, à la cannelle, au gingembre et au piment de la Jamaïque. Le résultat est une crêpe un peu plus dense, mais elle est pleine de nutriments et constitue un petit-déjeuner copieux ! La recette des crêpes à l'avoine nécessite ½ tasse de farine, mais vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour en faire des crêpes entièrement sans gluten.

Muffins aux bleuets et à l'avoine

Ces muffins aux bleuets et à l'avoine ne sont pas seulement préparés avec de l'avoine. Ils sont tous avoine : c'est-à-dire qu'il n'y a pas de farine tout usage dans ces bébés ! Au lieu de cela, ils sont préparés avec de la farine d’avoine préparée dans un mélangeur avec la pâte ! Avec de la banane pour le moelleux et du sirop d’érable comme édulcorant doux, ils ont une touche saine. Mais le meilleur de tout ? Ils sont tellement savoureux. C’est comme manger des flocons d’avoine avec une banane et des myrtilles, pas un muffin !

Avantages nutritionnels de l'avoine

Il y a beaucoup de bonnes choses à manger plus d’avoine ! Manger davantage de ces grains entiers sains est un choix parfait pour les matins occupés, qu'il s'agisse d'un grand bol de gruau ou une des recettes ci-dessus. Selon le École de santé publique Harvard TH Chan , avoine:

• Sont riches en fibres
• Peut réduire le risque de maladie cardiaque
• Peut être utile pour le contrôle du poids

Muffins à la farine d'avoine et aux pommes

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• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 12muffins1x

Description

Envie de manger des flocons d'avoine sur le pouce au petit-déjeuner ? Essayez ces muffins aux pommes et à la farine d'avoine, à base de farine d'avoine, de cannelle et de sirop d'érable.

Ingrédients

• 1 ½ tassesfarine d'avoine (voir l'étape1à faire à la maison)
• 1 tasseflocons d'avoine
• 1 ½ cuillères à cafémuscade moulue
• 1 ½ cuillères à cafécannelle
• ½ cuillère à cafépiment de la Jamaïque
• 2 ½ cuillères à cafélevure chimique
• ½ cuillère à café sel casher
• 1 tasselait (lait non laitier, pour sans produits laitiers), température ambiante
• 1œuf, température ambiante
• ½ tassesirop d'érable
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• ½ tasse huile neutre (tournesol, légume ou pépin de raisin)
• 1 tassepomme coupée en dés (1pomme moyenne)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Placer les moules à muffins dans un moule à muffins de 12 tasses.
2. Pour faire la farine d'avoine, placez 1 ½ tasse de flocons d'avoine dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit très fine. (Remarque : n'essayez PAS cela avec des flocons d'avoine coupés en acier, car leur texture est très différente des flocons d'avoine !)
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d'avoine, les flocons d'avoine, la muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la levure chimique et sel casher .
4. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf, le sirop d'érable et la vanille, puis incorporer progressivement l'huile.
5. Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 10 minutes pendant que les flocons d'avoine se réhydratent.
6. Pendant ce temps, coupez la pomme en dés. Au bout de 10 minutes, incorporez délicatement les pommes à la pâte. Utilisez ensuite une mesure de ¼ de tasse pour verser la pâte dans le moule à muffins préparé.
7. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.

• Catégorie: Muffins
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain