100 meilleures recettes de brunchs

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Ces recettes de brunch parfaites pour recevoir ou passer un week-end douillet à la maison ! Du salé au sucré, il y en a pour tous les goûts.

Le brunch est l’un des repas les plus festifs du moment ! C’est parfait pour célébrer des fêtes comme Pâques ou Fête des Mères , pour les baby showers ou les enterrements de vie de jeune fille, ou tout simplement pour profiter d'un week-end douillet ! Les bons brunchs nécessitent les aliments les plus délicieux imaginables, et nous avons ce qu'il vous faut, quel que soit votre régime alimentaire ou vos préférences gustatives.

Voici notre liste des meilleures recettes de brunch, par type ! Pour chaque catégorie, nous avons répertorié toutes les différentes saveurs et variations afin que vous puissiez les personnaliser en toute occasion ou saison. Qu'il s'agisse d'un bar à crêpes, de bols à smoothies ou de mimosas préférés, choisissez vos favoris et c'est parti pour le brunch !

recette de carottes cuites à la vapeur

Et maintenant, nos meilleures recettes de brunch !

Brunch à l'avoine

Notre préférée de toutes les recettes de brunch : les flocons d’avoine au four ! Il n'y a rien de mieux pour servir une foule ou un brunch raffiné que des flocons d'avoine cuits au four. Ce gruau cuit à la banane est épicé, sain et nourrissant, composé d'ingrédients bons pour la santé : principalement de l'avoine et des bananes. Il s’agit d’une recette sans gluten et végétalienne, mais elle plaît à absolument tout le monde. Servez-le aux invités ou, mieux encore, préparez une grande poêle le week-end et mangez-en toute la semaine.

Toutes les recettes de flocons d'avoine au four :
Gruau au four à la banane
Gruau cuit au four tous les jours
Gruau aux pommes au four
Gâteau aux carottes et flocons d'avoine coupés en acier au four
Gruau au four à la citrouille
Gruau cuit aux cerises

Frittatas

Voici une recette de brunch facile à préparer à l'avance : des mini frittatas ! Fondamentalement, un muffin à base d’œuf, ils sont faciles à préparer à l’avance. Vous pouvez les servir à température ambiante ou tièdes. Le meilleur : ils sont donc savoureux! Ils sont remplis de légumes colorés et de pacanes croquantes.

Toutes les recettes de frittata :
Mini frittatas aux pacanes et aux légumes
Frittata végétarienne au chou frisé et aux artichauts

Gaufres

Quoi de plus parfait comme recette de brunch que des gaufres ? Ces gaufres aux myrtilles sont incroyablement moelleuses, légèrement sucrées et parsemées d'éclats acidulés de myrtilles. Pour les placer sur le dessus, rendez-le festif sauce rapide aux myrtilles . Faire mijoter des bleuets avec du sirop d’érable donne un glaçage violet et épais qui a le goût du paradis. Essayez cette recette ou les variantes ci-dessous pour n’importe quelle saison !

Toutes les recettes de gaufres :
Meilleures gaufres aux bleuets
Gaufres aux fraises
Gaufres végétaliennes
Gaufres moelleuses sans gluten
Gaufres à la citrouille
Gaufres sucrées au pain de maïs

Brouilles

Prochaine étape de nos recettes de brunch : des œufs brouillés raffinés ! Ces œufs brouillés moelleux au fromage de chèvre se préparent rapidement et le fromage de chèvre piquant ajoute une touche relevée. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner spécial ou un brunch accompagné d’asperges. Ou pour les végétaliens ou à base de plantes, essayez un brouillage de tofu !

Toutes les recettes de brouillage :
Oeufs brouillés parfaits
Oeufs brouillés moelleux au fromage de chèvre
Brouillage facile au tofu
Brouillage de légumes pour le petit-déjeuner

Œufs

Les œufs au plat façon dîner sont parfaits pour le brunch ! Il existe 4 façons principales de les faire frire : côté ensoleillé vers le haut, trop facile, trop moyen et trop dur. Ou essayez une omelette ou pochée ! Voici toutes les méthodes pour que vous puissiez maîtriser ces techniques ! Ajoutez du pain grillé, des légumes sautés ou des pommes de terre rissolées pour un petit-déjeuner copieux.

Toutes les recettes d'oeufs
Comment faire frire un œuf
Oeufs au plat
Sur des œufs faciles
Sur des œufs moyens
Sur des œufs durs
Omelette Classique
Omelette au saumon fumé
Œufs pochés parfaits

Bar à crêpes (avec garnitures !)

Rien de mieux que des crêpes pour un brunch cosy ! Préparez-en quelques lots et gardez-les au chaud dans un four doux, ou préparez-les à l'avance et congelez-les. Alors préparez une barre de garnitures avec des beurres de noix, des fruits, des sauces et plus encore ! Voici toutes nos meilleures recettes de crêpes :

Toutes les recettes de crêpes :
Crêpes au beurre de cacahuète
Crêpes végétaliennes incontournables
Crêpes douillettes à la compote de pommes
Crêpes aux pommes et à la cannelle
Crêpes au citron et aux bleuets
Crêpes au gâteau aux carottes
Crêpes au yaourt grec
Crêpes à la crème sure
Crêpes au babeurre et aux bleuets
Crêpes sans gluten
Crêpes à la banane et à l'avoine

Bols à smoothies

Les bols à smoothie comme ce bol à l'açaï sont la pièce maîtresse parfaite d'un brunch ! Qu'est-ce qu'un bol d'açaï ? Ce bol de smoothie à base de baies d'açai regorge de garnitures comme des fruits, du granola, de la noix de coco et du beurre d'amande. Si vous le servez pour un brunch, préparez le smoothie juste avant de servir et servez-le avec des bols qui ont été au congélateur pour éviter qu'il ne fonde.

Plus de recettes de smoothies pour les smoothies bowls :
Bol de smoothie facile
Bol d'açaï fait maison
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Scones

Les scones sont la recette parfaite pour un brunch ! Il n'y a rien de plus agréable pour un brunch du week-end qu'un lot de scones parfumés au four. Ceux-ci sont parfaitement friables avec des myrtilles acidulées et un croquant de sucre turbinado sur le dessus ! Ils sont parfaits pour un brunch ou pour recevoir. Un abonné a déclaré : « Ma famille évalue les scones aux myrtilles avec 7 pouces vers le haut ! »

Toutes les recettes de scones :
Scones aux bleuets (préférés de la famille !)
Scones végétaliens faciles

Barre de yaourt et granola

L’une de nos recettes de brunch préférées à préparer à l’avance est ce granola sain ! Servez-le comme barre granola avec du yaourt et d'autres garnitures de fruits comme des baies, des sauces et plus encore. Notre granola à l'érable et aux pacanes préféré est faible en calories et toujours riche en nutriments... et plein de saveur grillée et chaleureuse.

Toutes les recettes de granola :
Yogurt Parfaits
Recette de granola maison
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Recette de granola santé
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recette de mojito à l'ananas

Planche de brunch bagel

Ce bagel au saumon fumé est idéal pour un brunch bagel ! Préparez un grand plateau avec des bagels et différents types de fromage à la crème et des garnitures de bagels, et c'est idéal pour un brunch paresseux entre amis. Voici quelques idées de ce qu’il faut avoir sous la main pour un brunch bagel :

• Bagels grillés de différentes saveurs : nature, tout, oignon, etc.
• Saumon fumé
• Fromages à la crème maison : Fromage à la crème aux herbes , Fromage à la crème végétarien ou Fromage à la crème au saumon fumé

• Tartinades fouettées : Ricotta fouettée ou Fromage cottage fouetté
• Beurres de noix : Beurre de cacahuète , Beurre d'amande , Beurre De Noix , Beurre de noix de cajou ou Beurre de noix de pécan

Pains rapides (pain aux bananes et plus encore !)

Les pains rapides sont parfaits comme recette de brunch ! Un favori est notre pain aux bananes sain, composé à 100% grains entiers d'avoine (sans farine) et légèrement sucré avec du sirop d'érable. Et c’est facile à préparer dans un mixeur ! Mais il existe bien d’autres pains rapides selon la période de l’année et l’occasion. Voici quelques-uns de nos favoris :

Toutes les recettes de pain rapide :
Pain aux bananes sain
Pain Aux Fraises
Pain épicé à la compote de pommes
Pain facile aux bananes et aux noix
Pain végétalien aux bananes
Pain aux bananes et au chocolat facile
Meilleur pain aux courgettes
Meilleur pain végétalien aux courgettes
Pain sain à la citrouille
Pain à la citrouille sans gluten
Pain végétalien à la citrouille

Toasts raffinés

Voici une idée simple et géniale qui a un goût bien meilleur que la somme de ses parties : Fancy Toast ! Étalez de la ricotta ou toute autre garniture crémeuse sur du pain grillé, puis remplissez-la de garnitures sucrées ou salées. Optez pour le basique avec des tomates mûres juteuses et un filet d'huile d'olive, ou copieux avec du tendre saumon fumé, des câpres et de l'aneth frais. Ou optez pour une douceur avec des fruits, un filet de miel et de cannelle. Il semble luxueusement élégant.

Toutes les recettes de toasts raffinés :
Pain grillé à la ricotta
Pain grillé au saumon fumé
Toast au fromage cottage
Toast au beurre d'amande

Crumpets

Quoi de plus amusant pour un brunch que les crumpets anglais traditionnels ? Ces cercles parfaits de pâte dorée sont croustillants à l’extérieur et spongieux à l’intérieur, idéaux pour garnir de beurre ou de confiture. Ce mélange d'un muffin anglais et d'une crêpe est l'un des petits-déjeuners les plus satisfaisants que vous puissiez trouver. C'est un projet amusant qui donne lieu à des orbes dorés irrésistibles avec le meilleur saveur de levure et texture spongieuse (ou trouvez-les congelés à l'épicerie).

Pommes de terre rissolées

Les pommes de terre rissolées sont un excellent accompagnement salé pour un brunch ! Les pommes de terre rissolées cuites au four sont les plus faciles pour une foule. Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent pratiquement aucune intervention pendant que vous préparez le reste de vos recettes de brunch. Ils sont délicieux, simples et conviennent à une variété de régimes car ils sont à la fois sans gluten et végétaliens.

Toutes les recettes de pommes de terre rissolées :
Pommes de terre rissolées au four
Pommes de terre rissolées maison
Pommes de terre rissolées aux patates douces

Shakchouka

Shakshuka est l’une des recettes de brunch les plus délicieuses ! La Shakshuka est un plat d'œufs pochés dans une sauce tomate originaire des régions du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Celui-ci contient des haricots blancs et des poivrons et est saupoudré de fromage feta.

Toutes les recettes de shakshuka :
Shakshuka à la feta
Shakshuka au curry et à la noix de coco

Biscuits

Quoi de mieux pour accompagner des fruits du brunch que... des biscuits ? Ces biscuits particuliers sont le les biscuits faits maison les plus tendres, feuilletés et réconfortants que vous puissiez trouver. (Nous pensons, au moins !) Alex et moi les avons mangés arrosés de miel chaud ou nappé de confiture de fraises. Ils rencontrent toujours un énorme succès auprès des convives du brunch. Ou essayez le favori du Sud, les biscuits et la sauce !

Toutes les recettes de biscuits :
Biscuits feuilletés faits maison
Recette de biscuits au babeurre
Meilleurs biscuits végétaliens
Biscuits et sauce végétaliens

Muffins

Quoi de mieux comme recette de brunch qu'un moule à muffins ? Il existe des variations de saveurs amusantes pour chaque saison. L’un de nos muffins au pain aux bananes les plus populaires et qui fonctionne à tout moment ! Ils sont légèrement sucrés et composés principalement d’avoine et de bananes. Ce sont des muffins au mixeur donc ils sont faciles à préparer à la maison : vous pouvez les préparer à l’avance et les réfrigérer avant le brunch.

Toutes les recettes de muffins
Muffins au pain aux bananes ou
Muffins à la banane sans gluten
Muffins végétaliens à la banane
Meilleurs muffins au mélangeur
Muffins santé aux courgettes , Meilleurs muffins aux courgettes ou Muffins aux pommes et aux courgettes
Muffins aux bleuets et à l'avoine ou Muffins santé aux bleuets
Muffins santé à la citrouille ou Muffins au fromage à la crème et à la citrouille
Muffins au pain de maïs classiques
Muffins à la compote de pommes préférés
Muffins aux pommes et streusel
Muffins au chocolat et aux bananes

Pommes de terre pour le petit déjeuner

Ces fines pommes de terre pour le petit-déjeuner sont dorées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Et l’assaisonnement est parfait : juste ce qu’il faut de fumé, salé et salé. Avec le soupçon de douceur des pommes de terre, il se passe beaucoup de choses avec seulement quelques ingrédients.

Boissons au café et expresso

Quelle est une liste de recettes de brunch sans café ? Voici comment préparer la meilleure tasse de café : café filtre, infusion froide et boissons expresso !

Recettes de café
Comment utiliser un Chemex pour faire du café
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7 excellentes boissons expresso
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Quiche

Une recette de brunch époustouflante ! Le parfum beurré de cette recette au four séduira tout le monde. Cette délicieuse quiche aux asperges regorge de saveurs savoureuses et chaleureuses. C’est un plaisir total pour tout le monde et vous pouvez le servir tiède ou à température ambiante.

Recettes de quiches
Quiche aux Asperges Classique
Quiche aux épinards sans gluten

Pain Tressé

Cette recette de pain tressé est un incontournable des recettes de brunch ! Le pain est fourré à la confiture de framboise et au fromage à la crème citronné. Voici comment préparer le pain challah, le remplir et le tresser. Ce n’est pas aussi difficile qu’il y paraît !

Bloody Mary

Que serait une bonne liste de recettes de brunch sans le Bloody Mary ? Ce célèbre cocktail classique est né dans les années 1920 et est toujours aussi populaire depuis. Et parce qu’il est si apprécié : il y en a beaucoup riffs sur la boisson qui sont devenus célèbres à part entière !

Toutes les recettes du Bloody Mary :
Bloody Mary classique
Bloody Mary épicé
Sanglante Maria (ou Michelada )
Vierge Marie Sanglante
Cocktail de vivaneau rouge

Mimosas

L'autre plus populaire boisson au brunch recette : le Mimosa ! Comment réaliser un mimosa parfait ? Utilisez du Prosecco au lieu du champagne pour une saveur plus douce et nuancée. Utilisez-le avec une main lourde et ajoutez un filet de liqueur d'orange. C’est acidulé, juste assez sucré et pétillant au fur et à mesure. Ou essayez l’une de nos variantes de saveurs ci-dessous !

Toutes les recettes de mimosa :
Meilleur Mimosa (avec Prosecco)
Cidre de pomme Mimosa
Ananas Mimosa
Mimosa aux canneberges
Fraise Mimosa
Grenade Mimosa
Mimosa sans alcool

Biscuits et barres pour le petit-déjeuner

Ces biscuits pour le petit-déjeuner sont également parfaits comme recettes de brunch ! Ils sont copieux, le gâteau aux carottes épicé et la texture est parfaite : agréablement moelleuse, presque comme une barre Cliff, mais en meilleure ! Ils sont également faciles à préparer à l’avance : vous pouvez même les congeler en les préparant à l’avance.

Toutes les recettes de biscuits et de barres pour le petit-déjeuner :
Biscuits de petit-déjeuner au gâteau aux carottes
Barres à l'avoine faciles

Meilleur pain perdu

C’est parfumé à la cannelle, croustillant à l’extérieur et crème anglaise à l’intérieur : essayez notre meilleure recette de pain doré ! C’est basique, mais cela peut avoir le goût d’une luxueuse matinée de service en chambre d’hôtel si c’est bien fait. Ici, nous avons déchiffré le code de la meilleure façon de préparer cette recette classique de petit-déjeuner.

Tacos de petit-déjeuner ou Huevos Rancheros

Cette recette de tacos rancheros transforme le standard mexicain en tacos aux œufs ! Une délicieuse sauce huevos rancheros recouvre les œufs qui coulent, garnis de queso fresco. C'est parfait si vous prévoyez des recettes de brunch d'inspiration mexicaine (accessoirisez-les avec celles-ci). haricots frits simples et margaritas aux fraises ).

Toutes les recettes de tacos pour le petit-déjeuner :
Tacos Rancheros
Tacos aux œufs faciles

Trempette aux fruits et au yaourt

Cette trempette aux fruits et au yaourt est l’une de nos recettes de brunch préférées car elle est si rapide à préparer ! Mélangez simplement le yogourt, le sirop d’érable, la cannelle et la vanille et vous obtenez une délicieuse trempette aux fruits en un rien de temps. Accompagnez-le de fraises et de tranches de pomme.

Toutes les recettes de trempettes aux fruits :
Trempette aux fruits et au yaourt à la cannelle
Trempette au beurre de cacahuète
Trempette facile à la citrouille

Oeufs au four simples

Ces tendres œufs cuits aux herbes sont une délicieuse recette de brunch ! Nous aimons trouver des façons uniques de manger les mêmes ingrédients, et cette astuce entre dans cette catégorie. C’est une façon simple de préparer un petit-déjeuner spécial à partir d’ingrédients de tous les jours. Ici, vous jeterez les œufs dans de petits plats allant au four, puis les remplirez de garnitures de votre choix. Allez-y simplement comme du parmesan et des herbes, ou plus raffiné comme des épinards et des champignons sautés.

idées de thon

Quelques autres idées de brunch

En dehors de ces recettes de brunch, voici quelques conseils supplémentaires pour organiser un brunch ! Ils fonctionnent que vous restiez à la maison ou que vous receviez :

• Choisissez un cocktail signature ! Voici quelques autres de nos Meilleures boissons pour le brunch .
• Pensez aux options de régime. Si vous divertissez des personnes avec différents régimes, référencez Idées de petit-déjeuner sans gluten , Recettes de brunch végétalien , et Idées de petit-déjeuner végétalien .
• Pensez aux barres de crêpes, de gaufres ou de bols à smoothies. Essayez nos Menu de fête gaufre , ou préparez des crêpes et des bols de smoothie avec toutes les garnitures que les invités peuvent ajouter.
• Gardez les choses faciles. Aller à Idées de petit-déjeuner faciles !

21 recettes de brunch végétalien

25 idées de petit-déjeuner sans gluten

40 idées de petit-déjeuner faciles

20 meilleures boissons et cocktails pour le brunch

100 recettes de brunch : pâtisseries à l'avoine et plus !

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 6à 81x

Description

Ce gruau cuit à la banane est la recette de brunch idéale ! C’est plein d’ingrédients bons pour la santé et si délicieux que tout le monde en voudra quelques secondes.

Ingrédients

• 2 tassesflocons d'avoine
• ½ tassemorceaux de noix de pécan (facultatif)
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• 1 ½ cuillères à cafécannelle
• ½ cuillère à cafépiment de la Jamaïque
• ½ cuillère à café sel casher
• ¾ tassepurée de banane ou2bananes bien mûres
• 1 ¾ tasseslait au choix (laitier, amande ou avoine)
• ¼ tassesirop d'érable pur
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille pur
• Pour servir : Tranches de banane, beurre d'amande ou beurre de cacahuète

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.*
2. Graisser une poêle de 8 x 8″ ou 9 x 9″ avec de l’huile de coco ou un huile neutre . Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, les morceaux de noix de pécan, la levure chimique, la cannelle, le piment de la Jamaïque et sel casher .
3. Versez les fruits secs dans le moule préparé.
4. Écrasez les bananes. Dans le même bol, fouetter ensemble les bananes, le lait, le sirop d'érable et la vanille. Verser le mélange de lait sur les flocons d'avoine. Remuez légèrement avec une fourchette pour que le tout soit uniformément incorporé.
5. Cuire au four 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le mélange d'avoine soit pris. Retirer du four et laisser refroidir au moins 10 minutes (ou plus pour que la texture soit complètement prise).
6. Avant de servir, tartinez le dessus de beurre d'amande ou de beurre de cacahuète (ou une combinaison) et garnissez de tranches de banane. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine : réchauffez-les au four à 300 degrés ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Remarques

*Prenez les instructions à l'avance : ne préparez pas le moule entier à l'avance et réfrigérez toute la nuit car les flocons d'avoine absorberont tout le liquide. Vous pouvez mélanger les matières humides et sèches séparément et les conserver dans des récipients séparés (avec les matières humides réfrigérées), puis les verser ensemble le matin et cuire au four.

• Catégorie: Brunch
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Brunch
• Régime: Végétalien

Dernière mise à jour : janvier 202 1