Meilleurs muffins au mélangeur

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Ces muffins au mixeur sont si faciles à préparer et ressortent parfaitement moelleux sans farine ! C’est un petit-déjeuner ou une collation santé parfait à préparer à l’avance.

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Vous cherchez une recette de petit-déjeuner ou de collation santé ? Ne cherchez pas plus loin que ces muffins au mixeur ! Oui, ces muffins sont vraiment bons pour vous : pas un cupcake glorifié ! Ils sont composés uniquement de flocons d’avoine, de banane et de sirop d’érable : pas de farine tout usage ni de sucre raffiné du tout. Tartinez-le d’un peu de beurre de cacahuète ou de beurre d’amande entièrement naturel, et vous obtenez une collation copieuse qui ressemble essentiellement à manger des flocons d’avoine et une banane ! Alex et moi aimons tellement ces muffins à la banane (et nos lecteurs aussi) que nous proposons également de nombreuses variantes de saveurs. Prêt à commencer ?

Qu’y a-t-il de génial dans ces muffins au mixeur ?

Pourquoi préparer des muffins au mixeur au lieu de mélanger la pâte dans un bol ? Eh bien, numéro 1, c'est juste plus amusant ! Pour une raison quelconque, j'ai l'impression plus facile de faire des muffins dans un mixeur : peut-être parce que tout le désordre est contenu au même endroit ? Ou vous n'avez pas besoin de salir 2 bols et cuillères ? Quoi qu’il en soit, tout ce que vous avez à faire est de mettre tous les ingrédients ensemble dans le mixeur et de mixer le tout.

Un autre avantage de ces muffins au mixeur est que ils ne nécessitent pas de farine : juste des flocons d’avoine ! Mélanger des flocons d'avoine dans la pâte en fait essentiellement farine d'avoine sur place. Vous constaterez que la farine d’avoine est utilisée dans de nombreuses recettes sans gluten, mais elle nécessite généralement d’autres farines pour la rendre légère et moelleuse (car l’avoine est assez dense). D’une manière ou d’une autre, ces muffins au mixeur sont magiques et ne nécessitent rien d’autre ! Juste un peu de levure chimique et de bicarbonate de soude et ils s'avèrent parfaitement moelleux à chaque fois.

Mais le plus important… la saveur !

Mais vraiment : la vraie raison pour laquelle vous allez adorer ces muffins au mixeur (nous l’espérons) est la saveur ! Après avoir essayé ces muffins pour nous avant de publier cette recette, la lectrice Lisa a déclaré : Les muffins au mixeur étaient excellents et super faciles à préparer. Toute la famille a apprécié la recette, c'est gagnant !

Quel type de mixeur ?

Bien que vous puissiez utiliser n’importe quel mixeur pour préparer ces muffins, nous vous dirons : assurez-vous d’en avoir un bon ! Divulgation complète : j’ai essayé de les préparer chez mon meilleur ami avec un mélangeur très médiocre. Ils sont quand même sortis, mais cela a pris beaucoup plus de temps que prévu ! Un mixeur de haute qualité est idéal pour cette recette.

Alex et moi avons un mélangeur à grande vitesse (nous utilisons ce mélangeur Vitamix), et cela fait des merveilles pour ces muffins au mélangeur. Ils démarrent en quelques secondes ! Mais bien sûr, n’importe quel type de mixeur fera l’affaire.

Variations sur les muffins au mixeur

Cette version de nos meilleurs muffins au mélangeur est à la banane : elle a une saveur de banane prononcée et est légèrement parfumée de cannelle et de piment de la Jamaïque. En gros, ça a le goût de pain aux bananes sous forme de muffin ! Après première publication de cette recette , il est devenu très populaire auprès des lecteurs. Nous avons donc créé un tas de variations de saveurs différentes qui riffent sur le thème ! Voici quelques-unes de nos variantes de muffins au mélangeur :

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• Muffins à la banane et aux bleuets : Ces muffins sont similaires à la recette de base, mais ajoutez des myrtilles fraîches pour une touche piquante ! Ils sont également garnis de sucre turbinado.
• Muffins santé aux courgettes : Ces muffins utilisent des courgettes râpées au lieu de la saveur banane : ils sont également remplis de morceaux de pommes coupées en dés.
• Pain aux bananes sain : Ce n’est pas un muffin, mais ce pain aux bananes reprend le concept du blender muffin pour faire un pain rapide !
• Muffins à la compote de pommes Ils ressortent moelleux et parfaitement épicés ! Idéal quand on n’a pas de bananes mûres.
• Crêpes à la banane et à l'avoine : Et ici, nous avons utilisé le concept du mixeur muffin pour réaliser des crêpes ! C'était une idée de lecteur, et nous l'avons prise et avons couru avec.

Et c’est tout : tout ce qu’il faut savoir sur les muffins au mixeur ! Nous espérons que vous essayerez le nôtre : faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Avantages nutritionnels de l'avoine

Il y a beaucoup de bonnes choses à manger ces muffins ! Puisqu’ils sont composés majoritairement d’avoine, ils apportent tous les bienfaits d’une consommation grand bol de flocons d'avoine ! Selon le École de santé publique Harvard TH Chan , avoine:

• Sont riches en fibres
• Peut réduire le risque de maladie cardiaque
• Peut être utile pour le contrôle du poids

Alex et moi mangeons beaucoup de flocons d'avoine dans notre maison, nous aimons donc que cette astuce en fasse quelque chose qui ressemble à un muffin mais qui présente tous les avantages des flocons d'avoine.

Cette recette est…

Végétarien et sans gluten. Pour végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers, remplacez œufs de lin pour les œufs.

Meilleurs muffins au mélangeur

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 10muffins1x

Description

Ces muffins au mixeur sont si faciles à préparer et ressortent moelleux sans farine ! Ils constituent un fantastique petit-déjeuner ou une collation santé à préparer à l’avance. Pour d'autres saveurs de muffins au mélangeur, voir Muffins santé aux bleuets et Muffins aux pommes et aux courgettes .

Ingrédients

• 3grosses bananes bien mûres (1 ½ tassesen purée)
• 2gros oeufs
• 2 tassesflocons d'avoine, et plus pour la garniture
• ¼ tasse huile neutre (tournesol, légume ou pépin de raisin)**
• ¼ tassesirop d'érable pur
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille pur
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• 1 cuillère à cafécannelle
• ½ cuillère à cafépiment de la Jamaïque (facultatif)
• ¼ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Placez tous les ingrédients dans un mixeur, en cassant les bananes en morceaux au fur et à mesure que vous les ajoutez. Mélangez le tout à puissance élevée pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
3. Placez 9 à 10 moules à muffins dans un moule à muffins et versez la pâte répartie uniformément entre les moules ; la quantité de muffins dépendra de la taille des bananes et du type d'avoine. Saupoudrez le dessus de flocons d'avoine supplémentaires et appuyez doucement dessus.
4. Cuire au four environ 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirez-les du moule à muffins et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain