Muffins aux pommes et aux courgettes

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Ces muffins aux pommes et aux courgettes parfumés à la cannelle sont confortables et satisfaisants, préparés simplement avec de l'avoine, des courgettes râpées et des morceaux de pomme.

Avez-vous déjà eu le problème de trop de courgettes ? Parce qu'Alex et moi avons eu des années de courgettes de jardin surabondantes, nous avons créé quelques excellentes recettes de courgettes pour les utiliser ! Et en tête de liste se trouvent nos muffins aux pommes et aux courgettes. Ils sont confortables et satisfaisants, parfumés à la cannelle et faits avec de l’avoine : pas de farine du tout ! Cela leur donne un goût copieux et sain – et ils sont également naturellement sans gluten. Ils sont aussi juste assez sucrés : ce n'est pas un cupcake comme beaucoup recettes de muffins !

substitut du saké

Alex et moi venons de servir ces muffins aux pommes et aux courgettes à notre famille qui séjournait en ville avec nous, et ils ont eu un énorme succès ! Notre tout-petit Larson les adore pour le petit-déjeuner ou une collation badigeonnée de beurre de cacahuète. Nous utilisons ceux à la banane dans ses repas scolaires, donc ceux-ci auront également beaucoup de temps de jeu une fois la rentrée scolaire ! Ils se congèlent bien, alors nous en préparons quelques lots et les jetons au congélateur. Prêt à commencer ?

Qu’est-ce qu’il y a de génial dans ces muffins aux pommes et aux courgettes ?

Cette recette de muffins aux pommes et aux courgettes est calquée sur notre préférée des fans. Muffins santé au pain aux bananes ! Pourquoi sont-ils si populaires ? Voici quelques caractéristiques de ce concept de muffins que les lecteurs adorent :

• Ils sont faits uniquement avec des flocons d’avoine : pas de farine du tout ! Cela les rend copieux et sains : c’est comme manger un bol de flocons d’avoine ! Nous aimons les servir parce que cela ressemble moins à une friandise qu’à une collation ou un petit-déjeuner copieux.
• Ils sont muffins au mixeur !Cela signifie que la pâte est entièrement mélangée dans un mixeur. Pour une raison quelconque, cela les rend plus faciles qu'un muffin standard : peut-être parce que le désordre est contenu ? Quoi qu’il en soit, ils sont simples à préparer.

Envie de réaliser un muffin plus traditionnel ? Allez sur notre Meilleurs muffins aux courgettes plutôt. Ils sont faits de farine, de yaourt grec et de sucre turbinado.

Comment faire des muffins aux pommes et aux courgettes

Voici le concept de base pour préparer des muffins aux pommes et aux courgettes :

• Dans un mixeur, mettez les œufs, les flocons d'avoine, huile neutre , sucre, extrait de vanille, bicarbonate de soude, levure chimique, cannelle, gingembre et courgettes râpées. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
• Ajoutez des courgettes râpées et des pommes coupées en dés; pouls doux
• Verser la pâte dans des moules à muffins et garnir de flocons d'avoine supplémentaires.
• Cuire au four 35 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Laissez refroidir et dégustez ! Conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine ou au congélateur pendant plusieurs mois.

Vous aimez les muffins aux flocons d'avoine ? Essayez notre Muffins aux pommes et à l'avoine et Muffins à la banane et à l'avoine

Pourquoi les courgettes sont-elles utilisées en pâtisserie ?

Les courgettes râpées sont utilisées en pâtisserie car elles apportent de l'humidité aux produits de boulangerie. La majeure partie de la courgette est constituée d'eau, elle disparaît donc directement dans les gâteaux, les muffins et le pain, laissant les pâtisseries parfaitement hydratées. L'une de nos recettes préférées pour utiliser des courgettes râpées est celle-ci. Gâteau au chocolat sans gluten préféré .

La courgette est souvent utilisée pour remplacer l’huile dans les produits de boulangerie, car elle est beaucoup moins calorique que l’huile et apporte de l’humidité ! Pour cette raison, ces muffins aux pommes et courgettes ont une teneur en huile assez faible : seulement ¼ de tasse pour 10 muffins. Cela équivaut à un peu plus d’une cuillère à café d’huile par muffin. Merci, courgettes!

crevettes grillées

Une note sur l'édulcorant

Cette recette de muffins aux pommes et aux courgettes contient un peu plus de sucre que notre recette de muffins à la banane parce que, devinez quoi ? Les courgettes ne contiennent pas de sucre ajouté et la banane ajoute un peu de sucre naturel. Notre recette de muffins à la banane contenait du sirop d'érable, comme édulcorant naturel. Mais pour cette recette de muffins, nous avons opté pour du sucre pur car la texture des courgettes est devenue un peu gommeuse avec juste du sirop d'érable.

Comme vous le savez peut-être si vous cuisinez beaucoup, le sucre possède des propriétés uniques qui sont utiles structurellement lors de la pâtisserie. Pour ces muffins aux courgettes, vous pouvez utiliser n'importe quel type de sucre, y compris le sucre turbinado ou le sucre de coco. Nous avons essayé de le sucrer juste assez pour que votre cerveau dise muffin aux courgettes, mais pas au point qu'il ait le goût d'un cupcake.

Tu veux un autre muffin aux pommes ? Nos muffins aux pommes et au streusel ont une garniture croustillante au streusel à tomber par terre.

Plus avec des courgettes

Si vous avez trop de courgettes sur les mains, en voici quelques-unes recettes de courgettes pour savoir comment l'utiliser :

cocktail martini de Noël

• Courgettes sautées parfaites Les MEILLEURES courgettes sautées qui feront parler tout le monde !
• Casserole de courge et courgettes Ce plat d'accompagnement d'été douillet est garni de chapelure croustillante et de parmesan.
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Cette recette de muffins aux pommes et aux courgettes est…

Végétarien, sans gluten et sans produits laitiers.

Muffins aux pommes et aux courgettes

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 101x

Description

Ces muffins aux pommes et aux courgettes parfumés à la cannelle sont confortables et satisfaisants, préparés simplement avec de l'avoine, des courgettes râpées et des morceaux de pomme.

Ingrédients

• 2gros œufs
• 2 tassesflocons d'avoine, et plus pour la garniture
• ¼ tasse huile neutre (tournesol, légume ou pépin de raisin)
• ½ tassesucre
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille pur
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• 2 cuillères à cafécannelle
• 1 cuillère à cafégingembre
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1 ½ tassescourgettes râpées, légèrement tassées, divisées (1grosses courgettes)
• 1 tassepomme coupée en dés (1/2grand ou1pomme moyenne)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit.
2. Dans le bol d'un mixeur, placez les œufs, les flocons d'avoine, huile neutre , sucre, extrait de vanille, bicarbonate de soude, levure chimique, cannelle, gingembre et 1 tasse de courgettes râpées. Mélangez le tout à puissance élevée pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
3. Ajoutez la ½ tasse de courgettes râpées réservée et les pommes coupées en dés (avec la pelure). Pulser doucement 2 à 3 fois jusqu'à ce que le mélange soit mélangé mais pas haché.
4. Placez 10 moules à muffins dans un moule à muffins et versez la pâte répartie uniformément entre les moules. Saupoudrez le dessus de flocons d'avoine supplémentaires et appuyez doucement dessus.
5. Cuire au four environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre (le nôtre a pris 34 minutes). Retirez-les du moule à muffins et laissez-les refroidir avant de servir. Conserver au réfrigérateur pendant environ 1 semaine ou au congélateur pendant plusieurs mois.

• Catégorie: Collation
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Végétarien