Meilleur pain végétalien aux courgettes

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Cette recette de pain de courgettes végétalienne parfaitement moelleuse est tellement bonne que tout le monde en sera accro – et personne ne croira qu'elle est végétalienne. Voici tous nos secrets.

Un peu confiant ici, mais nous pensons que c’est la meilleure recette de pain végétalien aux courgettes que vous trouverez. Oui, nous l'avons dit ! Ce pain aux courgettes est moelleux, parfumé à la cannelle et d’une douceur parfaite. Il a juste la bonne texture : il n’est ni trop gras ni trop dense. Et c’est vraiment facile à assembler ! Alex et moi avons fait une virée pâtisserie de courgettes ici, profitant de la saison des courgettes. Et ce pain végétalien aux courgettes a volé nos cœurs ! (Et le cœur de notre Larson, 2 ans aussi.) Continuez à lire pour la recette !

Nos autres recettes de pain aux bananes : Essayer Meilleur pain aux courgettes ou Pain aux courgettes sain .

Comment faire du pain végétalien aux courgettes

Ce pain végétalien aux courgettes est fabriqué selon la méthode d'un pain aux courgettes traditionnel. C’est un pain rapide, ce qui signifie qu’il est levé avec de la levure chimique et du bicarbonate de soude au lieu de levure. Les pains à la levure sont un peu plus complexes à préparer, comme pain au levain ou artisan Pain au four hollandais . Mais des pains rapides ? Eh bien, comme leur nom l’indique, ils sont rapides à préparer et nécessitent peu de technique.

De nombreux pains rapides ressemblent plus à un gâteau qu'à du pain : le pain aux courgettes et le pain aux bananes en sont les exemples les plus populaires. Pour notre version de pain aux courgettes végétalien, nous voulions le rendre juste assez sucré pour être du pain aux courgettes, mais pas si gras ou trop sucré qu'il vous laisse mal au ventre.

Voici les ingrédients nécessaires à ce pain végétalien aux courgettes ( voir ci-dessous pour la recette complète ) :

• Oeufs de lin (plus à ce sujet ci-dessous !)
• Courgettes râpées
• Huile neutre
• Compote de pommes
• Turbinado suce
• Farine
• Assaisonnements, levure chimique et bicarbonate de soude

Pour cuire, mélangez simplement les ingrédients humides, puis ajoutez les ingrédients secs et les courgettes. Mettez-le dans un moule à pain et faites cuire au four à 350 degrés Farenheit pendant environ 1 heure. Refroidissez-le ensuite et coupez-le en tranches !

Un autre pain rapide végétalien savoureux ? Essayez notre Pain végétalien aux bananes .

Qu'est-ce qu'un œuf de lin ?

Avez-vous déjà cuisiné avec des œufs de lin ? Si vous avez fait une sorte de pâtisserie végétalienne, vous en avez probablement essayé une. Un œuf de lin est un mélange de graines de lin moulues et d’eau utilisé pour remplacer les œufs. Il est généralement utilisé dans les produits de boulangerie comme les pains éclair, les muffins, les crêpes et les biscuits. Tout ce que vous faites pour faire un œuf de lin est de mélanger 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2 ½ cuillères à soupe d'eau et d'attendre 15 minutes jusqu'à ce qu'une substance gélatineuse se forme. Voir Recette d'œufs de lin pour en savoir plus.

Quelle est la différence entre un œuf de lin et un vrai œuf, dans une pâtisserie ? Alex et moi avons fait un test avec cette recette de pain aux courgettes pour comparer le fonctionnement de chacun. Le pain aux courgettes végétalien aux œufs de lin s’est avéré très similaire au pain aux courgettes avec le vrai œuf ! Il n'y avait que de très légères différences : le pain avec le vrai œuf avait un goût un peu plus riche que l'œuf de lin, qui avait un goût plus noisette. Le pain végétalien avait également une texture légèrement plus rugueuse, tandis que le pain avec le vrai œuf était plus lisse. Dans l’ensemble cependant, l’œuf de lin a fonctionné avec succès comme substitut aux œufs.

Pourquoi utiliser du sucre turbiné ?

Dans cette recette de pain végétalien aux courgettes, nous avons utilisé du sucre turbiné. Qu'est-ce que c'est? Le sucre Turbinado est du sucre brut contenant de gros cristaux brun clair. Il est moins transformé que le sucre blanc raffiné, car il n’est bouilli qu’une seule fois pour éliminer la mélasse (le sucre raffiné est bouilli plusieurs fois). Il a une saveur de caramel plus complexe que le sucre raffiné. Parce que ses cristaux sont gros, ils ajoutent une belle texture au dessus de muffins , gâteaux et des pains.

Par quoi remplacer le sucre turbinado ? Vous pouvez utiliser du sucre brun clair à la place du sucre turbinado. Bien qu’il ne contienne pas les gros cristaux caractéristiques, il a une saveur similaire. Dans ce cas, nous omettrions de le saupoudrer sur le pain.

Comment conserver le pain végétalien aux courgettes

Ce pain végétalien aux courgettes se conserve bien : il reste bien moelleux à température ambiante ! Mais si vous ne pensez pas pouvoir tout manger d’un coup, voici nos recommandations :

• Température ambiante (2 à 3 jours) : A court terme, conservez-le à température ambiante et couvrez-le d'un torchon. Cela aide à conserver la texture croustillante du dessus.
• Réfrigéré (1 semaine) : Réfrigérer votre pain aux courgettes l'aide à rester frais plus longtemps, même si vous perdrez la texture croustillante du dessus. Vous pouvez le manger froid ou le laisser revenir à température ambiante avant de le servir.
• Surgelé (jusqu'à 3 mois) : Pour prolonger encore la durée de vie, placez votre pain de mie au congélateur dans un récipient hermétique. Cela peut durer au moins 3 mois, voire plus. Essayez de faire cela avec la moitié du pain et gardez l'autre moitié à température ambiante.

Cette recette de pain végétalien aux courgettes est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers. Pour du sans gluten, rendez-vous sur notre muffins aux courgettes recette.

Meilleur pain végétalien aux courgettes

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Durée totale : 1 heure 15 minutes
• Rendement: 12à14tranches1x

Description

Cette recette de pain de courgettes végétalienne parfaitement moelleuse est tellement bonne que tout le monde en sera accro – et personne ne croira qu'elle est végétalienne. Voici tous nos secrets.

Ingrédients

• 2 œufs de lin (2 cuillères à soupelin moulu +5 cuillères à soupeeau)
• ¼ tasse huile neutre (pépins de raisin, tournesol, légume)
• ½ tassecompote de pommes non sucrée
• ¾ tasseturbocompressé, c'est nul
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille
• 2 ¼ tassesfarine tout usage
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• ¾ cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupecannelle
• 1 ½ tassescourgettes râpées emballées

Instructions

1. Démarrez le œufs de lin . Laissez-les reposer pendant la préparation des ingrédients.
2. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Beurrer un moule à pain de 9 pouces.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, la compote de pommes, le sucre, la vanille et les œufs de lin à la fourchette. Dans un bol plus petit, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
4. Incorporer les ingrédients secs pour former une pâte collante. Incorporer délicatement les courgettes. Attention à ne pas trop mélanger : remuez simplement jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
5. Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Saupoudrer le dessus de sucre turbinado. Cuire au four 60 à 65 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de trancher. Conserver à température ambiante pendant 2 jours, au réfrigérateur pendant environ 1 semaine ou au congélateur pendant au moins 3 mois.

• Catégorie: Pain
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain

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Dernière mise à jour : septembre 2024

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