Tempura de brocoli

Photo : © Todd Porter & Diane Cu

Ingrédients

• 1 1/4 livre de couronnes de brocoli, tiges pelées et têtes coupées en deux

  
  
  
  

  cocktail amaretto

• 1 1/4 tasse de farine tout usage

• 2 tasses d'eau froide

• 2 tasses de flocons de panko

  
  
  
  

• Huile pour friture

• Tempura ou sauce soja, pour tremper

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et l'eau jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté Placer le panko dans un bol et réserver.

   
   
   
   

2. Dans une grande casserole, chauffer 2 pouces d'huile à 350° à feu moyen-vif.

3. Trempez le brocoli dans le mélange farine/eau. Secouez l'excédent de pâte. Rouler le brocoli enrobé dans le panko jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.

4. Faites frire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant ou sur une grille.

5. Servir chaud avec de la tempura ou de la sauce soja pour tremper.