Muffins aux pommes et à l'avoine

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Envie de manger des flocons d'avoine sur le pouce au petit-déjeuner ? Essayez ces muffins aux pommes et à l'avoine, faits de flocons d'avoine et de sirop d'érable (sans farine !).

Vous voulez des flocons d’avoine pour le petit-déjeuner mais vous êtes pressé de sortir ? Préparez un lot de ces muffins aux pommes et aux flocons d'avoine ! Alex et moi n'étions pas des amateurs de muffins. Tu vois: la plupart des muffins ne sont qu'une excuse pour manger du gâteau au petit-déjeuner . Droite? Ils regorgent de sucre et de farine tout usage : ce qui n’est pas mauvais en soi, mais conduit à un crash majeur quelques heures plus tard ! Si vous êtes comme moi, vous préférez plutôt conserver vos sucres et vos farines pour le dessert. (Comme ça gâteau au chocolat décadent .) Le petit-déjeuner est composé de choix copieux et sains : c'est là qu'interviennent ces muffins aux pommes et aux flocons d'avoine !

Tu veux un autre muffin aux pommes ? Nos muffins aux pommes et au streusel ont une garniture croustillante au streusel à tomber par terre.

Quel est le secret ? Farine d'avoine + flocons d'avoine.

Alors, quel est le secret pour préparer des muffins aux pommes et à l’avoine sains et conviviaux pour le petit-déjeuner ? Avoine. Des flocons d'avoine ! Au lieu d’utiliser de la farine tout usage, vous utiliserez un mélange de flocons d’avoine et de farine d’avoine. Et même s’ils ne sont pas aussi moelleux qu’un muffin standard, la texture est magnifiquement moelleuse et parfaitement épicée ! La cannelle et le piment de la Jamaïque se marient parfaitement avec la pomme acidulée et sucrée. Et à la place du sucre, nous avons utilisé du sirop d’érable : c’est un édulcorant plus doux et les rend plus raffinés.

Comment faire de la farine d'avoine ? De nos jours, il est assez facile de trouver de la farine d’avoine en magasin. Mais Alex et moi n’en achetons jamais parce que nous aimons le faire à la maison ! C'est si simple si vous avez un robot culinaire ou un mixeur à grande vitesse. Voici comment le réaliser :

• Placez 1 tasse de flocons d'avoine dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire.
• Allumez-le et mélangez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une farine fine ! 1 tasse de flocons d'avoine donnera 1 tasse de farine d'avoine. (Oui, c'est 1 pour 1.)
• Voici beaucoup de recettes de farine d'avoine si tu veux en faire plus !

Une autre recette savoureuse à base de pommes ? Essayez notre Crumble aux pommes facile .

Notes sur la façon de préparer des muffins aux pommes et à l'avoine

Il n’y a pas beaucoup de technique impliquée dans la préparation de ces muffins aux pommes et aux flocons d’avoine. Si vous avez déjà préparé un muffin ou crêpe ou gaufre , vous connaîtrez le principe : mélanger les drys, mélanger les wets, combiner. Alors faites cuire au four ! Voici quelques notes supplémentaires sur cette recette de muffins aux pommes et aux flocons d'avoine :

• Utilisez des pommes biologiques si vous le pouvez. Les pommes sont l’un des principaux produits à acheter biologiques. C'est un endroit idéal pour les utiliser ! (PS, dirigez-vous vers notre recettes de pommes pour plus de façons de les utiliser.)
• Pour les végétaliens, utilisez un œuf de lin. Cette recette de muffins aux flocons d'avoine est sans produits laitiers. Si vous souhaitez le rendre totalement végétalien et à base de plantes, vous pouvez utiliser un oeuf de lin à la place de l'œuf.
• Pour l'huile, utilisez n'importe quelle huile neutre . Nous aimons utiliser de l’huile dans les muffins car c’est plus facile que de faire fondre du beurre ou de l’huile de coco (oui, nous sommes paresseux !). Vous pouvez utiliser ici des pépins de raisin, du tournesol ou des légumes. Vous pouvez également utiliser de l'huile de noix de coco fondue et si vous mangez des produits laitiers, vous pouvez utiliser du beurre pour une saveur plus savoureuse.

Muffins à la banane et à l'avoine sont les favoris des fans

Avantages nutritionnels de l'avoine

Il y a beaucoup de bonnes choses à manger ces muffins aux pommes et aux flocons d'avoine ! Puisqu’ils sont composés majoritairement d’avoine, ils apportent tous les bienfaits d’une consommation grand bol de flocons d'avoine . Selon le École de santé publique Harvard TH Chan , avoine:

• Sont riches en fibres
• Peut réduire le risque de maladie cardiaque
• Peut être utile pour le contrôle du poids

Plus de muffins aux flocons d'avoine

Alex et moi sommes un peu obsédés par les muffins aux flocons d'avoine ! Ils sont parfaits pour les petits-déjeuners et les collations santé, nappés d'un peu de beurre de cacahuète ou beurre d'amande . Notre fils Larson les adore dans sa boîte à lunch à l'école ! Et nous les aimons pour les collations. Voici quelques autres de nos recettes de muffins à l’avoine :

• Muffins sains à la banane et à l'avoine Un favori des fans, ces muffins à l'avoine sont super moelleux et se rassemblent rapidement en un mixer !
• Muffins à la compote de pommes La pâte est fouettée dans un mélangeur et elle ressort moelleuse et parfaitement épicée.
• Muffins aux bleuets et à l'avoine Semblables à nos muffins à la banane, ces muffins aux flocons d'avoine contiennent des bananes et des myrtilles acidulées !
• Muffins santé aux courgettes Ces muffins aux courgettes sont une autre version des muffins aux flocons d'avoine : cette fois avec des courgettes râpées. Ajoutez des morceaux de pomme comme garniture facultative.

Cette recette de muffins aux pommes et aux flocons d'avoine est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, sans produits laitiers et à base de plantes, utilisez un oeuf de lin .

Muffins aux pommes et à l'avoine

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 12muffins1x

Description

Envie de manger des flocons d'avoine sur le pouce au petit-déjeuner ? Essayez ces muffins aux pommes et à l'avoine, faits de flocons d'avoine et de sirop d'érable (sans farine !).

remplacer le lait entier

Ingrédients

• 1 ½ tassesfarine d'avoine OU flocons d'avoine transformés au robot culinaire en une consistance de farine (voir ci-dessous)
• 1 tasseflocons d'avoine
• 1 ½ cuillères à cafécannelle
• ½ cuillère à cafépiment de la Jamaïque
• ½ cuillère à cafémuscade moulue
• 2 ½ cuillères à cafélevure chimique
• 1 cuillère à café sel casher
• 1 tasselait (lait non laitier, pour sans produits laitiers), température ambiante
• 1œuf, température ambiante
• ½ tassesirop d'érable
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• ½ tasse huile neutre (tournesol, légume ou pépin de raisin)
• 1 tassepomme coupée en dés (1pomme moyenne)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350F. Placer les moules à muffins dans un moule à muffins de 12 tasses.
2. Pour préparer la farine d'avoine, placez 1 ½ tasse de flocons d'avoine dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit très fine. (Remarque : n'essayez PAS cela avec des flocons d'avoine coupés en acier, car leur texture est très différente des flocons d'avoine !)
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine d'avoine, les flocons d'avoine, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade, la levure chimique et sel casher .
4. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf, le sirop d'érable et la vanille, puis incorporer progressivement l'huile.
5. Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 10 minutes pendant que les flocons d'avoine se réhydratent.
6. Pendant ce temps, coupez la pomme en dés. Au bout de 10 minutes, incorporez délicatement les pommes à la pâte. Utilisez ensuite une mesure de ¼ de tasse pour verser la pâte dans le moule à muffins préparé.
7. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.

• Catégorie: Muffins
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain