Sauce au Vin Blanc

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Cette sauce au vin blanc est facile à préparer et pleine de saveurs piquantes et savoureuses de vin sec et de parmesan. Servir comme sauce pour les pâtes, le poulet ou le poisson.

Envie de cuisiner avec du vin ? Allons-y! Voici une sauce au vin blanc pour pâtes, poulet ou poisson, facile à réaliser et qui donne la plus belle des saveurs. Ajouter du vin à une sauce lui donne le goût d’un restaurant chic… mais c’est facile à préparer à la maison ! La saveur piquante du vin et savoureuse du parmesan. Notre façon préférée de le servir est avec des pâtes : c'est une sauce simple et légère qui ne prend que 15 minutes à préparer. Mais cela fonctionnerait aussi bien avec du poulet ou du poisson. Voici ce qu’il faut savoir pour préparer une sauce au vin !

Vous voulez éviter le vin ? Dirigez-vous vers ceci Sauce à la crème simple .

Quel vin utiliser pour cuisiner

Tout d’abord : pourquoi cuisiner avec du vin ? Les recettes de style italien et français nécessitent souvent du vin blanc dans la liste des ingrédients. Il est utilisé pour déglacer la poêle ou ajouter une saveur complexe et acide aux plats. Cela ajoute une complexité incroyable à risotto ou des sauces à la poêle comme cette sauce au vin blanc !

Quel vin utiliser pour cuisiner ? Utilisez n’importe quel vin blanc sec ici. Vous aurez envie d’un vin blanc croquant qui n’a aucune trace de douceur. Voici quelques types de vins blancs parfaits pour la cuisine :

• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Pinot Grigio
• Pinot Gris
• Vermouth sec

Vous pourriez avoir du vermouth sec sous la main pour l'utiliser dans des cocktails (comme le Martini Classique ). Mais il sert aussi de vin de cuisine ! Sa saveur croustillante et criante est très polyvalente.

Ingrédients pour la sauce au vin blanc

Faire une sauce au vin blanc est plus facile que vous ne le pensez ! Cela peut paraître sophistiqué et français. Mais cela ne prend que 15 minutes pour préparer une courte liste d’ingrédients. Les ingrédients de la sauce au vin blanc sont :

• Vin blanc sec
• Ail
• Échalote
• Beurre
• Farine (ou substitut de farine sans gluten)
• Crème (ou substitut de lait)
• Fromage parmesan

Comment faire une sauce au vin blanc : astuces !

• Faire revenir l'ail et l'échalote : seulement 1 minute ! Voici une façon de donner à toute votre cuisine une odeur divine ! Faire fondre le beurre et faire revenir les aromates. Surveillez bien : vous ne voulez pas qu’ils brunissent ! Juste assez pour être parfumé et transparent.
• Ajoutez de la farine : comme un roux rapide ! La farine agit comme un épaississant. C'est comme une version rapide d'un roux, une façon d'épaissir les sauces crémeuses comme dans notre Sauce à la crème facile .
• Laisser mijoter avec le vin et la crème pendant 3 minutes.
• Ajoutez le parmesan et fouettez la sauce jusqu'à ce qu'elle fonde.

La sauce au vin blanc est-elle alcoolisée ?

La sauce au vin blanc contient-elle de l'alcool ? Oui. Mais seulement des traces par portion (environ 0,8 once). Nous nous sommes sentis à l'aise en servant ces pâtes à notre enfant de 3 ans. Mais vous ne devriez faire que ce avec quoi vous êtes à l’aise ! Si vous êtes sensible à l’alcool, si vous êtes enceinte ou si vous servez ces enfants, voici ce qu’il faut savoir :

• Vous avez peut-être entendu dire que lors de la cuisson d’aliments avec de l’alcool, tout l’alcool brûle. C’est faux : généralement après 15 minutes de cuisson d’un aliment avec du vin, il reste environ 50 % de l’alcool d’origine.
• Cette sauce est mijotée pendant 5 minutes, il reste donc environ 85 % de l'alcool.
• La recette utilise ½ tasse ou 4 onces de vin blanc pour 4 portions. Cela équivaudrait donc à 0,80 once d’alcool par portion.

Servir une sauce pour pâtes au vin blanc

Envie de le servir avec des pâtes ? Voici quelques choses à savoir sur la préparation d’une sauce pour pâtes au vin blanc :

• Cela suffit pour 8 onces de pâtes. Cela fonctionne comme 4 portions modestes. Selon ce que vous servez, vous souhaiterez peut-être augmenter la quantité de pâtes à 12 ou 16 onces.
• Cela fonctionne avec tout type de nouilles ! Nouilles longues, nouilles courtes, spaghettis, penne ou rigatoni, n'importe quel forme de pâtes travail.
• Ajoutez des herbes hachées pour la garniture si vous le souhaitez. Nous avons garni d'un peu de persil italien finement haché pour la couleur. Vous pouvez utiliser du basilic, du thym ou de l'origan à la place.
• Préparez-en un repas avec des protéines végétales et une salade. Ajoutez ces 5 minutes Haricots cannellini faciles ou Haricots blancs faciles et Salade de roquette .

Plus de façons de servir la sauce au vin blanc

Il existe d’autres façons de servir cette sauce au vin blanc que les pâtes ! Voici quelques idées :

• Arrosez-le saumon au four ou du poulet
• Ajouter crevettes sautées (ou faire Pâtes crémeuses aux crevettes !)
• Arrosez-en des légumes comme brocoli rôti ou asperge

Cette recette est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.

Sauce facile au vin blanc

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Durée totale : 13 minutes
• Rendement: À propos1 tasse, assez pour8 oncespâtes1x

Description

Cette sauce au vin blanc est facile à préparer et pleine de saveurs piquantes et savoureuses de vin sec et de parmesan. Servir comme sauce pour les pâtes, le poulet ou le poisson.

Ingrédients

• 4gousses d'ail
• 1échalote (¼ tasse finement hachée)
• 4 cuillères à soupebeurre salé
• 1 cuillère à soupefarine (ou farine sans gluten)
• ½ tassevin blanc
• ½ tassecrème épaisse (ou lait)
• ¼ tassefromage parmesan râpé
• ¼ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Hachez l'ail . Hachez finement l'échalote.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et l'échalote et faire revenir pendant 1 minute, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés mais pas dorés. Ajouter la farine et cuire encore 1 minute.
3. Ajoutez le vin blanc et la crème et faites cuire à petit feu pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez le parmesan et le sel et fouettez jusqu'à ce qu'il fonde. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Si vous le souhaitez, servir avec 8 onces de pâtes de n'importe quelle forme.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Français
• Régime: Végétarien

Plus de recettes de sauce pour pâtes

Vous voulez plus de sauces pour pâtes ? En voici d'autres recettes de sauce pour pâtes maison à essayer :

• Sauce à la crème de tomates ou Sauce Tomate Basilic Deux versions délicieusement classiques de la sauce tomate.
• Sauce Alfredo Végétalienne Facile à préparer, avec du chou-fleur riche en nutriments et des noix de cajou riches en protéines.
• Meilleur pesto au basilic La meilleure façon d’utiliser une cargaison de basilic frais. Voici notre meilleure recette de pesto au basilic, préparée à la manière italienne classique.
• Sauce Marinara Plein de saveur piquante de tomate et prend un peu plus de 15 minutes à préparer : pas besoin de les hacher !