Muffins santé aux bleuets

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Ces muffins sains aux bleuets sont faciles et sains, remplis d'avoine, de baies et de bananes. Ils sont aussi irrésistiblement savoureux !

Vous cherchez un muffin qui ne soit pas une excuse pour manger un cupcake au petit-déjeuner ? Présentation… ceci recette saine de muffins aux bleuets ! C'est un spin-off de notre populaire muffins au mixeur recette et utilise des flocons d'avoine (pas de farine !), des bananes et un peu de sirop d'érable pour un peu de douceur. Le original reçoit des critiques élogieuses, nous avons donc pensé qu'il serait également délicieux avec des myrtilles sucrées. Il s’avère que ce fruit acidulé les amène vers de nouveaux sommets.

Pourquoi faire des muffins ?

Qu’y a-t-il de si spécial dans ces muffins sains aux myrtilles ? Avec des milliers de recettes de muffins aux myrtilles sur Internet, voici trois raisons pour lesquelles vous devriez ajouter ces des muffins à votre arsenal :

• Ils sont faits avec de l’avoine, des bananes et des baies : pas de farine ! C'est vrai, il n'y a pas de farine du tout dans ces muffins ! C’est plutôt comme manger des flocons d’avoine, une banane et une poignée de myrtilles. Cela les rend également naturellement sans gluten.
• Édulcorant naturel ! Ces muffins ne contiennent pas de sucre raffiné. Ils sont légèrement sucrés avec du sirop d’érable et de la banane.
• Ils sont muffins au mixeur ! Si vous n’avez jamais préparé de muffins au mixeur auparavant, il est temps de commencer ! D'une manière ou d'une autre, mélanger le tout dans un mélangeur crée moins de dégâts qu'une recette de muffins normale.

Comment faire des muffins sains aux myrtilles

Ici, nous nous sentons bien en donnant ces muffins sains aux bleuets à notre fils Larson pour le petit-déjeuner… et à nous-mêmes ! Ils regorgent d’ingrédients alimentaires complets et garnis d’un peu de beurre de cacahuète crémeux, ils ont tout ce dont vous avez besoin pour bien commencer la journée. Ils sont également parfaits pour les collations. En fait, nous sommes également obsédés par eux. Ces muffins sains aux bleuets sont faits avec ( voir la recette complète ci-dessous ) :

• Flocons d'avoine
• Bleuets
• Bananes mûres
• Sirop d'érable
• Huile neutre
• Œufs
• Épices, levure chimique et bicarbonate de soude

Mélangez la pâte et incorporez les myrtilles, puis versez la pâte dans des moules à muffins. Cuire au four environ 30 minutes à 350 degrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre turbinado croquant sur le dessus pour plus de croquant : ou simplement les garnir de flocons d'avoine, comme indiqué dans notre muffins à la banane .

Myrtilles fraîches ou surgelées ?

Cette recette saine de muffins aux bleuets peut fonctionner avec des produits frais ou bleuets surgelés . Cependant, gardez à l’esprit que les baies congelées peuvent teinter la pâte jusqu’à une couleur violette ! Si vous prévoyez d'utiliser des baies congelées, rincez-les plusieurs fois sous l'eau froide, puis séchez-les avec quelques couches de papier absorbant. Cela aide à ce qu’ils ne saignent pas dans la pâte.

Conserver ces muffins sains aux bleuets

Ces muffins sains aux bleuets fonctionnent à merveille surgelés ! En fait, nous les congelons tout le temps. Généralement, nous préparons un lot, puis en mettons quelques-uns au réfrigérateur et le reste au congélateur. Ensuite, quand vient le temps de préparer une collation ou un déjeuner pour notre fils Larson, c’est parfait à mettre dans une boîte à lunch enduite d’un peu de beurre de cacahuète ou de beurre d’amande.

Martini à la pastèque

Ces muffins doivent être conservés au congélateur pendant au moins 3 mois (peut-être plus), dans un contenant hermétique allant au congélateur.

Quels sont les bienfaits de l’avoine pour la santé ?

Nous avons probablement tous entendu dire que les myrtilles regorgent de bienfaits pour la santé, de la vitamine C à prévention des maladies cardiaques . Mais qu’en est-il de l’avoine ? Parce que ces muffins sains aux bleuets sont principalement composés d'avoine, ils apportent tous les avantages de manger un grand bol de gruau ! Selon le École de santé publique Harvard TH Chan , avoine:

• Sont riches en fibres
• Peut réduire le risque de maladie cardiaque
• Peut être utile pour le contrôle du poids

Plus de recettes aux myrtilles

En dehors de ces muffins sains aux bleuets, voici quelques-uns de nos préférés recettes de myrtilles :

• Essayez confortable et délicieux Gruau cuit au four facile aux bleuets
• Optez pour la santé Jus de bleuet , ou un piquant Boisson aux bleuets et aux arbustes
• Préparez des crêpes classiques aux bleuets ou Muffins classiques aux bleuets
• Cuire au four Pain aux bananes et aux bleuets ou un Galette aux Myrtilles

Gruau cuit au four facile aux bleuets

Jus de bleuet

Crêpes classiques aux bleuets

Pain aux bananes et aux bleuets

Cette recette saine de muffins aux bleuets est…

Végétarien, sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre raffiné et naturellement sucré.

Muffins santé aux bleuets

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 12muffins1x

Description

Ces muffins sains aux bleuets sont faciles et sains, remplis d'avoine, de baies et de bananes. Ils sont aussi irrésistiblement savoureux !

Ingrédients

• 1 ½ tassespurée de banane mûre ou3grosses bananes bien mûres
• 2gros œufs
• 2 tassesflocons d'avoine, et plus pour la garniture
• ¼ tasse huile neutre (tournesol, légume ou pépin de raisin)**
• ¼ tassesirop d'érable pur
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille pur
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• 1 ½ cuillères à cafécannelle
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1tasse pleine de myrtilles
• Sucre turbinado, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit.
2. Écrasez les bananes. Placez les bananes, les œufs, les flocons d'avoine, l'huile, le sirop d'érable, la vanille, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et sel casher dans un mixeur. Mélangez le tout à puissance élevée pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
3. Ajoutez les myrtilles au mélangeur; remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Placez 12 moules à muffins dans un moule à muffins et versez la pâte répartie uniformément entre les moules. Pour voir plus de myrtilles sur le dessus des muffins, nous en avons pressé quelques extras sur le dessus des muffins. Saupoudrez le dessus de sucre turbinado (ou de flocons d'avoine supplémentaires et appuyez doucement).
5. Cuire au four environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirez-les du moule à muffins et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Conserver au réfrigérateur pendant environ 1 semaine ou au congélateur jusqu'à trois mois.

• Catégorie: Petit-déjeuner
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain