Comment préparer une boisson aux arbustes

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Une boisson aux arbustes est une boisson simple et rafraîchissante à base de vinaigre et de fruits ! Buvez-le en cocktail ou en mocktail.

Voici une boisson fruitée et rafraîchissante que tout le monde devrait essayer au moins une fois : le Arbuste ! Cette boisson aigre-douce se décline en cocktail ou en mocktail, en associant un sirop de vinaigre fruité à un soda. Cette boisson historique est devenue populaire dans les bars, les restaurants et auprès des cuisiniers amateurs ces dernières années, car elle est si rafraîchissante et prête à des variations illimitées. C’est très simple de préparer une boisson aux arbustes à la maison : il suffit de 2 jours et d’un peu de fruit, de vinaigre et de sucre. C’est un cocktail qui tue et tout aussi un cocktail sans alcool qui tue !

cocktails de pamplemousse

Qu'est-ce qu'un arbuste ?

L'arbuste est une boisson à base d'un sirop de vinaigre infusé aux fruits et d'eau gazeuse, soit sous forme de boisson gazeuse, soit avec de l'alcool pour en faire un cocktail. Cette boisson remonte au XVIIe siècle en Angleterre, où le vinaigre était utilisé pour conserver les baies et autres fruits. Les arbustes sont devenus populaires en Amérique au XIXe siècle. La méthode typique consistait à verser du vinaigre sur les baies et à laisser le mélange fermenter pendant quelques jours, puis à ajouter du sucre ou du miel et à réduire le mélange en sirop.

Les arbustes sont passés de mode après l’invention de la réfrigération, mais ils ont gagné en popularité aujourd’hui. Ils figurent sur les menus des bars et des restaurants américains, où les barmans ont souvent leurs propres saveurs et mélanges.

Faire le sirop d'arbuste

Après avoir dégusté un arbuste de basilic lors d'une récente soirée, nous avons eu envie de nous essayer à la fabrication d'arbustes. Il s’avère que c’est incroyablement simple et facilement personnalisable en fonction des ingrédients que vous avez sous la main. Voici le processus de base :

• Mélangez à parts égales le sucre et le vinaigre. On aime ici la saveur du vinaigre de vin rouge, mais vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre de Champagne ou encore du vinaigre de vin blanc. Éloignez-vous du vinaigre blanc (il est beaucoup trop fort) ou du vinaigre balsamique (trop fort également). Vous pouvez ajouter un filet de balsamique à un vinaigre de vin ou de cidre si vous aimez la saveur.
• Hachez et écrasez les fruits, puis ajoutez-les au vinaigre. Utilisez la même quantité de sucre et de vinaigre. C'est ici que vous pouvez faire preuve de créativité ! Nous avons utilisé des myrtilles ici et les avons délicatement écrasées avant de les ajouter au mélange de vinaigre. D'autres idées ? Les fraises, les mûres, les framboises, les pommes, les pêches, les poires ou les prunes conviendraient bien ici.
• Ajoutez des herbes ou des épices si vous le souhaitez. Si vous le souhaitez, ajoutez les herbes que vous avez sous la main ou des épices entières. Certaines idées incluent le romarin, le thym, la menthe, la sauge, les gousses de cardamome, les grains de poivre, l'anis étoilé ou les bâtons de cannelle.
• Réfrigérer 2 jours, puis filtrer. Cela permet aux arômes de s’imprégner pleinement du sirop. Après 2 jours, filtrez à travers une passoire fine.

Comment préparer une boisson aux arbustes (mocktail)

Vous avez votre sirop d'arbustes ? Vous pouvez désormais préparer une boisson aux arbustes ! Ce qui est bien avec un arbuste, c’est qu’il est aussi bon qu’un cocktail ou un mocktail (nous pensons). Mélanger le sirop avec des bulles donne une boisson acidulée et sucrée incroyablement rafraîchissante. Voici quoi faire :

• Ajoutez 1 once de sirop d'arbuste et 3 onces d'eau gazeuse dans un verre. Vous pouvez le mélanger directement dans le verre ! 1 once équivaut à 2 cuillères à soupe, si vous mesurez avec des cuillères à soupe.
• Remuez bien ! Si vous ne remuez pas bien et que vous buvez avec une paille, vous pouvez obtenir une première gorgée étonnamment vinaigrée (cela nous est arrivé). Assurez-vous qu’il est entièrement intégré en tant que boisson.
• Garnir.Ajouter de la glace et garnir de baies fraîches et d'herbes fraîches.

Comment faire un cocktail d'arbustes

Un cocktail d'arbustes est une façon amusante et rafraîchissante de préparer un boisson d'été . C'est idéal pour les fêtes ou les vacances car vous pouvez préparer un grand pot de sirop à l'avance. La recette ci-dessous donne 1 ½ tasse de sirop d'arbuste, soit assez pour 12 boissons. Voici comment préparer un cocktail d’arbustes :

• Ajouter 1 once de sirop d'arbuste, 1 ½ once de gin ou d'aquavit, 1 cuillère à café sirop simple et 2 onces d'eau gazeuse par verre. Les saveurs sont excellentes avec le gin, mais vous pouvez également utiliser de la vodka. On l'aime aussi avec aquavit , un spiritueux distillé scandinave. Nous avons également constaté que les saveurs pourraient bénéficier d'un peu plus de douceur pour la version cocktail : vous pouvez utiliser sirop simple ou du sirop d'érable.
• Remuez bien ! Remuez bien pour être sûr que le sirop soit bien incorporé à la boisson.
• Garnir.Ajouter de la glace et garnir de baies fraîches et d'herbes fraîches.

Des boissons plus fruitées

Vous aimez préparer des boissons spéciales ? Voici quelques autres cocktails et cocktails sans alcool amusants, parfaits pour l'été :

• Essayez un Mojito aux bleuets ou Marguerite aux bleuets
• Prenez un Daiquiri aux pêches ou Sangria facile aux pêches
• Allez pour Cocktail Fraise Basilic ou Soda à la fraise
• Essayer Mojito Framboise ou Rickey Framboise-Lime

Mojito aux bleuets

Rickey Framboise-Lime

Cocktail Fraise Basilic

Soda à la fraise

Cette recette de boisson aux arbustes est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Comment faire un arbuste (cocktail ou sans alcool)

• Temps de préparation : 2 jours
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 48 heures
• Rendement: 1 ½ tassessirop1x

Description

La boisson aux arbustes est une boisson simple et rafraîchissante à base de vinaigre et de fruits ! Buvez-le en cocktail ou en mocktail.

Ingrédients

Pour le sirop (donne 1 ½ tasse, assez pour 12 boissons)

• 1 tassevinaigre de vin rouge
• 1 tassefruits, hachés ou écrasés* (fraises, myrtilles, mûres, pêches, prunes, pommes, poires, etc.)
• 1 tassesucre
• Facultatif : ajoutez des herbes entières ou des épices comme du romarin, de la menthe, du thym, des gousses de cardamome, des grains de poivre, de l'anis étoilé, etc.

Pour le cocktail

• 1 once** sirop d'arbuste
• 1 ½ oncedu gin ou aquavit
• 1 cuillère à café sirop simple ou du sirop d'érable
• 2 oncesEau gazeuse

Pour le cocktail sans alcool

• 1 oncesirop d'arbuste
• 6à8onces d'eau gazeuse (au goût)

Instructions

1. Réaliser le sirop (2 jours) : Dans un récipient couvert, mélangez le vinaigre et le sucre. Hachez et/ou écrasez (écrasez légèrement) les fruits et ajoutez-les au mélange, ainsi que les herbes entières éventuelles. Réfrigérer 2 jours.
2. Souche: Filtrez le sirop à travers une passoire fine dans un bocal. Conservez le sirop au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.
3. Préparez les boissons : Au moment de boire, placez le sirop d'arbuste, le gin ou l'aquavit optionnel et sirop simple , et de l'eau gazeuse dans un verre et remuez bien. Si vous le souhaitez, décorez avec plus de fruits et d'herbes.

Remarques

*La photo montre un arbuste à la menthe et aux bleuets.

desserts d'hiver

**1 once = 2 cuillères à soupe

• Catégorie: Boire
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Cocktail
• Régime: Végétalien