Scones végétaliens faciles

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Cette recette de scones végétaliens donne des scones magnifiquement dorés et sucrés sans produits laitiers ! Ajoutez des fruits comme des myrtilles et un filet de glaçage facile.

Quoi de mieux qu’un scone frais par une matinée de farniente ? Pour une version végétale stellaire de ce populaire bon cuit , essaye ça Scones végétaliens ! Ils sortent dorés et légèrement sucrés, une gâterie matinale idéale pour les week-ends ou pour recevoir. Comme un bon scone, ils sont parfumés à la vanille et au zeste d’orange (non négociable, pensons-nous). Et encore mieux ? Ils sont personnalisables à l’infini. Ajoutez des fruits comme des myrtilles ou des canneberges, ou arrosez d'un glaçage facile au sucre en poudre. Prêt à cuisiner ?

Ingrédients pour scones végétaliens

La liste des ingrédients des scones végétaliens ressemble à une recette de scones normale, à l'exception de 3 ingrédients. Il n'y a pas d'œuf, il y a un substitut de beurre végétalien et un végétalien substitut du lait . Voici ce qu’il faut avoir sous la main :

• Farine tout usage et farine de blé entier : L'ajout de blé entier ajoute une saveur robuste et une couleur un peu plus dorée, ce qui est utile dans une recette de scones végétaliens.
• Sucre granulé : Remplacez le sucre de coco si vous le souhaitez
• Levure chimique et bicarbonate de soude
• Sel
• Beurre végétalien ou huile de coco
• Lait d'avoine (ou lait d'amande)
• Extrait de vanille
• Zeste d'orange : Cela rend la saveur vraiment éclatante ! N'envisagez même pas de l'omettre

Beurre végétalien vs huile de coco : utilisez l’un ou l’autre !

Vous pouvez utiliser du beurre végétalien ou de l’huile de noix de coco dans cette recette de scones végétaliens ! C'est bien d'avoir la possibilité d'utiliser l'un ou l'autre ici, ce qui est vrai avec notre croûte à tarte végétalienne . (Mais avec les biscuits végétaliens, vous devez absolument utiliser du beurre végétalien.) Voici quelques notes sur les deux choix :

• Scones à l’huile de coco : L’huile de coco est très facile à travailler ! Assurez-vous qu’il est solide et qu’il doit être à température ambiante, sauf si vous vivez dans un climat chaud. Utiliser huile de coco raffinée , qui a une saveur neutre.
• Scones au beurre vegan : Nous avons légèrement préféré la texture au beurre vegan pour ces scones vegan, mais les deux étaient délicieux ! La texture et la saveur exactes qui en résulteront dépendent de la marque du beurre végétalien et de sa composition. Vérifiez les listes d’ingrédients et trouvez-en une qui est peu transformée avec de vrais ingrédients alimentaires. Nous aimons le beurre végétalien de Miyoko, qui est composé principalement de noix de cajou et de noix de coco : il se trouve également qu'il est biologique.

Une note sur la texture des scones végétaliens

Une remarque sur la texture de cette recette de scones. Les scones végétaliens sont légèrement plus pâteux que friables. Si vous voulez un scone parfaitement friable, le vrai beurre est la clé. Mais notre famille absolument aimé ces scones, donc ils sont toujours absolument délicieux. Gardez simplement à l’esprit que la texture est légèrement moins friable qu’un scone standard comme nos Blueberry Scones.

Astuce : le temps de détente est essentiel !

Lorsque vous préparez des scones végétaliens, ou tout autre type de scones, le temps de refroidissement est essentiel. Pourquoi? Si votre pâte est à température ambiante ou tiède, les scones s'étaleront au four. Croyez-nous : nous en avons testé de nombreuses versions ! Il n’y a rien de pire que d’ouvrir le four sur un scone fondant et étalé. Suivez attentivement les instructions de refroidissement de la recette ci-dessous pour obtenir les scones de la meilleure forme. Vous nous remercierez plus tard !

Ajouter 1 minute de glaçage au sucre en poudre

Ces scones végétaliens sont délicieux seuls. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un glaçage facile au sucre en poudre pour les recouvrir ! Nous avons utilisé notre glaçage rapide préféré qui se prépare en 1 minute. Vous pouvez le garder blanc ou le rendre rose avec du jus de canneberge comme nous l'avons fait (nous l'avons conçu comme un recette de vacances ). Voici ce qu’il faut savoir :

• Faire 1 minute de glaçage. Ce Glaçage au sucre en poudre est si facile à mélanger : cela prend vraiment 1 minute ! Utilisez du lait d'avoine au lieu du lait pour les végétaliens.
• Si vous le souhaitez, utilisez du jus de canneberge pour faire un glaçage rose aux canneberges. Nous voulions qu'une saveur de canneberge accompagne le zeste d'orange. Nous avons donc simplement utilisé du jus de canneberge à 100 % à la place du lait dans le glaçage. Cela fait un magnifique glaçage rose végétalien !
• Garnir de noix concassées ou de pépites. Pour les rendre comme sur la photo, garnissez de pistaches concassées. Ou utilisez le type de garniture que vous souhaitez !
• Une autre alternative ? Essayez cet agrume Glaçage facile au citron .

Variations : comment personnaliser des scones vegan !

Cette recette de scones végétaliens est une recette modèle. La base parfumée à l’orange et à la vanille est parfaite pour personnaliser ce que vous souhaitez. Voici quelques excellentes façons de le personnaliser :

• Scones végétaliens aux vlueberry : ajoutez 1 tasse de myrtilles fraîches à la pâte, mélangées avec 1 cuillère à soupe de sucre si vous le souhaitez. (Nous préférons les myrtilles fraîches dans les scones : surgelées, fondent et rendent la pâte violette.)
• Scones au citron et aux myrtilles : Remplacez l'orange par du zeste de citron et ajoutez des myrtilles fraîches. Garnir de glaçage au sucre en poudre nature et de zeste de citron.
• Scones aux canneberges : Ajouter 1 tasse de canneberges séchées ; garder le glaçage aux canneberges.
• Scones aux cerises et aux pacanes :Ajoutez 1 tasse de cerises séchées et ⅓ tasse de pacanes finement hachées.
• Scones aux pépites de chocolat : Ajoutez 1 tasse de pépites de chocolat noir.

Qu'aimez-vous dans vos scones ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Comment conserver les scones végétaliens

Dernières remarques sur cette recette de scones vegan : la conservation ! Ces scones sont meilleurs le jour de la cuisson : laissez-les refroidir à température ambiante pour qu'ils se raffermissent avant de les déguster. S’il vous en reste (ce que nous faisons toujours), voici comment les conserver :

• Conserver à température ambiante pendant 2 jours : Couvrez-les d'un torchon sec ou placez-les dans un récipient avec le couvercle entrouvert.
• Au réfrigérateur pendant 5 jours (ramener à température ambiante ou réchauffer avant de servir) : Vous pouvez réfrigérer jusqu'à 5 jours, mais ils deviennent plutôt durs au réfrigérateur. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, le mieux est de les congeler.
• Congelés pendant 3 mois : Laissez-les refroidir à température ambiante (non glacés), puis placez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez-les sur le comptoir pendant quelques heures ou au réfrigérateur toute la nuit.

Cette recette de scones végétaliens est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Scones végétaliens faciles

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette recette de scones végétaliens donne des scones magnifiquement dorés et sucrés sans produits laitiers ! Ajoutez des fruits comme des myrtilles et un filet de glaçage facile.

Ingrédients

• 1 ½ tassesfarine tout usage
• ½ tassefarine de blé entier
• ½ tasseSucre en poudre
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• ¼ cuillère à cafébicarbonate de soude
• ¾ cuillère à café sel casher
• 10 cuillères à soupebeurre végétalien froid ( pas margarine !) ou de l'huile de coco solide raffinée
• ½ tasselait d'avoine (ou lait d'amande)
• 1 cuillère à soupeextrait de vanille
• 1 cuillère à cafézeste d'orange
• Mélanges : 1 tasse de bleuets frais, de canneberges ou de cerises séchées, de pépites de chocolat, de noix hachées, etc.
• 1recette 1 minute de glaçage au sucre en poudre

Instructions

1. Dans un grand bol, bien mélanger les farines, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et sel casher . Coupez le beurre végétalien en petits morceaux et ajoutez-le à la farine. Utilisez un emporte-pièce pour couper le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable.
2. Dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol, fouetter ensemble le lait d'avoine, la vanille et le zeste d'orange.
3. Versez le mélange de lait d'avoine au centre de la farine (et tout mélange, le cas échéant) et remuez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'une pâte friable se forme.
4. Étalez la pâte friable sur une surface légèrement farinée et utilisez vos mains pour la tapoter délicatement en un grand rectangle. Repliez le rectangle en plaçant les crumbles farineux au milieu du pli et continuez à tapoter. Si la pâte est encore farineuse, repliez-la encore une fois de la même manière. Ensuite, tapotez en un cercle de 7 d'environ 1 pouce d'épaisseur. La pâte doit être plus incorporée et assez ferme à ce stade, essayez de ne pas trop travailler la pâte. Transférez délicatement le rond de pâte sur une planche à découper et réfrigérez au congélateur pendant 6 minutes.
5. Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
6. Après refroidissement, utilisez un grand couteau pour trancher la pâte en 8 morceaux en forme de tarte. Transférez délicatement les tranches de scones sur le plateau et espacez-les uniformément sur deux rangées. Badigeonnez légèrement le dessus des scones avec un peu de lait d'avoine, puis placez le plateau au congélateur et congelez encore 12 minutes.
7. Après refroidissement, ajoutez la plaque à pâtisserie directement dans le four chaud et faites cuire au four environ 17 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8. Refroidir sur une grille et laisser refroidir à température ambiante. Si vous le souhaitez, une fois refroidi, préparez le 1 minute de glaçage au sucre en poudre et étalez-le sur chaque scone. (Ici, nous avons utilisé du jus de canneberge à la place du lait pour faire un glaçage rose, puis nous l'avons garni de pistaches concassées.)
9. Informations de stockage : Servir immédiatement; les scones sont meilleurs le jour de la cuisson. Ils se conservent bien à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Vous pouvez également les congeler : refroidissez-les à température ambiante, puis placez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Pour les décongeler, laissez-les sur le comptoir pendant quelques heures ou au réfrigérateur toute la nuit. Ils sont à la meilleure température ambiante, mais si vous souhaitez qu'ils soient réchauffés, placez-les dans un four à 300 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

• Catégorie: Pâtisserie
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Scones
• Régime: Végétalien