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recettes végétariennes instantanées
Vous cherchez à verser du café glacé que vous pouvez préparer dans un Chemex ? Ce Café glacé Chemex la recette ne prend que 10 minutes et ne nécessite même pas de réfrigération !
Heyo, amateurs de café ! Comme vous le savez peut-être, Alex et moi sommes de fervents passionnés de café. Nous aimons le rituel de notre matin Chemex verser sur le café . (Deux, peut-être trois pots.) Et puis bien sûr, nous sommes aussi obsédés par le café froid. Nous faisons café infusé à froid , ce qui constitue la base idéale pour café glacé .
Alors pourquoi une autre recette de café glacé ? Eh bien, cette recette de café glacé est vraiment rapide : cela ne prend que 10 minutes ! Vous n’êtes pas obligé de vous détendre toute la nuit ou pendant des heures : vous le préparez quand vous en avez envie. Honnêtement, un fait nous pousse à préparer ce café glacé Chemex tout le temps . Voici comment procéder !
Comment préparer du café glacé Chemex
Une fois que vous maîtrisez comment préparer du café dans un Chemex, vous pouvez passer au café glacé Chemex ! Le concept principal est que vous mettrez de la glace au fond du Chemex, puis préparerez le café juste dessus. Nous avons fourni les bons ratios pour que vous vous retrouviez avec un café froid à la fin. Ensuite, servez avec de la glace (et si vous le souhaitez, du lait ou un édulcorant !).
Voici comment préparer du café glacé Chemex (ou consulter la recette complète) :
- Moudre 34 grammes de café et chauffer l'eau à 200 degrés dans une bouilloire électrique.
- Mettez 200 grammes de glace dans le Chemex.
- Mouillez le filtre Chemex. Placez-le sur le dessus du Chemex avec le café.
- Versez un peu d'eau et attendez 1 minute que le café fleurisse. Ajoutez ensuite le reste d'eau, pour un total de 320 grammes d'eau.
- Une fois la préparation du café terminée, faites tourner le café pour que la glace fonde. Verser dans des verres et servir sur de la glace.
Note: Si c'est la bonne période de l'année, utilisez notre Café glacé aux épices et à la citrouille des épices dans votre café pour une touche d'originalité !
Ce dont vous avez besoin pour préparer du café glacé Chemex
Nous vous recommandons de réaliser cette recette de café glacé Chemex si vous possédez déjà une Chemex et tout le matériel associé ! Pour préparer un très bon café, voici la configuration dont nous disposons. (Si vous souhaitez une méthode de café glacé avec moins d'équipement requis, faites notre Infusion froide !) Cela peut paraître beaucoup, mais beaucoup de ces articles sont polyvalents.
- Cafetière Chemex 8 tasses : Il s’agit de la taille standard qui permet de préparer 4 tasses de café à la fois.
- Filtres à café Chemex
- Broyeur électrique Bodum : Nous utilisons ce broyeur depuis des années et nous l’adorons. Pour une option plus abordable, cet ordinateur de poche moulin à café fait l'affaire (cela prend juste plus de temps).
- Bouilloire électrique à col de cygne : Cette bouilloire est parfaite pour chauffer l'eau pour le café et le thé ; nous avons le nôtre depuis 6 ans. Ou essayez ceci, plus abordable verser sur une bouilloire à café .
- Balance alimentaire numérique : nous utilisons également cette balance alimentaire pour de nombreuses choses en dehors du café, comme peser des ingrédients pour pain au levain ou Pain au four hollandais .
Notes diététiques
Cette recette est végétarienne, sans gluten, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers, sans sucre raffiné et naturellement sucrée.
Questions fréquemment posées
Pourquoi devrais-je utiliser un Chemex pour le café glacé au lieu de simplement préparer un pot ordinaire et le refroidir ?L'infusion directement sur la glace donne un café glacé plus propre, plus brillant et plus nuancé. C’est également beaucoup plus rapide que de préparer du café chaud.
Quelle taille de mouture dois-je utiliser pour le café glacé Chemex ?Une mouture moyennement grossière est idéale pour le café glacé Chemex. Il permet une extraction optimale tout en évitant que le café ne devienne surextrait ou amer en raison du temps de contact plus long avec la glace.
Dois-je utiliser de l'eau filtrée pour le café glacé Chemex ?L'utilisation d'eau filtrée est recommandée car elle peut améliorer le goût de votre café en éliminant les impuretés qui peuvent affecter négativement la saveur.
Combien de temps faut-il pour préparer du café glacé Chemex ?Le processus de brassage lui-même prend généralement environ 4 à 6 minutes. Cependant, tenez compte du temps nécessaire pour moudre les grains, préparer le Chemex et laisser le café refroidir complètement avant de le déguster.
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Café glacé Chemex
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Durée totale : 10 minutes
- Rendement: 2 tassesde café1x
Description
Vous cherchez à verser du café glacé que vous pouvez préparer dans un Chemex ? Cette recette de café glacé Chemex ne prend que 10 minutes et ne nécessite même pas de réfrigération !
Ingrédients
Échelle1x2x3x- 34 grammesgrains de café, moulus moyennement fins
- 200 grammesglace
- 320 grammeseau filtrée
Instructions
- Faites chauffer une casserole d’eau filtrée à 200 à 205F. Nous utilisons une bouilloire électrique qui nous indique la température exacte. Vous pouvez également utiliser une théière sur la cuisinière : il suffit de la chauffer jusqu'à ébullition, puis de laisser l'eau refroidir pendant quelques minutes.
- Utilisez une balance alimentaire pour peser 34 grammes de café, puis moudre-le jusqu'à obtenir une mouture moyennement fine (légèrement plus fine que la mouture standard). Nous utilisons un broyeur électrique pour obtenir une mouture constante.
- Lorsque l'eau est chauffée, placez le filtre au-dessus d'un évier et mouillez-le soigneusement avec de l'eau chaude du robinet.
- Placez le Chemex sur la balance alimentaire et ajoutez les 200 grammes de glace. Placez le filtre dans le Chemex, puis ajoutez le café moulu dans le filtre et secouez-le pour le niveler. Tarez la balance alimentaire pour qu'elle indique 0. Versez lentement 70 grammes d'eau dans un mouvement circulaire. Arrêtez-vous ensuite et attendez 1 minute : cela permet au café de fleurir (vous devrez peut-être taper une fois sur votre balance pour qu'il ne s'éteigne pas !).
- Ajoutez ensuite lentement le reste de l'eau en deux fois, en versant très lentement en cercles concentriques, en versant directement sur le café et sans toucher le filtre à café. Remplissez jusqu'à 200 grammes d'eau, attendez que le niveau d'eau baisse un peu, puis remplissez l'eau restante jusqu'à 320 grammes.
- Après quelques minutes, toute l’eau filtrera à travers le marc de café dans la verseuse située en dessous. Remuez le café jusqu'à ce que la glace fonde et que le café soit froid. Retirez le filtre et jetez-le (nous compostons le nôtre). Servir sur de la glace ou ajouter du lait et de l'édulcorant selon vos envies.
- Catégorie: Boire
- Méthode: Chemex
- Cuisine: Américain
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