Courgettes marinées

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Courgettes marinées est une façon simple de conserver ce légume ! Ces cornichons de courgettes sont irrésistiblement piquants, parfaits pour les sandwichs, les plateaux de fromages et plus encore.

Pourquoi nous aimons cette recette

Quand la vie vous donne des courgettes… faites des cornichons de courgettes ! (N'est-ce pas le dicton ?) Il y a tellement de super recettes de courgettes pour avoir utilisé ce légume vert, de lasagne à brownie .

Mais l’une des façons les plus simples de l’utiliser est la courgette marinée ! Cette recette est un condiment sucré piquant et salé, idéal sur les sandwichs, les tartinades ou pour se déguiser. planches de fromages . Bien sûr, nous aimons les grignoter dès la sortie du pot.

Qu’est-ce que le décapage rapide ?

Cette recette de courgettes marinées fait cornichons rapides , également connus sous le nom de cornichons pour réfrigérateur, aucun équipement de mise en conserve spécial n’est donc requis ! Les cornichons rapides sont marinés dans un mélange de vinaigre, de sel, de sucre et d'eau et séchés au réfrigérateur. Ils ne sont pas stables à la conservation comme les cornichons en conserve ; au lieu de cela, vous pouvez conserver les cornichons rapides au réfrigérateur, où ils peuvent durer jusqu'à 1 mois.

Ingrédients pour courgettes marinées

Les courgettes marinées sont idéales lorsque vous avez des courgettes supplémentaires sous la main et que vous ne savez pas comment les utiliser. Cette recette fonctionne pour une seule petite courgette de 8 onces, vous pouvez donc doubler, tripler ou quadrupler les ingrédients en fonction de ce que vous avez sous la main. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Courgettes : Tranchez les courgettes aussi finement que possible pour obtenir les meilleurs cornichons.
• Oignon jaune ou blanc : Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre ici ; l'oignon a un joli contraste avec la courgette. Si vous préférez, vous pouvez l’omettre et utiliser toutes les courgettes.
• Vinaigre blanc : À notre avis, le vinaigre blanc a la meilleure saveur directe pour un oignon rouge mariné. Une autre option est le vinaigre de cidre de pomme, mais nous préférons
• Sucre granulé : Le sucre est essentiel à toute recette de cornichons pour donner une saveur piquante. Cette courgette marinée contient un peu plus de sucre que notre recette de cornichon traditionnelle, elle a donc une belle nuance sucrée.
• Grains de poivre : les grains de poivre ajoutent de l'assaisonnement à la saumure des cornichons. Vous pouvez omettre si vous le souhaitez.
• Graines d'aneth séchées et graines de moutarde séchées : Les graines d'aneth infusent cette saveur caractéristique de cornichon. Les graines de moutarde ajoutent plus de nuances à la saveur.
• Sel casher :Le sel est l'autre ingrédient essentiel des cornichons, qui assaisonne les légumes et inhibe la croissance des bactéries.

Graine d'aneth contre herbe d'aneth

Les graines d'aneth sont essentielles à la saveur de ces cornichons de courgettes : vous pouvez les trouver au rayon épices de votre épicerie locale. Ne confondez pas cela avec l’aneth séchée similaire ! Utilisez de l’aneth ici et vous ne pourrez pas du tout détecter une saveur d’aneth. Voici pourquoi :

• Les graines d'aneth sont de petites graines plates et brunes de la plante d'aneth qui sont utilisées en conserve. Les graines confèrent une très forte saveur d’aneth aux aliments en conserve, mais elles ne sont pas souvent utilisées en cuisine.
• L'aneth séché est les feuilles vertes et les tiges séchées de la plante. Cette épice est souvent utilisée en cuisine (c’est ce qui donne vinaigrette ranch c'est sa saveur signature). Ce n’est pas idéal pour la mise en conserve car il a une saveur très douce qui ne pénètre pas dans le pot.

Comment faire des courgettes marinées : étapes de base

Les courgettes marinées sont très simples à réaliser : il suffit de 20 minutes pour assembler le pot. Une fois terminé, réfrigérez pendant 24 heures pour une saveur et une texture optimales. Le plus dur dans cette recette, c'est l'attente ! Voici les étapes de base (ou passez directement à la recette) :

• Tranchez les courgettes, l'oignon et l'ail : Tranchez finement chaque légume.
• Portez à ébullition les ingrédients de la saumure : placez le vinaigre blanc, l'eau, le sucre, le sel, les grains de poivre, les graines d'aneth et les graines de moutarde dans une casserole et portez à ébullition.
• Versez dans le pot et attendez qu'il refroidisse (environ 1 heure).
• Réfrigérer 24 heures. Cela aide à infuser la saveur des cornichons de courgettes et à adoucir leur texture.

Vous voulez faire plus d’une pinte ? Il est facile de doubler ou tripler cette recette. Dirigez-vous vers la recette ci-dessous et appuyez sur les boutons 2x ou 3x à côté du mot Ingrédients .

Façons de servir les cornichons de courgettes

Vous pouvez grignoter des courgettes marinées directement sorties du pot, mais il existe bien d’autres façons de les déguster ! On les adore sur les sandwichs,

• En accompagnement ou condiment à pique-niques ou barbecues
• Servir sur des sandwichs ou enveloppements
• Ajouter à salade de thon ou salade aux œufs
• Ajouter aux salades vertes, comme un Salade hachée
• Ajouter au bol des repas comme bols de puissance ou Bols méditerranéens
• Utilisez-les comme garniture pour tacos
• Ajoutez-y une salade de pâtes comme Salade d'antipasti ou Salade de tortellinis facile
• Ajouter à un assiette de fromages ou plateau d'antipasti

Plus de recettes de courgettes

Il existe de nombreuses façons créatives d’utiliser les courgettes, du salé au sucré ! En voici quelques autres recettes de courgettes à essayer :

• Cuire au four Pain Aux Courgettes , Pain aux courgettes au chocolat , Pain aux courgettes Snickerdoodle , ou Pain aux courgettes et au citron
• Mélangez un Smoothie aux courgettes
• Faire une poêle de Brownies aux courgettes , ou mélanger Muffins aux courgettes ou Muffins aux courgettes et au chocolat
• Préparez un dîner de Beignets De Courgettes , Bateaux de courgettes farcies , Lasagne aux courgettes , ou Pâtes Aux Courgettes

Brownies aux courgettes

Smoothie aux courgettes

Lasagne aux courgettes parfaite

25 recettes de courgettes préférées

Notes diététiques

Cette recette de courgettes marinées est végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Courgettes marinées faciles

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 1 pintepot1x

Description

Les courgettes marinées sont une façon simple de conserver ce légume ! Ces cornichons de courgettes sont irrésistiblement piquants, parfaits pour les sandwichs, les plateaux de fromages et plus encore.

Ingrédients

• 1petites courgettes, environ8 onces, tranché de ⅛ de pouce d'épaisseur
• 1/4petit oignon jaune, tranché de ⅛ de pouce d'épaisseur
• 2gousses d'ail, pelées et tranchées
• ½ tassevinaigre blanc
• ½ tasseeau
• ¼ tasseSucre en poudre
• 2 cuillères à café sel casher
• 1 cuillère à soupegrains de poivre noir ou rose
• ½ cuillère à soupegraines d'aneth séchées*
• ½ cuillère à cafégraine de moutarde

Instructions

1. Lavez un pot Mason à large ouverture et son couvercle dans de l'eau chaude savonneuse. Rincez ensuite et laissez sécher à l'air libre.
2. Ajoutez les tranches de courgettes, l'oignon et l'ail dans le bocal en les pressant le plus étroitement possible.
3. Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre blanc, l'eau, le sucre, sel casher , grains de poivre, graines d'aneth et graines de moutarde. Portez à ébullition en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre et le sel (cela ne prendra que quelques minutes).
4. Une fois à ébullition, versez la saumure dans le pot. Tapotez le pot sur le comptoir pour libérer les bulles d'air. Jetez toute saumure restante.
5. Vissez bien le couvercle et laissez refroidir à température ambiante (environ 1 heure). Réfrigérer ensuite 24 heures. Se conserve jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.

Remarques

*Les graines d’aneth sont de petites graines brunes et plates de la plante d’aneth qui sont utilisées en conserve. N’utilisez pas d’aneth séché, qui est les feuilles vertes séchées de la plante.

• Catégorie: Cornichons
• Méthode: mariné
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien