Muffins aux courgettes et au chocolat

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ces muffins aux courgettes et au chocolat sont super moelleux, riches et chocolatés : la façon idéale de préparer ce légume vert ! Ces muffins se démarquent comme un grand favori de notre répertoire de courgettes, avec notre pain aux courgettes au chocolat préféré des fans. Tout le monde devient fou de cette friandise !

Pourquoi nous aimons cette recette

Nous avons un coup de cœur pour les muffins, et ça y est : Muffins aux courgettes et au chocolat ! Chacun est magnifiquement moelleux, avec une riche saveur de chocolat et parsemé de pépites de chocolat fondantes. Nous sommes un peu pointilleux sur nos muffins au chocolat, et ceux-ci cuisent comme un rêve.

remplacement de la sauce Worchester

Les courgettes les gardent si moelleuses qu’elles sont délicieuses pendant des jours ! Votre famille et vos amis vous remercieront ; nous les avons offerts à des amis et des voisins et ils n’arrêtaient pas d’en parler !

Notes d'ingrédients pour les muffins aux courgettes au chocolat

Ces muffins aux courgettes au chocolat sont l'une des meilleures choses à faire avec des courgettes, à notre avis ! Ils cuisent richement et moelleux grâce à une combinaison de beurre et d'huile et de poudre de cacao hollandaise, ce qui leur donne une saveur magnifiquement riche et profonde. Ils sont une variante de notre populaire pain aux courgettes au chocolat, une recette préférée de la famille que nous avons préparée d'innombrables fois (et qui a toujours des gens qui demandent la recette !). Voici ce dont vous aurez besoin pour ces muffins :

• Courgettes : N'égouttez pas les courgettes lors de la réalisation de cette recette ! L'humidité est nécessaire à la texture.
• Farine tout usage : Vous pouvez remplacer jusqu'à ¼ de la farine par de la farine de blé entier si vous le souhaitez.
• Poudre de cacao (noir) de transformation hollandaise : c'est l'ingrédient clé ! La poudre de cacao hollandaise ajoute une saveur de chocolat noir ; cherchez-le dans le rayon pâtisserie de votre épicerie.
• Beurre non salé et huile neutre : Un mélange d'huile et de beurre donne la texture idéale.
• Cassonade et sucre cristallisé : Un mélange de sucre ajoute de la nuance à la saveur ; vous pouvez également utiliser uniquement du sucre cristallisé.
• Œufs, lait , extrait de vanille , levure chimique, bicarbonate de soude et sel compléter la liste des ingrédients.

Tout sur la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas

Cette recette de muffins aux courgettes au chocolat a une saveur riche et profonde provenant de la poudre de cacao hollandaise (noire). Vous avez vraiment besoin de ce type spécial pour obtenir la bonne saveur : aucun substitut ! Il est traité avec un alcali pour rendre son pH neutre, ce qui lui donne une couleur plus foncée et une saveur plus douce. Cela rend la saveur ultra chocolatée !

• La poudre de cacao transformée aux Pays-Bas est disponible dans le rayon pâtisserie de votre épicerie locale. Ou achetez-le en ligne : nos marques préférées sont Poudre de cacao noir spécial Hershey ou Poudre de cacao Ghiradelli Dutch Process .
• Les recettes qui utilisent de la poudre de cacao hollandaise incluent ceci Pouding au chocolat sain , Pain aux courgettes et au chocolat , Muffins au chocolat et aux bananes , Biscuits sans cuisson , ou Gâteau à la tasse .

Conseils pour préparer des muffins aux courgettes au chocolat

Ces muffins aux courgettes au chocolat sont faciles à réaliser : et ils refroidissent plus vite que notre pain aux courgettes au chocolat ! Cela les rend parfaits lorsque vous souhaitez une gâterie rapide et facile. Voici quelques points à noter à propos de cette recette :

recettes de boissons au curaçao bleu

• Ne mélangez pas trop ! C'est extrêmement important avec les muffins. Trop mélanger la pâte peut provoquer des trous dans la texture de la mie. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et qu'il ne reste plus de taches sèches.
• Remplissez les moules à muffins à fond. Pour faire un joli muffin haut, vous devrez remplir les moules à muffins jusqu’en haut. Ne vous inquiétez pas, cela fait un joli dessus en forme de dôme !
• Ne faites pas trop cuire. La surcuisson donne des muffins secs. Tirez-les lorsque les dessus sont pris, environ 20 à 26 minutes. Un cure-dent inséré au centre devrait ressortir avec quelques miettes accrochées, mais cela peut être difficile à déterminer avec les pépites de chocolat puisqu'elles fondent sur le cure-dent !

Variante : faites-le cuire dans du pain

Envie de servir ces muffins sous une forme différente ? Essayez le pain aux courgettes au chocolat ! Cette recette familiale préférée est riche et moelleuse, et les tranches épaisses fonctionnent encore mieux comme dessert. Nous les avons garnis de façon impromptue d’un peu de crème fouettée et ils avaient un goût incroyable. La cuisson prend 1 heure dans un moule à cake.

Conserver les restes

Comment conserver les muffins courgettes au chocolat ? Ils fonctionnent à température ambiante, au réfrigérateur ou au congélateur. Voici ce qu’il faut savoir :

• Température ambiante : Conserver à température ambiante jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique. Cela retient l'humidité et les muffins sont encore plus mous après stockage.
• Réfrigérateur : Ces muffins se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ! Laissez-les reposer à température ambiante quelques minutes avant de les déguster. Vous pouvez les conserver à température ambiante pendant quelques jours, puis les conserver au réfrigérateur.
• Congeler : Congeler dans un contenant refermable et conserver jusqu'à 3 mois.

Plus de recettes de courgettes

Ces muffins aux courgettes au chocolat sont l’une de nos façons préférées d’utiliser les courgettes ! Voici quelques options supplémentaires amusantes si vous avez un surplus de ce délicieux légume :

• Faites frire un peu Beignets De Courgettes .
• Cuire Pain Aux Courgettes ou Pain aux courgettes et au citron , ou une casserole de Brownies aux courgettes .
• Allez pour Bateaux de courgettes farcies ou Pâtes Aux Courgettes .
• Essayez notre 25 recettes de courgettes préférées .

Beignets De Courgettes

Pain aux courgettes facile

Pain aux courgettes et au citron

25 recettes de courgettes préférées

Notes diététiques

Cette recette de muffins aux courgettes et au chocolat est végétarienne.

Questions fréquemment posées

Absolument! Des noix hachées, des cerises séchées ou même des épices comme la cannelle ou la muscade seraient de délicieux ajouts.

Oui, vous pouvez facilement les rendre végétaliens en utilisant un œuf aux graines de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau) à la place de chaque œuf et en utilisant une alternative au beurre végétal. Assurez-vous que les pépites de chocolat sont des pépites de chocolat noir étiquetées végétaliennes.

Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de noix de coco fondue ou une autre huile au goût neutre à la place de l’huile végétale. Vous pouvez même utiliser de l'huile d'olive si vous le souhaitez.

peux-tu congeler du fromage cottage

Muffins aux courgettes et au chocolat

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 121x

Description

Les muffins aux courgettes au chocolat sont super moelleux, riches et chocolatés : la façon idéale de préparer ce légume vert !

Ingrédients

• ¼ tassebeurre non salé, fondu
• ⅓ tasse huile neutre (légume, pépins de raisin ou canola)
• ½ tassecassonade
• ½ tasseSucre en poudre
• 2gros oeufs
• 1 cuillère à soupelait
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• ¼ cuillère à cafébicarbonate de soude
• ½ cuillère à café sel casher
• 1 ½ tasses[210 g] farine tout usage
• ½ tassePoudre de cacao de transformation hollandaise (alias noir) (pas de substitut !*)
• 2 tassescourgettes râpées (environ12 oncescourgettes), râpées avec une grande râpe
• 1 tassepépites de chocolat mi-sucré

Instructions

1. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser un moule à muffins standard avec 12 caissettes en papier à muffins.
2. Faire fondre le beurre, puis incorporer l'huile, la cassonade, le sucre semoule, les œufs, le lait, la vanille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Utilisez une spatule pour mélanger la farine, la poudre de cacao et les courgettes jusqu'à ce qu'une pâte épaisse et lisse se forme, en mélangeant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces d'ingrédients secs. Incorporer ¾ tasse de pépites de chocolat en mélangeant délicatement plusieurs fois.
4. Versez la pâte uniformément dans les moules à muffins : les moules seront pleins jusqu'au sommet, en utilisant environ ¼ de tasse par muffin. Saupoudrez une autre poignée de pépites de chocolat sur le dessus des muffins.
5. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit pris, en tournant les moules à mi-cuisson, environ 20 à 26 minutes au total (un cure-dent inséré au centre devrait ressortir avec quelques miettes accrochées, mais cela peut être difficile à dire avec les pépites de chocolat car elles fondre sur le cure-dent !). Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer sur une grille à pâtisserie pour refroidir complètement (environ 30 minutes à 1 heure). Les muffins se conservent très bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours, au réfrigérateur pendant 1 semaine ou au congélateur pendant 1 mois.

Remarques

*Ne remplacez pas ici la poudre de cacao ordinaire : la saveur n’est pas aussi développée et chocolatée. La poudre de cacao transformée aux Pays-Bas est facile à trouver dans le rayon des pâtisseries. Nous aimons les marques Hershey’s Special Dark Cocoa Powder ou Ghiradelli Dutch Process Cocoa Powder.

• Catégorie: Muffin
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien