Beignets De Courgettes

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Ce la recette Beignets de courgettes en ressort croustillant et doré : une belle façon d'utiliser ce légume vert ! Trempez ou badigeonnez de sauce et dégustez.

Pourquoi nous aimons cette recette

Vous avez des courgettes ? Voici une excellente recette pour utiliser ce savoureux légume d’été : Beignets De Courgettes ! Ces crêpes salées sont assaisonnées d'herbes et de parmesan, puis frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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Mangez-les tièdes et légèrement salés, trempés dans une trempette crémeuse comme tzatziki ou rémoulade . Ils constituent le meilleur apéritif amusant ou un dîner simple et savoureux, accompagnés de quelques salades d'été . Ils ont disparu en un éclair ici !

Ingrédients des beignets de courgettes

Un beignet est un aliment dans lequel des légumes, des fruits, de la viande ou des fruits de mer sont enrobés de pâte et frits. Les beignets sont consommés dans les cuisines du monde entier et ils peuvent être sucrés ou salés. Les beignets de courgettes sont couramment consommés en été, lorsque les courgettes sont abondantes. Vous pouvez les faire frire, mais nous avons trouvé qu’il est plus simple de les faire frire à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Ils ressortent salés et dorés ! Voici ce dont vous aurez besoin :

• Courgettes
• Œuf
• Ail
• Farine
• Fromage parmesan
• Aneth séché, poudre d'oignon, sel et poivre
• Levure chimique
• Huile d'olive, pour la friture

L'astuce des beignets de courgettes

Voici le truc avec la courgette : elle est pleine d’eau (en fait, la courgette est composée à 94 % d’eau). Ajoutez trop d’eau à un beignet, et il ressort gluant et détrempé ! Il faudra donc utiliser une astuce pour les beignets de courgettes :

• Râpez les courgettes, ajoutez du sel et attendez 10 minutes. Le sel aide à extraire l’humidité des courgettes. Cela aide également à assaisonner les lambeaux, pour une meilleure saveur.
• Ensuite, essorez toute l'humidité des courgettes. Essorez-la d'abord avec vos mains, puis terminez en la pressant avec une serviette en papier ou un torchon propre.

Conseils pour la friture

Si vous n’avez jamais fait frire de beignets auparavant, cela demande un peu de pratique ! Tout comme pour faire des crêpes, le premier beignet risque de ne pas être parfait : et c’est normal. Voici quelques conseils pour cette recette afin que vos beignets de courgettes soient croustillants et dorés :

• Ajoutez juste assez d'huile pour couvrir le fond de la poêle. Les beignets de courgettes sont assez fins, vous pouvez donc vous en sortir avec une quantité modérée d'huile.
• Le moment dépend de la chaleur de l’huile. Toutes les cuisinières et poêles sont différentes, donc le timing varie. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés de chaque côté. Cela prendra probablement environ 2 à 3 minutes, mais vous pouvez juger à l'œil nu plutôt que de régler une minuterie.
• Ajoutez plus d'huile pour le deuxième lot et gardez à l'esprit que la poêle sera plus chaude. Les beignets cuiront différemment pour la fournée suivante puisque la poêle est déjà très chaude. Ajoutez un filet d’huile supplémentaire si nécessaire.

Retirer les beignets dans une assiette tapissée de papier absorbant et goûter. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d’un peu de sel supplémentaire avant de servir.

Sauces pour beignets de courgettes

Les beignets de courgettes sont excellents tels quels, mais ils sont encore plus savoureux lorsqu'ils sont trempés ou nappés d'une trempette crémeuse. Il y a beaucoup d'options ici ! Notre préféré est le tzatziki, cette sauce crémeuse au yaourt grec et au concombre. Mais il y a bien d’autres idées ! En voici quelques-uns :

1. Tzatziki : Cette sauce au concombre et au yaourt grec est parfaite pour tremper
2. Rémoulade : La rémoulade est à base de mayonnaise, elle est donc un peu plus riche et a une saveur développée
3. Sauce à l'avocat : Crémeux et piquant, il met en vedette un avocat mûr, du yaourt grec et de la coriandre
4. Sauce à la crème sure : Une base de crème sure rend cette sauce irrésistiblement riche et crémeuse
5. Sauce à la coriandre et au citron vert : Ce ranch à la coriandre et au citron vert est tout aussi savoureux qu'il y paraît
6. Sauce crémeuse à la coriandre : Cette sauce végétalienne utilise des noix de cajou comme base.
7. Vinaigrette ranch maison : En parlant de ranch… c'est la trempette parfaite pour les beignets !
8. Vinaigrette Ranch Chipotle : Cette sauce épicée apporte un peu de piquant.
9. Vinaigrette Déesse Verte : Cette sauce aux herbes vertes fait de la magie avec les beignets.
10. Sauce tahini facile : Cette simple sauce tahini au citron est végétalienne et apporte une touche pop à chaque bouchée.

Plus de recettes de courgettes

Et c'est tout ! Dites-nous ce que vous pensez de ces beignets de courgettes dans les commentaires ci-dessous. Voici quelques autres recettes de courgettes pour utiliser ce savoureux légume d'été :

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• Faire Bateaux de courgettes farcies ou Lasagne aux courgettes
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Notes diététiques

Cette recette de beignets de courgettes est végétarienne. Pour les produits sans produits laitiers, utilisez du parmesan végétalien et une sauce végétalienne.

Questions fréquemment posées

La clé est d’éliminer l’excès d’humidité des courgettes râpées. Après avoir râpé, salez les courgettes et laissez-les reposer environ 10 minutes. Ensuite, essorez autant de liquide que possible à l’aide d’une étamine ou d’un torchon propre.

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cependant, il est préférable de cuire les beignets juste avant de servir pour une texture plus croustillante.

Les beignets de courgettes sont délicieux seuls, mais vous pouvez également les servir avec diverses trempettes, comme de la crème sure, tzatziki , ou un sauce tahini au yaourt . Ils constituent également un excellent accompagnement pour des viandes ou du poisson grillés.

Beignets De Courgettes

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• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette recette de beignets de courgettes est croustillante et dorée : une belle façon d'utiliser ce légume vert ! Trempez ou badigeonnez de sauce et dégustez.

Ingrédients

• 4 tassesgrosses courgettes râpées (1 1/2livres)
• 1œuf
• 1petite gousse d'ail, râpée (environ½ cuillère à café)
• ¾ tassefarine tout usage
• ¼ tassefromage parmesan râpé
• ¼ cuillère à caféaneth séché
• ¼ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ½ cuillère à cafélevure chimique
• 1 cuillère à café sel casher plus 1 grosse pincée, divisée
• Poivre noir fraîchement moulu
• Huile d'olive, pour la friture
• 1recette Tzatziki , pour servir

Instructions

1. Râpez les courgettes en utilisant les gros trous d'une râpe. Placez-le dans un bol et saupoudrez de ½ cuillère à café sel casher . Laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients. Ensuite, essorez toute l'humidité avec vos mains par lots et utilisez une serviette en papier ou un torchon propre pour éliminer toute l'humidité supplémentaire.
2. Dans un petit bol, fouettez l'œuf, puis ajoutez l'ail râpé. Dans un grand bol, fouetter la farine tout usage, le parmesan, l'aneth séché, la poudre d'oignon, la levure chimique et la ½ cuillère à café restante plus 1 grosse pincée. sel casher . Assaisonner avec quelques grains de poivre noir. Ajouter le mélange de courgettes et d'œufs et mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte collante.
3. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez suffisamment d'huile d'olive pour recouvrir le fond de la poêle d'environ 1/8 de pouce (environ 2 cuillères à soupe pour commencer). Ajoutez les beignets en les laissant tomber d'une mesure de ¼ de tasse, puis en les étalant légèrement plus finement avec le dos de la tasse à mesurer. Faites frire les beignets par lots qui correspondent à la poêle, environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire. Assurez-vous que la chaleur n'est pas trop élevée, sinon les beignets bruniront à l'extérieur mais resteront gluants au milieu.
4. Retirez chaque beignet et placez-le sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Mangez immédiatement ; les beignets sont meilleurs le jour où ils sont préparés. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ; réchauffer dans une poêle.

• Catégorie: Entrée ou plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Légumes
• Régime: Végétarien