Mezcal contre Tequila

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Mezcal vs tequila : quelle est la différence entre ces liqueurs à base d'agave ? Quand utiliser l’un ou l’autre ? Voici ce que vous devez savoir.

Mezcal vs tequila : quelle est la différence ? Ces deux liqueurs mexicaines sont fabriquées à partir de la même plante, mais elles ont des saveurs très différentes. En fait, la tequila est un type de mezcal, mais tous les mezcal ne sont pas de la tequila. (En quoi est-ce déroutant ?) Le mezcal est devenu très populaire ces derniers temps sur la scène des cocktails, tandis que la tequila maintient sa position comme l'une des liqueurs les plus populaires au monde. Voici ce qu’il faut savoir sur les deux spiritueux à base d’agave !

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Mezcal vs tequila : quelle est la différence ?

Le mezcal et la tequila sont tous deux des liqueurs à base d'agave, mais ils ont un goût différent et sont utilisés de différentes manières. Voici une répartition :

Aperçu du mezcal

• Qu'est-ce que c'est : Le mezcal est un spiritueux mexicain fabriqué à partir d'agave, tout comme la tequila. La tequila est donc un type de mezcal, mais tous les mezcal ne sont pas de la tequila. Le mezcal est fabriqué à partir de 50 variétés différentes d’agave, mais un seul type d’agave (agave bleu) produit la tequila. La saveur fumée caractéristique du mezcal vient de la cuisson de l’agave dans des noyaux creusés dans le sol, ce qui apporte une profondeur et une saveur fumée que vous ne trouvez pas dans la tequila.
• Quel est le goût du mezcal ? Le mezcal a une saveur fumée très forte, avec des notes riches et sucrées persistantes.
• Combien coûte le mezcal ? Une bouteille de 750 ml de mezcal coûte en moyenne entre 20 et 40 dollars, mais les marques haut de gamme peuvent coûter beaucoup plus cher. Conservez du mezcal haut de gamme pour siroter et utilisez les bouteilles les moins chères pour les cocktails.
• Teneur en alcool : le mezcal contient 55 % d'alcool en volume, ce qui est supérieur à celui de la tequila.

Aperçu de la téquila

• Qu'est-ce que c'est : Tequila est un spiritueux distillé mexicain fabriqué à partir de l'agave bleu, ou agave tequiliana . La tequila est un type de mezcal : tout spiritueux fabriqué à partir de n'importe quelle variété d'agave.
• Quel est le goût de la tequila : La tequila blanco est une tequila non vieillie ; il est agave en avant, avec des notes de poivre et d'agrumes avec une finale épicée. La tequila reposado repose 2 à 12 mois en fûts de chêne ; il a une saveur douce et des notes de chêne, de vanille et de caramel. La tequila añejo, vieillie de 1 à 4 ans en fûts de chêne, a un goût plus riche, avec des notes de vanille et de cannelle. Añejo est généralement utilisé pour boire pur et moins pour être mélangé à des cocktails.
• Combien coûte la tequila : Le coût de la tequila varie considérablement en fonction de la durée de son vieillissement et de sa qualité. Une bouteille de milieu de gamme de 750 ml coûte entre 20 et 30 dollars ; les bouteilles haut de gamme peuvent coûter jusqu'à 150 $. Conservez la tequila de qualité supérieure pour la siroter et utilisez les produits les moins chers pour les boissons mélangées.
• Teneur en alcool : La tequila contient 40 % ABV (alcool en volume).

Mezcal vs tequila : quand les utiliser ?

En résumé: Le mezcal est un spiritueux distillé fabriqué à partir de n’importe quelle variété d’agave. La cuisson de l'agave dans des fosses creusées dans le sol lui confère une forte saveur fumée. La tequila est un spiritueux distillé fabriqué uniquement à partir de l'agave bleu. Il a une saveur d'agave et a une saveur plus douce et plus riche une fois vieilli (étiqueté resposado ou añejo).

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• Le Mezcal apporte une saveur fumée aux boissons. Un peu suffit ! Il est souvent utilisé en combinaison avec la tequila pour donner une touche fumée aux boissons classiques, comme le Margarita au mezcal ou Mezcal Paloma .
• La tequilais est une liqueur populaire qui figure dans les cocktails classiques depuis des siècles. Les cocktails populaires incluent le Marguerite , le Pigeon et Téquila Lever du Soleil .

Cocktails populaires de mezcal et de tequila

Quels cocktails populaires utilisent du Mezcal ou de la Tequila ? En voici quelques-uns à essayer :

Cocktails à la tequila populaires

Certains des plus populaires cocktails à la téquila sont:

• Marguerite Le cocktail tequila le plus populaire de tous. Préparez-le sur glace avec 3 ingrédients simples : citron vert, tequila et Ils co-introduisent (ou un très bon Triple Sec ).
• Pigeon Un autre cocktail mexicain classique, à base de soda au pamplemousse et de tequila.
• Téquila Lever du Soleil Un classique des années 1970 avec de la tequila, du jus d'orange et grenadine superposées comme les couleurs d’un lever de soleil d’été.
• Eau de ranch Ce highball populaire met en vedette la tequila, eau gazeuse et de la chaux.

Cocktails mezcal populaires

Le plus populaire Cocktails mezcals sont pour la plupart des versions de classiques, comme :

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• Margarita au mezcal Une touche enfumée sur le marg.
• Negroni Mezcal Remplacez le gin par du Mezcal aux côtés du Campari et du vermouth sucré.
• Nu et célèbre Un cocktail classique moderne où le mezcal se mélange aux autres saveurs au lieu de voler la vedette ! Combinez-le à parts égales Chartreuse , Apérol et du citron vert pour une pure perfection.
• Mezcal Paloma Ajoutez une touche fumée à votre Paloma.

Margarita au mezcal

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Préparez une margarita au mezcal pour une version fumée du classique ! Il est piquant et fumé, donnant à ce cocktail populaire une riche profondeur.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe(1 once) mezcal
• 2 cuillères à soupe(1 once) tequila blanche ou reposado
• 2 cuillères à soupe(1 once) Cointreau
• 2 cuillères à soupe(1 once) jus de citron vert frais
• Sel casher ou du sel de mer feuilleté, pour le bord
• Pour la garniture : Cercle de citron vert

Instructions

1. Faites une encoche dans un quartier de citron vert, puis passez le citron vert sur le bord d'un verre. Trempez le bord du bord dans une assiette de sel marin feuilleté (ou pour un look festif, utilisez Sel de Margarita ).
2. Placez le mezcal, la tequila, le Cointreau et le jus de citron vert dans un shaker avec 4 glaçons et secouez jusqu'à ce qu'ils soient froids.
3. Filtrer la margarita dans le verre au bord salé. Remplissez le verre de glace et servez.

• Catégorie: Cocktails
• Méthode: Secoué
• Cuisine: mexicain
• Régime: Végétalien