Sauce crémeuse à la coriandre

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Ce sauce à la coriandre est crémeux, piquant, salé, sucré et totalement délicieux ! Il est parfait pour garnir des pommes de terre au four, des tacos, des légumes rôtis ou grillés, et plus encore.

Découvrez notre nouvelle sauce préférée : cette sauce à la coriandre vert vif ! Mon Dieu, est-ce que celui-ci est savoureux. Alex et moi l'avons créé en utilisant des noix de cajou trempées mélangées à un peu d'eau, ainsi que de la coriandre fraîche et du citron vert piquant. Il devient si intensément crémeux qu’il constitue la sauce parfaite pour une cuillerée !

Pourquoi nous aimons cette recette : Cette sauce verte piquante est une grande préférée de notre foyer : elle est parfaite avec légumes grillés , légumes rôtis , sur Patates douces mexicaines , ou arrosé en bruine bols de puissance ou salade de falafels . La saveur de la coriandre est même assez douce, donc ce n'est même pas offensant pour les ennemis avoués de la coriandre !

Ingrédients de la sauce à la coriandre

Pour cette recette de sauce crémeuse à la coriandre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Noix de cajou crues ou grillées (non salées) : Recherchez des noix de cajou non salées. Si tout ce que vous trouvez est salé, ajoutez simplement la moitié de la quantité de sel indiquée dans la recette ci-dessous, puis goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
• Jus de citron vert : Le jus de citron vert fraîchement pressé vous donnera la meilleure saveur de cette sauce. Ici, nous ne sommes pas de grands fans des produits en bouteille : ils n’ont pas la bonne saveur !
• Feuilles et tiges de coriandre : Pour rendre cette sauce encore plus simple à préparer, vous pouvez également utiliser les tiges tendres dans la coriandre : pas besoin de la hacher.

Comment faire une sauce à la coriandre

Cette sauce à la coriandre est basée sur le concept de crème de cajou , un mélange crémeux de noix de cajou trempées et d'eau. Vous pouvez l'utiliser dans des recettes végétaliennes comme substitut non laitier à la crème sure, à la crème épaisse, au yaourt ou à la mayonnaise. C’est ce qui donne l’onctuosité à notre soupe de riz sauvage et beaucoup d'entre eux recettes de noix de cajou .

Cette sauce à la coriandre est essentiellement une crème de noix de cajou à base de coriandre et de citron vert ! Voici comment préparer une sauce à la coriandre :

• Faire tremper les noix de cajou : Faire tremper les noix de cajou pendant 1 heure (30 minutes si vous avez un mixeur à grande vitesse). Vous pouvez également les faire tremper toute la nuit si vous y réfléchissez, mais ce n’est pas obligatoire.
• Ajouter les assaisonnements : Dans un mélangeur, ajouter les noix de cajou égouttées, la coriandre, le citron vert et sel casher .
• Mélanger : mélanger jusqu'à ce qu'une sauce verte épaisse et crémeuse se forme.

Notes sur le trempage des noix de cajou

Pour faire tremper les noix de cajou de cette sauce à la coriandre, il vous suffit de les placer dans un bol et de les recouvrir d'eau. Voici quelques conseils pour le trempage :

• Peut-on faire tremper les noix de cajou moins d'une heure ? Alex et moi avons essayé quelques raccourcis. La durée la plus courte possible est de 30 minutes de trempage avec notre mélangeur à grande vitesse. Une autre astuce consiste à faire bouillir les noix de cajou pendant 30 minutes, ce qui les ramollira plus rapidement !
• Peut-on faire tremper les noix de cajou plus d'une heure ? Plus c'est long, mieux c'est pour cette sauce à la coriandre. Commencez le trempage la veille et réfrigérez toute la nuit.

Sauce à la coriandre Patates douces mexicaines

Façons de manger cette sauce à la coriandre

Il existe d’innombrables façons d’utiliser cette sauce à la coriandre – et nous avons déjà plusieurs recettes sur notre site Web qui l’utilisent ! Voici quelques-unes de nos façons préférées de le manger :

1. Déposez-le sur des pommes de terre rôties, comme dans notre Patates douces mexicaines recette! Ou ce serait délicieux sur ces pommes de terre écrasées rôties.
2. Arrosez-en les nachos, comme notre Nachos grecs ou Nachos de riz frit mexicains.
3. Utilisez-le comme sauce à tacos, comme dans notre Tacos végétaliens aux lentilles vertes .
4. Utiliser comme sauce pour les fruits de mer comme notre Saumon au four ou Crevettes Grillées .

Il existe bien d’autres façons d’utiliser cette sauce à la coriandre ! À quoi l’utiliseriez-vous ?

Notes diététiques

Cette recette de sauce à la coriandre est végétalienne, végétarienne, sans gluten, à base de plantes, sans produits laitiers et sans sucre raffiné.

Questions fréquemment posées

Les noix de cajou, une fois trempées et mélangées, créent une texture lisse et crémeuse qui imite la consistance des sauces à base de produits laitiers.

qu'y a-t-il dans une coulée de boue

Oui, le trempage des noix de cajou est crucial pour obtenir une texture onctueuse et crémeuse. Cela aide à les ramollir, les rendant plus faciles à mélanger et donnant une sauce plus veloutée.

La sauce aux noix de cajou et à la coriandre peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Il peut épaissir légèrement une fois refroidi, mais vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau lors du réchauffage.

Sauce crémeuse à la coriandre

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 1 tasse 1x

Description

Cette sauce à la coriandre est crémeuse, piquante, savoureuse, sucrée et totalement délicieuse ! Il est à base de plantes et parfait pour garnir des pommes de terre au four, des tacos et plus encore.

Ingrédients

• 1 tassenoix de cajou crues ou grillées*
• ½ tasseeau
• ¼ tassejus de citron vert (jus de2citrons verts)
• 2de grosses poignées de feuilles de coriandre et de tiges tendres**
• ½ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Placez les noix de cajou dans un bol et couvrez-les d'eau. Faire tremper pendant 1 heure (ou au moins 30 minutes si vous avez un mixeur à grande vitesse). Pour une préparation à l’avance, vous pouvez faire tremper les noix de cajou toute la nuit, ce qui est encore mieux.
2. Pressez les citrons verts.
3. Égoutter les noix de cajou. Ajouter les noix de cajou, l'eau, le jus de citron vert, la coriandre et sel casher dans un mélangeur, puis mélanger à puissance maximale pendant 1 minute. Arrêtez et grattez, puis ajoutez du liquide supplémentaire si nécessaire pour obtenir la consistance crémeuse souhaitée (nous avons ajouté 2 cuillères à soupe supplémentaires ; vous pouvez en ajouter plus pour une sauce plus fluide). Mélanger pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur pendant plusieurs mois.

Remarques

*Cette recette ne nécessite pas de noix de cajou salées, mais si c'est tout ce que vous pouvez trouver, ajoutez seulement la moitié des noix de cajou. sel casher lorsque vous mélangez la sauce pour la première fois. Ajoutez ensuite du sel supplémentaire au goût.

**La saveur de la coriandre est assez douce, donc si vous êtes un grand amateur de coriandre, ajoutez environ une autre poignée de coriandre. Vous devrez peut-être également ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: Végétalien