Salade d'antipasti

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Cette salade d'antipasti colorée est copieuse et pleine de saveurs piquantes, avec beaucoup de légumes croquants, d'olives, d'artichauts, de fromage et d'herbes italiennes.

Voici une salade pleine de grandes saveurs italiennes : salade d'antipasti ! Ce combo entre un salade de pâtes et les antipasti italiens regorgent de saveurs piquantes : olives saumâtres, artichauts piquants et poivrons rôtis, contrastant avec des légumes croquants et des pâtes moelleuses. Chargez-le de basilic frais et il se passe tellement de choses que vous ne pourrez peut-être pas arrêter de le manger ! Alex et moi l'avons servi avec un trio de salades pour un dîner happy hour, et c'était idéal. C’est également suffisamment copieux pour remplacer un plat principal. Le meilleur : il est hautement personnalisable selon les ingrédients que vous aimez. Allons cuisiner !

"hors d'oeuvres sans gluten"

Qu'est-ce que l'antipasti (ou antipasti) ?

L'antipasto est le premier plat d'un repas italien : comme une entrée ou un apéritif. Antipasto est le singulier et antipasti est le pluriel de plus d'un plat. Par exemple: Nous avons dégusté quelques délicieux antipasti pour commencer le repas . Quelques antipasti typiques que vous pourriez déguster en Italie : charcuteries comme le prosciutto, les olives, les fromages raffinés, les légumes marinés, les pepperoncini et les champignons.

Ingrédients dans la salade d'antipasti

Alors… qu’est-ce que la salade d’antipasti ? Il s’avère qu’il s’agit d’une invention américaine qui mélange simplement de nombreux ingrédients d’antipasti traditionnels en un seul endroit. Il n’existe pas de définition stricte de cette salade : certains mélangent plusieurs antipasti, d’autres les servent dans une salade verte ou une salade de pâtes. Pour notre tour, nous avons décidé d'utiliser des pâtes : on pourrait donc appeler cela une sorte de salade de pâtes antipasti !

Cette salade est hautement personnalisable selon les ingrédients que vous aimez ou que vous avez sous la main. Les ingrédients couramment utilisés dans la salade d’antipasti sont :

éclaboussure de vodka

• Olives de n'importe quelle couleur
• Coeurs d'artichauts, marinés si vous en trouvez
• Poivrons rouges rôtis
• Pepperoncini
• Fromage : mozzarella ou provalone, mozzarella fraîche marinée si vous en trouvez
• Pâtes
• Charcuteries comme le salami, le prosciutto,
• Légumes :tomates, oignon rouge, romaine ou épinards hachés, champignons
• Herbes : basilic frais, origan, assaisonnements italiens
• PâtesTraditionnelles ou sans gluten (les pâtes aux légumineuses peuvent fonctionner ici)

Comment cuire des pâtes al dente

Pour obtenir cette salade d’antipasti parfaite, vous devez cuire vos pâtes al dente. Qu'est-ce que c'est al dente ? En italien, cela signifie « mordre » et signifie des pâtes qui sont encore fermes à l’intérieur une fois cuites. La texture al dente idéale est une extérieur tendre équilibré par une morsure ferme avec une tache de blanc en son cœur . Voici nos conseils pour cuisiner des pâtes al dente :

• Faire bouillir les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Pendant la cuisson, vérifiez continuellement la cuisson des pâtes.
• Dès que les pâtes ont un extérieur tendre mais une tache blanche au cœur, égouttez-les ! Même quelques secondes peuvent faire la différence entre des nouilles al dente et des nouilles molles.

Vinaigrette pour salade d'antipasti

La vinaigrette de cette salade d'antipasti est un jeu de notre Vinaigrette à la moutarde de Dijon ! Il a une touche plus sucrée pour équilibrer le piquant. Nous avons également ajouté des assaisonnements italiens au mélange pour amplifier ces saveurs italiennes. Vous voudrez peut-être même commencer à l’utiliser pour les salades vertes ! C’est rapide et facile à préparer. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour le dressing :

• Vinaigre de vin blanc
• Moutarde de Dijon
• Sirop d'érable ou sucre
• Huile d'olive

Une note sur la personnalisation du sel

Pour le sel casher dans cette recette, nous avons spécifié une gamme que vous pouvez personnaliser (½ à 1 cuillère à café). Pourquoi? Certains des ingrédients ici contiennent des quantités de sel variables : comme la mozzarella marinée ou nature ou les cœurs d'artichauts, différents types d'olives, etc. De plus, si vous décidez d’ajouter de la viande à cette recette, vous aurez besoin de moins de sel. Ajoutez simplement suffisamment de sel jusqu'à ce que la saveur éclate !

Plus de bonnes salades à accompagner

Il n'y a rien de mieux que quelques salades pour réaliser un végétarien d'été un dîner de salades, ou pour accessoiriser un 5 à 7 avec un plateau de viandes et de fromages ! C'est ainsi que nous avons servi cette salade d'antipasti, et c'était parfait pour une soirée avec spritzers de vin blanc et la famille. Voici quelques-unes des salades que nous recommandons d’associer :

• Salade de carottes simple Bizarrement délicieux ! Cette salade de carottes est fraîche et saine, avec une vinaigrette piquante.
• Salade de maïs classique ou Salade de maïs grillé Saveur de folie ! Savoureuse et crémeuse (et fumée si vous la faites griller !), cette salade est hors de ce monde.
• Salade de céleri aux pommes Cette salade ne pourrait pas être plus rafraîchissante ! Amenez ce légume croquant vers de nouveaux sommets accompagné de pommes, de parmesan et d'une vinaigrette piquante.
• Salade de concombre ou Salade crémeuse de concombre Un accompagnement ultra rafraîchissant !
• Salade de tomates et basilic Ultra simple : des tomates mûres et juteuses marinées au balsamique et au basilic. Ou essayez Salade Caprese .
• Salade de haricots facile Totalement classique, plein de protéines végétales.

Cette salade d'antipasti est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten ou aux légumineuses. Pour les végétaliens, essayez une salade similaire : Salade de pâtes végétalienne italienne .

lever du soleil à la tequila

*Meilleure* Salade d'antipasti

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette salade d'antipasti colorée est copieuse et pleine de saveurs piquantes, avec beaucoup de légumes croquants, d'olives, d'artichauts, de fromage et d'herbes italiennes.

Ingrédients

• 1/2livre de pâtes en spirale
• 1 tassetomates cerises
• 1/4oignon rouge moyen
• 2 tassesromaine hachée
• ¼ tassebasilic frais haché
• 1poivron rouge rôti en pot
• 1 tasseolives dénoyautées (nous avons utilisé du vert et du noir)
• 1 tassequartiers d'artichauts (en boîte : marinés si vous en trouvez)
• ½ tassepepperoncini tranché
• 8 oncesmozzarella (fraîche ou en cubes, ou marinée si vous en trouvez)*
• 2 cuillères à soupevinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 2 cuillères à cafésucre ou sirop d'érable
• 6 cuillères à soupehuile d'olive
• 1/2à1cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupeAssaisonnement italien

Instructions

1. Faites bouillir une casserole d’eau bien salée. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (commencez à goûter quelques minutes avant que le paquet ne le recommande : vous voulez qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes à l'intérieur).
2. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez finement l'oignon rouge. Hachez la romaine et le basilic frais. Tranchez finement le poivron rouge rôti.
3. Dans un grand bol, ajouter les pâtes cuites avec les légumes hachés, les olives, les quartiers d'artichauts (égouttés) et les pepperoncini (égouttés). Ajoutez la mozzarella en la coupant en cubes ou en morceaux.
4. Dans un petit bol, fouetter le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon et le sucre ou le sirop d'érable. Incorporer progressivement l'huile d'olive.
5. Ajoutez la vinaigrette dans le bol avec les pâtes et les légumes, puis ajoutez le sel et l'assaisonnement italien. Remuer pour combiner. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si vous le souhaitez. Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur (les restes ont bon goût ; laissez-les revenir à température ambiante et ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou un peu plus de fromage ou de sel si nécessaire).

Remarques

*Vous pouvez également ajouter des charcuteries comme du salami ou du prosciutto.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Bouilli
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien

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