20 meilleures recettes végétariennes d’été

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Voici toutes les meilleures recettes végétariennes d’été, des idées de dîner aux accompagnements ! Ces recettes mettent en valeur tous les produits colorés de la saison.

L'été est la saison la plus excitante pour manger ! Il y a plein de beaux produits frais et les saveurs fumées et carbonisées du gril . Vous pourriez vous retrouver coincé dans une ornière de hamburgers et de hot-dogs, mais n’ayez crainte ! Il existe une multitude de belles et délicieuses recettes végétariennes pour la saison.

Voici tous nos préférés recettes végétariennes d'été ! Il y a recettes de grillades végétariennes comme les hamburgers aux champignons portobello et les pâtes tomates-basilic, les salades fraîches d'été et les pommes de terre grillées carbonisées. Pour des recettes à compléter comme des boissons et des desserts d'été, faites défiler jusqu'à la fin de l'article. Allons cuisiner !

Et maintenant, les meilleures recettes végétariennes de l'été !

Burger aux champignons portobello

Rencontrez : votre parfait burger aux champignons portobello. Ce champignon charnu géant est irrésistible seul. Mais ajoutez-le à un pain à burger et remplissez-le de garnitures, et c'est carrément scandaleux ! C'est la recette végétarienne d'été parfaite, et vous pouvez la préparer grillée ou rôtie. Bien sûr, nous le préférons grillé et dégusté en terrasse avec l’odeur flottante du charbon de bois… mais ce n’est que nous !

Salade d'antipasti

Voici une recette végétarienne d'été qui fonctionne comme plat principal ou en accompagnement : la salade d'antipasti ! Ce combo entre une salade de pâtes et des antipasti italiens regorge de saveurs piquantes : olives saumâtres, artichauts piquants et poivrons rôtis, contrastant avec des légumes croquants et des pâtes moelleuses. Chargez-le de basilic frais et il se passe tellement de choses que vous ne pourrez peut-être pas arrêter de le manger !

Sandwich italien aux aubergines

Cette recette de sandwich végétarien d'été est si irrésistible qu'en une seule bouchée, vous tomberez amoureux. Découvrez le sandwich italien aux aubergines ! Ce puissant sandwich a tout le meilleur Saveurs méditerranéennes . De tendres aubergines grillées ou rôties, de la mozzarella fraîche crémeuse, du pesto de basilic et un créateur de saveurs unique : la tartinade d'olives. Placez le tout sur du pain foccacia, et c’est de quoi sont faits les rêves d’été : idéal pour les fêtes sur la terrasse, les pique-niques et les couvertures de plage.

Tarte aux tomates incroyable

Gardez vos chapeaux : voici la nouvelle meilleure façon d’utiliser les tomates d’été dans une recette végétarienne. Tarte aux tomates ! Celui-ci est si savoureux qu’il pourrait être le meilleur sur Internet. Une affirmation audacieuse, mais écoutez-nous. Il y a la croûte feuilletée, beurrée et parfumée au thym. Il y a une garniture gluante et au fromage : intensément savoureuse d'un peu de mayonnaise et de moutarde de Dijon, mélangée à deux fromages. Et le meilleur : deux couches de belles tomates d’été mûres et juteuses. Bon sang, nous pensons que c’est sacrément parfait.

Salade de maïs simple

Ce n’est pas l’été tant que vous n’avez pas préparé cette recette de salade de maïs végétarienne ! Celui-ci est tout en saveur fraîche : des éclats sucrés de maïs, des tomates juteuses et du basilic herbacé se marient à une vinaigrette piquante et légère. Si vous êtes comme nous… vous ne pourrez pas arrêter d’en manger ! Garnissez de crumbles de fromage feta si vous le souhaitez, ou conservez-le comme salade à base de plantes : c'est tout aussi bon dans les deux cas.

Essayez aussi : Salade de maïs grillé ou Salade de maïs

Meilleur burger végétarien

Une recette végétarienne classique de l’été : le veggie burger ! Celui-ci est quelque chose de spécial : il reste ensemble sur le gril ! Il a la texture ferme parfaite et peint avec de la sauce barbecue, c'est complètement satisfaisant. (Vous pouvez aussi le préparer au four !) Garnissez de vos garnitures préférées, comme guacamole ou sauce spéciale .

Salade d'orzo grecque

Cette recette de salade d'orzo grecque est parfaite pour l'été ! Même s’il ressemble un peu à du riz, l’orzo est en réalité une petite pâte en forme de riz ! Il est souvent utilisé dans les recettes du régime méditerranéen comme la cuisine italienne et grecque. Toutes les saveurs de la Grèce sont dans cette salade végétarienne : du fromage feta salé, des olives de Kalamata et bien sûr, des herbes puissantes comme la menthe et l'aneth ! Les restes se conservent bien et c'est parfait pour les déjeuners.

Pâtes aux tomates cerises

Voici une recette végétarienne estivale qui met en valeur le meilleur de la saison : les pâtes aux tomates cerises ! Cette idée de dîner facile met en vedette tomates boursouflées , une technique de cuisson des tomates dans une poêle chaude jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse. Mélangez les tomates avec du vinaigre balsamique piquant, puis ajoutez les pâtes moelleuses et le basilic frais poivré. Vous serez étonné de la quantité de saveur que ces ingrédients d’été classiques infusent en 20 minutes.

Essayez aussi : Pâtes Tomates Basilic

Salade César grillée

Prêt pour la meilleure recette d’accompagnement végétarienne d’été dans votre assiette ? Parce que mec, cette salade César grillée est-elle savoureuse ! Romaine grillée est infusé d’une incroyable saveur fumée irrésistible. Complétez le tout avec notre crémeux fait maison Vinaigrette César , et c'est un petit coin de paradis.

Elote (maïs grillé mexicain)

Cet élote est le recette d'accompagnement végétarienne d'été parfaite, si vous nous le demandez. Une bouchée de cet irrésistible maïs grillé mexicain et vous y croirez : il est sucré, fumé, salé, crémeux et piquant : tout à la fois. Il est parfaitement carbonisé et nappé d’une sauce crémeuse épicée avec du fromage émietté. Voici le très meilleur recette d'elote que vous pouvez faire à la maison (même si bien sûr, c'est meilleur dans la rue au Mexique !).

quoi utiliser à la place de l'huile de coco

Spaghettis au Pesto

La meilleure façon de réaliser une recette végétarienne estivale simple ? Des spaghettis au pesto ! C'est aux herbes, au parmesan, à l'ail et ça plaît toujours à tout le monde. Nous allons vous montrer l'astuce pour obtenir une sauce soyeuse qui recouvre toutes vos nouilles : fini le pesto gommeux et sec ici ! Servez-les tels quels ou garnissez-les de légumes ou de mozzarella fraîche pour un dîner rapide et facile .

Essayez aussi : Pâtes végétaliennes au pesto , Pesto Tire-bouchon

Salade crémeuse de concombre

Dès que l’été arrive, c’est l’heure de la salade de concombre ! Cette recette de salade de concombre végétarienne est donc rafraîchissant : en effet, il est difficile de s’arrêter de manger ! L'ajout d'un peu de crème sure donne une sauce irrésistiblement crémeuse. Bien qu’elle ait une ambiance estivale, cette délicieuse salade convient à tout moment de l’année. Essayez aussi : Salade de concombre au vinaigre

Sandwich barbecue au jacquier

Le jacquier est un fruit tropical utilisé comme substitut végétalien du porc effiloché : et mec, est-ce la recette d'été parfaite ! Ce sandwich barbecue au jacquier contient une sauce barbecue parfaitement équilibrée entre le sucré, le piquant, le salé et un peu d'alcool. Servez-le sur un petit pain avec notre salade de chou au vinaigre facile ou notre meilleure salade de chou crémeuse . C’est l’un des repas végétariens les plus satisfaisants qui soient.

Aubergines Grillées

L'aubergine peut être sous-estimée, mais ce légume de style méditerranéen est l'un des plus savoureux du marché. Vous devez essayer cette aubergine grillée : parfaite pour les grillades d’été ! Il en ressort fumé et tendre, légèrement carbonisé et plein de saveur. Garnissez-le d’une sauce et vous obtenez un plat d’accompagnement ou un apéritif d’été qui tue ! Ici nous avons utilisé une tomate fraîche sauce fraîche , et un crémeux légèrement épicé sauce barbecue blanche . La combinaison des deux est sur place .

Tofu grillé facile

Une autre excellente recette végétarienne d’été qui est étonnamment bonne ? Tofu. Oui, ce tofu grillé a un goût tout simplement irrésistible, carbonisé à la perfection puis peint avec une marinade sucrée et salée. L’été peut être plus difficile pour concevoir des repas à base de plantes lorsque le grill est roi. Vous pouvez manger des tas de légumes grillés …mais vous avez besoin d’une protéine pour rester rassasié. Le tofu grillé est sain idée de dîner grillé c'est plein de protéines végétales. Vous pourriez même convertir les mangeurs de viande lorsqu’ils y goûteront… c’est sacrément délicieux .

Salade de brocoli

Voici une nouvelle version de la salade de brocoli classique ! Et qui aurait cru que cela pouvait être si irrésistiblement savoureux ? Il s'agit d'une recette végétarienne d'été que vous pouvez préparer avec des sacs de salade de brocoli du commerce. ou brocoli et carottes frais. Il contient une vinaigrette crémeuse à parts égales salée, piquante et un peu sucrée. Il fonctionne comme plat d'accompagnement d'été pour un barbecue, ou comme plat d'accompagnement à tout moment qui fonctionne avec… enfin, n'importe quoi ! Essayez cette superbe recette de brocoli… vous ne serez pas déçu !

Fajitas aux légumes grillés

Griller transforme de modestes légumes en quelque chose de brillant. Et c’est le cas de ces fajitas aux légumes grillés ! Les poivrons, les champignons portobello et les oignons se transforment en le mélange de saveurs savoureuses le plus délicieux que vous puissiez intégrer dans un taco ! A leurs côtés, faites griller un paquet de haricots noirs. C’est l’une de nos idées de dîners grillés préférées qui plaira à tout le monde.

Patates douces grillées

Ces patates douces grillées sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, la recette d’accompagnement idéale pour l’été ! Ils ont un petit goût fumé et sont absolument délicieux . Coupés en quartiers, ils constituent le plat d’accompagnement parfait pour un dîner grillé sur la terrasse. Ils n’ont que quelques astuces pour les rendre parfaits : voici ce qu’il faut faire !

Essayez aussi : Pommes de terre grillées parfaites , Pommes de terre grillées en papillote ou Pommes de Terre au Four sur le Grill

Salade de feta et de pastèque

Quoi de plus qu’une recette végétarienne d’été classique ? Cette salade ne prend que 10 minutes à préparer et est l'accessoire parfait pour tout barbecue ou repas. Il contient de la pastèque sucrée juteuse et du fromage feta salé, garni de zeste de citron et d'un peu de basilic haché. Si vous n'avez jamais mangé de pastèque et de feta auparavant, c'est une combinaison classique qui ne demande qu'à faire partie de vos traditions estivales !

Salade de tomates, basilic et mozzarella

La salade de tomates mozzarella et basilic est idéale lorsque les tomates d'été sont les plus juteuses et que le basilic d'été est touffu. On l'appelle aussi salade Caprese (salade de Capri, Italie) et c'est l'une des plus emblématiques. recettes italiennes là-bas. Mangez-le en accompagnement d'une réception : c'est tout ce qu'une recette estivale devrait être. Essayez aussi : Tomates Grillées , Salade de tomates fraîches , ou Salade de tomates et concombres

Recettes de boissons à associer

Maintenant, quelles boissons accompagner toutes ces recettes végétariennes d’été ? Nous en avons beaucoup boissons d'été choisissez parmi :

• Sangria : essayez tous nos recettes de sangria : comme sangria rouge , sangria blanche , sangria à la pastèque ou sangria rosée !
• Spritz : essayez nos Aperol spritz , Spritz Saint-Germain ou Spritz de Lillet (ou ce savoureux Lillet G&T ).
• Limonade et limeade :Essayez Limonade fraîche , Limonade Fraîche ou Limeade aux cerises fraîches . Ou va boire un verre avec Limonade au Bourbon ou Limonade épicée .
• Spritzers de vin : si simple ! Essayez ceci éclaboussure de vin blanc , éclaboussure de roses ou éclaboussure de vin rouge .

Recettes de desserts d'été

Et enfin : terminons le repas avec quelques recettes de desserts d'été ! Voici nos meilleurs favoris :

• Shortcake aux fraises classique Des sablés tendres ressemblant à des biscuits rencontrent des baies sucrées et de la crème fouettée maison moelleuse.
• Pommes grillées à la mode Faites-les griller avec du sucre et des épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis servez-les à la mode avec de la glace fondante à la vanille.
• Cordonnier magique aux bleuets Ce cordonnier facile a un peu de magie : versez la pâte et garnissez de myrtilles. Après cuisson, les myrtilles coulent et le cordonnier lève !

Burger portobello d’été

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment préparer un burger d’été aux champignons portobello que tout le monde adore : grillé ou rôti ! Savoureux et charnu, il est irrésistible avec du fromage et une sauce spéciale.

Ingrédients

• 4champignons portobello
• 2à3à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à cafépaprika fumé
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 8tranches de provolone ou de cheddar fort (ou un substitut de fromage végétalien)
• Pour servir : Petits pains, laitue, tomate, oignon rouge, Pesto au basilic (facultatif), Sauce Spéciale Burger

Instructions

1. Préchauffez un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés Fahrenheit) ou préchauffez un four à 450 degrés*.
2. Nettoyez les champignons portobello et retirez les tiges. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, branchies vers le haut. Arrosez le dessus d'huile d'olive et utilisez vos mains pour frotter le dessous. Remettez-les ensuite sur la feuille, branchies vers le haut et saupoudrez de poudre d'ail, de paprika fumé, sel casher et plusieurs moutures de poivre noir. Frottez-les jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
3. Pour la méthode grillée : Placez les champignons directement sur les grilles, branchies vers le haut, et faites-les griller 10 à 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et juteux. Le liquide s'accumulera dans le bouchon. Retournez les champignons (cela draine le liquide dans les grilles). Garnir ensuite des tranches de fromage et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Astuce : Montez votre burger et faites griller les pains à burger environ 1 minute sur un côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés !
4. Pour la méthode rôtie : Placer la plaque à pâtisserie au four et rôtir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter tout excès de liquide, puis garnir de fromage et rôtir encore 1 minute jusqu'à ce que le fromage fonde.
5. Servir: Disposez les champignons sur les petits pains. Garnir de laitue, de tomate, d'oignon rouge, pesto de basilic (facultatif), et Sauce Spéciale Burger .

Remarques

*Si vous souhaitez donner une petite saveur fumée à la version rôtie, ajoutez quelques shakes de fumée liquide à chaque champignon (c'est puissant, alors n'en faites pas trop).

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé ou Rôti
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien