Aubergines Grillées

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Voici comment préparer des aubergines parfaitement grillées ! Ces astuces le rendent tendre à chaque fois. Garnir de sauce comme plat d’accompagnement d’été ou comme apéritif.

L'aubergine peut être sous-estimée, mais ce légume de style méditerranéen est l'un des plus savoureux du marché. Tu dois essayer ça aubergine grillée : il ressort fumé et tendre, légèrement carbonisé et plein de saveur. Garnissez-le d’une sauce et vous obtenez un plat d’accompagnement ou un apéritif d’été qui tue ! Nous avons opté pour deux sauces différentes : une tomate fraîche sauce fraîche , et un crémeux légèrement épicé sauce barbecue blanche . La combinaison des deux est sur place . Vous aurez besoin de connaître quelques astuces pour que les aubergines grillées soient parfaites : voici ce qu’il faut savoir !

Ingrédients pour aubergines grillées

Vous n'avez même pas besoin de garnir cette aubergine de sauces : surtout si vous la servez dans le cadre d'un sandwich ou une partie d'un légumes grillés plat. Mais ils sont très festifs, alors n’hésitez pas à les ajouter si vous le souhaitez. Sinon, les ingrédients des aubergines grillées sont très basiques :

• Aubergine globe
• Huile d'olive
• Sel

Astuce 1 : faites des ronds de 1/2 pouce !

Il y a deux astuces que vous devez connaître pour les aubergines grillées. Premièrement : coupez-le en tranches de 1/2 pouce ! Plus elle est épaisse et l'aubergine ressort carbonisée à l'extérieur, mais dure à l'intérieur. Faites-nous confiance : nous l'avons essayé (pas délicieux). Vous pouvez placer des tranches d’un demi-pouce directement sur les grilles et elles ressortent parfaitement tendres.

Astuce 2 : ajoutez de l'huile d'olive juste avant de griller !

L'autre astuce pour les aubergines grillées : ajoutez l'huile d'olive juste avant de la cuire ! Voici ce qu’il en est à propos de l’aubergine : ça aspire l'huile comme une éponge . Si vous ajoutez l’huile trop tôt, l’aubergine aspire tout et devient sèche. Mais si vous l’ajoutez juste avant de griller, il restera suffisamment huilé pour le grill.

Saler au goût, jusqu'à ce que la saveur ressorte

Autre chose à noter à propos de cette recette : généralement, nous spécifions exactement la quantité de sel à utiliser. Pour cette recette, vous salerez ensuite l’aubergine (pour que le sel ne tombe pas sur le gril). Parce que la taille des aubergines peut varier, la recette ci-dessous indique simplement d'ajouter du sel au goût. Donnez-lui une bonne pincée de sel casher , puis goûtez et voyez si la saveur apparaît. Sinon, ajoutez-en un peu plus et goûtez jusqu'à ce que le goût soit délicieux mais pas salé.

Comment griller des aubergines : durée et température

Tout ce que vous devez vraiment savoir sur les aubergines grillées, outre ces deux conseils, c'est température du gril et le timing. Mémorisez ces quelques choses, puis répétez cette recette tout l’été ! Voici les étapes de base pour griller des aubergines (ou passer à la recette) :

• Préchauffer un gril à feu moyen-vif (soit 375 à 450 degrés Fahrenheit).
• finement trancher l'aubergine en rondelles de 1/2 pouce.
• Juste avant de griller, frottez avec de l'huile d'olive.
• Griller 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et carbonisés. Ajoutez du sel au goût et dégustez !

Sauces pour aubergines grillées

Voici la partie amusante : servir vos aubergines ! L'aubergine se marie avec de nombreuses saveurs différentes, de l'américaine à la méditerranéenne. Voici ce que nous avons utilisé, puis quelques idées supplémentaires :

• Sauce tomate fraîche : Nous y sommes allés avec un sauce fraîche pour apporter une saveur vive de tomate ; vous pouvez également utiliser pico de gallo .
• Sauce BBQ blanche : Avez-vous déjà essayé ça ? Sauce BBQ blanche est unique et idéal pour arroser des légumes grillés.
• Sauce Tahini : L'aubergine se marie parfaitement aux saveurs méditerranéennes. Essayez ceci Sauce Tahini et garnir de persil haché et de graines de grenade.
• Pesto : Verser dessus Pesto au basilic et garnir de tranches de tomates cerises. Perfection!

Ou servez-le en sandwich!

Une autre excellente façon de servir des aubergines grillées : en sandwich ! Ce Sandwich aux aubergines et au pesto est l'un de nos grillades d'été préférées, inspiré d'un arrêt dans une sandwicherie cachée lors d'un voyage en Italie. Il superpose de savoureux ingrédients italiens comme :

• Aubergines grillées
• Tomates mûres et juteuses
• Fromage mozzarella frais
• Pesto de basilic Faites le vôtre si vous avez du basilic ou achetez votre pot acheté en magasin préféré.
• Tartinade aux olives de Kalamata Pleine de saveurs ! Achetez de la tapenade du commerce ou fabriquez la vôtre.

Cette recette d'aubergines grillées est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Aubergines grillées (parfaites à chaque fois !)

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment préparer des aubergines parfaitement grillées ! Ces astuces le rendent tendre à chaque fois. Garnir de sauce comme plat d’accompagnement d’été ou comme apéritif.

Ingrédients

• 1aubergine moyenne (1 1/2livres)
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• Sel casher
• Sauce Fraîche ou Pic de Gallo , pour servir (facultatif)
• Sauce BBQ Blanche , pour servir (facultatif)
• Finement coriandre hachée ou persil italien, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés Fahrenheit).
2. Juste avant de griller (pas à l'avance), trancher l'aubergine en fines rondelles d’environ 1/2 d’épaisseur (la taille est importante !). Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie et frotter les deux côtés avec l'huile d'olive. Ne faites pas cette étape à l’avance : l’aubergine absorbe beaucoup d’huile d’olive, alors assurez-vous de la faire juste avant de la griller.
3. Placez les aubergines directement sur les grilles du gril et faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté (8 à 10 minutes au total), jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et tendres.
4. Retirer du gril et assaisonner généreusement avec sel casher au goût, jusqu'à ce que la saveur éclate. Servir garni de sauce fraîche ou pico de gallo et/ou sauce barbecue blanche .

• Catégorie: Accompagnement / Apéritif
• Méthode: Grillé
• Cuisine: méditerranéen
• Régime: Végétalien

Plus de recettes d'aubergines

L’aubergine est l’une de nos préférées car elle est si polyvalente ! Il y a tellement de façons de l'utiliser légume nutritif . Voici quelques-uns de nos meilleurs recettes d'aubergines pour le servir :

• Aubergines Parmesan Vraiment incroyable : un véritable plaisir pour tout le monde !
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• Les meilleures boulettes de viande d'aubergine de tous les temps Vraiment incroyable ! Donne une texture étonnamment juteuse et un délicieux dîner à l’italienne.
• Ratatouille classique Faites mijoter une casserole de ce ragoût de légumes et ajoutez-y une cuillerée Pistou , la version française du pesto
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• Caponata d'aubergines Les aubergines et les légumes méditerranéens constituent une tartinade piquante à l’ail, parfaite sur du pain croustillant.
• Aubergines grillées au parmesan Aubergines fumées panées et grillées, arrosées de sauce marinara tiède.