Il était révolutionnaire.
Le fanatique du temps a décrit Benjamin Shifrin Chipotle lorsqu'il a découvert la chaîne d'inspiration mexicaine il y a plus de dix ans.
Quand je regarde en arrière, je pense que c'était ce que j'aimais vraiment, la fraîcheur quand j'ai commencé là-bas. Il se sentait vraiment authentique, a-t-il dit et a ajouté: Guacamole était le meilleur que j'ai eu.
Ces propriétésIngrédients frais pour le guacamole bien-aimé, ce n'était qu'une partie de ce que Chipotle a rendu si unique lorsqu'elle est entrée dans la scène du restaurant il y a plus de 30 ans.
Chipotle a été l'une des premières chaînes de loisirs rapides, qui propose un petit repas exclusif aussi rapide des articulations de nourriture sans tout le service de table qu'il obtiendrait dans un restaurant. Le menu était court, mais grâce aux lignes de montage de style de la cafétéria dans Chipotle Store Short mais très personnalisables. Les portions étaient absolument massives. Les prix étaient relativement bas. Les cuisines ouvertes ont permis aux clients d'observer qu'ils avaient préparé leur nourriture. De plus, grâce à son aliment de mantra avec intégrité, Chipotle a repris une position beaucoup plus stricte pour la qualité des ingrédients que de nombreuses chaînes de restaurants concurrents.
Chipotle Acheter des dizaines de millions de livres Produits locaux frais chaque année. Il Shunns a ajouté des saveurs, des couleurs et des conservateurs . Son bœuf et son poulet s'élèvent complètement sans antibiotiques. De plus, Chipotle favorise que tous leurs menu n'utilisent que 53 ingrédients- et montrez-les fièrement sur votre site Web.
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En d'autres termes, Chipotle était frais, abordable, constamment de bonne qualité, transparent et après plusieurs délicieux. La chaîne a rapidement développé une bande-annonce pieuse et a réussi à devenir l'un des Les plus grandes chaînes de restaurants aux États-Unis .
Mais malgré la règle constante de Chipotle dans l'industrie de la restauration, certaines des choses que les clients aient jamais aimées ont- et pas mieux. SHifrin, par exemple, s'est plaint des pièces et de la qualité des pièces incohérentes et de l'augmentation des prix.
«Vous avez considérablement augmenté vos prix, mais c'est toujours très incohérent. Pourquoi êtes-vous si inquiet des prix et ne vous inquiétez pas de la cohérence de votre qualité? Mangez ça, pas ça!
Beaucoup de ses coworin semblent s'entendre sur les réseaux sociaux. Dans les vidéos de Tikk que j'aime dix voire des centaines de milliers de moi, j'aime Incohérences Dans la qualité de Chipotle, une fois ferme, le prix élevé et peut-être au-dessus de toutes les pièces. Même le célèbre critique gastronomique Tikth Keith LeeConnaissance. Coopération avec Chipotle Dans le passé et Décrit pour votre nourriture - Il a vérifié la chaîne en mai et est arrivé à la conclusion Quelque chose a changé.
@ keith_lee125
Tandis que Chipotle soutient que leurs portions ont NON Changés, les clients qui croient qu'ils auraient autrement commencé à filmer les travailleurs (ou à filmer) pour passer leurs commandes dans l'espoir d'obtenir plus de nourriture. Cette tendance Il a commencé après que les rumeurs ont circulé sur les réseaux sociaux que Chipotle a envoyé un mémorandum que les travailleurs ont noté, qui a donné aux clients, les films, les films. Chipotle has denDhd doing so , mais le chaos souligne toujours toute l'agitation qui entoure la chaîne aujourd'hui.
Comment était Chipotle d'une chaîne lorsqu'il s'est rempli et a félicité pour A, les clients disent maintenant qu'il est dans le 'Déchets?' Lisez la suite pour voir mon profonde immersion dans cette question.
Chipotle's Meteoric Rise
Chipotle founder y former CEO Steve Ells attended the Culinary Institute of America in Hyde Park, N.Y., Et then used a loan from his father to open the first Chipotle et Denver et 1993. Inspiré par la taqueria Nouvelle Partagé par Chipotle.
Bien qu'il ait été à l'origine ouvert à Chipotle pour collecter des dons pour un restaurant élevé, le concept des ELLS a commencé. Il a ouvert le deuxième Chipotle en 1995 et le troisième en 1996 3 479 emplacements .
Conception: Mangez ça, pas ça!
L'une des possibilités de la façon dont Chipotle a trouvé au moins au début de beaucoup de ses rivaux était son menu simple mais hautement réglable. Les clients choisissent d'abord un burrito, un bol, des tacos, une quesadilla ou une salade. Ensuite, ajoutez toutes vos garnitures préférées et vos rapports. (Pensez au riz, aux haricots, aux légumes Fajita, aux protéines, aux sauces, au guacamole, à la crème sure, à la salade et au fromage). Ajouter, le guacamole, le fromage et les doubles portions de viande conduisent à des charges supplémentaires avec le prix de base de votre burrito ou d'un bol.
Aujourd'hui, il existe de nombreuses autres chaînes de loisirs rapides avec des modèles commerciaux similaires, de Qdoba à Cava. Mais en tant que pionnier décontracté rapide, la nouveauté de Chipotle lui a donné l'avantage de gagner des clients à ses débuts.
Il était enthousiaste à l'idée d'aller à Chipotle, a déclaré Shifrin, dans l'analyste de données basé à Chicago et le client de Chipotle sur 10 ans. Mangez ça, pas ça! Le fait que Chipotle ait effectivement commencé à tout pour les restaurants rapides a été une grande partie de son attraction, a ajouté Shifrin.
Cependant, ce n'est pas seulement le format décontracté rapide qui l'a conduit à Chipotle.
«J'adore Tex-Mex. Et ils ont pu combiner la fraîcheur des ingrédients à des prix appropriés. C'était incroyable », a-t-il déclaré.
Sandra del Pivan, ancienne directrice scolaire et client de Chipotle du New Jersey, s'est d'abord senti attirée par la chaîne en raison de la fraîcheur de ses ingrédients. Elle a commencé à y manger à un moment donné.
J'ai toujours eu le sentiment que le poulet était frais, les légumes étaient frais et les pommes de terre rôties étaient également très bonnes, a-t-il dit, a-t-il dit, a-t-il dit Mangez ça, pas ça! Ce fut un plaisir.
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L'objectif a également apprécié le fait qu'il ressentait une alternative plus saine à certaines autres chaînes. Bien sûr, la santé d'un repas Chipotle peut varier considérablement en fonction de votre demande. Grâce à la quantité d'options d'adaptation à Chipotle, il existe une variété de variétés de Repas approuvés par le nutritionniste Dans la chaîne.
De nombreux clients sont d'accord Rendu Hilo L'année dernière, ce fut le moment idéal où Chipotle s'était suffisamment développé où il était assez accessible mais était super cohérent. Des portions abordables et généreuses, une grande cohérence et qualité.
Mais ensuite, en 2015, Chipotle a été battu avec une crise qui a menacé de renverser tout ce qu'il avait construit.
La première place sur l'album Chipotle
Compte tenu de son accent sur la qualité des ingrédients, il est presque ironique que la première menace pour la popularité de Chipotle soit due aux scandales de la sécurité nutritionnelle.
En 2015, Chipotle a été associé à une épidémie d'E. Coli que des dizaines de personnes à Washington et en Oregon forcent les fermetures temporelles de 43 restaurants. CNN signalé . La même année, 80 étudiants de l'Université de Boston étaient malades après avoir mangé dans un restaurant Chipotle pour le norovirus NBC News .
Conception: Mangez ça, pas ça!
Chipotle responded to the incidents by making several changes to its food preparation methods. The modifications included marinating chicken in resealable plastic bags instead of bowls y dipping onions in boiling water to kill germs before chopping them, according to the Associated Press . Cependant, ces changements n'ont pas complètement résolu le dilemme de la sécurité nutritionnelle de Chipotle.
Selon la dette américaine de la nourriture et des médicaments, plus de 1 100 clients de Chipotle de nourriture falsifiée étaient malades entre 2015 et 2018. Chipotle a finalement accepté de payer une amende de 25 millions de dollars américains et de réaliser un programme complet de sécurité nutritionnelle pour résoudre les frais criminels en lien avec les incidents.
Chipotle NON se aseguró de que sus empleados entendDhran y cumplDhron con sus protocolos de seguridad alimentaria, lo que resultó en que cDhntos de clDhntes en todo el país se enfermaran, dijo el fiscal de los Estados Unidos, Nick Hanna, en un comunicado en ese momento. La fuerte penalización de hoy, junto con las decenas de millones de dólares que Chipotle ya ha gastado para actualizar su programa de seguridad alimentaria desde 2015, debería dar como resultado una mayor protección para los clDhntes de Chipotle y recordar a otros en la industria que revisen y mejoren sus propias prácticas de salud y seguridad.
Ce scandale menacerait même les chaînes les plus fortes, et Chipotle's profits y shares plummeted Pendant un certain temps plus tard après le New York Times . Malgré tout, Chipotle a réussi à restaurer la confiance de ses clients, à éviter une assurance peur supplémentaire et à obtenir un bon rendement. En 2018, l'ancien directeur général de Taco Bell Brian Niccol ELLS remplacé en tant que PDG pour relancer l'entreprise. Sous Niccol, la chaîne a enregistré une reprise des ventes lorsque son activité de livraison a augmenté et a changé sa stratégie publicitaire Juste signalé . Par conséquent, le règne de Chipotle a continué.
Les clients commencent à allumer Chipotle
Des années après les problèmes de sécurité nutritionnelle, un autre aspect de l'activité Chipotle a commencé à hésiter: son appel rose. Une recherche rapide dans Tikok contient des dizaines de vidéos qui proviennent d'au moins 2022 et regrettent les clients de Chipotle 'déchu.'
J'ai le sentiment qu'il n'a pas frappé comme il l'a fait, Tiktoker @Jeanineamapola dit dans un viral juillet 2023 Vidéo .
@JeanineamapolaLe cas de Chipotle Que pensez-vous? Chipotle
Pour Shifrin, le moment où les choses se sont aggravées à Chipotle sont arrivées il y a cinq ans. Shifrin a déclaré qu'il avait toujours reçu des parties incohérentes de Chipotle, mais ne l'a pas dérangé tellement dans les premiers jours de son fan de son fan. C'est parce que- du moins selon votre expérience - Chipotle Il n'était pas si strict avec l'ajout de rappeurs pour des ingrédients supplémentaires tels que la double viande et la guacamanada dans le passé. Mais vers 2019, Shifrin a remarqué que Chipotle extras extras sans résoudre ses problèmes de portion.
En tant que consommateur, j'ai toujours accepté cela il y a cinq ans quand c'était une partie incohérente parce que c'était aussi un prix incohérent. Mais ils ont commencé à les payer à chaque fois pour le double poulet, puis ils n'ont jamais corrigé le fait qu'ils n'avaient pas vraiment obtenu le double poulet, a-t-il déclaré.
@ Yurikzy333
Les clients qui en ont assez des parties de Chipotle bol complet y Plus petit que les burritos souhaités qu'ils sont très loin Ce qui a été servi dans le passé . ET Mer de fans Il est encore plus probable que ce type de problème se produise dans l'abandon d'une commande en ligne.
Il n'y a aucun moyen de vous donner ce que vous faites si vous passez une commande en ligne, je n'essaye même pas, a déclaré Shifrin.
Les plaintes continuent de croître
Les prix sont au centre d'une autre plainte fréquente auprès des clients de Chipotle. Après USA aujourd'hui , La chaîne a augmenté ses prix Une poignée de peinture Ces dernières années, ont déclaré que les randonnées devraient compenser Investissements dans plus d'employés y Salaire plus élevé entre autres choses. L'une des dernières augmentations de prix a été une augmentation de 6% à 7% dans les restaurants californiens.Couvrant les coûts du nouveau salaire minimum de 20 dollars américains de l'État, a annoncé le directeur financier Jack Hartung en avril Appel à profit .
Chipotle has also attributed some of the recent price hikes to its own rising costs. During the April investor call, for example, Hartung mentioned the company was dealing with elevated costs for beef y produce 'inflation.'
Comment les prix de Chipotle ont-ils augmenté? À Graphique créé par le client À partir de 2013, cela montre qu'un burrito chipotle aurait coûté entre 6,25 et 8,27 dollars américains à l'époque, selon la sélection des protéines et une partie du pays. Aujourd'hui, selon la sélection des protéines, mon chipotle local commence entre 9,50 et 11,25 dollars américains, et le prix augmente encore plus si j'ajoute des extras tels que des guacuados ou une tortilla supplémentaire. Dans Tiktok @Jeanineamapola erinnerte sich auch an eine Zeit, in der seine Burritos -Schüssel für 9 US -Dollar gegenüber 14 US -Dollar im Juli 2023 war.
Conception: Mangez ça, pas ça!
sentir Comme s'ils avaient un prix à Chipotle. Shifrin, dont la commande de Chipotle n'a jamais changé, dit qu'il se souvient avoir payé 12 $ pour son bol de bol il y a cinq ou six ans.
Maintenant, je paie 18 $. Parfois, je paie 20 $, a déclaré Shifrin. (Pour l'enregistrement, la coquille de référence comprend du riz complet, du poulet double, des légumes Fajita, de la sauce tomate fraîche, de la sauce au piment rôti, du guacamole, de la salade romaine, du fromage et de la crème sure).
Avec les plaintes partielles et des prix, une autre page essentielle de la réaction récente de Chipotle à la nourriture elle-même. De nombreux clients ont signalé une réduction de la qualité des aliments Chipotle et s'en sont en plaints Riz dur , Carne Mastbar , Et Guacamole Ce n'est pas aussi frais que les clients. En conversation avec Mangez ça, pas ça! D'après l'intention, il a rappelé qu'il avait reçu des copeaux Rancicios et du guacamole qui avaient développé un cortex brun après avoir demandé à Chipotle il y a quelques années.
Algunas de estas quejas coincidieron con mi propia experiencia cuando visité recientemente Chipotle por primera vez en años. Pedí un tazón en línea, luego al recogerlo, pedí otro tazón en persona que fuera idéntico, aparte del tipo de salsa. El tazón en persona tenía porciones notablemente más generosas y pesaba 279 gramos más que el tazón móvil. Si bien la mayoría de la comida sabía perfectamente bien, las verduras Fajita que obtuve en ambas comidas estaban muy cocidas, la guacamina en el orden móvil era ligeramente marrón y algunas de las chips que obtuve estaban ligeramente rancias.
substitut d'amers
Photo: Zoe Stropewski. Conception: Mangez ça, pas ça!
Cela ne signifie pas que tout le monde a des expériences mauvaises ou douteuses à Chipotle aujourd'hui. Sinon, il existe de nombreux tests dans les réseaux sociaux grâce aux nombreux clients qui ont partagé Photos de coquilles tentantes et surpeuplées et de burritos massifs. Chipotle est également loin de la seule chaîne de restaurants importante qui augmente ses prix et accusé d'avoir rempli des pièces plus petites ces dernières années.
Le fait que Chipotle devienne beaucoup plus riche que certains de ses coéquipiers est probablement parce que les clients attendent beaucoup plus de Chipotle en termes de portions, de qualité, de goût et de valeur.
Un jour, il y aura un documentaire sur le cas de Chipotle, Tiktoker, @Jackmacbarstool Sont doux viraux Coin Dans la chaîne.
Certains invités, y compris le vote, en ont tellement marre des jurés Manger complètement là . Après avoir reçu trop de putain de dîner de la chaîne, il a finalement démissionné pour commander Chipotle en 2022.
Je ne suis pas revenu, je n'ai rien demandé, a-t-il dit.
Shifrin, en revanche, mange à nouveau dans la chaîne par semaine, mais dit son `` '' 'La perception générale de Chipotle s'est un peu détériorée. Les incohérences de partie l'a inspiré à créer son propre site Web d'évaluation, Stopheskimp.com , où les clients peuvent qualifier différents emplacements de Chipotle et d'autres restaurants rapides en fonction de la façon dont beaucoup de Escophic en portions. Les clients qui visitent le site Web peuvent voir les qualifications de tous les magasins de Chipotle de leur région pour trouver le plus probable escarade probable.
Je voudrais avoir un effet, a déclaré Shifrin.
@ActifsChipotle CEO: Our portion sizes aren't getting smaller—but you can get more rice or pico by giving a look. Toi commande Tiktok a pris Dh a pris Hacks
Le PDG Niccol a récemment répondu à certains de ces symptômes dans un Entrevista Viral de Tiktok Avec chance. Il a souligné que les tailles des pièces ne sont pas devenues plus petites, mais ont suggéré que les clients qui peuvent commander personnellement leur donnent un riz supplémentaire ou un point culminant supplémentaire qui leur donne une petite tête. Cependant, cette proposition a conduit à cela Beaucoup de mèmes et de ridicule en ligne.
Malgré tout, Chipotle n'est pas en danger
Au cours de la dernière réaction, Chipotle n'a jamais hésité à hésiter à hésiter qui offre une excellente nourriture à une grande valeur. Selon les gestionnaires, la marque Chipotle se balance toujours très bien dans tous les types de clients.
Des consommateurs à faible revenu au revenu moyen aux consommateurs avec des revenus plus élevés, nous ne voyons que des bénéfices avec toutes les cohortes de revenus, a déclaré Niccol lors de l'appel à profit de l'entreprise. Et si nous posons la question, pourquoi est-ce? Ce que nous entendons de chaque groupe, c'est que c'est une grande promesse de valeurs.
Photo: Joe Raedle / Getty Images. Conception: Mangez ça, pas ça!
Chipotle is also se développer rapidement y Avoir un succès financièrement À une époque où d'autres chaînes telles que KFC y Starbucks Ils se battent avec la baisse des ventes.
«Ils sont bien à la surface. Les tendances des visites ont augmenté et pas toutes dans le secteur des restaurants peuvent dire que RJ Hottovy, responsable de la recherche analytique sur la plate-forme de trafic de football pédigone, a déclaré à propos de Chipotle dans une interview avec Mangez ça, pas ça!
Hottovy a vu certaines des plaintes récentes concernant Chipotle, mais dit malgré tout: Les gens continuent d'aller dans les restaurants. Bien qu'il n'y ait probablement aucune raison finale de blâmer les récents problèmes de Chipotle, il soupçonne que la décision de la chaîne, des commandes mobiles et des éléments de menu saisonniers (c'est-à-dire du poulet pour le berger, de la viande rôti) pourrait avoir quelque chose à voir avec cela.
«[Lorsque] si de nouvelles protéines ou des offres limitées offrent, ajoute, ajoute de la complexité au modèle. Et si vous faites cela, cela ouvre la porte à des expériences potentiellement inégales. Je pense que cela se produit avec la plupart des chaînes de restaurants, a-t-il déclaré.
Lorsqu'il a contacté pour commenter les symptômes soulignés dans cette histoire, Chipotle a déclaré l'explication suivante Mangez ça, pas ça!
Nos intentions sont d'offrir une grande expérience à chaque fois, et nos repas ont toujours été entièrement personnalisables afin que les invités puissent bon ou sélectionner numériquement les parties souhaitées lors de la sélection de la liste des ingrédients réels. La taille de nos portions n'a pas changé, et nous avons si bien renforcé la partie correspondante de nos employés. Si nous n'atteinons pas notre valeur, nous voulons que nos invités communiquent si bien.
Malgré les garanties de l'entreprise, de plus en plus de consommateurs semblent chercher des moyens de restaurer les expériences spectaculaires de Chipotle qu'ils ont jamais appréciées. Le site Web de Shifrin continue de gagner du terrain et contribue désormais en moyenne 30 000 utilisateurs chaque mois. Et en évitant les emplacements de Chipotle qui ont tendance à sauver, nous pouvons avoir une voix comme les clients de Chipotle, a-t-il déclaré.
Au lieu de nous plaindre, nous pouvons réellement faire quelque chose, a déclaré Shifrin. Et avec lui, nous pouvons utiliser le pouvoir d'achat de tout le monde pour avoir une voix contre Chipotle et faire à ses clients la bonne chose.
