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Je n'ai pas cocktails amers sous la main ? Voici le substitut du bitter à utiliser dans des cocktails comme le Old Fashioned et au-delà.
Vous préparez un cocktail qui demande du bitter et vous n’en avez pas ? Ne vous inquiétez pas, il existe peu d’options qui fonctionnent en remplacement ! Cocktails amers sont des alcools infusés d’herbes, de fruits, d’épices, de feuilles et d’autres plantes. Ils ont une saveur amère et herbacée et sont utilisés pour ajouter de la nuance et de l'intrigue à cocktails . La recette de cocktail la plus connue utilisant des bitters est le À l'ancienne , mais il y a beaucoup d'autres grands comme le Manhattan et Sazerac . Les types d’amers les plus populaires sont :
- Amers Angostura
- Amers Peychauds
- Amers oranges
Je n'ai pas cocktails amers sous la main ? Vous avez de la chance : il existe plusieurs options pour un excellent substitut au bitter et faciles à trouver. Nous avons testé chacun d'entre eux dans un Old Fashioned : voici nos préférés !
Meilleur substitut aux bitters
1. Campari
Le meilleur substitut au bitter ? Campari. Campari est une liqueur amère italienne populaire, de couleur rouge vif et surtout connue pour son utilisation dans le Negroni. C’est intensément amer et légèrement sucré. Cela fonctionne extraordinairement bien dans un Old Fashioned, et c’est l’une des liqueurs secondaires les plus populaires, vous l’avez donc peut-être déjà sous la main. Utilisez le rapport de 4 traits de bitter = ¼ cuillère à café de Campari .
2. Absinthe
Un autre substitut au bitter ? Absinthe . L'absinthe est une liqueur populaire avec une finition de réglisse noire, la plus populaire étant interdite aux États-Unis et en Europe depuis près de 100 ans. Il est désormais dans les bonnes grâces et fait partie des populaires cocktails comme le Sazerac et Raviveur de cadavres n°2 . Utilisez le rapport de 4 traits de bitter = ¼ cuillère à café d'absinthe .
3. Fernet-Branca ou autre amaro
Un autre substitut au bitter ? Tout type de Amaro , une famille de liqueurs italiennes aux herbes au goût amer ( amaro signifie amer en italien). Il englobe une large gamme de spiritueux, notamment Campari et le super-amer Fernet Branca . Fernet est si fort qu’il suffit d’en utiliser quelques gouttes. Utilisez le rapport de 4 traits de bitter = 2 gouttes de Fernet-Branca ou ¼ cuillère à café d'amaro italien .
Recettes associées
En voici quelques-uns cocktails avec des bitters à essayer :
