Guide rapide de l'absinthe

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Voici ce qu’il faut savoir sur l’absinthe ! Cette liqueur au passé douteux est revenue dans les bonnes grâces et mérite d'être mélangée à des cocktails en tout genre. .

Vous envisagez d'acheter une bouteille d'absinthe ou vous vous demandez ce que c'est ? L'absinthe est une boisson très controversée : en fait, elle était illégale aux États-Unis et en Europe pendant près de 100 ans ! Heureusement, il est maintenant de retour dans les bonnes grâces et il existe de nombreuses excellentes boissons à mélanger avec cette liqueur controversée. Est-ce que cela vaut la peine d'acheter pour le mixologue amateur à domicile ? Nous le pensons. En savoir plus, quel goût elle a et comment utiliser cette fameuse liqueur anisée !

Qu’est-ce que l’absinthe ?

Absinthe est un spiritueux aromatisé à l'anis vert fabriqué à partir de distillation d'alcool avec des plantes comme l'absinthe, l'anis, le fenouil et d'autres herbes. Il existe de nombreux types et styles de cette liqueur. Si vous tombez sur une bouteille vert vif, elle contient probablement une couleur artificielle : la couleur naturelle est un vert très pâle.

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Quand l’absinthe a-t-elle été interdite et pourquoi ?

L'absinthe était très populaire à partir des années 1840, notamment à Paris où les habitants la surnommaient la fée verte ( au plaisir de te voir ). Il était si emblématique que des artistes célèbres l'ont immortalisé dans leurs œuvres, comme le Buveur d'absinthe de Picasso . Les États-Unis ont interdit l’absinthe de 1912 à 2007, car on croyait à tort qu’elle provoquait des hallucinations. Ne vous inquiétez pas : la science moderne confirme que l’absinthe est parfaitement sûre lorsqu’elle est consommée avec modération. En voici plus :

• L'absinthe est-elle hallucinogène ? Non! Mais c’est la raison pour laquelle cette pratique a été illégale en Europe et aux États-Unis pendant près de 100 ans. Il était populaire dans les années 1840, mais a commencé à être associé à tort aux crimes violents. Les gens ont commencé à y croire et ont fait interdire cet esprit. La recherche moderne confirme que l’absinthe n’est pas plus nocive que n’importe quel autre alcool.
• Pourquoi les gens disaient-ils que c'était hallucinogène ? Il est possible que les versions bon marché de la boisson soient à l'origine des problèmes ( source ). Mais l’affirmation elle-même est fausse. Les partisans du mouvement de tempérance l'ont pris et ont couru avec, ce qui a provoqué une interdiction de longue date.

Quel goût a l’absinthe ?

L'absinthe a un arôme herbacé, avec une forte finale d'anis ou de réglisse noire. Certains ont un goût léger et floral, d’autres sont plus sombres et plus terreux.

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Existe-t-il des substituts ? L'absinthe est une liqueur unique et difficile à remplacer. Vous pouvez utiliser des quantités égales d'autres liqueurs anisées, comme Pernod ou Pastis .

Pourquoi nous l'aimons

Il y a un peu comme l’absinthe et son parfum de réglisse noire ! Ce spiritueux emblématique est si chargé d’histoire qu’il crée un lien fort avec le passé lorsque vous le mélangez à des cocktails. C’est un incontournable dans la collection de tout mixologue amateur aventureux.

Combien ça coûte?

L'absinthe est assez cher , mais vous en utilisez de très petites quantités à la fois (pensez : 1 cuillère à café dans une boisson). Une bouteille de 750 ml de haute qualité coûte entre 40 et 50 dollars ; les bouteilles haut de gamme peuvent aller jusqu'à 70 $.

Votre magasin d’alcools local n’aura probablement que quelques options d’absinthe. Recherchez une bouteille dans la fourchette de 40 $ à 60 $, aromatisée à l'absinthe et non colorée artificiellement. N'achetez pas d'absinthe qui coûte moins de 20 $ pour éviter les colorants et arômes artificiels.

Cocktails à l'absinthe les plus populaires

Ne buvez pas ce spiritueux pur : il est beaucoup trop fort ! Mélangez l'absinthe dans des cocktails, ou buvez-la en goutte à goutte diluée avec de l'eau versée sur un morceau de sucre.

• Envie d’essayer la méthode historique du goutte-à-goutte à l’absinthe ?Voici comment faire .
• Envie d'un cocktail ?Essayez-le dans l'un de ces populaires cocktails à l'absinthe :

Raviveur de cadavres n°2

La recette Corpse Reviver No 2 est un cocktail d'absinthe classique, croustillant, acidulé et parfaitement équilibré ! Il est piquant grâce au jus de citron et au Cointreau, avec une touche de réglisse en finale.

Inventé en : 1930 (première publication)

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Sazerac

Un autre cocktail d'absinthe populaire est le Sazerac, le cocktail officiel de La Nouvelle-Orléans ! Cognac, whisky et absinthe composent cette célèbre boisson au goût incomparable.

Inventé en : milieu des années 1800

Mort l'après-midi

Un cocktail absinthe et champagne incontournable inventé par Ernest Hemingway ! Cette boisson facile est pétillante avec une finale de réglisse noire.

Inventé en : 1935

Autres cocktails

Cet esprit est également inclus dans le La Louisiane cocktail.

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Corpse Reviver (Meilleure boisson à l'absinthe)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

La recette Corpse Reviver No 2 est un cocktail classique croustillant, acidulé et parfaitement équilibré ! C'est une sacrée boisson… aussi unique que son nom.

Ingrédients

• 1 onceGin
• 1 oncejus de citron
• 1 onceCointreau (ou Grand Marnier)
• 1 onceVermouth sec ou Lillet Blanc*
• ½ cuillère à caféabsinthe
• Pour la garniture : Zeste d'orange ou quartier d'orange

Instructions

1. Ajoutez le gin, le jus de citron, le Cointreau, le vermouth sec et l'absinthe dans un shaker. Remplissez-le de glace et secouez-le jusqu'à ce qu'il soit froid.
2. Filtrer dans un verre à cocktail. Si vous le souhaitez, décorez d'un zeste d'orange ou d'un quartier d'orange.

Remarques

*La liqueur la plus classique ici est le Cocchi Americano, si vous en avez.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Secoué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien

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