Boisson au Pastis

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Voici comment préparer la boisson classique du Pastis français ! C’est un mélange rafraîchissant de liqueur anisée et d’eau.

gâteau au thon

Envie de boire du Pastis comme le font les Français ? Nous sommes toujours partants pour une nouvelle boisson alcoolisée par ici, et aujourd'hui c'est Pernod , une liqueur anisée de France. C’est très similaire au Pastis : tellement similaire en fait qu’on peut le boire de la même manière ! Les Français le diluent avec de l'eau pour qu'il devienne d'un jaune magnifiquement trouble et presque irisé. C’est sophistiqué et rafraîchissant : comme boire de la réglisse noire glacée.

Comment boire le Pastis

Ce classique boisson française fonctionne avec du Pernod ou du Pastis, deux liqueurs anisées qui s'apparentent à l'absinthe. En fait, le Pastis a été inventé comme alternative à l’absinthe après son interdiction en France en 1915. Il est devenu très populaire dans les années 1930 et l’est encore aujourd’hui. Voici comment les Français boivent le Pastis :

• Verser dans un verre : Ajouter 1 à 1 ½ once de Pastis ou de Pernod dans un verre highball.
• Diluer avec de l'eau : Servir avec un pichet d'eau minérale glacée afin que le buveur puisse diluer la liqueur à sa guise. La dilution typique est de 4 à 6 parts d’eau pour 1 part de Pastis.
• Observez l'effet ouzo : observez pendant que le liquide se trouble et prend une couleur jaune laiteux et doux : c'est ce qu'on appelle l'effet ouzo ou luxure (en France).

L'effet ouzo, alias effet louche

Comment tout cela fonctionne-t-il ? Le effet ouzo est une émulsion huile dans eau qui se produit lorsque l'eau est mélangée à des liqueurs anisées comme le Pastis, le Pernod, l'absinthe, l'ouzo, etc. Ce type d'émulsion se produit lorsque les deux liquides se mélangent et n'a même pas besoin d'être fouetté, comme un vinaigrette émulsion.

Le phénomène a une explication technique et scientifique, mais en voici l’essentiel : l’ajout d’eau à la liqueur modifie le pourcentage d’alcool dans la boisson, rendant certaines particules insolubles. C'est une façon populaire de boire de l'absinthe (un goutte-à-goutte d'absinthe) et de l'ouzo ainsi que du Pastis.

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En savoir plus sur le Pastis et Pernod

Le Pastis et le Pernod sont tous deux des liqueurs anisées françaises : et les plus grandes marques sont fabriquées par la même entreprise. Ils sont interchangeables dans cette boisson, et on peut même l’appeler un Pastis lorsqu’il est réalisé avec du Pernod. (Nous ne le dirons pas !) Voici quelques notes sur ces liqueurs :

• Le pastis est une liqueur anisée inventée en France dans les années 1930 comme alternative à l'absinthe. Elle a un très fort goût de réglisse noire et est légèrement sucrée, contrairement à l’absinthe. Une marque populaire s'appelle Ricard Pastis.
• Perno est une autre liqueur anisée de France qui est également légèrement sucrée. Il est très populaire en France et est un peu plus facile à trouver ici aux États-Unis que le Pastis. Une marque populaire s'appelle Pernod Anise (fabriquée par la société Pernod Ricard, qui fabrique également le Ricard Pastis). Il ressemble beaucoup au Pastis et est considéré comme interchangeable dans cette boisson. En savoir plus sur Guide rapide de Pernod .

Vais-je aimer la boisson Pastis ?

Vous aimez le goût de la réglisse noire ? Alors vous allez adorer le Pastis ! Mais si vous faites partie de ceux qui n’aiment pas les bonbons noirs, gardez à l’esprit que c’est un goût acquis. C'est certainement très sophistiqué et français, parfait pour se rafraîchir sur la terrasse ou pour siroter un bon livre.

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Plus de boissons anisées

Il existe de nombreux cocktails classiques à base d'absinthe qui ont une saveur similaire au Pastis ! Voici quelques-uns des meilleurs boissons à l'absinthe vous allez adorer :

• Mélangez l'anis avec des bulles Mort l'après-midi
• Essayez une boisson acidulée et équilibrée Raviveur de cadavres n°2
• Optez pour un verre Sazerac ou La Louisiane

Cocktail Mort dans l'Après-Midi

Résurrection du cadavre

Cocktail Sazérac

Cocktail La Louisiane

Boisson au Pastis

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 2 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Voici comment préparer la boisson classique du Pastis français ! C’est un mélange rafraîchissant de liqueur anisée et d’eau.

Ingrédients

• 1 ½ oncesPastis ou Pernod
• 6 onceseau minérale glacée
• Glace, facultatif

Instructions

1. Ajoutez le Pastis dans un petit verre highball. Ajoutez de la glace, si vous le souhaitez (ce n'est pas traditionnel, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez).
2. Complétez avec l’eau et dégustez. Vous pouvez diluer avec plus ou moins d'eau selon vos envies.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Versé
• Cuisine: Français
• Régime: Végétalien