25 recettes de soupes d’automne

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Ces recettes de soupes d’automne sont douillettes, chaleureuses et automnales ! Versez un bol pour profiter au mieux des saveurs de la saison .

Lorsque l’air devient un peu froid, c’est comme si un interrupteur s’enclenchait : il est temps pour tous les recettes de soupe d'automne ! Cette période de l’année est idéale pour se détendre autour d’un bol de purée de courge orange vif ou d’un copieux mélange de champignons et d’orge. Ces soupes d'automne mettent en valeur les produits et les saveurs de la saison, comme les courges, les patates douces, les citrouilles, les pommes de terre, le chou frisé, les champignons, les carottes et le riz sauvage. Il existe une infinité de variations sur le thème, donc la soupe ne vieillit jamais !

Et maintenant… nos meilleures recettes de soupes d’automne pour la saison !

Meilleur chili à la citrouille

Voici une copieuse recette de soupe d’automne préférée : Chili à la citrouille ! L’ajout de purée de citrouille au chili ajoute un corps intensément crémeux et savoureux à ce plat classique. (Nous ne savons pas comment nous avons pu nous en passer si longtemps !) Celui-ci est copieux et sain, rempli d'épices, de patates douces et de haricots.

Soupe de courge musquée au curry

La recette de soupe d’automne par excellence ? Soupe à la courge musquée ! Ici, les saveurs de noix de coco, de gingembre et de pâte de curry thaï s'accordent parfaitement à cette courge orange légèrement sucrée. C’est soyeux, crémeux et réchauffant de l’intérieur.

Meilleure soupe de riz sauvage

Une soupe d’automne parfaite et copieuse : la soupe au riz sauvage ! Cette soupe préférée des fans est délicieusement crémeuse et délicieuse : elle regorge de protéines végétales provenant de noix de cajou, de haricots blancs et de riz sauvage copieux. La saveur est hors de ce monde.

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Soupe de pommes de terre chargée

Quoi de mieux qu'une bonne soupe de pommes de terre à l'automne ? Celui-ci est incroyablement crémeux avec des morceaux de pommes de terre intermittents, sans aucune crème épaisse ! Old Bay lui donne une nuance irrésistible. C’est si simple à réaliser : vous n’avez même pas besoin d’un mixeur ! Comme toute bonne recette, la meilleure partie est la garniture : remplissez-la comme vous le feriez pour une pomme de terre au four.

Soupe aux carottes et au gingembre

Voici une purée orange vif au goût de soleil : Soupe Carotte Gingembre ! Cette recette est idéale lorsque vous avez un gros sac de carottes à utiliser ou lorsque vous avez envie d’une soupe d’automne par une saison grise. C'est excellent comme entrée ou pour le déjeuner avec fromage grillé .

Soupe de chou frisé aux haricots blancs

Besoin d’une soupe d’automne qui plaise à tout le monde ? Essayez la soupe au chou frisé et aux haricots blancs ! Du chou frisé toscan, des haricots blancs et des tomates flottent dans un bouillon piquant parfumé à l'origan et au fenouil. Réconfortant et plein d'audace Des saveurs méditerranéennes, il se prépare en seulement 30 minutes et constitue un énorme pot idéal pour les restes de déjeuner.

Soupe classique aux pommes de terre et aux poireaux

Une autre recette de soupe d’automne populaire : la soupe aux pommes de terre et aux poireaux ! Il y a juste quelque chose dans le fait de mettre vos mains en coupe autour d'un bol ou d'une tasse fumante qui réconforte l'âme. Ce classique combine l'essence sucrée sophistiquée des poireaux avec de modestes pommes de terre et une crème riche pour un plat vraiment luxueux.

Soupe à la citrouille facile

Tout ce dont vous avez besoin est une boîte de purée de citrouille pour cette soupe d’automne douillette ! Cette soupe à la citrouille est soyeuse et crémeuse, avec juste ce qu'il faut d'épices. Garnissez de tourbillons de crème sure et de croûtons maison croustillants, et bien : c’est un chef-d’œuvre douillet.

Soupe crémeuse de pommes de terre au brocoli

Voici une soupe crémeuse de pommes de terre au brocoli qui vous épatera. Il est incroyablement crémeux et a le goût du bol de réconfort le plus confortable. Et c’est 100% végétal ! C'est facile et soupe saine est végétalien et sans gluten, il convient donc à une variété de régimes. Mais cela a le goût d’une version améliorée de la soupe au brocoli et au fromage en boîte.

Soupe aux choux facile

À la recherche d’une soupe d’automne pleine de saveurs ? Essayez cette recette facile de soupe aux choux ! Confession: nous adorons le chou . Ce n’est vraiment pas le légume le plus sexy, n’est-ce pas ? (Les choux de Bruxelles et le chou-fleur ont une bien meilleure image !) Mais bien qu’il soit humble, le chou fait des plats incroyablement satisfaisants habillés en chou sauté ou salade de chou .

Soupe de tortellini aux épinards

Voici une soupe simple et savoureuse qui impressionne à chaque fois : la soupe tortellini aux épinards ! Celui-ci est pour les livres. Des oreillers pâteux de tortellini flottent dans un bouillon de tomates piquant assaisonné d'herbes italiennes et de parmesan. Il regorge d’épinards riches en nutriments et de légumes tendres comme la carotte et le fenouil, qui ajoutent de la nuance et du croquant.

Soupe aux haricots classique

Voici une soupe d’automne si copieuse et satisfaisante que vous ne voudrez plus jamais poser votre cuillère. Essayez ceci Soupe aux haricots fumés ! Les haricots rouges et les haricots blancs flottent dans un bouillon savoureux et fumé de tomates rôties sur le feu qui a juste la bonne texture brillante. Il utilise des haricots en conserve, mais il a le goût d’avoir mijoté toute la journée. Chaque cuillerée soyeuse et fumée est un petit paradis.

Soupe De Lentilles Au Curry

Cette soupe de lentilles au curry est parfaite pour l’automne ! Il regorge de lentilles rouges et de légumes-racines copieux, et le bouillon est mélangé à de la pâte de curry rouge et du lait de coco. Avec toute la texture et la saveur, il est riche et luxueux.

Chili végétarien préféré

C'est facile, c'est savoureux et c'est bon pour vous aussi : voici notre chili végétarien préféré ! Il est plein de saveurs copieuses, avec une base de tomate fumée, beaucoup de haricots et de maïs et une gamme d'épices satisfaisantes. La meilleure partie ? C'est tellement simple. En gros, jetez et remuez ! Il est difficile de préparer une recette de chili végétarienne qui n’ait pas le goût d’une soupe aux haricots : mais celle-ci est à la hauteur.

Soupe aux pois cassés

Que diriez-vous d’une soupe aux pois cassés ? Cette recette de soupe d'automne par excellence est non seulement copieuse et délicieuse, mais elle est aussi incroyablement facile à réaliser. Préparez une grande casserole de ce ragoût épais et vous obtiendrez toute l’ambiance automnale chaleureuse. C’est une soupe copieuse, facile et copieuse que tout le monde adorera !

Meilleure soupe à la courge musquée

Voici une recette qui transforme cette courge difficile à couper en une purée d’orange soyeuse. Découvrez notre recette incontournable de soupe à la courge musquée ! Pour donner une touche moderne au classique, il s’agit d’une soupe de courge musquée à base de plantes et végétalienne. Vous constaterez que la saveur est si délicieusement crémeuse qu’elle réalise tous vos rêves d’automne.

Soupe crémeuse aux champignons

Voici une soupe d’automne ultra cosy et délicieusement copieuse : la soupe aux champignons ! Vous ne croirez pas à quel point c’est crémeux… sans l’utilisation de produits laitiers. La magie des noix de cajou en fait une base délicieusement crémeuse. Ajoutez à cela des épices, beaucoup de légumes et de grains entiers, et vous obtenez la toile parfaite pour mettre en valeur des champignons délicieusement savoureux.

Soupe à l'oignon française

Il y a juste quelque chose de soyeux oignons caramélisés un fromage doré et croustillant qui vous coupe le souffle à chaque fois. C'est la cuisine française classique à son meilleur. Ce n'est pas seulement la saveur. C’est la promesse que même si le monde extérieur est froid et brutal, chaque cuillerée de soupe à l’oignon française est pure. bonheur .

Soupe simple aux lentilles rouges

Les lentilles sont l’une des merveilles de la nature : elles sont riches en protéines, se conservent pendant des années, sont peu coûteuses et constituent certains des repas nourrissants les plus satisfaisants. Vous avez un sachet de lentilles rouges cassées ? Voici exactement quoi préparer : cette simple soupe aux lentilles rouges ! C’est délicieusement copieux, avec des légumes aromatiques, du citron et un soupçon de paprika fumé.

Soupe crémeuse au céleri

Voici une soupe d’automne amusante qui surprendra tout le monde avec sa saveur robuste et sa couleur vert électrique : la soupe crémeuse au céleri ! Le nom peut paraître humble, mais cette soupe ne l’est pas du tout. Il est délicieusement savoureux et crémeux, avec la saveur herbacée et fraîche du céleri et du persil contrastant avec les pommes de terre maison et la crème riche.

Soupe aux champignons et à l'orge

Cette soupe d'automne est pleine de saveurs : elle utilise des champignons séchés et frais pour une saveur terreuse ! Il contient un bouillon réchauffant, un mélange de légumes nutritifs et orge , qui confère à chaque bouchée une texture moelleuse semblable à celle d'une pâte. Il est parfait pour des déjeuners sains au bureau dans un thermos ou pour déguster un grand bol fumant après une longue journée.

Soupe De Patate Douce

Dernière étape de nos recettes de soupes d’automne : une soupe de patates douces succulente et veloutée ! Ce légume racine constitue la meilleure purée sucrée et crémeuse. Accentuez-le avec une bonne dose de paprika fumé et la saveur est terreuse, subtilement fumée et absolument irrésistible.

Soupe de pois chiches au riz

Voici une soupe réconfortante composée de légumes sains au goût vif et réparateur : cette soupe de pois chiches avec riz ! C’est similaire à une soupe au poulet et au riz, sauf qu’elle est plutôt composée de pois chiches à base de plantes. De tendres grains de riz donnent un corps épais et satisfaisant au bouillon infusé au curcuma et au gingembre, avec un soupçon de zeste de citron pour égayer chaque cuillerée.

Soupe de lentilles à la courge musquée

Cette soupe aux lentilles et à la courge musquée a le goût d’un bol de soleil. Il regorge d’ingrédients sains, beaux et colorés, et son goût est étonnamment plus délicieux que ce que l’on pourrait imaginer avec les humbles ingrédients. L'utilisation de poireaux apporte une complexité au corps de la soupe.

Soupe aux légumes facile

Certains jours d’automne, vous avez juste besoin de cette soupe aux légumes classique. Tu sais, celui que ta mère t'a préparé ou celui que tu as jeté d'une canette après l'école ? Cette soupe de légumes facile est remplie de légumes colorés et de pâtes en spirale douillettes, nageant dans un bouillon de curcuma jaune vif avec des tonnes de saveurs.

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• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette recette de chili à la citrouille est copieuse et conviviale : le repas idéal qui plaira à tout le monde ! La citrouille ajoute un corps crémeux à ce dîner facile. Vous voulez ajouter de la viande ? Voir les notes ci-dessous.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupebeurre ou huile d'olive*
• 1petit oignon jaune, coupé en dés
• 2gousses d'ail, hachées
• 1poivron vert, en petits dés
• 1petite patate douce, en petits dés
• 15-once de purée de citrouille
• 1Boîte de 28 onces de tomates en dés
• 15-once de sauce tomate en boîte
• 15-once de boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
• 15-once de boîte de haricots pinto, égouttés et rincés
• 1 tasseeau
• 2 cuillères à soupepoudre de chili
• 2 cuillères à cafécumin
• 2 cuillères à cafépaprika fumé
• ½ cuillère à soupepoudre d'ail
• ½ cuillère à soupepoudre d'oignon
• ¼ cuillère à cafécannelle
• 1 ½ cuillères à café sel casher
• Pour servir : fromage râpé, crème sure, oignons verts, oignon rouge mariné , chips tortilla écrasées, etc.

Instructions

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron vert et la patate douce et cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les patates douces soient presque tendres.*
2. Ajouter la purée de potiron, les tomates en dés et leur jus, la sauce tomate, les haricots égouttés et rincés, l'eau, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la cannelle et sel casher .
3. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant15 à 20 minutesjusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
4. Goûtez et ajoutez quelques pincées sel casher si vous le souhaitez. Servir chaud, garni de vos garnitures de chili préférées.

Remarques

*Variation de viande : après l'étape 1, ajoutez 1 livre de bœuf haché ou de crumble de bœuf à base de plantes. Faire sauter jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 5 à 7 minutes. Passez ensuite à l'étape 2.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien