Meilleure soupe à la courge musquée

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Cette recette classique de soupe végétalienne à la courge musquée a juste la bonne saveur d’automne ! Crémeux et douillet, servez-le avec du pain croustillant pour un repas facile.

Lorsque l’air devient un peu froid, c’est comme un interrupteur à bascule. Soudain, le nom de cette courge oblongue orange pâle est sur toutes les lèvres. C'est saison de la courge musquée ! Voici une recette qui transforme cette courge difficile à couper en une purée d’orange soyeuse. Rencontrez notre incontournable Recette de soupe à la courge musquée ! Pour donner une touche moderne au classique, il s’agit d’une soupe de courge musquée à base de plantes et végétalienne. Vous constaterez que la saveur est si délicieusement crémeuse qu’elle réalise tous vos rêves d’automne.

Tout savoir sur la courge musquée

La courge dont tout le monde parle est bien plus qu’un simple engouement tendance. La courge musquée est une courge d'hiver en forme de poire à la peau orange pâle. Sa saveur est douce et subtilement noisetée, presque comme une patate douce douce. Les façons populaires de le manger sont recettes de soupe , en tant que sauce pour pâtes , ou dans risotto . La courge musquée est-elle saine ? Voici un petit aperçu des informations nutritionnelles de la courge musquée :

• La courge musquée est une bonne source de fibres. Il contient 7 grammes pour 1 tasse en dés, soit environ 28 % de vos besoins quotidiens ( source ). Vous obtiendrez cela dans une portion de cette soupe à la courge musquée, ainsi que davantage dans les autres ingrédients.
• La courge musquée est également riche en vitamine A et en vitamine C. La même portion fournit également 457 % de votre apport quotidien en vitamine A et 52 % de votre apport quotidien en vitamine C. ( Source )
• La courge musquée est un aliment peu calorique. 1 tasse contient 82 calories.

Ingrédients de cette recette de soupe à la courge musquée

Notre recette incontournable de courge musquée est végétalienne et à base de plantes : ce qui correspond parfaitement à une version moderne ! Au lieu des beurres et crèmes riches et lourds du passé, la soupe à la courge musquée d’aujourd’hui peut présenter de belles saveurs entièrement composées de plantes. Voici ce que nous avons inclus dans cette recette de soupe végétalienne à la courge musquée :

• Oignon jaune
• Ail
• Gingembre frais : c’est la clé du profil aromatique nuancé de l’automne !
• Carotte
• Courge musquée
• Huile d'olive
• Bouillon de légumes
• Sauge séchée
• Pois chiches : cette astuce ajoute des protéines à la soupe végétalienne, la rendant plus copieuse que la plupart !
• Lait de coco

Quelle est la meilleure façon de couper la courge musquée ?

L’article avec le délai de livraison le plus long dans cette soupe ? Couper la courge butternut ! Cette courge est notoirement difficile à peler et à hacher. Nous vous recommandons d'utiliser une courge musquée fraîche dans cette recette pour de meilleurs résultats (bien que vous puissiez l'utiliser surgelée à la rigueur). Voici quelques conseils sur la meilleure façon de couper la courge musquée :

• Coupez d'abord le cou. Épluchez et coupez séparément la base et le cou pour faciliter la manipulation de sa forme oblongue.
• Peler avec un économe dentelé. Il est plus facile d’éplucher les légumes à la peau dure avec un éplucheur de courge car les bords dentelés agrippent la peau. (Voici l'éplucheur dentelé que nous utilisons.)
• Coupez-le en planches, puis hachez-le. Coupez la base et le col en planches, puis coupez-les en dés. Voici une vidéo pour montrer le processus.

Assurez-vous qu’il soit orange vif !

Lorsque vous coupez votre courge musquée, assurez-vous qu’elle est de couleur orange vif. Cela signifie qu’il est parfaitement mûr et donnera la meilleure saveur sucrée et la meilleure texture crémeuse. Si vous le coupez et qu’il est de couleur jaune pâle : alerte ! Cela signifie que la courge n'est pas mûre. Cela nous est arrivé lors d’un des tests de cette soupe. Si cela se produit : abandonnez ! Nous détestons le dire, mais la courge n’aura pas un goût aussi délicieusement sucré qu’elle le devrait. Peut-être opter pour fromage grillé plutôt?

Comment faire une soupe à la courge musquée

Cette recette de soupe à la courge musquée est facile à réaliser, une fois passée la partie coupante ! Voici les étapes de base d’une soupe à la courge musquée :

• Préparez les ingrédients. Hachez votre oignon, votre gingembre, votre carotte et votre ail. Des instructions spécifiques sont dans la recette ci-dessous !
• Faites revenir l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre et remuez jusqu’à ce qu’ils soient juste parfumés.
• Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Mélange! Ajouter les pois chiches et le lait de coco et mélanger jusqu'à obtenir une purée. Nous avons utilisé un grand mélangeur à grande vitesse pour que toute la soupe rentre. Si vous disposez d’un mixeur standard, vous devrez le faire par lots.

Les pois chiches ajoutent du corps, des protéines et des fibres à une soupe végétalienne

Un ingrédient unique dans cette soupe végétalienne à la courge musquée l'aide à rester rassasiante en lui donnant un apport en protéines et en fibres : les pois chiches ! Ne vous inquiétez pas si vous n’êtes pas fan de pois chiches. Vous les réduirez en purée directement dans le corps de la soupe, de sorte que la saveur est à peine perceptible et la texture inexistante. Vous pouvez omettre les pois chiches si vous le souhaitez, mais nous aimons ajouter un supplément de nutriments et garder la soupe aussi nourrissante que possible.

Que servir avec une soupe à la courge musquée

Une fois que vous avez mijoté et mixé, passons à cette savoureuse soupe ! Il existe de nombreuses façons de servir une recette de soupe à la courge musquée, mais n'oubliez pas : vous devez ajouter quelque chose pour qu'elle soit copieuse ! Voici quelques options que nous aimons :

• Pain croustillant. Prenez du pain artisanal ou essayez fait maison .
• Pain de maïs. Essayez notre préféré pain de maïs classique , muffins au pain de maïs ou pain de maïs végétalien .
• Fromage grillé. Ajouter un fromage grillé au four , fromage grillé aux épinards et aux artichauts , ou un avec du brie et des pommes.
• Crackers.Essayez craquelins faits maison ou des craquelins à base de noix.
• Salade. Ajouter salade de roquette , salade d'épinards ou salade de betteraves à la roquette .

Que faire d'autre avec de la courge musquée ?

Il y a tellement de façons d’utiliser cette savoureuse courge ! En voici quelques autres recettes de courge musquée pour l'automne :

• Prenez de la pâte de curry thaïlandaise et préparez-la Soupe de courge musquée au curry
• Cuire un Lasagne à la courge musquée avec courge bouillie , 3 fromages et sauge
• Réduisez-le en purée dans une sauce au fromage pour un macaroni au fromage à la courge musquée
• Cubez-le et faites Courge musquée rôtie
• Jetez-le dans un curry de courge musquée
• Ajoutez du parmesan et de la sauge pour Risotto à la courge musquée

Cette recette de soupe à la courge musquée est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Meilleure soupe à la courge musquée (végétalienne !)

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette recette classique de soupe végétalienne à la courge musquée a juste la bonne saveur d’automne ! Crémeux et douillet, servez-le avec du pain croustillant pour un repas facile.

Ingrédients

• 1oignon jaune moyen
• 3gousses d'ail
• 1 cuillère à soupegingembre pelé et finement râpé
• 1 tassecarottes pelées et hachées (environ2moyen ou1très grand)
• 1courge musquée moyenne (4 tasseshaché)*
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 litre bouillon de légumes
• ½ cuillère à cafésauge séchée
• 1 cuillère à café sel casher
• 15-once de boîte de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 tasselait de coco entier, et plus pour garnir
• Garnitures facultatives : persil frais haché, pepitas

Instructions

1. Couper l'oignon en dés . Hachez l'ail . Épluchez et coupez le gingembre. Épluchez et hachez les carottes. Peler et couper la courge butternut en dés .
2. Dans une marmite moyenne ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.
3. Ajoutez les carottes, la courge, bouillon de légumes , sauge séchée et sel casher et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les carottes et la courge soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
4. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés ainsi que le lait de coco. Utilisez une tasse à mesurer pour transférer délicatement la soupe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse (réduisez-la en purée par lots s'il s'agit d'un mélangeur de taille standard). Goûtez et ajoutez un peu plus de sel si nécessaire. Si vous le souhaitez, arrosez d'un peu de lait de coco avant de servir.

Remarques

*Pour accélérer la préparation, remplacez-la par de la courge musquée surgelée.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien