Soupe de courge musquée au curry

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Cette recette facile de soupe à la courge musquée au curry est tout simplement parfaite, crémeuse et assaisonnée de gingembre et de pâte de curry. Votre recherche de la meilleure soupe à la courge est terminée !

Pourquoi faire une soupe à la courge musquée quand on peut en faire curry une soupe à la courge musquée ? Oui, les saveurs thaïlandaises de noix de coco, de gingembre et de curry se marient parfaitement à cette courge orange légèrement sucrée. Avant qu'Alex et moi apprenions à cuisiner, je me souviens que des amis nous avaient invités pour un repas d'automne chaleureux et préparaient une soupe comme celle-ci. J'étais au sol cette soupe pourrait avoir un si bon goût. C’est soyeux, crémeux et réchauffant de l’intérieur. C'est l'un de nos préférés recettes de courge musquée de la saison (sauf ceci risotto à la courge musquée …et ce curry et macaroni au fromage).

Quelques autres options ? Essayez aussi Soupe instantanée à la courge musquée ou Meilleure soupe à la courge musquée

Est-ce facile ? Y a-t-il des gains de temps ?

Oui, nous appellerions cela une soupe facile à la courge musquée et au curry. MAIS, ceci avec une forte mise en garde : éplucher et hacher une courge butternut n’est pas vraiment facile. En fait, nous dirions que c’est un peu pénible ! Cependant, Alex m'a aidé à réaliser que le processus de découpe a de la valeur. Il met de la musique et jamme pendant qu'il coupe : il dit qu'il trouve ça apaisant ! J’ai commencé à essayer de canaliser ce genre de zen dans mes coupes : et j’ai en fait commencé à l’apprécier aussi. Cela dit : hacher une courge musquée peut être un peu délicat : consultez la section ci-dessous pour tous nos secrets.

cocktail citron vert et gin

Gain de temps : Si vous préférez vous disputer avec la courge la plus populaire de la saison, vous pouvez la raccourcir ! Utilisez simplement de la courge musquée en cubes surgelée : elle est disponible dans la plupart des épiceries grand public au rayon surgelé.

Comment couper la courge musquée, de manière simple

Alex et moi sommes restés éloignés de la courge musquée pendant des années car elle met trop de temps à peler ! (Et patates douces le goût est à peu près le même… n'est-ce pas ?) Mais maintenant, nous sommes armés de notre méthode préférée pour éplucher et hacher la courge ! Puisque la façon la plus simple de montrer comment couper la courge musquée est de montrer vous, on vous a fait une vidéo (ci-dessous).

Conseil: Une de nos astuces préférées pour éplucher une courge musquée : utilisez un éplucheur de courge ! Il est dentelé, ce qui le rend plus facile qu’un éplucheur normal. Voici le éplucheur de légumes dentelé que nous utilisons .

Comment faire une soupe de courge musquée au curry : les étapes de base

Une fois que vous avez maîtrisé la courge musquée, le reste de cette recette est un jeu d’enfant ! Voici quelques notes et conseils sur cette soupe de courge musquée au curry :

• Hacher : Tout d'abord, hachez tous les ingrédients : la courge, puis l'oignon, le gingembre et les carottes. Dans la recette ci-dessous, nous avons lié tous nos compétences en couteau pour vous aider à naviguer dans la préparation.
• Faire bouillir : faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ensuite, vous ajouterez les légumes et le bouillon et ferez bouillir pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
• Mélange : La dernière étape consiste à mélanger le tout avec les pois chiches, lait de coco et pâte de curry rouge. Les pois chiches donnent du corps à la soupe et la rendent plus nourrissante en ajoutant des protéines végétales : c’est une de nos astuces préférées !

L'ingrédient secret : la pâte de curry thaï

Le secret de la saveur de cette soupe crémeuse à la courge musquée au curry ? Pâte de curry rouge thaï ! La pâte de curry thaïlandais est une pâte en pot qui combine les saveurs que vous retrouverez dans le curry thaïlandais : ail, citronnelle, gingembre et plus encore. Prenez un pot au magasin dans le rayon des aliments internationaux et il se conserve des mois au réfrigérateur. Certaines pâtes de curry thaïlandais sont épicées et d’autres ne sont pas trop piquantes.

Notre marque préférée de pâte de curry thaïlandaise est Thai Kitchen, et elle n’ajoute pas beaucoup de piquant à l’ensemble du plat. Si vous ne le trouvez pas dans votre épicerie locale, voici un lien vers Pâte de curry rouge Thai Kitchen sur Amazon .

Ai-je besoin d’un mixeur plongeant ?

Alex et moi avons utilisé notre mixeur plongeant pour cette soupe. En avez-vous besoin ? Pas nécessairement. Un mixeur plongeant est également appelé mixeur plongeant ou mixeur plongeant. C’est utile pour préparer des soupes et des sauces en purée. Au lieu de transférer la soupe chaude dans un mixeur puis de la remettre, vous pouvez simplement placer le mixeur plongeant directement dans la casserole ! L'inconvénient ? Cela peut être salissant, laissant de petites éclaboussures d’orange partout dans votre cuisine ! Vous pouvez également facilement utiliser un mixeur normal.

salade de vinaigre balsamique

Si vous en cherchez un, voici le mixeur plongeant que nous utilisons ! Mixeur plongeant sur Amazon .

Accompagnements à servir avec une soupe de courge musquée au curry

C’est tout ce qu’il faut savoir sur la méthode : parlons maintenant du service ! Cette soupe à la courge musquée au curry est savoureuse et copieuse, et grâce au mélange de pois chiches et de lait de coco, elle est plus copieuse que la plupart des soupes mélangées. Parce qu'il contient des protéines végétales, vous n'aurez pas besoin d'en ajouter autant pour en faire un repas comme quelque chose comme notre Soupe instantanée à la courge musquée .

Voici quelques idées pour accompagner cette soupe de courge musquée au curry :

1. Garnir de c pois chiches croustillants .
2. Servir avec des toasts tartinés de fromage de chèvre.
3. Avec des pizzas pita : essayez nos Pizza naan au curry thaï .
4. Utilisez-le comme apéritif pour Bol de nouilles aux rouleaux de printemps ou Pad thaï à la courge spaghetti .
5. Croûtons maison et pepitas salées grillées.
6. En guise de déjeuner, craquelins faits maison et des tranches de gouda fumé.
7. Fromage grillé! Essayez notre fromage grillé aux épinards et aux artichauts.
8. Avec salade de betteraves avec vinaigrette balsamique . Ou salade de betteraves et pommes.
9. Avec pain de maïs végétalien ou muffins au pain de maïs badigeonné de beurre d'amande.
10. Avec une copieuse salade de céréales, comme farro aux champignons .

Cette recette est…

Végétarien, sans gluten, à base de plantes, sans produits laitiers et végétalien.

Soupe confortable à la courge musquée et au curry

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette facile de soupe à la courge musquée au curry est parfaite, crémeuse et assaisonnée de gingembre et de pâte de curry. Votre recherche de la meilleure soupe à la courge est terminée !

Ingrédients

• 1oignon jaune moyen
• 1 cuillère à soupegingembre finement râpé
• 4carottes moyennes (1 tassehaché)
• 1courge musquée moyenne (4 tasseshaché)*
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 1 litre bouillon de légumes
• 15-once de pois chiches en boîte
• 1 tasselait de coco entier, et plus pour garnir
• 2 cuillères à soupepâte de curry rouge
• ¾ cuillère à café sel casher
• Coriandre, pour la garniture

Instructions

1. Couper l'oignon en dés . Hachez le gingembre . Épluchez et hachez les carottes. Coupez la courge butternut en dés .
2. Dans une marmite moyenne ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez le gingembre, les carottes, la courge, bouillon de légumes et sel casher et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
3. Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez les pois chiches, le lait de coco et la pâte de curry rouge, et mixez délicatement au mixeur plongeant (ou au mixeur) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies.
4. Servir avec coriandre hachée , des quartiers de citron vert et du lait de coco supplémentaire si vous le souhaitez.

Remarques

*Pour gagner du temps, remplacez-le par de la courge musquée en cubes surgelée.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: D'inspiration thaïlandaise