Farro aux champignons et parmesan

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purée de tomates vs pâte

Cette recette de farro aux champignons élève les grains entiers moelleux vers de nouveaux sommets ! Il est sauté avec de l'ail, des herbes fraîches et du parmesan .

Quand Alex et moi avons commencé à cuisiner ensemble, nous avons découvert farro . Ce grain ancien et moelleux a une texture semblable à orge , mais c'est beaucoup plus rapide à cuisiner. Nous avons préparé un lot de farro avec de tendres légumes rôtis et avons pris une bouchée. Hé, c'est vraiment très bien !

Depuis lors, nous aimons en préparer un lot comme plat d’accompagnement sain ou dans un bol de céréales. Mais devinez quoi ? Nous pensons⁠—non, nous savons !⁠—nous avons découvert la façon la plus délicieuse de manger du farro ! Ce farro aux champignons regorge de saveurs provenant des champignons savoureux, de l'ail, du thym frais et de l'origan. Ajoutez un peu de jus de citron frais et du parmesan râpé et c'est plutôt divin.

Vous en voulez plus avec des champignons ? Aller à Meilleures recettes de champignons : essayer Soupe crémeuse aux champignons , Champignons et oignons sautés , Burger portobello et plus encore.

Comment faire du farro aux champignons

Ce farro aux champignons est incroyablement savoureux et plaira totalement à tout le monde. Même les amateurs de champignons pourraient être convaincus ici ! L'ail, les herbes et le fromage rappellent notre Pâtes aux champignons et fromage de chèvre , qui est devenu un favori des fans. (Pour être honnête, ajouter quelques cuillerées de fromage de chèvre crémeux enverrait celui-ci par-dessus !)

Cette recette fonctionne comme un plat d'accompagnement sain et se marierait bien avec saumon au four ou saumon sur planche de cèdre . Ou faites-en un repas végétarien en ajoutant un quelques salades et pain de maïs . Vous pouvez le servir en toute saison. Mais pour nous, avec les grains entiers copieux et les saveurs sombres des champignons, c'est parfait pour l'automne et l'hiver. Cela fonctionne également très bien comme Plat d'accompagnement de Thanksgiving ou pour un dîner de fête à Noël !

Voici les étapes de base pour préparer cette recette de farro aux champignons ( faites défiler vers le bas pour la recette complète ) :

• Faites cuire le farro (voir ci-dessous).
• Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les champignons tranchés et faire revenir. Ajouter l'ail émincé et les herbes hachées et faire revenir.
• Ajouter le farro cuit et le jus de citron et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Incorporer le parmesan. Servir immédiatement !

Note: Farro est composé de blé, il n'est donc pas sans gluten. Si vous êtes sensible au gluten mais que vous souhaitez réaliser cette recette, elle fonctionnera bien avec riz brun ou millet .

Comment cuisiner le farro : deux méthodes

La cuisson des grains de ce farro aux champignons est très simple : et relativement rapide ! Nous aimons ça le farro perlé cuit en seulement 15 à 20 minutes sur la cuisinière. Vous pouvez également le cuisiner dans un Instant Pot. Voici nos deux méthodes :

• Cuisinière : Ajoutez le farro dans une casserole avec 3 fois la quantité d'eau et quelques pincées de sel. Porter à ébullition douce, puis cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le farro soit tendre.
• Pot instantané : ajoutez le farro, l'eau et sel casher dans un pot instantané. Cuire sous pression à puissance élevée pendant 7 minutes et libération naturelle pendant 7 minutes. Avec le temps de préchauffage, cette méthode prend environ 20 minutes au total et ne nécessite aucune intervention ! Aller à Pot instantané Farro .

A noter : types de farro

Vous pouvez acheter farro entières, semi-perlées ou perlées. Nous vous recommandons d'acheter du farro perlé pour cette recette de farro aux champignons. Pourquoi? Le farro perlé est le plus rapide à cuisiner. C’est aussi probablement ce que vous trouverez en magasin.

Si vous achetez du perlé entier ou semi-perlé, l’avantage est qu’il contient encore plus de nutriments (mais la différence n’est pas significative, on opte donc pour du perlé). Pour faire cuire le farro entier ou semi-perlé un peu plus rapidement, vous pouvez le laisser tremper pendant une heure ou toute la nuit pour accélérer les choses. Une autre recette avec du farro ? Essayez notre Salade Farro copieuse .

L'obtenir! Prenez un sac de farro.

Cette recette de farro aux champignons est…

Végétarien.

Farro aux champignons et parmesan

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 6comme un côté1x

Description

Cette recette de farro aux champignons élève les grains entiers moelleux vers de nouveaux sommets ! Il est sauté avec de l’ail, des herbes fraîches et du parmesan.

Ingrédients

• 1 ½ tassesfarro perlé sec ou environ4 tassescuit
• 1oignon jaune
• 2gousses d'ail
• 8 onceschampignons mélangés (comme les bébés portobello , shiitake , et huître )
• ¼ tassethym frais et origan finement hachés, légèrement tassés
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive vierge extra
• 2 cuillères à soupejus de citron frais
• ½ tasseFromage Parmesan ou Pecorino Romano
• Sel casher et du poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Préparez le farro : Si vous avez une cocotte minute, utilisez notre Méthode Instant Pot Farro . Sinon, placez le farro dans une casserole avec 4 ½ tasses d'eau. Assaisonner avec ½ cuillère à café sel casher et porter à faible ébullition. Cuire jusqu'à tendreté, 15 à 20 minutes (ou environ 30 minutes si vous utilisez du farro semi-perlé).
2. Pendant ce temps, préparez les légumes : Hachez l'oignon . Hachez l'ail . Nettoyer les champignons , puis coupez-les en tranches. Hachez le thym et l'origan.
3. Dans une sauteuse ou une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes. Ajoutez les champignons et faites revenir 2 minutes. Ajouter l'ail, les herbes et ¼ de cuillère à café sel casher et faire revenir pendant 2 minutes. Incorporer le farro cuit et le jus de citron. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
4. Incorporer le parmesan ou le pecorino et le poivre fraîchement moulu. Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire. Servir immédiatement. (Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.)

Remarques

Note: Farro est composé de blé, il n'est donc pas sans gluten. Si vous êtes sensible au gluten mais que vous souhaitez réaliser cette recette, elle fonctionnera bien avec riz brun ou millet .

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétarien

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