Champignons portobello farcis

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Cette recette de champignons portobello farcis est tout simplement incroyable, farcis de garniture aux épinards et aux artichauts et cuits avec de la chapelure croustillante !

Voici une recette qui peut également servir de dîner sans viande ou de plat d’accompagnement époustouflant : et elle ne pourrait pas être plus délicieuse. Essayez-les artichaut aux épinards Champignons portobello farcis ! Il allie réconfortant trempette aux épinards et aux artichauts avec la bonté charnue d'un champignon portobello cuit au four. Complétez le tout avec de la chapelure italienne croustillante et vous épaterez tout le monde à table ! C’est végétarien mais plaira à tous les types de mangeurs : promesse .

petit déjeuner facile et sain

Vous voulez plutôt faire des bouchées de champignons ? Aller à Champignons farcis faciles .

Champignons portobello farcis : un aperçu

Alex et moi avons préparé pas mal de recettes de champignons portobello farcis de nos jours, mais celle-ci est la meilleure. meilleur . Pourquoi? Parce que la garniture est notre fameuse trempette aux épinards et aux artichauts , qui épate à coup sûr tous ceux qui y plongent avec un morceau de pain croustillant. Utilisez-le comme garniture pour les champignons portobello farcis et transformez-les en un délicieux dîner végétarien ou un plat d'accompagnement raffiné. Voici les grandes lignes de la façon de cuisiner les champignons portobello :

• Cuire les champignons : Vous ajouterez de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis enfournerez à 450 degrés pendant 15 minutes. Puis égouttez le liquide. En savoir plus ci-dessous !
• Préparez la garniture : Mélangez la garniture aux épinards et aux artichauts avec les épinards, les artichauts, le yaourt grec, la mayonnaise, le parmesan et les épices.
• Farcir les champignons : Ajouter la garniture et garnir de panko italien ou de chapelure italienne. Cuire encore 10 minutes à 425 degrés.

Conseils pour cuisiner les champignons portobello : au four ou rôtis !

La meilleure façon de cuire des champignons portobello entiers est de les cuire au four ou de les rôtir, ce qui les rend magnifiquement tendres et fait ressortir leur saveur savoureuse et charnue. Vous pouvez faire cela pour créer un hamburger portobello , ou ça marche très bien pour les peluches. Il y a quelques points à noter à propos des champignons portobello cuits au four :

• Retirez les tiges avant la cuisson. Ceci est important car la tige est dure et difficile à couper. Cela facilite également le remplissage !
• Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, mais sans se désagréger (15 minutes). Lorsque vous préparez des champignons portobello rôtis farcis, vous voulez que la forme en coupe du chapeau du champignon reste intacte. Une cuisson excessive peut conduire à un effondrement.
• Important : égouttez tout le liquide avant de farcir ! Les champignons portobello contiennent 90 % de leur poids en eau. Cela signifie qu’une fois rôtis, vous remarquerez que de l’eau s’est accumulée dans les bouchons. C’est tout à fait normal et attendu : assurez-vous simplement de bien égoutter et de jeter tout le liquide qui s’échappe.

Qu’est-ce que le panko italien ? Existe-t-il un substitut ?

Ces champignons portobello farcis sont garnis de panko italien, ce qui leur donne un croquant satisfaisant à chaque bouchée. C'est quoi le panko ? Le Panko est un mélange de chapelure de style japonais, plus aéré et plus léger que la chapelure traditionnelle. Vous pouvez utiliser du panko ou de la chapelure dans cette recette. Noter que Le panko italien ou la chapelure italienne contiennent des assaisonnements et du sel. Il est facilement disponible dans la plupart des épiceries et en ligne. Vous pouvez également trouver du panko ou de la chapelure sans gluten en ligne pour en faire une recette sans gluten ! Si vous ne trouvez pas de panko italien, voici ce qu’il faut faire :

• Utilisez du panko ordinaire et ajoutez du sel et des assaisonnements italiens. Mélanger ⅓ tasse de panko avec ⅛ cuillère à café sel casher et ½ cuillère à soupe d'assaisonnement italien (ou 1 cuillère à café d'origan séché et ¼ cuillère à café de basilic séché et de thym)
• Ou recherchez plutôt de la chapelure italienne ou nature, ou faites votre propre chapelure ! Pour la chapelure nature, utilisez les recommandations d’assaisonnement pour le panko ci-dessus.

Faites-en un repas !

Une fois cuits et farcis, sortez-les du four et croquez-les. Vous dégusterez des champignons charnus, une trempette aux épinards et aux artichauts et un petit croquant de chapelure : c'est extraordinaire ! Cette recette fonctionne très bien comme recette de dîner végétarien avec quelques plats d'accompagnement. Ou vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement raffiné et l'associer avec un steak ou du poisson ! Ils sont parfaits pour un dîner, ou même un romantique dîner comme Saint Valentin .

N'oubliez pas que si vous les servez comme plat principal sans viande, ajoutez des plats d'accompagnement remplis de protéines végétales. Voici quelques idées pour accessoiriser les champignons portobello rôtis :

• Salade :Essayez Salade de roquette , Salade de Chèvre à la Roquette , Salade hachée , Salade de choux de Bruxelles , Salade de pommes et fenouil , Salade d'orange et de fenouil , Salade frisée ou Salade d'endives
• Haricots : Idéal pour ajouter des protéines végétales à un repas végétarien ! Ajouter Haricots Borlotti , Haricots blancs , ou Haricots Cannellini .
• Riz ou quinoa :Ajouter Riz ou Quinoa parfaitement assaisonné .
• Farro ou couscous : essayez simple et délicieux Farro aux herbes , ou Couscous facile .
• Légumes rôtis : Servir avec Meilleurs légumes rôtis, Brocoli rôti épique ou Asperges rôties au citron .
• Légumes sautés : Pendant la cuisson des champignons, préparez une poêle avec Légumes sautés ultimes .

Tout sur les champignons portobello

Vous voulez en savoir plus sur le puissant champignon portobello ? Voici ce que vous devez savoir sur cette variété de champignon populaire :

• Le champignon portobello(alias portobella ou portabella) est l'une des variétés de champignons les plus consommées au monde, appelée Agaricus bisporus . Le champignon de Paris et crémini (alias bébé bella ) sont la même variété de champignon, juste à des stades de croissance plus précoces que le portobello. Le portobello est l'étape la plus ancienne, il a donc la saveur la plus charnue et la plus savoureuse.
• Où le trouver ? Vous pouvez trouver le champignon portobello dans la plupart des épiceries traditionnelles. Il est souvent conditionné dans des contenants contenant 3 à 6 chapeaux de champignons.
• Quel est le goût d'un champignon portobello ? Les champignons portobello ont un goût intensément charnu et savoureux, avec beaucoup de umami . Bien qu’ils aient un goût de viande, n’oubliez pas d’ajouter des protéines au repas si vous les préparez comme plat principal végétarien ! Ils ne contiennent pas beaucoup de protéines en eux-mêmes.

Plus de recettes de champignons portobello

Vous aimez les portobellos ? À notre avis, ils font partie des champignons les plus savoureux de la planète ! En voici quelques autres superbes recettes de champignons portobello :

• Mangez-les sur un petit pain comme Burger aux champignons portobello (peut-être avec oignons caramélisés ?)
• Faites-en une croûte à pizza pour Pizza aux champignons portobello , ou jetez-les dans une tortilla Tacos aux champignons
• Jetez-les sur le gril pendant Champignons portobello grillés
• Ajoutez-les à un sauté comme Sauté de tofu incontournable
• Mangez-les sur des légumes verts dans un Salade De Champignons

Cette recette de champignons portobello farcis est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez du panko ou de la chapelure sans gluten.

Champignons portobello farcis (les meilleurs de tous les temps !)

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette recette de champignons portobello farcis est tout simplement incroyable, farcis de garniture aux épinards et aux artichauts et cuits avec de la chapelure croustillante !

recette de chili rapide et facile

Ingrédients

• 6casquettes portobello moyennes (environ10à12onces)
• 5 oncesépinards hachés surgelés
• 2 cuillères à soupeéchalote hachée (1petit)
• 1oignon vert
• ¾ tasseartichauts en conserve hachés (environ1/2boîte ou pot)
• ¾ tasseyaourt grec
• ¼ tassemayonnaise
• ½ tasseFromage parmesan râpé, et plus pour la garniture
• ¼ cuillère à café chaque aneth séché, poudre d'ail et sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• ⅓ tassePanko italien* ou chapelure italienne
• Paprika ou paprika fumé, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Cuire les champignons portobello : Nettoyez les champignons portobello et retirez les tiges. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, branchies vers le haut. Arroser le dessus d'huile d'olive et utiliser vos mains pour frotter le dessous. Saupoudrer d'environ ½ cuillère à café sel casher réparti entre les chapeaux de champignons. Placer la plaque à pâtisserie au four et rôtir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois cuit, égouttez les bouchons de l'excédent de liquide.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture : Pendant ce temps, décongelez les épinards. Utilisez une passoire pour éliminer autant d'humidité que possible. Hachez l'échalote. finement trancher les oignons verts . Hachez grossièrement les artichauts. Dans un bol moyen, mélanger les épinards, l'échalote, les oignons verts et les artichauts avec le yaourt grec, la mayonnaise, le parmesan, l'aneth séché, la poudre d'ail, sel casher et plusieurs moutures de poivre noir.
4. Farcir les champignons : Baissez le feu du four à 425 degrés Fahrenheit. Répartir la garniture sur les chapeaux de champignons rôtis (il peut en rester un peu). Garnir d'un peu plus de parmesan sur chaque chapeau, puis saupoudrer de panko italien. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'un peu de paprika ou de paprika fumé pour la couleur.
5. Cuire les champignons farcis : Enfourner 10 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Servir immédiatement.

Remarques

*Nous recommandons le panko italien ou la chapelure italienne car ils sont déjà assaisonnés. Si tout ce que vous pouvez trouver est du panko ordinaire, mélangez ⅓ tasse de panko avec ⅛ cuillère à café sel casher et ½ cuillère à soupe d'assaisonnement italien (ou 1 cuillère à café d'origan séché et ¼ cuillère à café de basilic séché et de thym).

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien