Champignons de Paris sautés

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Les champignons de Paris (alias champignons blancs) sont juteux et pleins de saveur ! En savoir plus sur cette variété et des recettes pour les cuisiner à la perfection.

Je veux en cuisiner champignons de Paris ? Cette variété commune est appréciée pour sa saveur douce et sa texture tendre. Cette recette pour les faire sauter avec de l'ail et du paprika fumé est à tomber par terre ! Cela accentue leur saveur savoureuse et leur avantage secondaire : un goût de bacon (vraiment). Voici comment préparer cette recette de plat d’accompagnement incroyablement savoureuse, et en savoir plus sur la cuisine avec cette variété de champignons populaire. Comme s’il vous fallait encore plus de raisons d’aimer les champignons de Paris !

Que sont les champignons de Paris ?

Champignons de Paris sont un petit champignon au sommet rond. Cette variété, nom scientifique Agaricus bisporus , est l’un des plus consommés au monde. Ils sont parmi les moins chers et les plus faciles à trouver dans les épiceries aux États-Unis. Voici ce qu’il faut savoir à ce sujet type de champignon :

• Les champignons de Paris sont également appelés champignons de Paris ou champignons blancs. Ils sont tous identiques !
• Les champignons de Paris sont de la même variété que les cremini (alias baby bella) et portobello !Ce sont tous des stades de croissance différents du même champignon. Les champignons de Paris sont les plus jeunes, alors champignons cremini (alias bébé bella ). Champignons portobellos sont le stade le plus ancien et ont la saveur la plus charnue et la plus développée.
• Quel goût ont les champignons de Paris ? Les champignons de Paris ont une saveur très douce. Ils sont excellents crus et leur saveur se développe encore davantage lorsqu’ils sont sautés et grillés. Vous pouvez les utiliser comme 1 pour 1 remplacer les cremini ou des champignons baby bella. Parce que le cremini est la variété la plus ancienne, il a une saveur de viande plus développée.

Comment les stocker et les nettoyer

Les champignons de Paris font partie des champignons les plus sales que vous puissiez trouver : souvent, vous les sortez de l'emballage avec beaucoup de terre collée dessus. Voici les meilleures pratiques pour conserver et nettoyer les champignons de Paris :

• Conservez les champignons dans un sac en papier au réfrigérateur (pas dans le tiroir à produits). Vous pouvez les laisser dans leur emballage d'origine, mais la meilleure façon de conserver les champignons blancs est dans un sac en papier. Pourquoi? Le papier leur permet de respirer. Laissez-les dans la partie principale du réfrigérateur pour obtenir une bonne circulation d'air, pas dans le tiroir à produits.
• Nettoyez-les avec un rinçage rapide. Rincez rapidement les champignons pour éliminer toute saleté. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il n’y a rien de mal à rincer vos champignons ! Il s’agit d’une idée fausse courante – à laquelle nous souscrivons jusqu’à ce que nous fassions quelques recherches. Voici le meilleure façon de nettoyer les champignons .

Comment cuisiner les champignons de Paris : méthodes de base

Il existe plusieurs façons de cuisiner les champignons de Paris : la plus rapide et la plus simple est de les sauter ! Mais il existe plusieurs autres méthodes qui fonctionnent bien :

• Sauté : Faites-les revenir dans du beurre avec un peu de jus de citron à la fin. Ils sont incroyables : fumés et charnus ! Faites défiler jusqu'à la recette ci-dessous.
• Rôti : Essayez-les rôtis à la perfection dans un four chaud. Jetez-les à 450 degrés Fahrenheit pendant 10 à 12 minutes, ou allez à Champignons Rôtis .
• Grillés : Jetez-les sur des brochettes et placez-les sur le gril pour un maximum de saveur fumée ! Griller à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, ou à emporter Champignons Grillés .

Meilleurs assaisonnements pour champignons de Paris

La recette ci-dessous est notre façon préférée d’assaisonner les champignons de Paris. Parce qu’ils ont une saveur plus douce que les cremini, vous souhaiterez rehausser la saveur savoureuse avec quelques assaisonnements. Voici ce que nous avons utilisé dans cette recette pour lui donner un goût magnifiquement fumé : presque comme du bacon !

• Ail émincé : l'ail et les champignons vont de pair
• Poudre d'oignon : Un moyen simple d'ajouter de la saveur à l'oignon… sans l'oignon !
• Paprika fumé : Aussi appelé piment , il ajoute une belle teinte fumée qui rappelle ici le bacon. Vous pouvez utiliser du paprika doux si vous n’en avez pas sous la main.
• Sauce Worcestershire : ajoute une touche de viande supplémentaire ! Vous pouvez omettre si vous préférez, utiliser du Worcestershire végétalien, ou même ceci simple et rapide Remplaçant du Worcestershire .
• Jus de citron : Le citron frais fait vraiment ressortir les champignons, ajoutant un peu d'éclat pour compenser la saveur terreuse.

Goûtez à la recette ci-dessous et dites-nous ce que vous en pensez !

Plus de recettes de champignons de Paris

La recette de champignons de Paris sautés ci-dessous est idéale comme plat d'accompagnement : mais vous voulez faire de vos champignons un plat principal ? Vous pouvez les ajouter à des pizzas, des pâtes, des soupes et bien plus encore : le tout avec d'excellents résultats. Voici quelques recettes préférées où vous pouvez utiliser des champignons de Paris à la place des cremini :

• Farcis : Ceux-ci Champignons farcis faciles sont hors de ce monde
• Pâtes : ceci Pâtes aux champignons et fromage de chèvre et Pâtes aux champignons et au parmesan sont les favoris des fans
• Pizza : Garnissez votre pizza de champignons avec Pizza aux champignons ou Pizza aux Truffes .
• Soupe : essayez Soupe aux champignons et au riz sauvage , Soupe crémeuse aux champignons végétaliens , ou copieux Soupe aux champignons et à l'orge
• Risotto : Les champignons sont parfaits dans Risotto aux champignons
• Quesadilla gastronomique : faites griller un Quesadilla au brie et aux champignons

Cette recette de champignons de Paris est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers (utilisant de l'huile d'olive).

Champignons de Paris sautés

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Les champignons de Paris (alias champignons blancs) sont juteux et pleins de saveur ! En savoir plus sur cette variété et des recettes pour les cuisiner à la perfection.

Ingrédients

• 16 onceschampignons de Paris
• 2gousses d'ail
• 3 cuillères à soupebeurre ou huile d'olive
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1 cuillère à cafépaprika fumé (ou paprika doux)
• 1 cuillère à caféSauce Worcestershire (facultatif, ou utilisez végétalien ou ceci remplaçant )
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupejus de citron frais

Instructions

1. Nettoyer les champignons . Coupez toutes les parties dures des tiges et coupez les très gros champignons en deux. Sinon, conservez-les entiers.
2. Hachez l'ail .
3. Dans une sauteuse ou une poêle, faire chauffer le beurre ou l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer au fond.
4. Retourner et cuire encore 3 minutes sans remuer.
5. Réduisez le feu à doux, ajoutez la poudre d'oignon, le paprika fumé, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et laissez cuire 1 minute. Ajouter l'ail et le jus de citron et cuire encore 1 minute en remuant fréquemment. Laisser refroidir une minute, puis goûter et ajouter du sel si vous le souhaitez.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Sauté
• Cuisine: Champignons
• Régime: Végétarien