Pizza aux champignons et herbes fraîches

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Ce pizza aux champignons est une tarte dont tout le monde raffole ! Il est recouvert de fromage mozzarella, de fromage de chèvre, de champignons sautés savoureux et d'herbes fraîches. Voici comment préparer cette recette de pizza de niveau supérieur à la maison.

Pourquoi nous aimons cette recette

Amateurs de champignons : vous allez vous régaler celui-ci ! Quand Alex et moi sommes allés à Big Sur, en Californie l'année dernière, nous avons dégusté une incroyable pizza aux champignons avec une vue imprenable sur la montagne. C'était si bon que nous savions que nous devions recréer une version pour vous !

petit déjeuner facile et sain

Notre variante de cette pizza aux champignons est une pizza blanche (c'est-à-dire sans sauce tomate) garnie de fromage mozzarella gluant, de cuillerées de fromage de chèvre piquantes et de sarriette. champignons sautés , et une poignée d'herbes fraîches. C'est vraiment le meilleur pizza aux champignons que nous avons mangée : et nous avons hâte de partager la recette avec vous.

Meilleurs types de champignons pour la pizza

Quels types de champignons vont sur la pizza ? Littéralement n'importe quel type de frais les champignons fonctionneront ici, mais pas en conserve.

• Utilisez des champignons frais. Nous utilisons généralement tout ce que notre épicerie locale a en stock ou nous nous approvisionnons à notre marché de producteurs. Cette pizza aux champignons contient un mélange de champignons baby bella (alias crémini ) et champignons shiitake . Mais n'hésitez pas à essayer d'échanger pleurotes , tranché champignons portobello , ou champignons de Paris blancs .
• Évitez les champignons en conserve. Ces champis gluants en boîte ne sont pas recommandés sur la pizza : tenez-vous-en aux frais. champignons sautés .
• Évitez les champignons crus sur la pizza. Lorsqu’ils sont mis à four chaud, les champignons se dessèchent et se ratatinent sous l’effet de la chaleur élevée. Pour manger des champignons sur une pizza, faites-les toujours revenir en premier.

Conseils pour préparer une pizza aux champignons

Cette pizza aux champignons est une pizza blanche, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de sauce tomate ! Bien sûr, vous pouvez ajouter de la sauce tomate si vous le souhaitez : notre préférée des fans sauce à pizza prend 5 minutes et a beaucoup de saveur. Voici quelques conseils pour cette tarte :

• La pizza aux champignons est excellente avec ou sans sauce tomate. Traditionnellement, une pizza blanche italienne est tout ce qui ne contient pas de sauce tomate : on commence la nôtre en badigeonnant la croûte d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le fromage et les garnitures ! Vous pouvez ajouter sauce à pizza si vous préférez.
• Faire revenir les champignons avec les herbes et le jus de citron. Faire sauter garantit que les champignons sont juteux et assaisonnés. Celui-ci ajoute des herbes fraîches hachées et un peu de jus de citron pour une saveur de niveau supérieur.
• Ajoutez du fromage de chèvre pour plus d'onctuosité. Des cuillerées de fromage de chèvre sont nécessaires, selon nous : elles ajoutent une texture crémeuse et une touche acidulée à la saveur.

Notes sur les herbes fraîches

Pour cette recette, nous avons utilisé un mélange de thym, origan et ciboulette : mais vous pouvez utiliser celui que vous voulez. Bien sûr, du basilic serait une option naturelle, ou une petite quantité de romarin haché ! Veillez simplement à utiliser le romarin avec modération : il a une saveur très prononcée.

Nous aimons cultiver nos propres herbes fraîches : nous trouvons que l’une des choses les plus satisfaisantes est d’aller au jardin et d’en récolter quelques-unes ! Vous n’avez même pas besoin d’espace de jardin : vous pouvez simplement faire pousser des herbes aromatiques en pot à condition de disposer d’un rebord ensoleillé. Pour tous nos conseils sur les herbes fraîches, consultez cet article sur Comment faire pousser des herbes .

Notes diététiques

Cette pizza aux champignons est végétarienne.

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Questions fréquemment posées

Absolument! Si la pâte maison est délicieuse, une pâte du commerce de bonne qualité permet de gagner du temps. Cependant, notre maison pâte à pizza ça vaut le coup !

Oui, c'est recommandé. Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité évite qu'ils ne se dessèchent sur la pizza.

Tandis que le fromage de chèvre ajoute une saveur piquante, vous pouvez expérimenter avec de la feta, de la ricotta ou même un fromage bleu doux comme le Gorgonzola.

Oignons caramélisés , ail rôti , tomates confites , ou un filet d'huile de truffe compléterait les saveurs.

Pizza aux champignons et herbes fraîches

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 7 minutes
• Durée totale : 1 heure 7 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette pizza aux champignons est une pizza blanche recouverte de fromage mozzarella, de fromage de chèvre et d'herbes fraîches. C'est parfait !

Ingrédients

• 1balle Meilleure pâte à pizza (ou Pâte au robot culinaire ou Pâte à Croûte Mince )
• 1 ½ tasseschampignons mélangés tranchés (comme bébé bella alias crémini , bouton , shiitake , et huître )
• 1 cuillère à soupe chaque thym frais et origan finement hachés, ainsi que des brins supplémentaires pour la garniture
• ¼ cuillère à caféplus 1 pincée sel casher , divisé
• 1 cuillère à soupehuile d'olive, et un peu plus pour arroser
• 1 cuillère à soupejus de citron frais
• 1à2onces de fromage de chèvre, émietté
• ¾ tassefromage mozzarella râpé
• 1à2à soupe de ciboulette finement hachée
• Farine de semoule ou semoule de maïs, pour saupoudrer la pelle à pizza

Instructions

1. Réaliser la pâte à pizza : Suivez le Meilleure pâte à pizza recette pour préparer la pâte. (Cela prend environ 15 minutes à préparer et 45 minutes de repos.)
2. Placer une pierre à pizza au four et préchauffer à 500°F. OU préchauffez votre four à pizza (voici le four à pizza que nous utilisons ).
3. Préparez les garnitures : Nettoyer les champignons et coupez-les en tranches. Dans une sauteuse ou une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, les herbes hachées et ¼ de cuillère à café sel casher et laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les champignons sont tendres, réduisez le feu au minimum, ajoutez le jus de citron. Retirer du feu.
4. Cuire la pizza : Lorsque le four est prêt, saupoudrez une pelle à pizza de semoule de maïs ou de semoule. (Si vous n'avez pas de pelle à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d'une plaque à pâtisserie à rebord. Mais une pelle à pizza vaut bien l'investissement !) Étirez la pâte en cercle ; voir Comment étirer la pâte à pizza pour les instructions. Placez ensuite délicatement la pâte sur la pelle à pizza.
5. Badigeonnez la croûte d'une fine couche d'huile d'olive. Garnir ensuite de mozzarella en couche uniforme, puis des champignons cuits et des crumbles de chèvre. Garnir de ciboulette hachée et de brins de thym supplémentaires. Saupoudrer d'1 pincée sel casher .
6. Utilisez la pelle à pizza pour transférer délicatement la pizza sur la plaque préchauffée. pierre à pizza . Cuire la pizza jusqu'à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes au four (ou 1 minute au four). four à pizza ). Coupez-le en morceaux et servez immédiatement.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: italien