Ail Rôti

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L'ail rôti est sucré et caramélisé, et donne à votre cuisine une odeur irrésistible ! Voici une méthode simple pour rôtir l’ail.

Voici une astuce de cuisine à essayer uniquement pour l’odeur : Ail Rôti ! Bien que la saveur de l’ail rôti soit incroyable, l’arôme de sa cuisson au four est sans précédent. C’est immédiatement irrésistible pour tout le monde, y compris les haineux avoués de l’ail (comme certains membres de ma famille. Oui, c’est possible !). Rôtir l’ail jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré adoucit la saveur en une version sucrée et caramélisée de lui-même. Il n’y a rien d’épicé ou de respirant à l’ail. Étalez-le sur un morceau de pain croustillant, ajoutez-le à des trempettes ou des sauces, ou incorporez-le à de la purée de pommes de terre. Ce truc est vraiment pur or .

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Comment faire rôtir l'ail

Rôtir de l’ail est une excellente tâche pour une soirée ou un week-end : pas juste avant d’essayer de préparer un repas ! Le processus prend environ 1 heure. Il est facile de faire une avance, car vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine. Bien sûr, il est vraiment spectaculaire chaud à la sortie du four : cela vaut donc la peine d'essayer ce projet quand vous pouvez le manger tout de suite aussi ! Voici quelques conseils pour rôtir l’ail :

• Meilleure température pour rôtir l’ail : 400 degrés Fahrenheit. La chaleur élevée le caramélise jusqu’à ce qu’il soit doré, mais ce n’est pas au point de le brûler.
• Combien de temps cela prend-il? 45 minutes à 1 heure. Ce sera un peu différent à chaque fois, selon l'âge et la taille de vos gousses d'ail. Il y a de la place pour des erreurs dans le processus, vous pouvez donc y aller un peu plus longtemps si vous craignez que ce ne soit pas encore fait.
• Coupez le dessus et enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium. Vous voudrez que tous les dessus des clous de girofle aient un bord coupé afin que vous puissiez facilement les sortir après la torréfaction. Assaisonnez ensuite avec de l'huile d'olive et du sel, et enveloppez-le dans du papier aluminium ! C'est le moyen le plus simple d'obtenir de l'ail parfaitement rôti.

Quand est-ce fait ?

L'ail rôti est cuit lorsque vous pouvez piquer une gousse centrale avec un couteau et que la gousse est tendre. Vous pouvez prolonger un peu si vous voulez de l’ail vraiment rôti, mais d’après notre expérience, il est tout aussi bon une fois doré et tendre. La nôtre ne prend généralement que 45 minutes, mais vous aurez peut-être besoin de plus de temps en fonction de la tête d'ail.

Rôtissez 2 à 3 têtes par paquet de papier d'aluminium !

Notre recette d'ail rôti ci-dessous indique 2 à 3 têtes d'ail. Mais vous pouvez rôtir beaucoup plus de têtes à la fois ! Utilisez simplement 2 à 3 têtes d’ail par sachet de papier d’aluminium. Vous pouvez rôtir plusieurs paquets à la fois : 3 à 4, ou ce qui convient à votre four. Rôtir plusieurs sachets à la fois peut affecter le temps de cuisson, car il y en a plus dans le four, alors ajustez si nécessaire (vous devrez peut-être cuire plus longtemps).

Placer les têtes d'ail sur du papier d'aluminium et assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

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Conserver l'ail rôti jusqu'à 1 semaine

Une fois que vous maîtrisez la méthode pour rôtir l’ail, c’est facile à faire : vous n’aurez même pas besoin de recette ! Mémorisez-le et rôtissez à votre guise. Vous pouvez manger l'ail rôti chaud à la sortie du four ou le mettre directement au réfrigérateur pour le conserver pour plus tard. Amenez-le à température ambiante avant de le travailler : voire réchauffez-le un peu au four selon l'usage que vous comptez en faire (voir ci-dessous).

Combien fait 1 tête d’ail rôti ?

Ce n’est pas souvent que vous aurez une recette d’ail rôti qui en demande en cuillères à soupe. Le plus souvent, si vous l’utilisez dans une recette, il en faudra 1 tête ou plus. Mais si vous devez calculer des quantités, 1 tête d'ail équivaut à environ 1 cuillère à soupe d'ail rôti.

Recettes d'ail rôti (façons de l'utiliser !)

Il existe de nombreuses façons d’utiliser l’ail rôti une fois que vous maîtrisez comment le rôtir ! Voici nos 10 meilleures façons de l’utiliser :

• Étalez-le sur du pain croustillant. Sortez-le tiède du four, puis étalez-le sur une baguette.
• Mélanger avec de l'huile d'olive comme trempette pour le pain. Concept similaire, mais écrasez l'ail en une pâte avec de l'huile d'olive et un peu de sel. Trempette de pain instantanée !
• Incorporer à la purée de pommes de terre. Purée de pommes de terre à l'ail rôti sont le moyen idéal de capitaliser sur la saveur douce et aromatique.
• Ajouter au houmous. Mélangez un lot de houmous mais utilisez plutôt de l’ail rôti ! Utilisez le ratio de 1 cuillère à café d'ail rôti pour 1 gousse d'ail frais.
• Incorporer aux légumes rôtis. Écraser puis ajouter aux légumes rôtis de toutes sortes : brocoli , chou-fleur , poivrons , carottes , et ainsi de suite.
• Préparez une sauce à la crème à l'ail rôti. Ajoutez-la à cela Sauce à la crème facile ou Sauce Alfredo Végétalienne et servir avec des pâtes.
• Ajouter aux vinaigrettes. Écraser et ajouter à Vinaigrette César crémeuse .

L'ail rôti forme une pâte lorsqu'il est écrasé

Cette recette d’ail rôti est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Ail rôti facile

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 55 minutes
• Rendement: ~1 cuillère à soupe d'ail rôti par tête

Description

L'ail rôti est sucré et caramélisé, et donne à votre cuisine une odeur irrésistible ! Voici une méthode simple pour rôtir l’ail.

Ingrédients

• 2à3têtes d'ail*
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Coupez le 1/4 de pouce supérieur de chaque tête d'ail : essayez d'avoir un bord coupé sur chaque gousse afin de pouvoir les faire sortir après la torréfaction. Retirez le papier à l'extérieur de la tête (la tige inférieure maintiendra les clous de girofle ensemble). Placez les têtes d'ail sur une feuille de papier d'aluminium. Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Fermez et scellez le paquet.
3. Rôtissez l'ail environ 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'une gousse au centre soit dorée et molle lorsqu'elle est percée avec un couteau bien aiguisé (et que votre cuisine sent incroyablement bon !). Laisser refroidir jusqu'à pouvoir être manipulé ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour retirer l'ail, pressez le bas de la gousse pour qu'elle ressorte par le haut. Tartiner sur du pain croustillant, utiliser dans les sauces et vinaigrettes, ou dans la purée de pommes de terre.

Remarques

*Ou plus ! Préparez plusieurs sachets d'aluminium avec 2 à 3 têtes d'ail par sachet.

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• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien