Honey Ginger French 75 (Cocktail Gin et Champagne)

Cette variante du classique French 75 au miel et au gingembre est le cocktail festif parfait pour les vacances et autres célébrations hivernales.

Si vous recherchez une boisson unique et élégante à servir le soir du Nouvel An, ce cocktail pétillant raffiné est un excellent choix et est également facile à préparer pour les invités. 

À propos du cocktail classique au gin et au champagne 

Le French 75 que nous connaissons aujourd'hui est apparu pour la première fois sous forme imprimée à la fin des années 1920. Selon l'historien des cocktails David Wondrich les gens appréciaient depuis longtemps le mélange de gin et de champagne (et aussi de cognac et de champagne), mais à un moment donné, pendant la Prohibition, quelqu'un lui a donné le nom de French 75. 

Le nom fait référence au canon de campagne de 75 mm utilisé à la fois par les Français et les Américains pendant la Première Guerre mondiale. La puissante détonation de l'arme à feu de gros calibre était la métaphore parfaite du puissant punch emballé par ce mélange arrosé de spiritueux et de vin mousseux !

En savoir plus sur le Classique Français 75

Gin ou Cognac ?

Certains disent que le French 75 était classiquement élaboré avec du Cognac plutôt qu'avec du gin. Ce serait logique puisque le Champagne, le vin mousseux sec de choix pour le cocktail, est français et le Cognac est un brandy français.

On ne sait pas si le mélange de Cognac et de champagne ou de gin et de champagne est venu en premier, mais c'est la boisson à base de gin qui est devenue la recette française la plus connue des années 75. Consultez ma liste de variantes ci-dessous pour savoir comment la préparer avec du brandy, d'autres spiritueux et d'autres saveurs à la place !

Comment faire le cocktail

Pour préparer un Classic French 75, versez une once de gin et une demi-once de sirop simple et de jus de citron fraîchement pressé dans une flûte à champagne.

Garnir de quelques onces de vin mousseux sec et garnir d’un long zeste de citron. Pour réaliser ce Honey Ginger French 75, nous remplacerons le sirop simple nature par un sirop facile à infuser au gingembre. sirop simple de miel . 

Comment faire le sirop simple au miel et au gingembre

Le sirop simple est un mélange à parts égales d’eau et de sucre. Vous pouvez facilement parfumer votre sirop en le chauffant doucement sur la cuisinière avec les plantes de votre choix. Ce sirop est si simple à préparer que vous n’avez même pas besoin de le chauffer !

Vous pourriez également profiter d'un cocktail classique Bee's Knees

Nous utilisons du miel au lieu du sucre blanc comme édulcorant, mais vous pouvez également préparer ce sirop avec du sucre. Pour préparer le sirop, mélangez ½ tasse de miel avec ½ tasse d'eau et remuez jusqu'à ce que le miel soit dissous.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de Jus de gingembre The Ginger People (disponible sur Amazone ou chez Whole Foods) et mélangez. Conservez les restes de sirop dans une bouteille ou un pot scellé au réfrigérateur. Ce sirop devrait durer jusqu'à deux semaines. Obtenez ma base Recette de sirop de gingembre pour cocktails .

Si vous ne trouvez pas de jus de gingembre, vous pouvez également préparer du sirop de miel de gingembre avec de la racine de gingembre fraîche, cela prend juste un peu plus de temps. 

Pour préparer le sirop à la racine de gingembre, mélangez ½ tasse de miel et ½ tasse d'eau dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Ajoutez un morceau de racine de gingembre pelée et hachée (un morceau d'environ 2 pouces) et portez le sirop à ébullition. Une fois que le bouillon bouillonne, laissez mijoter et laissez cuire environ 10 minutes.

Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir au moins 30 minutes avant de le filtrer. Égouttez les morceaux de gingembre et conservez le sirop dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

taquila lever du soleil

Vous pouvez également utiliser ce sirop de miel de gingembre dans mon Pisco Sour Poire Gingembre !

Conseils pour rendre ce cocktail pétillant encore meilleur

Pour faire le meilleur French 75 possible, assurez-vous de refroidissez tous vos ingrédients à l'avance . Vous devriez également refroidir vos flûtes à champagne si possible.

Une autre façon de refroidir vos ingrédients et de rendre la boisson encore meilleure est de secouer le gin citron et le sirop avec de la glace . Filtrez les liquides réfrigérés dans la flûte, puis complétez avec du champagne réfrigéré ou un autre vin mousseux sec.

Exprimez un zeste de citron sur la boisson et passez la peau le long du bord de la flûte. Cela ajoutera des huiles d'agrumes fraîches et brillantes qui rehausseront la saveur vive et rafraîchissante de la boisson. 

Quel gin utiliser

Pour ce Honey Ginger French 75 j'ai utilisé Gin Zesté d'Oncle Val qui m'a été offert. C'est un merveilleux gin aux agrumes avec des notes de genièvre bergamote et de poivre blanc.

D'autres excellentes options de gin sont les gins secs classiques de Londres comme Tanqueray Beefeater ou Bombay Sapphire.

D'autres gins aux agrumes à essayer incluent Malfy con Limone ou Citadelle.

Quel type de vin mousseux utiliser 

Le champagne est le choix classique pour un français 75 ans, mais il est tout à fait acceptable d'utiliser n'importe quel vin mousseux de qualité, sec plutôt que doux.

J'ai utilisé Freixenet Cava, un bon vin mousseux espagnol. D’autres bonnes options sont le prosecco ou même le rosé pétillant !

Deux façons de regrouper pour un groupe

Méthode 1 : Pour préparer un groupe avec l'essentiel de la préparation effectuée à l'avance, disposez vos flûtes à champagne sur un plateau de service. Dans chaque verre, versez une once de gin, une demi-once de jus de citron frais et une demi-once de sirop de miel et de gingembre.

Transférez délicatement le plateau de verres au réfrigérateur jusqu'à l'arrivée des invités. Au moment venu, sortez le plateau du réfrigérateur et garnissez chaque verre de champagne réfrigéré. Garnir chacun d'un zeste de citron.

Méthode 2 : Si vous n’avez pas de place dans le réfrigérateur, mesurez votre gin, jus de citron et sirop multipliés par le nombre d’invités que vous aurez. Mélangez les liquides dans un pichet, remuez bien et refroidissez-le au réfrigérateur. Lorsque les invités arrivent, remplissez chaque flûte avec deux onces de votre mélange réfrigéré, puis garnissez de champagne.

Français 75 variantes

Il y a tellement de façons de s’essayer à ce cocktail pétillant classique. Vous pouvez expérimenter avec différents types de gin, d'autres spiritueux de base, d'autres types de vin mousseux, des liqueurs aromatisées, différents jus d'agrumes ou toute variété de sirops simples aromatisés ! Voici quelques-unes des variations françaises 75 les plus connues :

Cognac : Rendez cette boisson extra française avec une once de Cognac à la place du gin.

Vodka : Apparemment, certaines personnes aiment préparer leurs French 75 avec de la vodka plutôt qu'avec du gin. Si vous avez des amateurs de vodka (ou des gens qui n'aiment pas le gin) sur votre liste d'invités pour les fêtes, vous pouvez préparer cette recette avec de la vodka et cela fonctionnera toujours.

En fait, vous pouvez utiliser pratiquement n'importe quel alcool de base et il sera toujours savoureux - mais ce ne sera pas vraiment un French 75. Préparez-le avec du jus de tequila citron vert et du sirop simple ou du sirop d'agave et vous obtenez une Margarita au Champagne. Faites-le avec du sirop simple au miel et au rhum doré et du jus de citron vert et cela devient un Air Mail classique !

Fleur de sureau : Un Elderflower French 75 est probablement la variante la plus populaire de l'original. Vous pouvez ajouter un peu de liqueur de fleur de sureau de haute qualité (comme le St Germain) à la recette classique ou remplacer le simple sirop par la liqueur. Vous devrez peut-être ajouter un quart d'once de sirop simple pour équilibrer. 

Autres sirops aromatisés : Ajoutez des saveurs de saison en remplaçant le sirop simple par du sirop de canneberge, du sirop de fraise ou encore le sirop d'oleo saccharum intensément citronné !

Avec des glaçons : Même si on le voit rarement aujourd'hui, les premiers 75 tours français étaient servis sur de la glace dans des verres highball ou Collins. Si vous aimez vos boissons très froides et avec un peu plus de dilution, c'est une excellente variante à essayer !

Faites-en un mocktail : Il est facile de préparer des 75° français sans alcool avec les vins mousseux sans alcool largement disponibles aujourd'hui. Mais même si vous n’avez pas de bouteille de champagne sans alcool sous la main, vous pouvez donner à vos invités non buveurs ou mineurs le sentiment de participer à la célébration en utilisant de l’eau gazeuse à la place du champagne et du gin.

Augmentez le jus de citron et le sirop à une once chacun, puis complétez le mélange avec de l'eau gazeuse glacée ou du club soda. Ajoutez une pincée d'amers aromatiques sans alcool pour donner plus de complexité à la boisson.

boisson vissée

Vous pouvez également profiter de ces autres recettes de cocktails festifs :

• Spritz campari aux canneberges
• Gin Sour Mandarine Gingembre
• Kir Royale Champagne Cocktail
• Mimosas de Noël aux canneberges
• Fraise Negroni Faux

Honey Ginger French 75 (Cocktail Gin et Champagne)

Ingrédients  1x2x3x

• 1 once Gin
• ½ once jus de citron
• ½ once sirop simple de gingembre et de miel (recette ci-dessous)
• 4 once Champagne (ou autre vin mousseux sec)

Instructions 

• Refroidissez tous les ingrédients à l'avance. Versez les trois premiers ingrédients dans une flûte à champagne réfrigérée et garnissez de champagne réfrigéré.
• Alternativement, vous pouvez ajouter les trois premiers ingrédients dans un shaker avec de la glace. Agiter jusqu'à refroidissement puis filtrer dans une flûte à champagne. Garnir de champagne bien frais.
• Garnir d'un zeste de citron et d'un morceau de gingembre confit si désiré.

Remarques

Sirop simple de gingembre et de miel

Publié leDernière mise à jour : 23 février 2025

Catégories Gin Recette Vin pétillant Vins et vins mousseux