Pâte à Pizza à Croûte Mince

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Cette recette de pâte à pizza à croûte mince est moelleuse, délicieuse et super fine ! Mieux encore : c’est facile à préparer à la maison. Voici un tutoriel et une vidéo étape par étape !

Quoi de mieux qu’une pizza italienne de style artisanal ? Comme vous le savez peut-être, nous sommes un peu obsédés par la pizza ici. Alex et moi avons passé des années à rechercher la meilleure façon de préparer une pizza artisanale à la maison, y compris plusieurs voyages en Italie. Nous avons créé notre meilleure recette de pâte à pizza , c'est vraiment bien sauce à pizza facile , et notre la meilleure pizza Margherita . Mais au cours de 10 années de recherche, nous n’avons pas encore élaboré de véritable recette de pizza à croûte mince… jusqu’à présent. Nous sommes ravis de vous dévoiler cette recette de pâte à pizza facile !

Regardez comment faire une pizza à croûte mince ! (1h30 mn)

La pâte peut être délicate. Il est plus facile d’apprendre à préparer et à étirer la pâte en regardant. Même si nous ne pouvons pas venir dans votre cuisine, nous le pouvons virtuellement ! Voici une vidéo étape par étape d'Alex préparant la pâte, du pétrissage au façonnage. C'est donc utile et ne prend que 1 ½ minute à regarder. Nous vous recommandons fortement de regarder ceci avant de commencer !

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Qu’est-ce qui rend cette pâte à pizza facile ?

Soyons honnêtes : faire de la pâte à pizza maison demande un petit effort. Qu’est-ce qui rend cette recette de pâte à pizza à croûte mince facile ? En une phrase : Vous n'avez pas besoin d'étirer la pâte. Étirer la pâte à pizza n'est pas difficile, mais demande un peu de pratique ! Vous pouvez déchirer la pâte ou elle peut devenir inégale. Cette recette de pâte à croûte fine ne nécessite aucun étirement. Il suffit de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie !

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Un avantage secondaire : c’est plus sain !

Voici un avantage secondaire de cette pâte facile. La pizza à croûte mince est un peu plus saine que la tarte standard. Pourquoi est-ce plus sain ? Eh bien, il y a moins de pâte et donc moins de calories globalement ! Un morceau de croûte mince contient moins de calories qu’un morceau de pizza standard. Donc, si vous surveillez votre tour de taille, une croûte fine est une bonne solution.

Ingrédients de la pâte à pizza à croûte mince

Cette recette de pâte à pizza à croûte mince nécessite très peu d'ingrédients, il est donc important que vous utilisiez exactement ce que nous avons répertorié dans la fiche de recette ci-dessous. Voici une répartition :

• Tipo 00 ou farine tout usage : La farine Tipo 00 est un type de farine italienne qui donne une pâte moelleuse et souple. De nos jours, la plupart des épiceries en vendent ou vous pouvez le trouver en ligne. Le tout usage fonctionne tout aussi bien si vous ne le trouvez pas.
• Levure : Utilisez de la levure sèche instantanée ou active (les deux sont différentes de la levure de machine à pain).
• Sel casher : Utiliser sel casher , pas du sel de table ! Si vous n'avez que du sel de table, utilisez ¾ de cuillère à café car il est plus salé que sel casher .
• Eau et huile d'olive : elles complètent les ingrédients pour obtenir la bonne texture.
• Farine de semoule ou semoule de maïs : Vous utiliserez de la semoule de maïs ou de la farine de semoule pour saupoudrer l'Aluminium Peel ou le Super Peel).

Pour un goût encore meilleur, préparez-le à l'avance !

Vous voulez la meilleure saveur dans une pizza à croûte mince ? Réfrigérez la pâte à pizza 2 à 3 jours avant la cuisson. Cette étape est totalement facultative ! Mais pour le très meilleure pâte, préparez-la à l'avance et conservez la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cela le fait fermenter naturellement et apporte une saveur de noisette complexe. Ce n’est pas obligatoire, mais cela donne une délicieuse saveur !

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Les meilleures recettes de pizzas à croûte mince !

La meilleure partie de la préparation d’une pâte à pizza à croûte mince ? En plus! Voici quelques-uns de nos préférés idées de garniture de pizza manger avec cette pâte (ou parcourez nos recettes de pizza préférées ) :

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Cette recette de pizza à croûte mince est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Cette recette de croûte figure dans notre Meilleure pizza saine , ce qui aide à réduire les calories

Pâte à pizza à croûte mince (avec vidéo !)

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 7 minutes
• Durée totale : 1 heure 7 minutes
• Rendement: 4pizzas moyennes (32pièces)1x

Description

Cette recette de pâte à pizza à croûte mince est moelleuse, délicieuse et super fine ! Mieux encore : c’est facile à préparer à la maison. Voici un tutoriel, avec une vidéo étape par étape !

Ingrédients

• 500grammes* Tipo 00 ou farine tout usage (3 ⅓ tasses)
• 8grammes de levure sèche instantanée ou active (2 cuillères à cafés)
• 7grammes sel casher (1 cuillère à café)
• 338grammes d'eau tiède (1 ¼ tasses +3 cuillères à soupes)
• 13grammes d'huile d'olive (1 cuillère à soupe)
• Farine de semoule ou semoule de maïs, pour saupoudrer
• Pour les garnitures, référez-vous à notre Recettes de pizza maison

Instructions

1. Mélangez la farine, le sel et la levure dans un bol ou le bol de votre batteur sur socle . Remuer pour combiner. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive et remuez jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Étalez la pâte sur une surface farinée.
2. Pétrissez la pâte en poussant avec la base de la paume, puis reformez-la en boule. Continuez à pétrir pendant 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse et ait un extérieur lisse et extensible. Si la pâte est très collante, ajoutez un peu de farine en pétrissant. Alternativement : fixez le crochet pétrisseur à un batteur sur socle et démarrez le batteur à vitesse moyenne-basse, puis laissez le batteur pétrir pendant 8 minutes.
3. Une fois le pétrissage terminé, divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Avec vos mains farinées, façonnez délicatement chaque moitié en boule (forme de boule) en repliant la pâte sur elle-même. Posez chaque boule sur un plan fariné et tamponnez la pâte avec un peu d'huile d'olive pour la garder humide. Couvrez toutes les boules avec une serviette humide et laissez-les lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume, environ 45 minutes à 1 heure.
4. La pâte peut être utilisée immédiatement. Cependant, pour une meilleure saveur, transférez la pâte dans des récipients scellés séparés, suffisamment grands pour que la pâte double à nouveau de volume, et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. (Alex et moi ne faisons pas toujours cela, mais nous essayons lorsque cela est possible car cela donne une saveur unique et remarquable de noisette qui est vraiment la meilleure pâte à pizza maison que vous ayez jamais mangée.) Vous pouvez également congeler la pâte à pizza vous ne prévoyez pas d'utiliser le jour même.
5. **Si vous utilisez la pâte après réfrigération : Le jour du service, sortez la pâte des récipients, déposez-la sur un plan légèrement fariné recouvert d'un torchon, et laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étirer, 30 à 45 minutes.
6. Placer une pierre à pizza au four et préchauffer à 500°F. OU préchauffez votre four à pizza (voici le four à pizza que nous utilisons ).
7. Préparez les garnitures de la pizza : reportez-vous au recette de pizza de votre choix.
8. Lorsque le four est préchauffé, étalez la pâte. Placez-le sur une surface légèrement farinée et pressez-le délicatement en forme de cercle, en ajoutant une pincée de farine si il est trop collant. Abaissez ensuite la pâte en un cercle d'environ 11 pouces de diamètre, en utilisant juste assez de farine de chaque côté pour l'empêcher de coller. Si la pâte commence à résister au roulage, attendez une minute ou deux, elle s'étalera alors plus facilement.
9. Tartinez votre pelle à pizza avec de la farine de semoule ou de la semoule de maïs. Utilisez vos mains pour placer délicatement la pâte sur une pâte à pizza. Garnir la pizza (voir le recette de pizza instructions), puis utilisez la pelle à pizza pour transférer la pâte dans le pierre à pizza . Cuire au four environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: italien