Sauce végétalienne aux champignons

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Cette sauce campagnarde végétalienne aux champignons est riche et crémeuse : vous aurez envie d’en verser sur tout ! Les champignons, l'ail, le fenouil et le paprika fumé ont une grande saveur.

punch au lait

C’est crémeux et épais, plein de champignons savoureux. Il contient juste ce qu’il faut d’une bonne dose de poivre noir. Oui, cette sauce végétalienne aux champignons est tellement bonne que vous aurez envie de la verser sur à peu près tout ! C'est une sauce campagnarde qu'Alex et moi avons préparée à l'origine pour certains biscuits feuilletés (et c'était parfait). Même si cela fait vraiment du bien au meilleurs biscuits végétaliens et sauce , c'est aussi génial sur à peu près tout ! Essayez-le pour Action de grâces sur purée de pommes de terre, ou sur frites comme version végétalienne de la poutine. Prêt à cuisiner ?

Vous cherchez une sauce brune onctueuse ? Aller à Sauce brune végétalienne facile plutôt.

Les secrets de cette sauce végétalienne aux champignons

Donc, sauce sans viande. Comment est-ce possible ? Nous avons quelques astuces de saveurs qui aident à rendre cette sauce aux champignons végétalienne aussi savoureuse que possible sans utiliser de vraie viande. Il s’avère que sortir toutes les astuces de saveurs salées de la cuisine végétalienne fait des merveilles ici ! Voici ce qui compose cette sauce champêtre :

• Graines de fenouil et paprika fumé. L'utilisation de graines de fenouil aide à associer votre cerveau à la saucisse italienne, qui est également à base de fenouil. (À moins bien sûr que vous soyez un mangeur végétalien à vie ! auquel cas c’est tout simplement bon.) Le paprika fumé ajoute une nuance fumée.
• Ail et sauce soja. Quelques autres astuces pour les saveurs salées : l'ail ajoute toujours une saveur de viande. La sauce soja apporte également de l'umami salé.
• Des champignons (évidemment !). Bien sûr, champignons sont célèbres pour apporter une saveur de viande et savoureuse dans les recettes végétaliennes. Ici, nous avons utilisé un mélange de shiitake et champignons baby bella (alias crémini ), mais vous pouvez aussi utiliser du baby bella hétéro.
• Farine et lait d'amande. Cette sauce végétalienne utilise de la farine comme épaississant, comme n'importe quelle sauce campagnarde, et le lait d'amande non sucré remplace le lait.

Comment réchauffer une sauce

La sauce végétalienne a tendance à s’épaissir encore plus en refroidissant. Si vous avez des restes de cette sauce brune végétalienne qui semblent trop épais pour être réchauffés correctement, nous vous recommandons de réchauffer la sauce dans une casserole à feu doux pour la détendre un peu. Si la sauce est encore trop épaisse une fois bien chaude, incorporez-la un peu. bouillon de légumes . Et nous voulons dire un peu, comme dans une cuillère à soupe environ ! Vous ne voulez pas que ça devienne trop liquide.

Meilleures façons de servir une sauce végétalienne aux champignons

Maintenant, je suppose que si vous êtes ici, vous avez une idée précise sur ce que vous devez faire avec votre sauce végétalienne aux champignons. (Qu'est-ce que c'est ? Dites-nous dans les commentaires : nous mourons d'envie de savoir !) Alex et moi avons initialement préparé cela pour notre recette de biscuits et de sauce, il existe de nombreuses autres façons de le manger. Voici quelques faits saillants :

remplacer le ketchup

1. Biscuits végétaliens. Oui, associez-le à biscuits pour les biscuits et la sauce végétaliens les plus confortables.
2. Purée de pommes de terre. Essayez notre Purée de pommes de terre instantanée ou patates douces saines .
3. Chou-fleur. Cela peut paraître bizarre, mais Alex et moi avions des restes de chou-fleur cuit à la vapeur et c'était excellent.
4. Légumes rôtis. Ce serait un bon ajout à un bol de légumes rôtis ou à un quinoa aux légumes rôtis.
5. Frites.Faites une poutine végétalienne avec cette sauce et frites façon restaurant ou quartiers de pommes de terre au four .
6. Boulettes de viande.Essayez notre boulettes de viande végétaliennes dans une sauce aux champignons plutôt qu'avec des spaghettis.

Cette recette de sauce végétalienne aux champignons est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers. Pour les plats sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten 1 pour 1.

Sauce végétalienne aux champignons

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 6-81x

Description

Cette sauce végétalienne aux champignons est riche et crémeuse : vous aurez envie d’en verser sur tout ! Les champignons salés, l'ail, le fenouil et le paprika fumé ont une grande saveur.

Ingrédients

• 1/2petit oignon jaune (½ tassehaché)
• 2gousses d'ail
• 8 onceschampignons (nous avons utilisé un mélange de shiitake et bébé bella alias crémini )
• 6 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
• 1 cuillère à soupeje suis saule
• 1 cuillère à cafégraines de fenouil entières
• 1 cuillère à cafépaprika fumé
• 1 cuillère à cafésauge séchée
• 1 cuillère à cafépoivre noir moulu
• ¼ tassefarine (pour les sans gluten, utiliser1pour1gludixfarine gratuite)
• 2 tasseslait d'amande non sucré
• 1 cuillère à café sel casher

Instructions

1. Finement émincer l'oignon et l'ail. Nettoyer les champignons et hachez-les finement.
2. Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et les champignons et cuire 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer la sauce soja, puis ajouter l'ail, le fenouil, le paprika fumé, la sauge et le poivre et cuire 30 secondes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Incorporer la farine pour que les champignons soient enrobés. Ajoutez ensuite le quart de tasse d'huile d'olive restant et faites cuire en bouillonnant rapidement pendant 4 minutes, en remuant fréquemment.
4. Réduire le feu à moyen-doux. Ajoutez le lait d'amande et sel casher . Cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à épaississement.
5. Retirer du feu. La sauce continuera à épaissir en refroidissant. Goûtez et ajoutez une ou deux pincées supplémentaires de sel si nécessaire.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain