Quartiers de pommes de terre au four

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Vous recherchez des quartiers de pommes de terre au four classiques, croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et parfaitement salés ? Avons-nous la recette pour vous.

Ah salut. Vous recherchez le coin parfait ? Pouvons-nous vous présenter cette recette de quartiers de pommes de terre au four. Tout comme les chaussures du même nom, cette recette sera votre fidèle coup de pouce. C'est le accompagnement parfait à associer avec à peu près tout, de saumon à hamburgers . Ces bébés sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et assaisonnés à la perfection. Bon sang, on a faim rien que d'en parler ! Alex les aimait, je les adorais et notre fils Larson les adorait (il les appelait des frites, mais assez proches !). Continuez à lire pour la recette !

Comment préparer des quartiers de pommes de terre au four parfaits

Si vous recherchez des avis d’experts sur la préparation de quartiers de pommes de terre au four, nous sommes là pour vous ! Lorsque nous faisons notre Quartiers de pommes de terre au four assaisonnés recette, Alex et moi avons testé toutes sortes de variables de l'humble coin. Huile d'olive contre beurre, étuvée contre pommes de terre cuites au four et cireuses contre pommes de terre rousses. On pourrait dire que nous sommes complètement fous des quartiers de pommes de terre ! Pour cette recette, nous nous sommes retrouvés avec des pommes de terre rousses de taille moyenne qui donnent de gros quartiers de pommes de terre parfaitement assaisonnés. Mais pour cette recette, nous voulions quelque chose d'un peu différent !

Cette recette de quartiers de pommes de terre au four est encore plus simple : elle met en vedette de petites pommes de terre cireuses, coupées en quartiers et cuites à four très chaud. Ils sont recouverts de beurre salé et assaisonnés simplement avec sel casher et du poivre noir. Vous pouvez bien sûr le faire sans recette, mais les quantités et le timing ici les font ressortir parfaitement à chaque fois.

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Voici comment préparer des quartiers de pommes de terre au four ( voir la recette complète ci-dessous ) :

• Coupez les pommes de terre cireuses de 2 à 3 pouces de long en quartiers (voir la vidéo ci-dessous).
• Mélangez-les avec du beurre salé fondu, sel casher , et poivre.
• Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four à 425 degrés pendant 20 minutes d'un côté, puis retourner et cuire 15 minutes de l'autre côté. Servir immédiatement.

Vidéo : Comment couper des quartiers de pommes de terre

Maintenant, avant de passer à la recette : savez-vous comment couper des quartiers de pommes de terre ? Bien que cela semble explicite, il est parfois déroutant de savoir exactement comment couper les pommes de terre lorsqu’on arrive à la planche à découper. Voici une vidéo de moi coupant des quartiers de pommes de terre dans notre cuisine :

Que sont les pommes de terre cireuses et les pommes de terre féculentes ?

Cette recette de quartiers de pommes de terre au four nécessite des pommes de terre cireuses. Que sont les pommes de terre cireuses par rapport aux pommes de terre féculentes ? Les pommes de terre cireuses sont des variétés comme les pommes de terre rouges ou nouvelles : elles ont une faible teneur en amidon et conservent leur forme après la cuisson. Les pommes de terre féculentes sont riches en amidon et moelleuses : elles sont parfaites pour la purée, mais ne conservent pas leur forme.

Si vous achetez des pommes de terre cireuses, comment savoir lesquelles sont cireuses lorsque vous êtes à l’épicerie ? Voici les types de variétés de pommes de terre considérées comme des pommes de terre cireuses :

• Pommes de terre rouges
• Pommes de terre nouvelles (petite variété de pomme de terre rouge)
• Fingerling (bien qu’ils aient une forme différente, ils fonctionneraient ici !)
• Carole
• Toujours de l'or
• Or rose
• Viking violet

Source - Huffington Post Faites-nous savoir si vous en rencontrez d’autres que nous devrions ajouter à notre liste !

Cette recette peut-elle être préparée à l'avance ?

Malheureusement, ces quartiers de pommes de terre au four sont meilleurs lorsqu’ils sont fraîchement préparés. Dès la sortie du four, ils sont chauds et croustillants, mais ils deviennent plus mous en refroidissant. Si possible, essayez de les préparer 45 minutes avant de les servir.

Si vous souhaitez faire une plus grande quantité et avoir des restes, vous pouvez doubler la recette : nous vous conseillons de cuire à 450 degrés et d'augmenter le temps de cuisson jusqu'à ce que les 2 feuilles de pommes de terre soient croustillantes. Conservez les restes au réfrigérateur et vous pouvez les réchauffer dans un four à 425 degrés pour les rendre à nouveau croustillants. La deuxième fois, ils sont toujours bons… mais pas aussi magiques que la première fois !

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Servez ces quartiers de pommes de terre au four avec saumon au four , un hamburger , ou un Sandwich au barbecue ou Fondant suisse . Perfection! Faites-nous savoir ce que vous pensez dans les commentaires ci-dessous.

Cette recette de quartiers de pommes de terre au four est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, utilisez de l'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel supplémentaire.

Quartiers de pommes de terre au four

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Vous recherchez des quartiers de pommes de terre au four classiques, croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et parfaitement salés ? Avons-nous la recette pour vous.

Ingrédients

• 1piler des pommes de terre cireuses jaunes ou rouges, de 2 à 3 pouces de long (environ6à7pommes de terre)*
• 2 cuillères à soupebeurre salé, fondu ou huile d'olive
• ½ cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à cafépoivre noir

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Coupez les pommes de terre en quartiers (voir la vidéo ci-dessous !). Placer tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Si vous utilisez de l'huile d'olive, ajoutez une pincée de sel supplémentaire.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les cales sur la feuille en une seule couche.
4. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes. Sortez la plaque à pâtisserie du four et retournez les pommes de terre.
5. Retournez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Dégustez immédiatement !

Remarques

*Vous pouvez 1,5 ou doubler la recette si vous préférez. Si vous le faites, nous vous recommandons d’augmenter la température à 450 degrés, et vous aurez probablement besoin de quelques minutes supplémentaires au four pour vous assurer que les pommes de terre deviennent croustillantes.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain

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