Linguine aux crevettes

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Plongez dans ces 30 minutes linguines aux crevettes ! Des crevettes juteuses baignent dans une sauce crémeuse à l'ail vibrante, le tout arrosé de pâtes al dente pour un dîner facile et satisfaisant.

Pourquoi nous aimons cette recette

Besoin d’un dîner facile qui a le goût d’un restaurant ? Essayez ces succulentes linguine aux crevettes, un dîner époustouflant prêt en 30 minutes ! En tant qu'experts en recettes qui ont créé plus de 50 recettes de crevettes , c'est l'une de nos façons préférées de servir cette protéine simple.

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Des crevettes dodues et succulentes sont baignées dans une sauce au beurre citronné vibrante qui complète parfaitement les linguine al dente. Celui-ci disparaît toujours très vite ici – nos deux enfants l’engloutissent !

Ingrédients des linguines aux crevettes

Cette recette de linguine aux crevettes est similaire à langoustines aux crevettes , un plat italo-américain qui est une variante d'une préparation italienne classique de crustacés en les cuisant avec de l'huile d'olive, de l'oignon, de l'ail et du vin blanc. Les saveurs clés sont l'ail, le citron et la crème, qui constituent une délicieuse sauce crémeuse pour les crevettes et les pâtes. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Pâtes Linguines
• Crevettes moyennes
• Poudre d'oignon, poudre d'ail, sel casher
• Beurre
• Ail
• Citron
• Lait et crème épaisse
• Fromage parmesan
• Farine tout usage

Linguine vs autres formes de pâtes

Les pâtes Linguine sont une forme de pâtes longues qui ressemble aux fettuccines, mais elles sont plus fines et de forme elliptique au lieu d'être plates. Ces pâtes se marient bien avec les légumes et les sauces crémeuses, tout comme les fettuccines. Cependant, nous préférons les linguines aux fettuccines car elles sont plus fines et constituent un mélange plus équilibré avec les crevettes.

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Cependant, vous pouvez remplacer les linguines par des fettucine ou par d'autres formes de pâtes longues comme des spaghettis ou des bucatini. Les formes de pâtes courtes fonctionnent également, comme les penne, les cavatappi ou les campanelles.

Conseils pour acheter des crevettes

Il existe une grande variété d’options en magasin pour acheter des crevettes. Dans l’ensemble, il est plus facile de trouver des crevettes de haute qualité que du saumon, qu’il est préférable d’acheter frais au comptoir du poisson. Voici ce que nous recommandons pour cette recette :

• Pelées (ou avec queue) : La queue des crevettes est la plus esthétique, mais elle est plus difficile à manger car il faut retirer la queue pour manger. Nous aimons laisser les queues, mais n'hésitez pas à utiliser des crevettes entièrement décortiquées si vous le souhaitez.
• Crevettes moyennes : Les crevettes moyennes sont notre taille préférée pour un plat comme celui-ci. Les crevettes moyennes sont étiquetées entre 41 et 50 (le nombre de crevettes par livre).
• Pêché dans la nature : Le poisson pêché dans la nature dans votre pays constitue généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans des fermes bien réglementées ; voir Guide du consommateur Seafood Watch .
• Fraîches ou congelées : les crevettes congelées peuvent être d'aussi haute qualité que fraîches, ce qui en fait une protéine polyvalente à conserver congelée. Assurez-vous de décongeler les crevettes avant de commencer.

Cuire les linguines al dente

La chose la plus importante à retenir lors de la préparation de pâtes linguines aux crevettes est de faites cuire les pâtes al dente ! al dente signifie « la morsure » ​​en italien, ou lorsqu'elle est tendre avec une petite tache blanche à l'intérieur lorsque vous mordez dans un morceau. Les pâtes al dente ont tout simplement meilleur goût : la texture les rend plus satisfaisantes à croquer. Voici quelques notes pour cuisiner les linguines :

• Les linguines mettent 8 à 10 minutes à cuire.
• Faire bouillir les pâtes quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur les instructions sur l'emballage. Souvent, les instructions sur l’emballage donnent des pâtes trop cuites !
• Commencez tôt les tests de goût. Commencez les tests de goût et arrêtez la cuisson lorsque les pâtes sont juste tendres mais que vous pouvez encore voir un petit point blanc à l'intérieur.

Accompagnements pour linguines aux crevettes

Cette recette de linguine aux crevettes suffit pour 3 grandes ou 4 portions modestes. Vous aurez donc envie de l’accessoiriser avec un ou deux plats d’accompagnement pour un repas simple et satisfaisant. Voici quelques idées de plats d’accompagnement faciles :

• Essayez un salade facile comme salade de pommes et de noix , salade de radicchio , Une autre salade , salade hachée, salade de roquette , salade de poires , ou ceux-ci 60 recettes de salades préférées .
• Faites un rapide côté végétarien comme haricots verts amande , pois citron , brocolini sauté , brocoli sauté .
• Allez pour pain comme pain grillé à l'ail ou pas de pain à pétrir .

Plus de recettes de crevettes

Les crevettes sont l’une de nos meilleures protéines à préparer car elles sont extrêmement rapides à cuire, riches en protéines et pleines de nutriments ! Voici quelques autres idées de dîners mettant en vedette ce crustacé populaire :

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• Faire crevettes sautées , crevettes au four , ou crevettes à l'ail .
• Faire des pâtes comme pâtes aux crevettes à l'ail ou printemps aux crevettes .
• Essayez notre préféré de la famille Crevettes cajun ou crevettes au miel et à l'ail .
• Mélangez un sauté de crevettes , épicé crevette fra diable , piquant fajitas aux crevettes ou ceci recette de crevettes et riz .

Crevettes sautées parfaites

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Notes diététiques

Cette recette de linguine aux crevettes est pescatarienne. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Questions fréquemment posées

Absolument! Les crevettes surgelées sont une option pratique et peuvent être tout aussi délicieuses que les crevettes fraîches. Décongeler les crevettes soigneusement avant utilisation.

Les crevettes cuisent rapidement, il est donc important de ne pas trop les cuire. Faites-les cuire seulement 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et opaques.

Vous pouvez personnaliser vos linguines aux crevettes en ajoutant divers légumes, comme des tomates cerises, des épinards, des asperges ou des petits pois. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits de mer comme des pétoncles ou des moules pour un plat plus décadent.

Linguine aux crevettes

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Plongez dans ces linguines aux crevettes de 30 minutes ! Des crevettes juteuses baignent dans une sauce crémeuse à l'ail vibrante, le tout arrosé de pâtes al dente pour un dîner facile et satisfaisant.

Ingrédients

• 8 onceslinguine
• 1livrer des crevettes moyennes, décongelées et déveinées (avec queue ou décortiquées)
• 1 ¼ cuillères à café sel casher , divisé
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 2 cuillères à soupebeurre salé
• 4gousses d'ail, finement hachées
• Zeste de1citron (environ1 cuillère à café)
• 1 tasse2% de lait
• ¼ tassecrème épaisse
• ½ tassefromage parmesan râpé
• ½ cuillère à soupefarine tout usage
• Poivre frais moulu, au goût
• Persil, pour la garniture
• Câpres égouttées, pour garnir (si désiré)

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau généreusement salée. Ajoutez les pâtes linguines et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente (vérifiez quelques minutes avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent). Réservez environ ½ tasse d'eau pour pâtes, puis égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Arroser d'un peu d'huile d'olive si la sauce n'est pas encore prête.
2. Pendant ce temps, séchez les crevettes. Placez-le dans un bol et saupoudrez-le de ½ cuillère à café sel casher , poudre d'ail et poudre d'oignon. Remuer pour combiner.
3. Dans une très grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les crevettes en une seule couche (sans les empiler) et cuire environ 1 à 1 ½ minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites d'un côté.
4. Retournez les crevettes avec des pinces. Ajoutez l'ail émincé et le zeste de citron et remuez brièvement. Cuire encore 1 à 1 ½ minutes jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et juste cuites. Retirer dans un bol et réserver.
5. Dans la poêle, ajouter le lait, la crème épaisse, le parmesan et ¾ de cuillère à café sel casher et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Dans un petit bol, mélangez la farine avec 1 cuillère à soupe d'eau. Versez-le dans la casserole avec la sauce, puis remuez et laissez mijoter pendant1 à 2 minutesjusqu'à ce qu'il épaississe.
6. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et mélanger. Si nécessaire, ajoutez quelques gouttes d'eau pour pâtes si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse. Incorporer les crevettes, garnir de poivre noir fraîchement moulu et servir. Dégustez immédiatement ; les restes sont conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Fruit de mer