Meilleure salade de chou frisé

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Cette salade de chou frisé simple et vibrante deviendra votre incontournable ! Du citron juteux, du parmesan salé et une touche d'ail recouvrent les feuilles tendres pour une bouchée rafraîchissante et pleine de saveurs.

Êtes-vous prêt à découvrir la meilleure façon de manger du chou frisé ? Cette recette simple de salade de chou frisé a le pouvoir de transformer les cœurs et les esprits du monde entier. Après une bouchée, vous conviendrez que ces feuilles vertes nappées d’une vinaigrette citronnée et aillée au parmesan ne peuvent être qu’une chose : irrésistiblement délicieuses ! Le chou frisé tendre est agrémenté de citron juteux, de parmesan salé, d'ail frais et d'huile d'olive. Nous avons servi cette salade facile à de nombreux invités et elle reçoit toujours des critiques élogieuses, comme : C'est la meilleure salade de chou frisé de tous les temps ! Qui aurait cru que manger du chou frisé cru pouvait être si bon ?

Meilleur chou frisé pour cette salade : chou frisé toscan

Il existe quelques types de chou frisé que vous pouvez trouver à l’épicerie. La plupart des épiceries traditionnelles proposent à la fois du chou frisé toscan et du chou frisé, que l'on trouve en grosses bottes dans la section des fruits et légumes. Le meilleur type pour cette recette de salade de chou frisé est le chou frisé toscan. Il a une saveur plus douce et plus sucrée et convient mieux à une salade où vous mangez le chou frisé cru. Si vous ne le trouvez pas, le chou frisé fonctionne aussi ! Voici la différence entre les variétés :

• chou frisé toscan a des feuilles plates vert foncé. On l’appelle aussi parfois Lacinato ou chou frisé de dinosaure, car le motif sur les feuilles ressemble à une peau de dinosaure. La saveur du chou toscan est plus douce et plus sucrée que celle du chou frisé.
• Le chou frisé est d’un vert plus brillant et très frisé ! Sa saveur crue est un peu plus amère et épicée, mais elle peut quand même fonctionner dans cette salade grâce à la force des saveurs de la vinaigrette.

Comment faire une salade de chou frisé : étapes de base

Le chou frisé cru peut avoir un goût assez amer. Mais ajoutez une vinaigrette italienne savoureuse composée de citron, de parmesan et d'ail, et le chou frisé s'adoucit pour se fondre à merveille avec les autres saveurs. Mieux encore : la texture robuste du chou frisé tient bien dans une salade et apporte un croquant supplémentaire au moment de manger. Quand on prépare cette salade, on ne peut pas arrêter de la manger ! Voici les principales étapes pour réaliser cette salade de chou frisé (ou passer à la recette ) :

• Préparez le chou frisé : égrappez et hacher le chou frisé .
• Préparez la vinaigrette à l'ail et au parmesan : commencez par utiliser la lame de votre couteau pour former une pâte avec l'ail. Hachez l'ail , puis ajoutez du sel et grattez la lame d'avant en arrière sur l'ail jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Mélangez la pâte d'ail avec le citron, l'huile d'olive, le parmesan et les flocons de piment rouge.
• Servir : Ajouter la vinaigrette et garnir de zeste de citron . Ajouter croûtons ou même une douche de panko ou de chapelure croustillante si vous le souhaitez.

Variante : salade César au chou frisé

Vous aimez plutôt une bonne vinaigrette César ? Salade César au chou frisé est une autre façon de savourer une bonne salade de chou frisé, et elle est similaire à celle-ci. Au lieu de cela, préparez notre recette maison préférée Vinaigrette César pour enrober les feuilles de chou frisé. La vinaigrette crémeuse est irrésistiblement savoureuse et nous l'aimons arrosée de chapelure panko croustillante.

Alimentation du chou frisé

Pourquoi manger cette recette de salade de chou frisé ? Les légumes-feuilles comme le chou frisé font partie des les aliments les plus sains que vous puissiez manger . Manger plus de chou frisé est un excellent moyen d’augmenter la teneur totale en nutriments de votre alimentation ! Il est donc logique de préparer cette salade. Voici la répartition :

• Le chou frisé regorge de nutriments, d’antioxydants et de fibres. Il regorge de bêta-carotène et de vitamine K et contient 10 % de votre apport quotidien en vitamine C.
• 1 tasse de chou frisé cru contient 33 calories, 6 grammes de glucides et 3 grammes de protéines. En raison de sa faible teneur en calories, le chou frisé fait partie des aliments les plus riches en nutriments au monde. Il possède également une teneur en protéines relativement élevée pour un légume vert.

Comment hacher le chou frisé pour la salade

Quelle est la meilleure façon de couper ou de hacher le chou frisé pour cette salade de chou frisé ? Nous avons essayé différentes méthodes au fil des ans, mais nous en sommes finalement arrivés à une méthode simple et astucieuse :

• Pliez les feuilles du chou frisé ensemble et tenez-les avec votre main non coupante.
• Coupez la tige dure avec un grand couteau de chef.
• Roulez les feuilles de chou frisé et coupez-les en tranches en effectuant un mouvement circulaire avec le couteau.
• Faites pivoter les tranches et hachez-les dans l'autre sens pour obtenir des petits morceaux. Répétez l’opération pour toutes les feuilles de chou frisé.

Façons de servir cette salade de chou frisé

Cette salade de chou frisé est classique et parfaite salade verte pour accompagner avec pour toutes sortes de recettes de dîner. Cela se marie particulièrement bien avec recettes italiennes , mais ça se marie vraiment bien avec tout ! Cela fonctionne dans automne , hiver , au printemps ou à tout moment. Voici quelques recettes de dîner avec lesquelles nous l’associerions :

• comme une pizza Meilleure pizza margherita ou ceux-ci recettes de pizza préférées
• Des soupes Soupe aux haricots classique , Soupe aux pois chiches , Soupe aux lentilles facile , Soupe aux lentilles rouges , ou Soupe réconfortante aux haricots blancs
• Pastalike Lasagne végétarienne , Pâtes Burrata , ou Macaroni au fromage aux truffes
• Plats végétariens comme Aubergines Parmesan ou Rollatini aux Aubergines
• Aux fruits de mer Langoustines aux crevettes , Tilapia au four , Poisson au four facile , ou Saumon en croûte de pacanes

Plus de recettes de chou frisé

Il y a tellement de façons de cuisiner ce vert-feuille sain ! Voici quelques autres favoris recettes de chou frisé :

• Essayez ceci Soupe facile au chou frisé
• Optez pour un super Salade César au chou frisé , Salade de quinoa ou Salade de chou frisé et de quinoa
• Mélangez un Meilleur smoothie au chou frisé ou pesto de chou frisé
• Optez pour Le meilleur chou frisé jamais sauté ou Chou frisé rôti

Soupe facile au chou frisé

Salade César au chou frisé

Meilleur smoothie au chou frisé

Le meilleur chou frisé jamais sauté

Cette recette de salade de chou frisé est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez le fromage.

La meilleure salade de chou frisé

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 3à4portions modestes1x

Description

Cette salade de chou frisé simple et vibrante deviendra votre incontournable ! Du citron juteux, du parmesan salé et une touche d'ail recouvrent les feuilles tendres pour une bouchée rafraîchissante et pleine de saveurs.

Ingrédients

• 1gros bouquet de chou frisé toscan (environ8 onces)*
• 1très petit ou1/2gousse d'ail moyenne
• ¼ cuillère à café sel casher
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1citron (3 à 4 cuillères à soupe de jus, plus le zeste)
• ¼ tassefromage parmesan fraîchement râpé
• ⅛ cuillère à caféflocons de piment rouge
• Poivre noir fraîchement moulu
• Croûtons maison (facultatif)

Instructions

1. Lavez et séchez le chou frisé. Puis égrappez et grossièrement hacher le chou frisé feuilles.
2. Peler et émincer l'ail clou de girofle. Saupoudrez-le de sel casher , puis en tenant le bord émoussé du couteau, grattez le bord tranchant de la lame sur l'ail émincé, en tenant le couteau en biais et en écrasant l'ail pour obtenir une pâte.
3. Placez la pâte dans un bol moyen. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, les flocons de piment rouge et le poivre noir fraîchement moulu et fouettez pour combiner. Ajoutez le parmesan et mélangez.
4. Mélangez la vinaigrette avec les feuilles de chou frisé. Servir garni de zeste de citron (et de parmesan supplémentaire, si désiré). Si désiré, servir avec croûtons maison .

Remarques

*1 bouquet de chou frisé donne une portion modérée de 4 : pensez à doubler la recette si vous nourrissez des mangeurs affamés.

Adapté de 101 livres de cuisine

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: italien