Salade de chou frisé et de quinoa

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Cette salade colorée de chou frisé et de quinoa regorge d’ingrédients sains et a un goût incroyable ! Préparez vos repas avec cette idée de déjeuner facile à base de plantes pour les repas toute la semaine.

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Vous cherchez des idées de repas santé ? Voici une salade magnifiquement fraîche et qui se conserve bien pour les repas de la semaine : Salade de chou frisé et de quinoa ! Alex et moi mangeons généralement assez ennuyeux pour le déjeuner, mais nous avons essayé d'améliorer notre jeu. Et nous sommes ravis d’ajouter celui-ci à notre répertoire. Il regorge d'ingrédients sains : quinoa, chou frisé, poivrons, carottes : le tout recouvert d'une délicieuse vinaigrette ultra piquante ! C'est donc savoureux et conserve cette saveur 3 à 4 jours au réfrigérateur. Nos déjeuners sont devenus bien plus excitants ! Il fonctionne également comme salade d’accompagnement pour des dîners sains.

Qu'y a-t-il dans cette salade de chou frisé et de quinoa ?

Cette salade de chou frisé et de quinoa contient des ingrédients limités. Parce que notre philosophie ici est cuisine assez simple (nous avons même a écrit un livre à ce sujet). Oui, dans chaque recette, nous essayons d'utiliser le moins d'ingrédients possible pour obtenir la plus grande saveur. C'est un salade à base de plantes , et fait un savoureux fantastique déjeuner végétalien . Voici ce que contient cette salade de chou frisé et de quinoa :

• Quinoa :Utilisez notre quinoa sur la cuisinière ou Quinoa instantané en pot méthodes pour constituer un gros pot.
• Pois chiches : L'utilisation de pois chiches ajoute des protéines végétales. Remplacez les haricots blancs si vous n’êtes pas fan des pois chiches !
• Chou frisé toscan : Le chou frisé se conserve bien au réfrigérateur et constitue une feuille verte saine ! (Plus ci-dessous.)
• Poivron : Le poivron est croquant et plein de vitamine C.
• Carottes : La carotte ajoute un autre croquant sain et une belle couleur.
• Vinaigrette : La vinaigrette est très simple : beaucoup de vinaigre de cidre de pomme pour conserver cette saveur piquante pendant des jours, de l'huile d'olive et de la moutarde de Dijon.

Et il y a encore un ingrédient secret…

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Et l’épice secrète !

Le dernier ingrédient de cette salade est facultatif, mais nous le recommandons pour sa grande saveur. C'est ça : 1 pincée de poudre de curry ! Nous tenions à le souligner car il n’est pas prévu de donner à la salade un goût de curry. Plutôt, cela ajoute une complexité unique presque imperceptible . C’est la clé pour donner à cette salade saine un goût incroyablement délicieux ! Si vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez ignorer cette partie.

C'est facile de préparer des repas !

Cette salade de chou frisé et de quinoa est facile à préparer pour des déjeuners sains tout au long de la semaine : ou un dîner facile ! Voici quelques notes sur la préparation des repas :

• La salade reste fraîche pendant 3 jours (4 jours d’affilée). De nombreuses salades ne fonctionnent pas au réfrigérateur. Mais celui-ci est conçu pour ça ! Conservez-le au réfrigérateur et il est tout aussi bon pendant 3 jours (le 4 jour, ça commence à fatiguer un peu, mais on a quand même mangé ce qui restait !).
• Le moyen le plus simple : utilisez les restes de quinoa. Cette salade est plus facile à préparer si vous préparez une grande quantité de quinoa et que vous utilisez ensuite les restes pour faire la salade. Comme ça, le quinoa est déjà frais ! Mais vous pouvez aussi le préparer le jour même.
• Si vous cuisinez du quinoa le jour même, utilisez notre astuce rapide pour le refroidir ! Vous devrez refroidir rapidement le quinoa si vous le préparez le jour même. Notre astuce consiste à l'étaler sur une plaque à pâtisserie et à le mettre au congélateur quelques minutes. Il refroidit pour pouvoir être ajouté à la salade.

Variations sur la salade de chou frisé et de quinoa : mélangez les ingrédients !

Il existe de nombreux ajouts différents que vous pouvez ajouter à cette salade de chou frisé et de quinoa pour la pimenter un peu ! Voici quelques-unes de nos idées préférées :

• Fromage parmesan râpé : Nous avons essayé ceci et la saveur supplémentaire qu'il ajoutait était délicieuse !
• Amandes hachées ou autres noix : les noix ajoutent une bonne dose de protéines. Ajoutez-les juste avant de servir pour les garder croustillants !
• Cerises séchées, canneberges ou raisins secs : ajoutez un élément sucré et salé avec des fruits secs (miam !).
• Pommes hachées : Les pommes ajoutent du croquant et un autre élément sucré salé.
• Concombre, céleri ou autre légume croquant haché : ajoutez une poignée de tout autre légume haché pour encore plus de croquant.

Utilisez du chou toscan si vous pouvez le trouver

Une note sur les variétés de chou frisé ! Notre variété préférée à utiliser est chou frisé toscan . Le chou toscan est une variété italienne aux feuilles vert foncé et ébouriffées. Il a une saveur douce et sucrée, ce qui le rend plus facile au palais que le chou frisé épicé et plus amer. Il peut être étiqueté sur autant de choses différentes dans l'épicerie. Rechercher Toscan, Lacinato, chou dinosaure ou chou noir : c'est tous la même chose !

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Comment servir une salade de chou frisé et de quinoa pour le déjeuner

Pour faire de cette salade de chou frisé et de quinoa un déjeuner copieux et satisfaisant, voici quelques éléments que nous avons servis avec :

• Pain : essayez notre pain artisanal , blé complet pain ou naans à l'ail pour le fait maison
• Crackers : essayez nos crackers aux amandes et aux noix de cajou (sans gluten)
• Chips de pita : essayez nos chips de pita maison
• Noix : Une poignée d’amandes grillées et salées ajoute des protéines
• Fruit : Des tranches de pomme verte seraient un bon accompagnement

Servez-le en accompagnement ou en salade pour le dîner !

Bien sûr, vous pouvez également servir une salade de chou frisé et de quinoa pour le dîner ! Ce serait parfait comme recette pour un repas-partage ou un concours en été. Ou c'est un plat d'accompagnement facile pour n'importe quelle saison. Tu pourrais aussi faire ça recette de quinoa végétalien dans une salade en plat principal ! Voici ce que nous recommandons :

• Avec des fruits de mer. Essayez-le avec crevettes à l'ail , crevettes au four , crevettes grillées , ou saumon au four comme accompagnement sain et facile.
• Avec des pâtes. Complétez un dîner en le servant avec des pâtes faciles comme fettucine végétalienne Alfredo ou pâtes de printemps .
• Avec de la soupe. Ce serait génial avec soupe crémeuse au brocoli ou soupe de pommes de terre chargée pour en faire un repas sain.

Cette recette de salade de chou frisé et de quinoa est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Salade de chou frisé et de quinoa

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette salade colorée de chou frisé et de quinoa regorge d’ingrédients sains et a un goût incroyable ! Préparez vos repas avec cette idée de déjeuner facile à base de plantes pour les repas toute la semaine.

Ingrédients

• 1 tassequinoa sec (3 tassescuit)
• 1bouquet de chou frisé toscan (également appelé chou frisé Lacinato, chou dinosaure ou cavolo nero)
• 15-once de boîte de pois chiches, égouttés et rincés
• ¼ tasseéchalote finement hachée (ou oignon rouge ou oignon vert)
• 1poivron
• 2carottes
• ¼ tassehuile d'olive
• ⅓ tassevinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 1petite pincée de curry en poudre*
• 1grosse gousse d'ail, pelée et râpée
• ½ cuillère à café sel casher plus du poivre noir fraîchement moulu au goût**

Instructions

1. Préparez le quinoa : Aller à Quinoa sur la cuisinière ou Quinoa instantané en pot . Préparez-le à l'avance OU si vous le servez immédiatement, portez le quinoa à température ambiante : étalez-le en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congelez-le 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il refroidisse.
2. Préparez le chou frisé : Hachez le chou frisé . Saupoudrer le chou frisé avec 1 pincée sel casher . Enduisez-vous les mains de quelques gouttes d'huile d'olive et massez les feuilles de chou frisé pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tous les morceaux soient tendres.
3. Préparez les autres légumes : Finement hacher l'oignon ou échalote. Couper le poivron en dés . Épluchez et coupez les carottes en dés.
4. Mélangez la vinaigrette : Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, la poudre de curry et l'ail râpé.
5. Mélangez la salade : Mélangez le quinoa, les pois chiches et les légumes avec la vinaigrette et la ½ cuillère à café sel casher et du poivre fraîchement moulu. Ajouter plus sel casher au goût. Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur (vous devrez peut-être ajouter une pincée de sel avant de servir car il perd son goût salé avec le temps).

Remarques

*Une petite pincée ajoute de la complexité sans la saveur du curry dans la salade.

**Compléments facultatifs : Parmesan, amandes hachées ou autres noix, cerises séchées, canneberges ou raisins secs, pommes hachées, concombre haché, etc.

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• Catégorie: Salade
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Déjeuner
• Régime: Végétalien

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