Soupe aux haricots classique

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Cette recette classique de soupe aux haricots est fumée et irrésistiblement satisfaisante ! C'est rapide et facile en un peu plus de 30 minutes.

Voici un bol confortable, si copieux et satisfaisant que vous ne voudrez plus jamais poser votre cuillère. Essayez ceci copieux et facile soupe aux haricots ! Faites de la place dans votre cœur pour cette recette, car elle éblouit . Les haricots rouges et les haricots blancs flottent dans un bouillon savoureux et fumé de tomates rôties sur le feu qui a juste la bonne texture brillante. Il utilise des haricots en conserve, mais il a le goût d’avoir mijoté toute la journée. Chaque cuillerée soyeuse et fumée est un petit paradis. (En plus, ça économise bien aussi !)

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Ingrédients de cette soupe aux haricots

Bien sûr, il existe des soupes aux haricots secs et des recettes de mijoteuses qui mijotent pendant des heures. (Vous savez, le genre avec le jarret de jambon ?) Nous les adorons, mais nous aimons aussi les soupes rapides et faciles qui nécessitent peu de prévoyance. Cette recette classique de haricots nécessite un peu plus de 30 minutes et 3 boîtes de haricots. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Haricots blancs en conserve
• Haricots rouges en conserve
• Tomates rôties au feu (important : voir notes ci-dessous)
• Légumes : oignon jaune, carottes, céleri, ail
• Huile d'olive
• Bouillon de légumes
• Épices : Paprika fumé, cumin, graines de fenouil et sel

Le paprika fumé est la clé de la saveur ici ! Il s’agit d’une version espagnole du paprika, souvent appelé pimenton, qui confère une saveur fumée aux plats. Cela vaut la peine de prendre une bouteille pour cette recette, et vous pouvez l'utiliser dans celles-ci. recettes de paprika fumé . La graine de fenouil est également essentielle, car elle évoque une saveur de viande.

Notes sur les haricots

Différents types de haricots fonctionnent dans cette recette de soupe aux haricots mélangés : en réalité, trois boîtes de haricots de 15 onces suffisent ! Vous pouvez également utiliser des haricots cuits que vous avez peut-être sous la main. Mais nous avons quelques conseils pour la variété de grains que vous utilisez ici :

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• Les haricots blancs valent le détour : leur petite taille et leur saveur beurrée contrastent parfaitement avec les haricots rouges plus gros. Vous pouvez remplacer les cannellini, mais ils sont plus gros et peuvent avoir un goût féculent. Pensez à utiliser plutôt un haricot plus petit comme le pinto ou des haricots noirs.
• Les haricots rouges ajoutent un joli contraste de couleur et de taille. Si vous remplacez d'autres types, pensez à ces contrastes.
• Vous pouvez également utiliser des haricots cuits secs. Ne les utilisez pas secs dans la soupe : faites-les d’abord cuire ! Une boîte de 15 onces équivaut à 1 ½ tasse de haricots cuits, utilisez donc 4 ½ tasses au total de haricots en conserve dans cette recette.

Trouvez des tomates rôties sur le feu pour une meilleure saveur

Le meilleur secret de cette soupe aux haricots, outre la savoureuse combinaison d’épices ? Tomates rôties au feu . Ce type de tomate apporte une saveur sucrée massive aux soupes et aux sauces, dès la sortie de la boîte. Voici ce qu’il faut savoir sur cette variété :

• Les tomates rôties au feu sont un type de tomate en conserve qui est rôtie sur une flamme avant la mise en conserve. Ils sont vendus par plusieurs marques différentes ; recherchez-les dans la section tomates en conserve de votre épicerie locale. Nous aimons Muir Glen.
• Les tomates rôties au feu ont un goût sucré dès la sortie de la boîte. Cela signifie que vous pouvez les cuire moins de temps, ce qui est toujours un avantage dans notre livre !
• Vous ne les trouvez pas ? Utilisez des tomates en conserve de la plus haute qualité que vous puissiez trouver. Laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus que spécifié ci-dessous, et vous pouvez envisager d'ajouter 1 cuillère à café de sucre pour compléter les saveurs.

Notes diététiques

Souvent, les soupes aux haricots contiennent du jambon ou du bacon, mais celle-ci est délicieuse sans ajout de viande. Cela en fait un produit naturellement végétalien, végétarien et sans gluten. La saveur est délicieuse sans viande ajoutée, en partie grâce au paprika fumé et au fenouil qui infusent des saveurs de viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un jarret de jambon dans la casserole pendant qu'il mijote ou jusqu'à 1 livre de jambon, coupé en petits morceaux.

Stockage restant

Cette recette de soupe aux haricots se conserve très bien ! Une fois que vous l'avez mijoté, vous pouvez conservez-le jusqu'à 3 jours au réfrigérateur . La saveur s’améliore avec le temps ! (Nous avons mangé celui-ci pendant des jours et il a continué à avoir un goût encore plus savoureux et délicieux.) Vous pouvez également congelez-le jusqu'à 3 mois .

Accompagnements à servir avec une soupe aux haricots

Vous avez un gros pot de soupe aux haricots ? Il y a de nombreux côtés à servir avec de la soupe pour en faire un repas, des salades fraîches croquantes au pain ou aux muffins. Voici quelques idées préférées :

• Des muffins comme muffins au pain de maïs ou popovers
• comme une salade verte salade de roquette , salade de pommes , Une autre salade , ou salade printanière
• Du pain comme pain de maïs à la poêle , pain artisanal , ou pain grillé à l'ail
• Des sandwichs fromage grillé gastronomique ou fromage grillé au four
• Quesadillas comme quesadillas faciles ou quesadillas au four

Plus de recettes de soupe aux haricots

De nombreuses variétés de haricots font une excellente soupe : du noir au blanc en passant par les pois chiches ! Voici quelques-unes de nos meilleures recettes de soupe aux haricots :

• Essayer Soupe facile aux haricots noirs
• Optez pour Soupe réconfortante aux haricots blancs
• Allez pour Soupe facile au chou frisé et aux haricots blancs ou Soupe de chou aux haricots blancs
• Essayer Soupe de pois chiches au riz , alias la soupe aux pois chiches !

Soupe facile aux haricots noirs

Soupe réconfortante aux haricots blancs

Soupe facile au chou frisé

Soupe de pois chiches au riz

Cette recette de soupe aux haricots est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Soupe aux haricots classique

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 23 minutes
• Durée totale : 33 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette recette classique de soupe aux haricots est fumée et irrésistiblement satisfaisante ! C'est rapide et facile en un peu plus de 30 minutes.

Ingrédients

• 1oignon jaune moyen, en petits dés
• 2grosses carottes, coupées en dés
• 2côtes de céleri, coupées en dés
• 4grosses gousses d'ail, hachées
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 28-once de boîte de tomates rôties au feu écrasées
• 2Boîtes de 15 onces de haricots blancs*, égouttés (ou substituts de haricots cannellini ou de haricots pinto)
• 1Boîte de 15 onces de haricots rouges, égouttés
• 1 litre bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupepaprika fumé
• ½ cuillère à cafécumin
• 1 cuillère à cafégraines de fenouil
• 2 cuillères à café sel casher

Instructions

1. Couper l'oignon en dés , carottes et céleri. Hachez l'ail .
2. Dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
3. Ajouter les tomates, les haricots égouttés, bouillon de légumes , paprika fumé, cumin, graines de fenouil (en écrasant les graines de fenouil avec les doigts au fur et à mesure que vous les ajoutez), et sel casher . Laisser mijoter 15 minutes**. Goûtez et rectifiez les assaisonnements si vous le souhaitez. Servir chaud : les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Remarques

*Ou remplacez n'importe quel mélange de 3 boîtes de 15 onces de différents types de haricots. Les haricots blancs valent le détour : leur petite taille et leur saveur beurrée contrastent agréablement avec les haricots rouges plus gros. Ou remplacez les haricots cuits secs : utilisez un total de 4 ½ tasses de haricots cuits.

**La saveur doit être douce et développée. Si vous n'utilisez pas de tomates rôties sur le feu, laissez mijoter 5 à 10 minutes de plus et vous pouvez envisager d'ajouter 1 cuillère à café de sucre pour arrondir les saveurs.

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• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Soupe
• Régime: Végétalien