21 recettes de salades d'automne à essayer

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Ces recettes de salades d’automne mettent en valeur le meilleur de la saison ! Les produits d’automne donnent des salades copieuses et délicieuses que tout le monde adorera.

Lorsque le temps commence à se rafraîchir, nos esprits se tournent immédiatement vers les courges douillettes, les choux de Bruxelles plumeux et les pommes acidulées. C'est l'heure des salades d'automne ! Alors que salades d'été ont leur place, il y a quelque chose dans la salade d'automne qui nous tient à cœur. Peut-être est-ce la façon dont les vinaigrettes acidulées et sucrées se marient avec les patates douces et les graines de grenade ?

Quoi qu’il en soit, voici toutes les meilleures recettes de salades d’automne pour profiter de l’automne ! Il y en a avec presque tous les ingrédients de la saison. Des légumes-feuilles aux légumes-racines, ils sont tous magnifiquement brillants, sains et absolument délicieux.

Et maintenant… les meilleures recettes de salades d’automne à essayer !

Salade de pommes croustillantes

Voici une façon simple de transformer les pommes en une belle salade d’automne : cette superbe Salade de pommes ! Des tranches de pomme croustillantes et acidulées se marient avec des touches de graines de grenade, du fromage de chèvre crémeux et du croquant, pacanes épicées à la cannelle . Mélangez-les sur des légumes verts frais avec une vinaigrette piquante à l’érable et au vinaigre de cidre de pomme, et c’est vraiment salade parfaite .

Salade de poires aux pacanes

Voici une salade d’automne de rêve s’il en est une : cette brillante salade de poires ! C'est une étude de contrastes : une poire fraîche et juteuse contre un fromage gorgonzola génial ; grenade brillante contre échalote savoureuse. Ajoutez quelques noix de pécan grillées et recouvrez-les de piquant vinaigrette aux graines de pavot , et bien : c'est absolument irrésistible .

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Salade de courge musquée

Voici une salade d’automne remarquable mettant en vedette l’ingrédient préféré de tous : la salade de courge musquée ! Celui-ci est une symphonie dans un bol : une courge sucrée et copieuse se marie avec une pomme croquante, des canneberges moelleuses et un agrumes vinaigrette à l'orange . Toutes les meilleures saveurs des ingrédients d’automne et d’hiver chantent ensemble en parfaite harmonie !

Salade de choux de Bruxelles

L'automne, c'est l'heure des choux de Bruxelles ! Saviez-vous que vous pouvez le trancher cru et l’utiliser comme salade verte ? Les salades comme cette salade de choux de Bruxelles émincés ont un goût si incroyable qu’il est difficile de croire qu’elles sont aussi bonnes pour vous ! Cette salade d'automne est comme la meilleure des friandises : des choux de Bruxelles râpés en plumes, l'éclat vibrant de cerises séchées et une vinaigrette sucrée et acidulée.

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Salade de betteraves avec vinaigrette balsamique

Les betteraves sont saisonnières à l’automne, lorsque le temps se rafraîchit, et l’une des meilleures façons de les utiliser est dans une salade ! Cette salade de betteraves met en vedette betteraves rôties : et homme est-ce que c'est bon. Il contient tous les bons éléments : de la bébé laitue, du fromage de chèvre crémeux et une vinaigrette balsamique piquante à la betterave. En gros, c’est la perfection en salade ! Pour gagner du temps, utilisez Betteraves instantanées .

Salade de grenade

Voici une fantastique salade d'automne : la salade de grenade ! Croquant graines de grenade faites de beaux confettis sur des légumes-feuilles. Ajoutez des tranches de pomme verte acidulée, des pacanes grillées et du fromage de chèvre ou du crumble de feta, et c'est une véritable symphonie de saveurs ! Choisissez parmi plusieurs choix de vinaigrettes : nos préférées sont vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme ou vinaigrette à la grenade .

Salade de Radicchio

Cette salade de radicchio est une explosion vibrante de saveurs et de textures qui enverra vos papilles en surmultipliée ! Les feuilles de radicchio d'un violet vif et amer sont équilibrées par la douceur des poires mûres, le croquant satisfaisant des amandes grillées, la saveur crémeuse du fromage de chèvre et une vinaigrette piquante aux agrumes qui lie le tout. Ce n’est pas une salade ordinaire !

Salade de patates douces

À la recherche d’une délicieuse salade d’hiver mettant en vedette la préférée de tous légume-racine ? Essayez cette salade de patates douces ! Vous ne pourrez pas arrêter de manger des bouchées de ce plat d’accompagnement sain. Le contraste de l'ail cubes de patate douce rôtis , la roquette plumeuse, les canneberges et le fromage de chèvre crémeux sont sortis du parc. Garnissez-le de piquant vinaigrette miel et moutarde et bien, vous aurez envie de vous garer devant le bowl.

Salade de pommes et fromage de chèvre

En voici une qui fait partie de notre nouveau concept de poche préféré : la salade de fromage de chèvre à la roquette et aux pommes ! C’est simple et se prépare rapidement, mais est-ce que ça offre de la saveur ! Le croquant des pommes, le fromage de chèvre crémeux et la roquette moelleuse forment le couple idéal pour la vinaigrette sucrée et acidulée. Nous ne pouvions pas arrêter de manger celui-ci !

Salade de courge délicate

À la recherche d’une superbe salade d’automne ? Entrez : cette salade de courge d’automne douillette ! Ce n'est pas ordinaire salade verte . C'est quelque chose de spécial, une salade copieuse et saine, parfaite pour les soirs de semaine ou les fêtes. Essayez-le avec courge delicata, qui rôtit en seulement 20 minutes (aucun épluchage requis !), ou optez pour le classique avec courge musquée rôtie . Ajoutez des graines de grenade, des pistaches croquantes et une vinaigrette piquante à la moutarde et au miel et oui : c'est époustouflant.

Salade de betterave à la roquette

Voici une idée de salade d’automne savoureuse et polyvalente : la salade de roquette et de betteraves ! Il contient des betteraves rôties aux tons bijou et de la petite roquette, le tout recouvert d'une vinaigrette piquante aux agrumes. Ajoutez des échalotes émincées et des noix grillées, et vous obtenez un goût sophistiqué avec un minimum d'effort. Pour gagner du temps, préparez-le avec des betteraves précuites que vous pouvez trouver dans de nombreux magasins de nos jours. Habituellement, nous rôtir le nôtre … mais cela nous a fait gagner énormément de temps. Quoi qu'il en soit : cette salade doit faire partie de votre plat d'accompagnement répertoire!

Salade de pommes

Voici une salade d’automne fraîche et amusante à ajouter à votre répertoire : cette recette de salade de pommes ! Le chou, les pommes et les carottes s'associent pour former la base d'une salade de chou piquante. Ils sont arrosés d’une vinaigrette crémeuse aux graines de pavot que vous aurez envie de verser sur à peu près tout.

Salade de chou frisé toscan

Les légumes-feuilles commencent à apparaître à l’automne : et quelle meilleure façon de les utiliser dans une salade de chou frisé d’automne ? C’est l’une des MEILLEURES recettes de chou frisé que nous connaissons : c’est promis ! Le chou toscan a le pouvoir de transformer l’esprit de ceux qui détestent le chou frisé partout dans le monde. Après avoir goûté cette salade de chou frisé, vous conviendrez que le chou frisé nappé d’une vinaigrette citronnée et à l’ail parmesan ne peut être qu’une chose : délicieux.

Salade d'endives au parmesan et à l'orange

Essayez cette salade d'endives : à parts égales rafraîchissante, piquante, amère, croquante et piquante ! L'endive amère se marie parfaitement avec une orange juteuse et une tarte sucrée vinaigrette au vin rouge . Complétez le tout avec de savoureux copeaux de parmesan et des amandes croquantes, et les contrastes sont divins. Chaque bouchée est croquante, sucrée, salée et citronnée : vous sentirez immédiatement le blues de l’hiver fondre.

Salade de fenouil au parmesan

Cette délicieuse salade de fenouil est une salade que tout le monde peut déguster malgré toutes les idées préconçues, en associant les légumes crus râpés avec de la pomme sucrée, du citron piquant et du parmesan savoureux. Les délicates frondes de fenouil constituent une garniture plumeuse, et chaque bouchée est irrésistiblement croquante avec une touche d'acidité.

Salade César au chou frisé

La texture moelleuse et striée des feuilles de chou frisé toscan est idéale pour enrober une vinaigrette César ! Cette version du chou frisé César est notre incontournable, avec une vinaigrette maison fraîche et crémeuse et de la chapelure croustillante à chaque bouchée. Il est suffisamment polyvalent pour aller avec à peu près rien.

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Recette de salade de pommes Manchego

Cette salade manchego aux pommes rafraîchissante est un régal d’automne total ! Il met en vedette des pommes et du fromage Manchego espagnol coupés en allumettes, assaisonnés simplement avec un peu d'huile d'olive et de ciboulette. La façon dont ces ingrédients sont combinés d'une manière si simple fait briller chacun d'entre eux ! La façon dont les pommes et le fromage sont coupés rend difficile la distinction entre les deux, ce qui rend d'autant plus amusant de deviner ce qui fera partie de chaque bouchée !

Salade de céleri et pommes

Voici une salade étonnamment délicieuse qui mérite une place dans votre assiette : la salade de céleri et de pommes ! C'est tellement rafraîchissant que vous deviendrez un converti dès la première bouchée. Le céleri croquant se marie parfaitement avec une pomme sucrée, des copeaux de parmesan et une vinaigrette piquante.

Salade de riz sauvage

Voici une salade d’automne copieuse qui ne demande qu’à sauter sur votre table : la salade de riz sauvage ! Ce mélange de riz avec des légumes croquants, des pacanes, des canneberges et du crumble de fromage feta est idéal pour toutes les occasions, des vacances à un simple dîner chaleureux. Une vinaigrette à l'érable et à la moutarde de Dijon infuse une saveur piquante, ponctuée d'éclats de persil frais. C’est assez simple à préparer et facile à préparer à l’avance.

Salade de pommes, noix et canneberges

Besoin d'un automne délicieux recette de salade ça va avec à peu près tout ? Essayez cette salade de pommes et de noix ! Le mélange de pommes croquantes, de noix croquantes, de canneberges moelleuses et d'une vinaigrette aigre-douce forme une symphonie de textures et de saveurs. C'est parfait comme plat d'accompagnement, mais ajoutez des protéines et cela fonctionne également comme plat principal ! Vous pouvez échanger la vinaigrette et les mélanges pour créer des dizaines de variations sur le thème, le rendant ainsi infiniment polyvalent à tout moment et à toute occasion.

Salade de chou frisé

Si vous êtes à la recherche d’une simple salade d’automne qui rend les légumes délicieux, en voici une pour votre poche arrière : la salade de chou frisé aux pommes ! Ce mélange coloré de légumes frais est simple à préparer et a un goût acidulé et sucré. Il met en vedette du chou frisé copieux, des pommes croquantes, des carottes sucrées et une vinaigrette piquante au vinaigre de cidre de pomme à l'érable.

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21 recettes de salades d'automne

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette recette facile de salade de pommes est un délice, avec des fruits croquants, des légumes verts, du fromage crumble et une vinaigrette piquante à l'érable.

Ingrédients

Pour la salade

• 1pomme acidulée croustillante (comme Pink Lady)
• 8 tassesmesclun oudixder laitues (comme beurre ou laitue Bibb , frisée , etc)
• ¼ tasse noix de pécan confites ou pacanes grillées
• ¼ tassecrumble de chèvre ou feta
• ¼ tasse graines de grenade ou canneberges séchées
• Facultatif : thym frais haché, pour la garniture

Pour le vinaigrette à l'érable vinaigrette (utiliser 6 cuillères à soupe)

• 2 cuillères à soupesirop d'érable
• 2 cuillères à soupecidre de pomme ou vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• ¼ cuillère à café sel casher
• 6 cuillères à soupehuile d'olive
• Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

Instructions

1. Si vous l'utilisez, préparez le noix de pécan confites à l'avance (ou utilisation achetée).
2. Préparez la vinaigrette : Dans un bol moyen, fouettez le sirop d'érable, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir. Incorporer l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'une vinaigrette crémeuse se forme. (Si vous le souhaitez, préparer à l'avance et réfrigérer jusqu'à 2 semaines ; ramener à température ambiante avant de servir).
3. Tranchez finement la pomme.
4. Disposez les légumes verts sur une grande assiette ou des assiettes individuelles. Garnir de tranches de pomme, de pacanes confites, de fromage de chèvre ou de crumble de feta et de graines de grenade ou de canneberges séchées. Garnir d'environ 6 cuillères à soupe de vinaigrette (ou plus si vous le souhaitez) et servir immédiatement. (Pour préparer à l'avance, conservez tous les composants séparés avec les ingrédients frais et la vinaigrette au réfrigérateur. Mélangez les pommes avec du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Amenez la vinaigrette à température ambiante et ajoutez tous les ingrédients directement avant de servir.)

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: Automne
• Régime: Végétarien